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茶々2
自家製酵母のパン作りを中心に、子供のとのお菓子作り、日々の生活あれこれ Twitter： @chacha_rsm01934
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May 23, 2008
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2858)
カテゴリ： 自家製酵母パン
昨夜ライたちを寝かしつけてて、気づけば10時50分、
久々にお菓子を焼く気満々だったのに、眠ってしまったことがショックでぼーっと…
その時気づけばよかったのに、冷蔵庫の上に置いていたパンのことすっかり忘れてた
2次発酵、３時間 元気な酵母なうえ昨日は冷蔵庫の上30度以上あったんですよねぇ
食べれないほど過発酵そうじゃないけど、クープ入れるとしぼんだ
カレンツ20％、くるみ10％入り
今朝食べてみたら意外に味はとっても美味しい
あ～、寝過ごさなかったらもっと美味しかったかなぁ、残念
その後、ずーっと気になっていた酒粕入りのクラッカーを焼いてみました。
朝から手軽にできそうな抹茶カステラも・・・
クラッカーは コウキチさんのブログ にUPされていたプリッツのような形をまねっこ
ビンにちょうど入るサイズだったのでこのまま蓋をして持っていきました
友達にもなかなか好評♪ 4歳の男の子もずいぶん気に入って食べてくれました
うわさに聞いていたように、チーズっぽい味。私も大好きです
抹茶カステラ、レシピはこちらより↓
ちっちゃなスクエアケーキのレシピブック
初めて焼いたレシピですが、レシピどおりの時間で焼くとちょっと焼きすぎっぽい
ガスの風のせいかな～
もう少し置いておいたら少しはしっとりするかなぁ～
写真を撮ってたらラナがカラカラ～っと網戸を開けて出現
もう10歳くらいになるかなぁ～ 随分おばちゃんになったかも?!
最近気になってるこの本、欲しいなぁ～
高橋さんの食材の組み合わせ斬新だし、気になります～
ゆっくり発酵スコーンとざっくりビスコッティ
久々にお菓子を焼く気満々だったのに、眠ってしまったことがショックでぼーっと…
その時気づけばよかったのに、冷蔵庫の上に置いていたパンのことすっかり忘れてた
2次発酵、３時間 元気な酵母なうえ昨日は冷蔵庫の上30度以上あったんですよねぇ
食べれないほど過発酵そうじゃないけど、クープ入れるとしぼんだ
カレンツ20％、くるみ10％入り
今朝食べてみたら意外に味はとっても美味しい
あ～、寝過ごさなかったらもっと美味しかったかなぁ、残念
その後、ずーっと気になっていた酒粕入りのクラッカーを焼いてみました。
朝から手軽にできそうな抹茶カステラも・・・
クラッカーは コウキチさんのブログ にUPされていたプリッツのような形をまねっこ
ビンにちょうど入るサイズだったのでこのまま蓋をして持っていきました
友達にもなかなか好評♪ 4歳の男の子もずいぶん気に入って食べてくれました
うわさに聞いていたように、チーズっぽい味。私も大好きです
抹茶カステラ、レシピはこちらより↓
ちっちゃなスクエアケーキのレシピブック
初めて焼いたレシピですが、レシピどおりの時間で焼くとちょっと焼きすぎっぽい
ガスの風のせいかな～
もう少し置いておいたら少しはしっとりするかなぁ～
写真を撮ってたらラナがカラカラ～っと網戸を開けて出現
もう10歳くらいになるかなぁ～ 随分おばちゃんになったかも?!
