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2005年03月の記事
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●子ネコぷりんの記憶●
昨日は淡路島にドライブに行きました。淡路島に行くとあるネコのことを思い出します。それは、むかしむかし淡路島にキャンプに行った時に、テントに忍び込んできたネコ。いわゆるノラネコです。まだら模様のちょっとやせ気味の子ネコ。なぜか「ぷりん」と名づけ、かわいがりました。３日くらい滞在していましたが、その間ずっと私たちのテントのまわりに住みついていました。そして、帰省するとき、あまりにもなついてしまっていて、愛情がわいていたので連れてかえることにしたのです。「ぷりん」はあっという間に我が家のアイドル的地位を獲得しました。家族全員にかわいがられ、しあわせそうな「ぷりん」。ところが、ある日となりの家に忍び込んで、飼っていた魚を食べてしまいました。となりの人はうちで飼っているネコとは知らず、ノラネコだと思って、つかまえて遠くの山に離したそうな。しばらくの間戻ってくるはずだと淡い期待を抱いていましたが、そのようなドラマチックなことは起こらず、次第に「ぷりん」の記憶はうすれていきました。でも、今になっても淡路に行くたびに「ぷりん」が日向ぼっこしているシーンが浮かんできます。世界のお菓子セレビシア◆トップページへ
2005年03月27日
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●女性がスイーツ好きなのは●
女性がスイーツ等の甘いものが好きなのは生物学的にも実証されているそうです。マウスによる実験では、メスの卵巣を取ると甘いものを食べなくなり、去勢されたオスは甘いものを好んで食べるようになりました。さらに、卵巣を取り去ったメスに卵胞ホルモン、黄体ホルモンをうつと再び甘い物を好むようになるそうです。どうやらホルモンが大きな影響を与えているんですって。スイーツ大好きな男性って･･･世界のお菓子セレビシア◆トップページへ
2005年03月26日
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◆ひとり旅症候群◆
一人旅が好きです。ひとのまばらな電車にゆっくりゆられて、ぼんやりと外の風景を眺める。なんにも考えずに･･･ときにはいきあたりばったりで駅を降りて、見知らぬ土地を散策。気に入った景色があれば、誰の気兼ねもなく思う存分眺める。ぶらりと立ち寄ったお店でごはんを食べる。意外とおいしかったらラッキー★温泉にゆったりつかり１日の疲れを落とす。ココロは十分にいやされているので、体の疲れをね。宿の周りをしばらくぶらぶら歩いて、みやげもの屋に立ち寄る。ながめているだけで楽しい♪お店の方ごめんなさいｗでも、気にいったものがあれば買いますからっ。宿にもどり、いつもよりちょっと早めに眠り、ちょっと早めに起きてその地を去る。最近、一人旅がしたくてしかたない私。世界のお菓子セレビシア◆トップページへ
2005年03月23日
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ネコの舌＆ウシの舌のお菓子
ラングドシャとはフランス語で「ネコの舌」のことです。フランス人はその愛らしいネコがペロリと舌をだしているところを見て、お菓子にしてしまったようです。日本にも、動物の舌をモチーフにしたお菓子があります。それが、「ウシの舌餅」そのひびきにちょっとギョっとしてしまいます･･･東京都あきるの市の二宮神社では、毎年９月の祭りに３０センチものウシの舌餅を神前にそなえるそうです。タンシチューなど、西洋ではなじみの深いウシの舌ですが、日本でウシの舌とはやや意外な感じがします。やっぱり、ネコの舌のほうがお菓子に合いそうな気がしますよね。世界のお菓子セレビシア◆トップページへ
2005年03月21日
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栗原さんちのおすそわけ２
「栗原さんちのおすそわけ まろにが抹茶プリン」を食べました。レモンソースがついていて、これをかけて食べます。レモンが抹茶の味をひきしめてほんと「まろにが」って感じです。大人の味といったところでしょうか。でも、個人的には過去の日記でご紹介したパンナコッタのほうが好きかな。世界のお菓子セレビシア◆トップページへ
2005年03月20日
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い～しや～きいも♪
い～しや～きいも、おいもっ♪さむい時は特に食べたくなりますよね。焼き芋やさんが登場したのは、江戸後期。焼き芋は「八里半」や「十三里」などと呼ばれていました。なぜ？って･･･焼き芋の味は「栗に近い」･･･「九里に近い」･･･「八里半」「栗よりうまい」･･･「九里四里うまい」･･･「十三里」ははは･･･。さつまいもを日本に広めたのが、青木昆陽。ききんに強い作物として、徳川八代将軍吉宗にすすめ、おかげで餓死者が減ったとか。栄養価に富んださつまいもを食べて、寒い時期をのりこえましょう！世界のお菓子セレビシア◆トップページへ
2005年03月17日
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最中の月なり
