こんにちわ(^^♪
玉ねぎって、パンに入れると独特の味がありますよね。ピリッと黒胡椒も大好きでついかけすぎちゃいます。
この間近所の本屋でカフェスイーツを手に取り、レジに行こうとしたら表紙にくっきりと文字の跡が浮き出てるんです。店の人が本の上で受け取りサインでもしたのか…
泣く泣く諦めた私です(T_T)
道具も本も欲しいものが一杯だぁ～ (February 26, 2008 08:33:09 AM)
玉ねぎって、パンに入れると独特の味がありますよね。ピリッと黒胡椒も大好きでついかけすぎちゃいます。
この間近所の本屋でカフェスイーツを手に取り、レジに行こうとしたら表紙にくっきりと文字の跡が浮き出てるんです。店の人が本の上で受け取りサインでもしたのか…
泣く泣く諦めた私です(T_T)
道具も本も欲しいものが一杯だぁ～ (February 26, 2008 08:33:09 AM)
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茶々2
自家製酵母のパン作りを中心に、子供のとのお菓子作り、日々の生活あれこれ Twitter： @chacha_rsm01934
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February 22, 2008
テーマ： ベーグル(521)
カテゴリ： 自家製酵母パン
酵母でベーグル、いつも思うけどもう少し発酵させても良かったかなぁ
翌日はちょっとそのままでは硬いなぁ… 温めると問題ないけど
シナモンレーズンとひまわりの種＆チーズ
シナモンレーズンは今回一回ひねりを入れてみました
最近のベーグルレシピ 4分割
強力粉 205
元種 78 (水分75％)
水 112
塩 3
(イーストの場合 粉250 イースト2ｇ 水140ｇ 砂糖７ 塩３）
一次発酵無し、ベンチタイム後分割→成形 最終発酵 ケトリング片面30秒ずつ
190度 15分
三編みした生地に、ピザ用チーズとスライス玉ねぎを載せて、黒胡椒をガリガリっと
ホントはコーン＆チーズのパンを見て作り始めたのだけど、コーン缶が切れてた
もう少し玉ねぎ多くてよかったかも。
火が通るか心配でチーズの上にトッピングしたらちょっと焦げ気味
でも味はとっても好み
とーっても久々のロールケーキ
レモン味のカスタードと生クリームをあわせたクリームが巻いてあります。
カスタード+生クリームってとーっても大好きです。
別立てのスポンジ、きれいに平らにするのが苦手
今回も厚さにムラができちゃったぁ、気泡も一杯・・・
綺麗に巻くのもやっぱり難しいですね
でもクリーム美味しかったし、ライもかなりの早さで一切れペロリ～
まいにちの焼き菓子と特別な日のケーキ
この間霧吹きが壊れちゃった・・・っていっても我が家のは100均の霧吹きだけどね(笑)
これ欲しいなぁ～って悩んでます。
パン作りの必需品！これより使いやすい霧吹きはありません霧ふき器
自由が丘WING このお店、次々とお得なセット商品とか組まれてて、
クッキーカッターも可愛いの一杯だし、見てはいけないと思いつつもつい見入ってしまいます～
翌日はちょっとそのままでは硬いなぁ… 温めると問題ないけど
シナモンレーズンとひまわりの種＆チーズ
シナモンレーズンは今回一回ひねりを入れてみました
最近のベーグルレシピ 4分割
強力粉 205
元種 78 (水分75％)
水 112
塩 3
(イーストの場合 粉250 イースト2ｇ 水140ｇ 砂糖７ 塩３）
一次発酵無し、ベンチタイム後分割→成形 最終発酵 ケトリング片面30秒ずつ
190度 15分
三編みした生地に、ピザ用チーズとスライス玉ねぎを載せて、黒胡椒をガリガリっと
ホントはコーン＆チーズのパンを見て作り始めたのだけど、コーン缶が切れてた
もう少し玉ねぎ多くてよかったかも。
火が通るか心配でチーズの上にトッピングしたらちょっと焦げ気味
でも味はとっても好み
とーっても久々のロールケーキ
レモン味のカスタードと生クリームをあわせたクリームが巻いてあります。
カスタード+生クリームってとーっても大好きです。
別立てのスポンジ、きれいに平らにするのが苦手
今回も厚さにムラができちゃったぁ、気泡も一杯・・・
綺麗に巻くのもやっぱり難しいですね
でもクリーム美味しかったし、ライもかなりの早さで一切れペロリ～
まいにちの焼き菓子と特別な日のケーキ
この間霧吹きが壊れちゃった・・・っていっても我が家のは100均の霧吹きだけどね(笑)
