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2009年01月の記事
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ソムリエ資格
まだ経験年数が足らないので受験さえできないのだが、ソムリエ資格も興味深いところである。 ソムリエという言葉は頻繁に耳にするが、それはいったい、どんな仕事なのだろう。Wikipedia「ソムリエ」 手もとの辞書では…sommelier, ère n. 1ソムリエ[1レストランなどの酒係 2王侯の館のテーブルとワインの係] 2《古》[王侯の旅行の際の]駄馬係 （『ロワイヤル仏和中辞典』旺文社 1985） なるほど。ご主人様に仕えるお酒係、と解釈するのが妥当なのだろうか。 余談となるが、ソムリエは、女性形では“ソムリエール”なのだと初めて知った。 以下のリンク等も…社団法人 日本ソムリエ協会 通信教育講座もあるようだ。SCIP ソムリエナイフで気になるのがこのSCIP。 輸入元は株式会社文祥堂という会社。オフィスの設計・施工、オフィス家具・什器・機器類がメインの取り扱い分野らしいが、ワインもたくさん扱っている様子。どういう経緯があったのだろうか。 SCIPに関する情報も、かなり面白い。フランスのYahooで検索してみたことろ、地方色の感じられるこんなサイトの中で紹介されていた。ティエール刃物生産者協会、という感じなのか。ティエールという都市は、日本の関市（岐阜県）に該当するようだ。ますます興味がかき立てられる。 シャトー・ラギオールのソムリエナイフを買う気持が高まってきたので、Wine Accessories Creationというところへのショップリンクというヤツを試してみよう。自分で買っても、ポイントのようなものが付くのだろうか？？よくわからんが…料飲専門家団体連合会 いろいろな団体があるようだ。
2009.01.30
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調理師資格
ある知人が、「調理師資格を取るつもりです」と話していた。私も、取得してみようかと考えている。 職業が飲食業というのもあるが、根本的に“役に立ちそうもないけれど持っていると何となくカッコ良さげ”だから、その気になっているのかもしれない。大型自動二輪、学芸員、実用フランス語技能検定二級…現在私が有している資格は、履歴書に書いてもあまり効果がなさそうである。（参考）調理師資格に関するリンク・Wikipedia「調理師」 「調理師のみが可能な業務というのは、実は存在しない。」の文章に注目。 多くの人が、調理師資格がないと飲食店を開業できないと思い込んでいるようだが、そうではない。必要不可欠なのは「食品衛生責任者」の手続きである。・社団法人 日本調理師協会 調理師資格試験の実施などしているらしい。官公庁系の団体らしいごく地味なデザインで仕上げたホームページに好感を持つのは私だけだろうか。・松音屋（石川東功会長） 上掲の日本調理師協会の石川東功会長は、埼玉県東松山市の松根屋の店主。昨今うどんが注目を浴びているように思うが、この人が仕掛人だろうか。
2009.01.26
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2008年が続いている
現在私は、小さいバーを営んでいる。3年目に突入した。 特別変わったところはなく、とても地味な店である。とはいえ、12月はそれなりに忙しかった。 12月中、「年が明けてヒマになったら早めに取りかかろう」と放り投げておいた仕事や用事がいくつかあるのだが、放り投げが過剰だったのか、1月も下旬となるのに全然進捗していない。 とりあえず、2008年13月が続きそうだ。2008年14月もあるかもしれない。いや、確実にあるだろう。
2009.01.25
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