「もなか」は最初、皮だけのまるくてひらべったいお菓子でした。もなかにはこんな起源があります。舞台は宮中の月見の宴。そのとき出されたのが丸い白餅。公卿A「これはなんというものぞ？」池の面に浮かぶ中秋の名月を見て、公卿B「最中（もなか）の月なり」と、即答したそうな。もなかが商品として売り出されたのは、江戸時代の中ごろ。そして、現在のもなかの皮になったのが明治にはいってからだそうです。上等なものほど皮はこわれにくいです。月を思い浮かべながら食べるのもおつですね★
2005年03月16日
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２０年間謎に包まれていた◆シフォンケーキ
大人気のシフォンケーキのお話。シフォンとは、「絹のような織物」のこと。その名のとおり、ふわふわとしたやわらかさの秘密は、低カロリーの植物油。シンプルだけど、作り手によって食感が違っていて奥がふかいケーキです。このシフォンケーキは1927年、アメリカでハリー・ベーカー氏により作られました。彼は自宅でひそかにケーキを焼いていました。そしてある日、生み出されたのがシフォンケーキ。やがて、そのふわふわケーキのうわさは広まりましたが、彼はそのレシピを公表することはなく、２０年間謎に包まれていました。当時、セレブたちのみが食べることのできた高級菓子でした。やがて、その製法はゼネラルミルズ社に売却され、その後大ブームを巻き起こしました。そして、その人気は現在も続いています。世界のお菓子セレビシア◆トップページへ
2005年03月15日
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ミルクレープ★
ミルクレープとは、ミル（千の）クレープって意味。といっても実際は３０枚程度ですが･･･クレープ、生クリーム、クレープ、生クリーム、クレープ･･･とひたすらくりかえして作ります。やや根気がいりますが、基本的に簡単なお菓子です。世界のお菓子セレビシア◆トップページへ
2005年03月14日
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チョコレートに牛の血が！？
チョコレートが日本に伝わったのは明治時代。当時、漢字で「猪口令糖」という当て字が使われていました。猪の口って･･･。さらに、当時まことしやかにささやかれたうわさですが･･･チョコレートには牛の血が入っている･･･はたまた、泥が入っている･･･そんなチョコレートいやだ～このまま終われば後味が悪いので、最後に作家の菊池寛が、森永ミルクチョコレート広告用に作った一文。「よきチョコレートの中には、恋の味、文芸の味、その他いろいろ味がある」
2005年03月13日
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シーザーも食べた！ジェラート
今日はジェラートについて。イタリア語でアイスクリームのこと。映画「ローマの休日」で、オードリー・ヘプバーンがスペイン広場の階段をおりながらたべていたシーンは印象的ですね。もともとは健康食品だけあってヘルシー！旧約聖書では氷雪にミルクをかけて食べた様子が記されています。そして、シーザーや暴君ネロも好んで食べたそうです。また、マルコポーロの「東方見聞録」には北京で食べられていたことが記され、その製法をイタリアに伝えたそうです。ジェラートには、大量生産の「インダストリアル・ジェラート」と各店舗で手作りの「アルチザン・ジェラート」があります。やっぱり、作りたてのアルチザンをその場で食べたいですねっ★
2005年03月12日
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せんべいは千利休の弟子!?
漫画のDr.スランプあられちゃんに「海苔巻せんべい」っていましたが･･･せんべいって人の名前に由来しているんです。それは、「千幸兵衛」この人、なんと千利休の弟子のひとりなんです。そして、いつのまにか「千幸兵衛」･･･「千兵衛」･･･「せんべい」となりました。彼がお茶うけに作ったのがはじまりと言われています。せんべいには関東式と関西式があり。関東式は、かわらせんべい、亀の子せんべい、巻きせんべい、みそせんべい、卵せんべい･･･シンプルなのが多いですね。関西式は、豆せんべい、のりせんべい、ごませんべい、しょうがせんべい･･･いろんなものを混ぜたものが多いです。ほっと一息、お茶を飲みながらせんべいを食べるひとときっていいですね★世界のお菓子セレビシア◆トップページへ
2005年03月11日
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超ぜいたく★マスクメロンのデザート
マスクメロン･･･私はず～っと、マスク（覆面）だと思っていましたが･･･じつは、マスク＝ジャコウ。香りがジャコウに似ているからだそうです。トレードマークの網目。どうして出来るかご存知でしょうか？実は、皮より中身のほうが早く成長し、圧迫されてヒビがいって出来たものです。ヒビがちょうどカサブタのようになってるんですね。世界のお菓子セレビシア◆トップページへ
2005年03月10日
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桜餅誕生秘話
今日は「桜餅」を食べました。あんこ系ではイチバン好きな和菓子です。甘いだけじゃない、塩味がミックスしてなんともいえない味わい★とつぜんですが、「桜餅誕生秘話」時は江戸時代、寺の門番が庭掃除をしていました。山のように集まった桜の落ち葉。「こんなにたくさんの桜の葉、このまま捨ててしまうのはもったいない、なんとか使えないものか･･･」と、しばし考え、とりあえず塩漬けにしてみた。これを食べてみると、意外とうまいっ！お茶にあうじゃないですかっ！さらに改良をかさね、いろんなものをくるんでみたところ、あんこ入りのもちがベストマッチング★こうして「桜餅」は誕生しました。