これ欲しいなぁ～って悩んでます。
パン作りの必需品！これより使いやすい霧吹きはありません霧ふき器
自由が丘WING このお店、次々とお得なセット商品とか組まれてて、
クッキーカッターも可愛いの一杯だし、見てはいけないと思いつつもつい見入ってしまいます～
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[自家製酵母パン] カテゴリの最新記事
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久しぶりの酵母パン♪ February 2, 2014 コメント(6)
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♪♪ 楽しい寄り道 ♪♪ August 16, 2013 コメント(8)
あ～お腹すいてるんですけど～。
pantai-73 さん
今 本当に腹ぺこなんです・・・食べたい！
よけいに 腹が減ってきたよ～笑。
いつも 思うんですが 茶々さん いつの間に
こんなに たくさん作ってるの？
そのうち 私も挑戦してみますね。 (February 22, 2008 06:01:54 PM)
よけいに 腹が減ってきたよ～笑。
いつも 思うんですが 茶々さん いつの間に
こんなに たくさん作ってるの？
そのうち 私も挑戦してみますね。 (February 22, 2008 06:01:54 PM)
Re:ベーグル♪ オニオン＆チーズパン♪(02/22)
コウキチ さん
ベーグルおいしそ～！
しかもてかてかしてとってもきれい！
爽やかなレモン味のカスタードのロールケーキも食べたい♪
断面もとってもきれいです～
あ～おなか減ったよ～！
うちも同じく100均の霧吹きです^^;
いいのはやっぱかっこいいな～
プロ使用の器具がますます増えますね。 (February 23, 2008 04:43:37 PM)
しかもてかてかしてとってもきれい！
爽やかなレモン味のカスタードのロールケーキも食べたい♪
断面もとってもきれいです～
あ～おなか減ったよ～！
うちも同じく100均の霧吹きです^^;
いいのはやっぱかっこいいな～
プロ使用の器具がますます増えますね。 (February 23, 2008 04:43:37 PM)
ふぅー
はむちゃんず15
さん
やっとパソコンなおりましたです。やっとパンの画像もアップできるようになったし またがんばるかな!!!霧吹き私も欲しいです。私も100均を使ってます。細かい霧に憧れるんだけど、何回かネットで この霧吹きの持つところともう一つのところが壊れやすいと言う書き込みを見たので これを買うのはやめました。でも たまたま悪いのにその人はあたったのかもしれないし 分からないので一応お知らせとだけ、、、。
(February 23, 2008 06:03:10 PM)
Re:ベーグル♪ オニオン＆チーズパン♪(02/22)
なぁさん415
さん
詳しいレシピ、とってもありがたいです！
まだまだ全然天然酵母とはうまく付き合えていない未熟者なので(^_^;)
ベーグルって一度冷凍してからレンジで温めて食べた方がもっちりするように思うのですが気のせいかな？いまいちうまくいかなかったものも冷凍しておいて後日食べるとちゃんとベーグル食感になってたりするんです！
私も同じくカスタードのみとかよりも生クリームと混ざってるものが好きです♪
我が家は旦那と二男はカスタード派で他は混ぜ混ぜ派です！ (February 23, 2008 11:21:00 PM)
まだまだ全然天然酵母とはうまく付き合えていない未熟者なので(^_^;)
ベーグルって一度冷凍してからレンジで温めて食べた方がもっちりするように思うのですが気のせいかな？いまいちうまくいかなかったものも冷凍しておいて後日食べるとちゃんとベーグル食感になってたりするんです！
私も同じくカスタードのみとかよりも生クリームと混ざってるものが好きです♪
我が家は旦那と二男はカスタード派で他は混ぜ混ぜ派です！ (February 23, 2008 11:21:00 PM)
Re:ベーグル♪ オニオン＆チーズパン♪(02/22)
mermelada
さん
こんにちは！
wing、かわいいし、コピー上手で、要らない物？？？だいぶ、買ってしまいました、、、
霧吹きは浅井商店がいいですよ、キューブ型もあるよ。
おまたせ～～！
畝の記事？？アップしたので遊びに来てね。 (February 24, 2008 03:17:45 PM)