最近気になってるこの本、欲しいなぁ～
高橋さんの食材の組み合わせ斬新だし、気になります～
ゆっくり発酵スコーンとざっくりビスコッティ
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[自家製酵母パン] カテゴリの最新記事
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久しぶりの酵母パン♪ February 2, 2014 コメント(6)
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♪♪ 楽しい寄り道 ♪♪ August 16, 2013 コメント(8)
分かります～！！
hillview さん
アタシも発酵時によく寝ちゃって夜中に「ハッ！」と目覚めた時にはすでに遅し・・・ってことよくよくあります＾＾；
茶々さんのこのカンパだとまだいい感じ♪食べても美味しかったんなら良かったですね～＾＾♪
っていうか言わなければわからないですよ～
コウキチさんのプリッツはアタシもずっと気になってて作ってみたかったんです！！
ホント美味しそう！
食べやすいサイズも○ですね＾＾♪
黒川さんの本もすごく気になります＾＾；
ず～っと買おうか悩んでる本なんです。
実物を見たいのですが図書館にもなくて・・・
＆雅子先生の本！！
これも欲しいのですが・・・
あれもこれも欲しいものだらけで困っちゃいます。
雅子先生の本ならまず間違いはないでしょうがねぇ。
そしてラナちゃん初めてお目にかかりましたが可愛い～！！
アタシは猫を二匹飼っていますが、犬も好き♪円らな瞳に心癒されました♪
(May 23, 2008 06:56:42 PM)
茶々さんのこのカンパだとまだいい感じ♪食べても美味しかったんなら良かったですね～＾＾♪
っていうか言わなければわからないですよ～
コウキチさんのプリッツはアタシもずっと気になってて作ってみたかったんです！！
ホント美味しそう！
食べやすいサイズも○ですね＾＾♪
黒川さんの本もすごく気になります＾＾；
ず～っと買おうか悩んでる本なんです。
実物を見たいのですが図書館にもなくて・・・
＆雅子先生の本！！
これも欲しいのですが・・・
あれもこれも欲しいものだらけで困っちゃいます。
雅子先生の本ならまず間違いはないでしょうがねぇ。
そしてラナちゃん初めてお目にかかりましたが可愛い～！！
アタシは猫を二匹飼っていますが、犬も好き♪円らな瞳に心癒されました♪
(May 23, 2008 06:56:42 PM)
おひさ
miccho さん
ごぶさたです。相変わらず おいしそうですな
私も久しぶりにシフォンを焼きました。
前にいただいた 抹茶あずきシフォン つくってみたいんだけど 抹茶はどんなのつかってるの？あずきはどんな感じで炊いたらいいの？ おしえて！！
(May 23, 2008 09:23:49 PM)
私も久しぶりにシフォンを焼きました。
前にいただいた 抹茶あずきシフォン つくってみたいんだけど 抹茶はどんなのつかってるの？あずきはどんな感じで炊いたらいいの？ おしえて！！
(May 23, 2008 09:23:49 PM)
Re:残念カンパ ＆ おやつ～♪(05/23)
ぴぐままｋｕ２
さん
こんばんは♪
過発酵、これからの季節は天然酵母でも注意しないといけないんですね。
でも写真はとっても綺麗に焼けているように見えますよ～。
イーストではこうはいきませんから、天然酵母の底力を感じます。
そして、偶然にも紹介されている本２冊とも持ってま～す！
茶々さんと趣味が同じ？？と思ってなんだか嬉しい私で～す（ご迷惑？！）
わんちゃん飼っていらっしゃるんですね！
私、和犬ちゃん好きなんです。
かわいい～～♪
(May 23, 2008 09:59:14 PM)
過発酵、これからの季節は天然酵母でも注意しないといけないんですね。
でも写真はとっても綺麗に焼けているように見えますよ～。
イーストではこうはいきませんから、天然酵母の底力を感じます。
そして、偶然にも紹介されている本２冊とも持ってま～す！
茶々さんと趣味が同じ？？と思ってなんだか嬉しい私で～す（ご迷惑？！）
わんちゃん飼っていらっしゃるんですね！
私、和犬ちゃん好きなんです。
かわいい～～♪
(May 23, 2008 09:59:14 PM)
可愛いなぁ
ピッキー さん
ラナちゃんっていうお名前なの？素敵な名前ね。
なんて穏やかな優しい顔してるんでしょう。
きっと飼い主さんに似たのね♪
> クープを入れるとしぼんだ
忘れちゃうくらい疲れてたのよ～。
