グランマの手料理レシピ

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2024年02月10日

ブロッコリをーソースにしたパスタ

テーマ：楽天レシピ(165795)

カテゴリ：パスタ＆スパゲッティ

ブロッコリーには健康に必要な栄養成分が多く含まれています。
2026年度から国民生活上の重要性が高い品目として指定野菜になるそうです。

ブロッコリーを1個を使った和田明日香さんのパスタソースを参考につくりました。
細かく削ったブロッコリーに味がよくしみて、美味しいパスタソースになります。
明日香さんはショートパスタを使いましたが、1.6mmのパスタでつくりました。

 ブロッコリーソースのパスタ 

ブロッコリー　　　1個
にんにく　　　　　1かけ(みじん切り)
パスタ　　　　　　180g
水　　　　　　　　カップ3
塩　　　　　　　　小さじ1
赤唐辛子　　　　　1本(お好みで)
オリーブ油　　　　大さじ1
醤油　　　　　　　小さじ2
塩　　　　　　　　小さじ1
黒こしょう　　　　適量

１．フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、ブロッコリーの花蕾の部分を包丁で削りながら加える。

２．ブロッコリーに焼き色がついたら、水・塩・赤唐辛子を入れる。沸騰したらパスタも加えて茹でる。

３．ブロッコリーの茎の皮を除き、粗みじん切りにする。

４．フライパンにオリーブ油(少々)、ブロッコリーの茎、醤油、塩(少々)を加えて火を通す。

５．火を止めてフタをし、1～2分ほど蒸らす。パスタが堅ければ水を少し足して、柔らかくなるまで加熱する。

６．器に盛り、黒こしょうをかける。

※ブロッコリーはソースにするとたくさん食べることができます。付け合わせのスープはコーンポタージュです。