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2007年10月08日
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ドクターは姫路城で・・・
お菊虫を見られたでしょうか？
我が庭では、今、菊芋が開花中です。
菊芋をご存知ですか？
各地で菊芋の栽培と販売促進が行われていますが、
イヌリンの効用はあまり知られていないのか？
それとも、戦中派の皆様には、
もう一つ定着していませんね。
菊芋とヤーコンは、どちらも、キク科ですが、
もう一つ糖尿病に効果的と言う共通点があります。
ヤーコンはダリアタイプ。
菊芋の芋のつき方は、ちょっと違うんだけど、
ほりあげた感じは、ジャガイモと生姜の中間的な形。
菊芋の芋は、人間の消化酵素では消化できないとされていて、
食べても太らないのですが、
調理法が日本では、問題なんですね。
チップスとか、てんぷらとかなんですよ。
ヨーロッパでは、ポタージュにする食べ方もあります。
牛蒡のポタージュみたいな？
匂いがあります。
好き嫌いの分かれる食材ですが、
ヨーロッパでは、工業用にも使われているようで、
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小芋さん
余りにも辛い梅雨を、楽しいと感じたくて、紫陽花を育ててみようと思い立った。ジャングル化した裏庭にも以前から珍しい紫陽花が植えてあった。
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