でも美味しく食べられて良かったですね(^_^) (May 23, 2008 10:39:05 PM)
なんて穏やかな優しい顔してるんでしょう。
きっと飼い主さんに似たのね♪
> クープを入れるとしぼんだ
忘れちゃうくらい疲れてたのよ～。
でも美味しく食べられて良かったですね(^_^) (May 23, 2008 10:39:05 PM)
hillviewさんへ
茶々2
さん
こんにちわ(^^♪
＞夜中に「ハッ！」と目覚めた時にはすでに遅し・・・
hillviewさんもやっぱりありますか～
寝かしつけたらあれして、これして…と寝るはずない!!と思っていた時に寝ちゃうと凹みます(v_v;;
まぁ味が大丈夫な範囲だったからまだ救いですね。
プリッツ仕様のクラッカー、焼成後に割っていくのも楽しかったです♪
黒川さんの本
だんながお皿とかが気になって買ってきた本なんです。
でも今高くなってるクリームチーズやバターを使うレシピがほとんどなのでなかなか出番無し(^_^;)
高橋さんのビスコッティーはオイル少しですごくおいしいとの話でめちゃ欲しくなってます～
近所に本がないとなるとついネットでポチっと押しちゃいそう♪
次々出るから困っちゃいますよね～
このラナちゃん、ちょっと可愛くうつったかな、とＵＰしてみました。
黒いから怖く見られるんですよね～
私も猫も犬も大好きですよ♪昔は猫飼ってました(^^♪
(May 23, 2008 11:30:05 PM)
＞夜中に「ハッ！」と目覚めた時にはすでに遅し・・・
hillviewさんもやっぱりありますか～
寝かしつけたらあれして、これして…と寝るはずない!!と思っていた時に寝ちゃうと凹みます(v_v;;
まぁ味が大丈夫な範囲だったからまだ救いですね。
プリッツ仕様のクラッカー、焼成後に割っていくのも楽しかったです♪
黒川さんの本
だんながお皿とかが気になって買ってきた本なんです。
でも今高くなってるクリームチーズやバターを使うレシピがほとんどなのでなかなか出番無し(^_^;)
高橋さんのビスコッティーはオイル少しですごくおいしいとの話でめちゃ欲しくなってます～
近所に本がないとなるとついネットでポチっと押しちゃいそう♪
次々出るから困っちゃいますよね～
このラナちゃん、ちょっと可愛くうつったかな、とＵＰしてみました。
黒いから怖く見られるんですよね～
私も猫も犬も大好きですよ♪昔は猫飼ってました(^^♪
(May 23, 2008 11:30:05 PM)
micchoへ
茶々2
さん
久々～、コメントありがと(^^♪
シフォン焼いたんだね～、美味しく焼けたかな??
抹茶は今は富沢で買ったの使ってます。
お高いの使ったらもっと美味しいかも??
小豆など、またメール入れるね～(@^^)/~~~
(May 23, 2008 11:34:40 PM)
シフォン焼いたんだね～、美味しく焼けたかな??
抹茶は今は富沢で買ったの使ってます。
お高いの使ったらもっと美味しいかも??
小豆など、またメール入れるね～(@^^)/~~~
(May 23, 2008 11:34:40 PM)
ぴぐままさんへ
茶々2
さん
こんにちわ(^^♪
＞過発酵、これからの季節は…
熱くなってくるとだれたり温度管理が結構難しいですよね。
でも私の場合寝過ごしと本人がだれるのを気をつけるべき(笑)
イーストの過発酵は食べれた物じゃないですけど、天然酵母は懐がひろいですよね。
＞紹介されている本２冊とも持ってま～す！
わぁ、そうなんですか。
確か最初にぴぐママさんのブログにお邪魔した時も私の欲しかった本を皆買われていてびっくりしたんですよ～
私も高橋さんの買ちゃおうかな、お揃～(#^.^#)
らなは初登場かな～
日ごろ可愛いって言われる事少ないので喜んでるかも(^^♪
(May 23, 2008 11:45:42 PM)
＞過発酵、これからの季節は…
熱くなってくるとだれたり温度管理が結構難しいですよね。
でも私の場合寝過ごしと本人がだれるのを気をつけるべき(笑)
イーストの過発酵は食べれた物じゃないですけど、天然酵母は懐がひろいですよね。
＞紹介されている本２冊とも持ってま～す！
わぁ、そうなんですか。
確か最初にぴぐママさんのブログにお邪魔した時も私の欲しかった本を皆買われていてびっくりしたんですよ～
私も高橋さんの買ちゃおうかな、お揃～(#^.^#)
らなは初登場かな～
日ごろ可愛いって言われる事少ないので喜んでるかも(^^♪
(May 23, 2008 11:45:42 PM)
ピッキーさんへ
茶々2
さん
＞素敵な名前ね。
ありがとうございます(#^.^#)
うちの３子としてやってきた子なので、上の二人とろえて『な』がつく名前に決まり