wing、かわいいし、コピー上手で、要らない物？？？だいぶ、買ってしまいました、、、
霧吹きは浅井商店がいいですよ、キューブ型もあるよ。
おまたせ～～！
畝の記事？？アップしたので遊びに来てね。 (February 24, 2008 03:17:45 PM)
お、またいい道具発見
パンきち さん
こんにちは♪パンきちです。
ううう、来るたびにどれもこれも美味しそうで頭がぐるぐるしちゃいます。
オニオン+チーズの組み合わせ！美味しいですよね。しかも黒コショウが入っているところがさらに食欲をアップさせてしまいそう。
私も・・・実家にあった普通の霧吹きを使っていますが・・・なんだか最近調子が悪い。
紹介されている霧吹き、プロ仕様の匂いがしますが（笑）。でも・・・た、高いのかな？ (February 25, 2008 09:38:00 AM)
ううう、来るたびにどれもこれも美味しそうで頭がぐるぐるしちゃいます。
オニオン+チーズの組み合わせ！美味しいですよね。しかも黒コショウが入っているところがさらに食欲をアップさせてしまいそう。
私も・・・実家にあった普通の霧吹きを使っていますが・・・なんだか最近調子が悪い。
紹介されている霧吹き、プロ仕様の匂いがしますが（笑）。でも・・・た、高いのかな？ (February 25, 2008 09:38:00 AM)
Re:ベーグル♪ オニオン＆チーズパン♪(02/22)
rody78
さん
こんばんわ～♪
美味しそうな写真がいっぱいでお腹いっぱいです（笑）ごちそうさまです～♪
酵母のベーグル、最近焼いてなかったのでやっと酵母もできたので明日焼いてみます。
久しぶりすぎてちゃんと焼けるかな？ドキドキ☆
ロールケーキ、とってもとっても爽やかなお味がしそうで美味しそうです、食べたいですっ！！ (February 25, 2008 08:57:45 PM)
美味しそうな写真がいっぱいでお腹いっぱいです（笑）ごちそうさまです～♪
酵母のベーグル、最近焼いてなかったのでやっと酵母もできたので明日焼いてみます。
久しぶりすぎてちゃんと焼けるかな？ドキドキ☆
ロールケーキ、とってもとっても爽やかなお味がしそうで美味しそうです、食べたいですっ！！ (February 25, 2008 08:57:45 PM)
pantaiさんへ
茶々2
さん
こんにちわ～(^^)
お腹がすいてるときにおいしそうなブログに遊びいくとたまりませんよね～
私もしょっちゅうＰＣの前で腹ペコ状態になってます(^^ゞ
＞茶々さん いつの間にこんなに たくさん作ってるの？
最近更新が３，４日に一度とかになってるからまとめてＵＰしてるし、そう毎日作ってるわけでもないんですよ。
腰あがるの重いし、実態はとってもぐうたら主婦(笑)
(February 26, 2008 12:37:54 AM)
お腹がすいてるときにおいしそうなブログに遊びいくとたまりませんよね～
私もしょっちゅうＰＣの前で腹ペコ状態になってます(^^ゞ
＞茶々さん いつの間にこんなに たくさん作ってるの？
最近更新が３，４日に一度とかになってるからまとめてＵＰしてるし、そう毎日作ってるわけでもないんですよ。
腰あがるの重いし、実態はとってもぐうたら主婦(笑)
(February 26, 2008 12:37:54 AM)
コウキチさんへ
茶々2
さん
こんにちわ(^^♪
ベーグルは酵母でもイーストパン並みの時間でできるので
我が家では翌日のパンがない時のピンチヒッター状態です(^^ゞ
コウキチさんも１００均の霧吹きなんですか？？
なんか安心しちゃうわ～
実はその後、霧吹き購入意欲はだいぶ下がってきてます。
我が家に見合ったものを使って美味しく作ることを目指さねば(^^ゞ (February 26, 2008 12:48:58 AM)
ベーグルは酵母でもイーストパン並みの時間でできるので
我が家では翌日のパンがない時のピンチヒッター状態です(^^ゞ
コウキチさんも１００均の霧吹きなんですか？？
なんか安心しちゃうわ～
実はその後、霧吹き購入意欲はだいぶ下がってきてます。
我が家に見合ったものを使って美味しく作ることを目指さねば(^^ゞ (February 26, 2008 12:48:58 AM)
はむちゃんずさんへ
茶々2
さん
ＰＣ治ってよかったですね～
私も今じゃ無い生活が考えられないですね。
でも突然壊れてりするものだからバックアップとかしておかなきゃ～と思うだけの私。
ホントにしておかなきゃ(^_^.)