2005年03月09日
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かぼちゃのベーグル★
「かぼちゃ」って名前、実はある国の名前に由来しています。かぼちゃ、かぼじゃ、かんぼじゃ･･･そう！カンボジア！原産地の「カンボジア」がなまったもの。日本には４５０年ほど前にポルトガル人による長崎に持ち込まれました。戦後の食糧難には、土手にかぼちゃを植えていたことから、「土手かぼちゃ」という言葉が生まれたそうです。カロチン豊富なかぼちゃはカゼにも効果があるので、この時期には是非食べたいものです★世界のお菓子セレビシア★トップへ
2005年03月08日
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栗原さんちのおすそわけ
今日は近くのスーパーに買い物に行きました。無目的にスーパーに行って、そのときに気に入ったものを買うのが好きなんですよ～。そこで、こんなものを発見★栗原さんちのおすそわけ・とろけるパンナコッタ栗原さんとはおなじみカリスマ主婦・栗原はるみさんのこと。麗しきイラストレーターもんちさんもパンナコッタが好きっておっしゃってたのを思い出し、即買いっ！帰宅と同時に食べてみた。容器の上になにやら張り付いている。ひとつは小さな紙切れ、開いてみるとなにやらレシピが書いてある。栗原はるみのかんたんソースレシピ Vol.2 ハニーチーズクリームフムフム･･･はちみつとレーズンの入ったクリームソース、トーストとかに塗ったらおいしそう！もうひとつはパンナコッタにかけるカラメルソース。さっそく、かけて食べてみた。んまい～♪なんともコクのある味。これなら５個は食える･･･HPを見たら、まろにが抹茶プリンなるものもあるそうだ。今度見つけたら即買いだな。あ、ついでに買ったハウス食品のカレーパートナー「牛乳でつくるアイスチャイ」も牛乳とまぜるだけで本格チャイが楽しめてオススメですよ～★世界のお菓子セレビシア★トップへ
2005年03月06日
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栗のお菓子
今日は栗のお菓子特集★その前にちょっと栗のお話。栗っておいしいけど皮をむくのが面倒･･･でも、「天津甘栗」ってむきやすいですよね♪むきにくい栗ってのは日本の栗。なぜかっていうと、日本の栗は成長過程でフェノールという成分を出して、これが渋皮と実の間にできて、ぴったりくっついちゃうんです。最近はすでに皮がみいてある栗も売ってますけど、自分でむくからおいしいってのもありますよね～
2005年03月05日
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ダイエットしたいスイーツファンにおすすめ
今日は、私の気になるスイーツをご紹介★３つ目の豆乳ダイエットのチーズケーキなんて、スイーツが大好きだけどやせたいっって都合のいいことを考えている私にぴったり♪あと、イチゴ大福って、すばらしい組み合わせですよね★ガブっといった時のジュワーっと口の中に広がる酸味がたまりませんっ！
2005年03月04日
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必食！？トルコライス
昨日は大阪で仕事してました。どこを見てもヒト、ヒト、ヒト････。人ごみは苦手な私です。ランチは丸ビル地下のオムライスの店でポークカツ・オムライスをいただく。オムライスにカツといえば、学生時代に大好きだった「トルコライス」を思い出す。最初はそのなんともミステリアスな名前にひかれて注文したのですが、意外にヒット★オムライスの上にとんかつが乗っていて、デミグラスソースがかかった食べ物なのですが、これがベストマッチング！正式なトルコライスというのは、とんかつ＆ドライカレー＆スパゲッティの組み合わせだそう。オムライス＆とんかつは私が通っていたお店のオリジナルなのだったのでしょうか･･･仕事が終わって阪急百貨店の地下によると、「ただいまの時間、特別にビーフコロッケ８４円です～」の言葉につられて三田屋のコロッケを買ってしまう。出ようとしたときにカレーパン専門店「ガラムとマサラ」の美味しいにおいにつられて「カレーパン」と新発売の「クリームパン」を買ってしまう。家に帰ると早速、フォションのアールグレイのお供にジューシーなカレーパンとトローリクリームたっぷりのクリームパンを食するも、最近油ものばかりでちょっと体が心配･･･
2005年03月03日
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ひな祭り特集 ○甘酒○
ひな祭り特集第２弾★今日は「甘酒」のお話。甘酒ってひな祭りの飲み物ってイメージですが、私はけっこう好きで、ヨーグルトメーカーで自作の甘酒を作って飲みます。冬場にあったかくして飲みたいですが、なんと、江戸時代は夏の飲み物だったのです。ビアガーデンならぬ、甘酒庭園？なるものがあったかどうかは不明ですが･･･。なんでも夏バテに効果があるそうですよ。ひな祭りには子供さんも飲むのでいうまでもありませんが、酒っていうけど、アルコールは含まれてませんから。また、１晩発酵させてできることから、「一夜酒」との異名も。甘酒と並んでよく飲まれる白酒は１ヶ月ほど熟成させて造るお酒でアルコール分もわずかに含まれます。よく混同されがちですが、別ものなのですよ。世界のお菓子セレビシア★トップへ
2005年03月01日
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