その後2回も名前を考える事になるなんて思ってなかったですけどね(^_^;)
いい匂いがすると食べたくて目が据わります。
飼い主と一緒かも(笑)
カンパ、カゴからだしたらまだぷっくりしたまま。
ちょっと期待したのに、クープでへこんでいく姿にが～ん…
まぁでも美味しくってよかったです(^^♪
次回リベンジ～！
(May 23, 2008 11:51:38 PM)
ありがとうございます(#^.^#)
うちの３子としてやってきた子なので、上の二人とろえて『な』がつく名前に決まり
その後2回も名前を考える事になるなんて思ってなかったですけどね(^_^;)
いい匂いがすると食べたくて目が据わります。
飼い主と一緒かも(笑)
カンパ、カゴからだしたらまだぷっくりしたまま。
ちょっと期待したのに、クープでへこんでいく姿にが～ん…
まぁでも美味しくってよかったです(^^♪
次回リベンジ～！
(May 23, 2008 11:51:38 PM)
Re:残念カンパ ＆ おやつ～♪(05/23)
rody78
さん
茶々さん、こんにちは♪
残念カンパ・・・ってネーミング！
私も失敗しちゃったとき、パンには申し訳ないけど
けっこうかわいそうな名前つけちゃうなぁ（笑）
これからの季節、発酵時間には要注意ですね。
・・・って今までは北海道の中でも夏は涼しい（寒い）所だったので、私が一番気をつけなきゃ！ですね(^▽^;)
黒川さんの本、3冊目、欲しいんです～～～。
2冊は愛用してるので買っても損はしないかな・・なんて。
でも、高橋さんの本も買ったばかりだし、レシピ本・・・あ～～～ん、次々出されちゃ、困りますよね～（笑） (May 25, 2008 08:09:26 AM)
残念カンパ・・・ってネーミング！
私も失敗しちゃったとき、パンには申し訳ないけど
けっこうかわいそうな名前つけちゃうなぁ（笑）
これからの季節、発酵時間には要注意ですね。
・・・って今までは北海道の中でも夏は涼しい（寒い）所だったので、私が一番気をつけなきゃ！ですね(^▽^;)
黒川さんの本、3冊目、欲しいんです～～～。
2冊は愛用してるので買っても損はしないかな・・なんて。
でも、高橋さんの本も買ったばかりだし、レシピ本・・・あ～～～ん、次々出されちゃ、困りますよね～（笑） (May 25, 2008 08:09:26 AM)
Re:残念カンパ ＆ おやつ～♪(05/23)
コウキチ さん
カンパおいしくてよかったですね～♪
よく私もしますが、これからの時期は気温も上がるし
油断できませんよね～^^;
我が家も最近プリッツで色々な味を楽しんでます♪
これからの季節、ビールやワインにもってこいですよね♪
カステラもおいしそ～♪
カステラって結構難しいんですよね～
泡立てすぎや焼きすぎるとパサついちゃうし。
こんな単純な料理ほど熟練が必要となるんですよね。
私も1、２日後のしっとりしたカステラが好きです♪
ラナちゃん、こんにちは(^^♪
網戸を鼻であけちゃうなんて、器用なお上におりこうさんですね♪
飼い主がよいお陰ですね。
(May 26, 2008 08:33:44 AM)
よく私もしますが、これからの時期は気温も上がるし
油断できませんよね～^^;
我が家も最近プリッツで色々な味を楽しんでます♪
これからの季節、ビールやワインにもってこいですよね♪
カステラもおいしそ～♪
カステラって結構難しいんですよね～
泡立てすぎや焼きすぎるとパサついちゃうし。
こんな単純な料理ほど熟練が必要となるんですよね。
私も1、２日後のしっとりしたカステラが好きです♪
ラナちゃん、こんにちは(^^♪
網戸を鼻であけちゃうなんて、器用なお上におりこうさんですね♪
飼い主がよいお陰ですね。
(May 26, 2008 08:33:44 AM)
rodyさんへ
茶々2
さん
こんにちわ(^^♪
今日は朝から半袖でＯＫな高知です。
既にオーブン使うと部屋の中暑くって辛い(~_~;)
残念パンを増やさぬように気をつけなきゃ！ですね～
実はこの前にも命名もＵＰもされずに食べたカンパアリ(>_<)
rodyさんは高橋さんの本買われたんですね。いいなぁ～
私昨日やっと立ち読みしてきました(^^ゞ
黒川さんの本はスタイリングも素敵ですよね♪
時々『発売されたの知らなきゃよかったぁ～』って思います。
あんまりにも欲しいものが多すぎます。
時間もスペースもちょっとなのにね(笑)
(May 26, 2008 01:51:12 PM)
今日は朝から半袖でＯＫな高知です。
既にオーブン使うと部屋の中暑くって辛い(~_~;)
残念パンを増やさぬように気をつけなきゃ！ですね～
実はこの前にも命名もＵＰもされずに食べたカンパアリ(>_<)
