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茶々2
自家製酵母のパン作りを中心に、子供のとのお菓子作り、日々の生活あれこれ Twitter： @chacha_rsm01934
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February 22, 2008
テーマ： ベーグル(521)
カテゴリ： 自家製酵母パン
酵母でベーグル、いつも思うけどもう少し発酵させても良かったかなぁ
シナモンレーズンとひまわりの種＆チーズ
シナモンレーズンは今回一回ひねりを入れてみました
最近のベーグルレシピ 4分割
強力粉 205
元種 78 (水分75％)
水 112
塩 3
(イーストの場合 粉250 イースト2ｇ 水140ｇ 砂糖７ 塩３）
一次発酵無し、ベンチタイム後分割→成形 最終発酵 ケトリング片面30秒ずつ
190度 15分
三編みした生地に、ピザ用チーズとスライス玉ねぎを載せて、黒胡椒をガリガリっと
ホントはコーン＆チーズのパンを見て作り始めたのだけど、コーン缶が切れてた
もう少し玉ねぎ多くてよかったかも。
火が通るか心配でチーズの上にトッピングしたらちょっと焦げ気味
でも味はとっても好み
とーっても久々のロールケーキ
レモン味のカスタードと生クリームをあわせたクリームが巻いてあります。
カスタード+生クリームってとーっても大好きです。
別立てのスポンジ、きれいに平らにするのが苦手
今回も厚さにムラができちゃったぁ、気泡も一杯・・・
綺麗に巻くのもやっぱり難しいですね
でもクリーム美味しかったし、ライもかなりの早さで一切れペロリ～
まいにちの焼き菓子と特別な日のケーキ
この間霧吹きが壊れちゃった・・・っていっても我が家のは100均の霧吹きだけどね(笑)
これ欲しいなぁ～って悩んでます。
パン作りの必需品！これより使いやすい霧吹きはありません霧ふき器
自由が丘WING このお店、次々とお得なセット商品とか組まれてて、
クッキーカッターも可愛いの一杯だし、見てはいけないと思いつつもつい見入ってしまいます～
シナモンレーズンとひまわりの種＆チーズ
シナモンレーズンは今回一回ひねりを入れてみました
最近のベーグルレシピ 4分割
強力粉 205
元種 78 (水分75％)
水 112
塩 3
(イーストの場合 粉250 イースト2ｇ 水140ｇ 砂糖７ 塩３）
一次発酵無し、ベンチタイム後分割→成形 最終発酵 ケトリング片面30秒ずつ
190度 15分
三編みした生地に、ピザ用チーズとスライス玉ねぎを載せて、黒胡椒をガリガリっと
ホントはコーン＆チーズのパンを見て作り始めたのだけど、コーン缶が切れてた
もう少し玉ねぎ多くてよかったかも。
火が通るか心配でチーズの上にトッピングしたらちょっと焦げ気味
でも味はとっても好み
とーっても久々のロールケーキ
レモン味のカスタードと生クリームをあわせたクリームが巻いてあります。
カスタード+生クリームってとーっても大好きです。
別立てのスポンジ、きれいに平らにするのが苦手
今回も厚さにムラができちゃったぁ、気泡も一杯・・・
綺麗に巻くのもやっぱり難しいですね
でもクリーム美味しかったし、ライもかなりの早さで一切れペロリ～
まいにちの焼き菓子と特別な日のケーキ
この間霧吹きが壊れちゃった・・・っていっても我が家のは100均の霧吹きだけどね(笑)
これ欲しいなぁ～って悩んでます。
パン作りの必需品！これより使いやすい霧吹きはありません霧ふき器
自由が丘WING このお店、次々とお得なセット商品とか組まれてて、
クッキーカッターも可愛いの一杯だし、見てはいけないと思いつつもつい見入ってしまいます～
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