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2007年09月の記事
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先週のお弁当
１週間フルに弁当つくるとなかなか疲れます・・・（＾＾；月曜日 鮭弁当 主菜 鮭味噌漬け焼き 味噌を味醂で緩めたもので 生鮭切り身を漬け込こみました。 この「味噌＋味醂」をタッパーに作りおくと重宝します。副菜 たずなコンニャクとしめじの甘辛煮 卵焼き、 ブロッコリー、 プチトマト火曜日 ４色弁当 肉そぼろ、炒り卵、塩茹で隠元スライス、プチトマトで、４色にしました。炒り卵は、いつもは電子レンジで作っていますが、今回はテフロン加工のミルクパンで試したところ、ミルクパンの方がドライにならずに出来る感じがしました。卵１個につき、砂糖小さじ１杯、が我が家の卵料理の甘さです。炒り卵は塩、厚焼き玉子は醤油で味を引き締めます。水曜日 生姜焼き弁当 主菜 生姜焼き副菜 モヤシお浸し 大きめのジプロックケースに入れてレンジで長めにチン。 水気を捨てて、醤油少々をいれ、蓋を閉めて振ります（笑） 最後にごま油ひとたらしで風味付け おくら 色は悪くなりますが、肉を焼いた後のフライパンで焼くのが美味しい プチトマト木曜日 焼きそば弁当愛用のマルちゃん焼きそば。具のソーセージのうち、２個をタコ型にカットして飾りつけます。先日午後、テレビでやっていた「美味しい調理法」にトライ。「麺に酒＆醤油を振りかけて、手でよくほぐす その麺だけをフライパンでじっくり焼く 別の鍋で具をいため、調味料も加えたところで麺を戻して絡める」麺をあらかじめほぐし、焼いてあるところに調味料が上手くしみこんで、かつぱらりと仕上がっていました。これからはこの方法でやってみようかと思います。金曜日 おにぎり弁当 お弁当を持って公園にでかけるというので、おにぎり弁当お握り、チキン照焼き、プチトマト、アスパラ、うずら卵味噌漬け。うずら卵は茹でて水気を拭き、月曜日の鮭味噌漬けにも使った味噌＆味醂ミックスの器に放り込んで１晩置いたものです。味噌＆味醂ミックスは、最後は肉野菜炒めの調味用へと使い切りました。また冷蔵庫に作り置きしようと思っています。ハッピーマンデーのお蔭で来週の弁当は４個のみさて～、何にしよう？？楽天トップに戻る シンガポール日記の 目次へ きららん日記の 目次へ ←励みにしてます、お帰りにポチっと♪
2007年09月16日
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山本譲司・著 「累犯障害者」
世の中、どう考えていいのか迷ってしまう本です。山本譲司氏の初作、「獄窓記」にも衝撃を受けましたが、今回の衝撃は更に凄かった。 2003年ポプラ社 1500円「そこは「塀の中の掃き溜め」と言われるところだった。汚物にまみれながら、獄窓から望む勇壮なる那須連山に、幾重にも思いを馳せる。事件への悔悟、残してきた家族への思慕、恩人への弔意、人生への懊悩。そして至ったある決意とは。国会で見えなかったこと。刑務所で見えたこと。秘書給与事件で実刑判決を受けた元衆議院議員が陥った永田町の甘い罠と獄中の真実を描く。 」（楽天ブックス解説）山本譲司・著「累犯障害者」 2006年・新潮社 1400円「この世には、刑務所しか居場所がない人々がいる。元国会議員である著者は障害者の起こした事件の現場を訪ね歩き「聾唖者だけの暴力団」「親子で売春婦の障害者」など驚愕の現実を明らかにしていく。目をそらしてはいけない事実に圧倒される傑作ノンフィクション。（工）」（楽天ブックス解説）この本で知ってしまった、悲惨な生活環境が「加害者」を生んでしまう事実とそのような加害者への矯正教育＆ケアの必要性への理解。