霧吹き情報もありがとうございます！
色々見て、購入意欲低下中・・・
他にも欲しいものは一杯なんですけどね(^^ゞ
はむちゃんずさんの更新もまってますよ～
(February 26, 2008 12:53:30 AM)
私も今じゃ無い生活が考えられないですね。
でも突然壊れてりするものだからバックアップとかしておかなきゃ～と思うだけの私。
ホントにしておかなきゃ(^_^.)
霧吹き情報もありがとうございます！
色々見て、購入意欲低下中・・・
他にも欲しいものは一杯なんですけどね(^^ゞ
はむちゃんずさんの更新もまってますよ～
(February 26, 2008 12:53:30 AM)
なぁさんへ
茶々2
さん
こんにちわ(^^♪
作ろうと思うとレシピ書き留めてるノートがない!!ってこともしょっちゅうなので自分のメモ代わりにもココにレシピＵＰしておこうと思って(^^ゞ
なぁさんのお役にも立てればなお嬉しいです♪
私ベーグルあんまり冷凍しないから比べられないんですが、失敗ベーグルのとき冷凍庫に入れてみよ～
茹でうどん（普通のこしのないの）も一度冷凍すればコシがでるらしいですよね。
＞生クリームと混ざってるものが好きです♪
そうですよね～ 同じで嬉しいわ(#^.^#)
でも家族でも人数いると必ず違った好みに分かれるのものなんですかね・・・
我が家、長男と長女の好みがかなり違うので困ってます (February 26, 2008 01:00:03 AM)
作ろうと思うとレシピ書き留めてるノートがない!!ってこともしょっちゅうなので自分のメモ代わりにもココにレシピＵＰしておこうと思って(^^ゞ
なぁさんのお役にも立てればなお嬉しいです♪
私ベーグルあんまり冷凍しないから比べられないんですが、失敗ベーグルのとき冷凍庫に入れてみよ～
茹でうどん（普通のこしのないの）も一度冷凍すればコシがでるらしいですよね。
＞生クリームと混ざってるものが好きです♪
そうですよね～ 同じで嬉しいわ(#^.^#)
でも家族でも人数いると必ず違った好みに分かれるのものなんですかね・・・
我が家、長男と長女の好みがかなり違うので困ってます (February 26, 2008 01:00:03 AM)
mermeladaさんへ
茶々2
さん
ブログ記事ＵＰありがとうございました<(_ _)>
畝の話だけじゃなくてmermeladaさんの愛情たっぷりたくさんのパンに会えて楽しかったです♪
浅井商店さんの霧吹きもまた見てみますね！ (February 26, 2008 01:02:41 AM)
畝の話だけじゃなくてmermeladaさんの愛情たっぷりたくさんのパンに会えて楽しかったです♪
浅井商店さんの霧吹きもまた見てみますね！ (February 26, 2008 01:02:41 AM)
パンきちさんへ
茶々2
さん
rodyさんへ
茶々2
さん
こんにちわ～♪
＞美味しそうな写真がいっぱいでお腹いっぱいです（笑）
あらら、rodyさんいつのまにかつまみ食いされてたのね～(#^.^#)
最近ばたばたしてて・・・rodyさんの酵母ベーグルはどうなったかなぁ
今からやっと見に行きます(^^♪
ロールケーキもrodyさんのところで見て以来、時々思い出しては食べたくなってました。
やっと焼けて満足～（＾ｕ＾） (February 28, 2008 11:53:19 PM)
＞美味しそうな写真がいっぱいでお腹いっぱいです（笑）
あらら、rodyさんいつのまにかつまみ食いされてたのね～(#^.^#)
最近ばたばたしてて・・・rodyさんの酵母ベーグルはどうなったかなぁ
今からやっと見に行きます(^^♪
ロールケーキもrodyさんのところで見て以来、時々思い出しては食べたくなってました。
やっと焼けて満足～（＾ｕ＾） (February 28, 2008 11:53:19 PM)
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