2022.11.12
テーマ： オトコの手料理(3194)
カテゴリ： モノ
富士吉田の肉のいがらしでポークソテー用に富士桜ポークを買うと、いつも筋切りをしてくれています。
どんな器具でやっているのかまではわからないのですが、その効果は大きいですね。筋をほとんど感じないほどです。
そんなこともあり、調べてみると「ミートテンダライザー」というものでやれるというので買ってみました。某国のAサイトにて¥1100ほどです。同じものが某所で¥3000弱で売っていますね。
ほぼ平たい剣山のような構造です。
これだけの歯が入れば、かなり硬い肉でも大丈夫？安いミートテンダライザーはそれこそ剣山と一緒でキリ状のもので突き刺すだけで、肉の繊維をカットはしてくれません。
丸い黒い円盤は安全のための保護と肉剥がし兼用です。
さっそく試してみます。最近お気に入りのイタリア産の三元豚の肩ロースのスライスです。味は良いのですが筋が気になって包丁で突き刺していたんですよ。
まるでスタンプでも押すようにプスプスと刺していきます。特に筋のあるあたりは方向を変え念入りにやった方が良いですね。
こんな感じで刃が入ります。肉が薄いと力はいりませんが厚いとそれなりに。
国産の高い豚肉をいつも買っているわけではない我が家にとっては、最高の武器が手に入りました。
どんな器具でやっているのかまではわからないのですが、その効果は大きいですね。筋をほとんど感じないほどです。
そんなこともあり、調べてみると「ミートテンダライザー」というものでやれるというので買ってみました。某国のAサイトにて¥1100ほどです。同じものが某所で¥3000弱で売っていますね。
ほぼ平たい剣山のような構造です。
これだけの歯が入れば、かなり硬い肉でも大丈夫？安いミートテンダライザーはそれこそ剣山と一緒でキリ状のもので突き刺すだけで、肉の繊維をカットはしてくれません。
丸い黒い円盤は安全のための保護と肉剥がし兼用です。
さっそく試してみます。最近お気に入りのイタリア産の三元豚の肩ロースのスライスです。味は良いのですが筋が気になって包丁で突き刺していたんですよ。
まるでスタンプでも押すようにプスプスと刺していきます。特に筋のあるあたりは方向を変え念入りにやった方が良いですね。
こんな感じで刃が入ります。肉が薄いと力はいりませんが厚いとそれなりに。
国産の高い豚肉をいつも買っているわけではない我が家にとっては、最高の武器が手に入りました。
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