子供を賢くするために…（みかみ塾研究報告書）

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October 24, 2007

鶏ごぼう飯

テーマ：手作りについて(215)

カテゴリ：賢くなるレシピ

朝晩の冷え込みにもうすぐ冬を感じる季節になりました。

人は暑さ、寒さにかなりのストレスを感じるそうです。

そろそろ体調管理も気をつけたいということで、今回は免疫力を高めるレシピを紹介します。

鶏ごぼう飯

きのこ類には、グルカンと呼ばれる免疫機能を活性化させる成分があり、特にまいたけには
他のきのこの倍以上含まれています。

ごぼうはやはり食物繊維。
よ～く噛む事で脳の働きが活発になり、学習力、記憶力、集中力が高まるといわれています。

一生懸命食べれば体温も高まりますし

カロリーが低く、加熱によってかさが減るので、たっぷり食べられます。

味もしっかりついてます。あとはお味噌汁でグー

材料
鶏もも肉　　　　　　　　　　　１枚
ごぼう　　　　　　　　　　　　１本
まいたけ　　　　　　　　　２パック
しょうが　　　　　　　　　　　２片
砂糖　　　　　　　　　　　大さじ２
しょうゆ　　　　　　　　　大さじ３
オイスターソース　　　　　大さじ１
ごま油　　　　　　　　　　大さじ１
米　　　　　　　　　　　　　　３合

１　米は洗って少しかために炊く。（メモリ”かため”の線の下くらいまで水を入れる）

２　ごぼうは洗って包丁で皮をこそぎ、ささがきにして（水につけて）アクを抜き、
ザルにとって水気を切る。

３　しょうがはせん切りにする。

４　まいたけは手で小房に分ける。

６　フライパンにごま油を熱し、しょうがを入れ、香りがたったら、鶏肉を入れて炒める。

７　鶏肉の色が変わったら、火を強め、ごぼう、まいたけを加えてさらに炒める。

８　ごぼう、まいたけが少ししんなりとしたら、砂糖、しょうゆ、オイスターソースを加えて少し煮詰めて火からおろす。

９　炊き上がったご飯に↓を加えてよく混ぜる。

　鶏肉はもちろん、ごぼうとまいたけがたっぷりはいってるせいか
いい味出してます！　ぜひお試しください

こどもLOVE絵

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