rodyさんは高橋さんの本買われたんですね。いいなぁ～
私昨日やっと立ち読みしてきました(^^ゞ
黒川さんの本はスタイリングも素敵ですよね♪
時々『発売されたの知らなきゃよかったぁ～』って思います。
あんまりにも欲しいものが多すぎます。
時間もスペースもちょっとなのにね(笑)
(May 26, 2008 01:51:12 PM)
Re:残念カンパ ＆ おやつ～♪(05/23)
なぁさん415
さん
私はイーストでよくやってしまいました・・・
天然酵母だと過発酵になるのがイーストほどではないのでうれしいです。
でも・・・今からは油断してたらダメなんですね・・・
気をつけようっと。
このカステラお店のみたい！私もこんなおやつの出るサークルに参加してみたいです！！ (May 26, 2008 09:55:56 PM)
天然酵母だと過発酵になるのがイーストほどではないのでうれしいです。
でも・・・今からは油断してたらダメなんですね・・・
気をつけようっと。
このカステラお店のみたい！私もこんなおやつの出るサークルに参加してみたいです！！ (May 26, 2008 09:55:56 PM)
コウキチさんへ
茶々2
さん
カンパ、美味しくって一安心。
実はこの前にも寝てしまって過発酵のカンパ焼いたばかりで・・・
粉量４００ｇのカンパ、美味しくないと誰も食べてくれなくって大変でした(^_^;)
昼間のうちに焼いておけばいいんですけどね…
プリッツ、色んなバージョンで楽しめそうですね。
パキパキ割っていくのが楽しくて、たくさん作って子供達にもやらせたらはまっちゃうかも(^^♪
カステラは改めて難しいなぁって実感。
コウキチさんのお友達が美味しそうに作られてましたよね。
やっぱり熟練の技なのか～
しっとりする前になくなっちゃいまいした(^_^.)
＞網戸を鼻であけちゃうなんて、器用なお上におりこうさんですね♪
うちに来たときはもう大人で結構おりこう＆臆病な犬だったんですが、
暑いからか網戸開けて家のあがりとで涼んでたり、入れてくれ～って吠えたり・・・
犬もおばちゃんになるとずうずうしくなる、なーんて言われてるんですよ(笑)
黒いし、もうかなり暑そうにしてます
(May 27, 2008 02:17:41 PM)
実はこの前にも寝てしまって過発酵のカンパ焼いたばかりで・・・
粉量４００ｇのカンパ、美味しくないと誰も食べてくれなくって大変でした(^_^;)
昼間のうちに焼いておけばいいんですけどね…
プリッツ、色んなバージョンで楽しめそうですね。
パキパキ割っていくのが楽しくて、たくさん作って子供達にもやらせたらはまっちゃうかも(^^♪
カステラは改めて難しいなぁって実感。
コウキチさんのお友達が美味しそうに作られてましたよね。
やっぱり熟練の技なのか～
しっとりする前になくなっちゃいまいした(^_^.)
＞網戸を鼻であけちゃうなんて、器用なお上におりこうさんですね♪
うちに来たときはもう大人で結構おりこう＆臆病な犬だったんですが、
暑いからか網戸開けて家のあがりとで涼んでたり、入れてくれ～って吠えたり・・・
犬もおばちゃんになるとずうずうしくなる、なーんて言われてるんですよ(笑)
黒いし、もうかなり暑そうにしてます
(May 27, 2008 02:17:41 PM)
なぁさんへ
茶々2
さん
＞私はイーストでよくやってしまいました・・・
私も昨夜イーストでまたやっちゃいました(v_v;;
致命傷じゃなかったけど、イーストはホント食べれない味になりますよね～
天然酵母は許容範囲がひろいものの、やっぱり時間かけて最後の２次発酵で失敗すると気持ち的にはショックですよね。
やっぱりうちは昼間のうちにやきあげるべきか?!
カステラ、ちょっとぱさついてイマイチでした。
抹茶ももう少し入れたい。
うちのサークル、いつでもご参加お待ちしてますよ～(^^♪
やっぱり誰かに喜んで食べてもらえると嬉しいですよね。
(May 27, 2008 02:23:30 PM)
私も昨夜イーストでまたやっちゃいました(v_v;;
致命傷じゃなかったけど、イーストはホント食べれない味になりますよね～
天然酵母は許容範囲がひろいものの、やっぱり時間かけて最後の２次発酵で失敗すると気持ち的にはショックですよね。
やっぱりうちは昼間のうちにやきあげるべきか?!
カステラ、ちょっとぱさついてイマイチでした。
抹茶ももう少し入れたい。
うちのサークル、いつでもご参加お待ちしてますよ～(^^♪
やっぱり誰かに喜んで食べてもらえると嬉しいですよね。
(May 27, 2008 02:23:30 PM)
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