一方で、犯罪を裁かれ、刑務所にて懲役刑を受けるならそれには相応の「処罰」という要素が入っていて欲しいという本音。自分の中のこの二つの感情の間で、板ばさみになり考え込んでしまっています。最近、民営刑務所というものも登場し、ますます理解するのが難しくなっている司法の世界です。新刊では、最近加速度がついてきている少年犯罪の厳罰化を論じているそうですので、こちらも読んでみようと思います。「少年犯罪厳罰化私はこう考える」 佐藤幹夫 ／山本譲司・著 2007年 洋泉社 新書 820円「厳罰化は少年犯罪を本当に抑止できるのか？犯罪被害者や遺族に対し、十分なケアを保障することにまったく異論はない。ただしそのことと、少年事件の「全体」を冷静に論じることとは別である。本書は、矯正や司法、教育、医療、福祉など、現場の第一線での豊富な実践の経験をもつ書き手が、昨今推し進められる厳罰化の是非にとどまらず、広い見地からの議論を提出しようとしたものである。加害少年は十年後、あるいは二十年後、必ず社会復帰する。そして私たちの隣人となる。どんな隣人となってくれることを私たちは願うか。それが本書の出発点である。」（楽天ブックス解説） 上記の新刊において、矯正教育に関して、この本「少年Ａ 矯正2500日全記録」草薙厚子・著（文春文庫）で述べられているのと同じ手法を支持しているかどうかも気になるところです。 著者の草薙厚子氏は、今新聞の社会面で、鑑定医から情報を得て著作にて公開したことの是非が問われていますが、書き手としては非常にパワフルな方と思います。「獄窓記」は刊行から４年になりますので、そろそろ文庫化を期待したい１冊です。山本氏の著書はすべて図書館で借りて読みましたが、文庫になったらぜひ購入し、折々に読み返してゆきたい本です。楽天トップに戻る シンガポール日記の 目次へ きららん日記の 目次へ ←励みにしてます、お帰りにポチっと♪
2007年09月15日
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先週のお弁当
そろそろマンネリしてきました （＾＾；給食室工事につき、今月は弁当ママです火曜日 煮豚弁当 主菜 自家製煮豚（冷凍保存品） 当日朝、電子レンジで再加熱してあります副菜 きんぴら人参、小松菜と油揚げの煮びたし、プチトマト。水曜日 照焼き弁当 主菜 鶏腿肉の照焼き副菜 椎茸うま煮（残りは冷凍保存中） 冷凍いんげんの生姜醤油味 卵焼き プチトマト木曜日 ちらし寿司弁当 気に入ってくれたので再登場です。寿司太郎、卵、冷凍海老があればＯＫの、買出し不要メニュー。金曜日 失敗炒飯弁当 失敗作なのでちび画像…。今回は、「冷やご飯を溶き卵でまぶしておく」テクニックを使用。具は、玉葱、人参、冷凍保存しておいた特売叉焼です。中華なべで具をいためたところに、卵でぱらぱらにした冷やご飯をいれて炒めあげると、ぱらりと仕上がります。米粒に卵がからんでいて、味も上々・・・・た・だ・し・・・単品弁当にするには器量がいまいちでした。弁当にするときは、卵は別途炒り卵にした方がキレイなこと痛感弁当・・・。楽天トップに戻る シンガポール日記の 目次へ きららん日記の 目次へ ←励みにしてます、お帰りにポチっと♪
2007年09月11日
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弁当行き詰まり状態・・・
