きまぐれの音

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2005.08.04

友人からお中元のおすそ分けで極上のこしひかり（５合）をもらったので早速炊いてみた。

極上と聞いたらヘマは出来ない。せっかくなので研ぎから炊飯まで全部ミネラルウォーター（南アルプス白洲の水）を使ってみた。研ぎも割烹料理店で教わった丁寧かつ米をあまり傷つけないやりかたで。水は少なめでという注意だったのでほんの気持ち少なめでＩＨで炊いた。日頃は使わないおひつまで取りだして炊けたご飯を移して余分な水分を飛ばす。

結果は上々。親指大を口に含むと一粒一粒の大きさや形が舌で確認できる存在感。噛んだときの弾力、甘み、たしかに極上。いまだかつてこんな美味いご飯を家で食べたことがなかったほど。ご飯が美味いとおかずがいらないと言うが炊いているあいだにしっかり準備した。

焼き魚（あこう鯛の粕漬け）と箸休めのいか明太子（島本）。その他お茶漬け用に京漬物盛り合わせと小倉屋の山椒昆布。

冷凍すると味が落ちるとの脅かしも貰っていたので短期間で消費するため、今日から怒涛の自炊生活がスタート。

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