今週の弁当のメニューを考える前に、最近に気になっていたことをチェック。保育園の遠足弁当時代から意識してはいたものの、弁当のおかずのバリエーション・・すごく少ないです。この春、長男が小学生になるのを機に、実は全ての弁当メニューをメモするノートを作っておいたので、いったい何種類のおかずで弁当作りと戦っていたのかリストにしてみました。副菜は色別に分けてみました。その結果・・・主菜： 鶏照焼き、たこさんウィンナー、魚西京漬け、 焼き鮭、煮豚、豚生姜焼き赤色の副菜 ；プチトマト、人参グラッセ、きんぴら人参、たらこ人参黄色の副菜 ；卵焼き緑色の副菜 ；酢キャベツ、ブロッコリー、いんげん生姜醤油、青菜のお浸し 青菜と揚げの煮浸し、ゆでアスパラ、ブロッコリーチーズ焼き茶色の副菜 ；きのこ炒め、たづなコンニャク、きんぴら牛蒡、 うずら卵味噌漬け、玉葱のバター醤油炒め、もやしのお浸し単品弁当； 海鮮炒飯、ちらし寿司、ドライカレー、和風スパゲティ マルちゃんの焼きそば、スパゲティの焼きそば、３色弁当今週は、椎茸のうま煮を新メニューとして加えましょう。野菜を肉やベーコンで巻くようなメニューを作ればちょっとは変化がつくかなぁ？？ワンパターンですが今週４回持参予定の弁当は火曜日 煮豚弁当 冷凍保存してある煮豚、 きんぴら人参（沢山作って残りを冷凍） 青菜のお浸し プチトマト水曜日 照焼き弁当 鶏照焼き、しいたけうま煮、隠元おひたし、卵焼き木曜日 ちらし寿司弁当金曜日 炒飯弁当＆フルーツ 冷凍保存してある市販の焼き豚か、水曜日の照焼きの残りを入れて作ります。赤色の副菜、黄色の副菜のバリエーションを増やしたいなぁ、と思うのですが、ピーマン嫌いの息子、パプリカは拒絶されるかも・・・。もやしやカリフラワーをカレー味にして黄色い副菜にしてみようかしらん？？楽天トップに戻る シンガポール日記の 目次へ きららん日記の 目次へ ←励みにしてます、お帰りにポチっと♪
2007年09月02日
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先月下旬の弁当あれこれ
夏休みも終わり、朝は通学路一杯にこどもたちの顔。メディアならここで「笑顔」と書くところですが、お当番の「みどりのおばさん」をしたばかりなので、笑顔。とは書きにくい。休み明けは、多年齢構造の集団登校班で登校しますので、割と表情は硬い、しかしお友達と笑顔で＝ふざけつつ、の登校よりは上級生に囲まれて（上級生は下級生に気配りして）真剣に歩くので安全ではあります。さて、先月下旬のお弁当は・・・水曜日 生姜焼き弁当 主菜 豚肉生姜焼き 副菜 きんぴら人参 ほうれんそうお浸しアミ海老まぶし木曜日 スパ焼きそば弁当 スパゲティ、ソーセージ、野菜、で作るなんちゃって焼きそば弁当。ケンタロウさんの弁当本のレシピをアレンジしました。この日は、学童に行かずに実家で面倒みてもらったので、中華鍋で大人４人（祖父母・父母）とこども一人分をまとめて炒め、息子は弁当３人分を持って、嬉々として実家へ向かったのでした♪翌週月曜日は鮭味噌漬け弁当 主菜 鮭味噌漬け 特売の鮭をラップに置き、西京味噌を乗せて包み ラップの上から手でなじませて冷凍しておいたもの副菜 きんぴら人参、 もやしのレンジお浸し、 いんげん生姜醤油 プチトマトそして、おまけのこれは娘（保育園児、４歳）のお弁当 お泊り保育の朝持参したお弁当です。弁当箱ですと、保育園で洗うのも、翌朝まで置いてしまうのも大変な事ですのであらかじめ保育園から使い捨てのケースが支給されていました。梅干おにぎり、鶏照焼き、うずらゆで卵の味噌漬け、アスパラ、プチトマト。ゆで卵をつないだ星型ピックで全て食べてもらいました。アスパラは指でもつまみ易いよう長めに（１本を２つに切りました）夏休みも終わってほっと一息、といいたいところですが、給食室が工事中のためあと１ヶ月弁当生活は続くのでした・・・楽天トップに戻る シンガポール日記の 目次へ きららん日記の 目次へ ←励みにしてます、お帰りにポチっと♪
2007年09月02日
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