2012年06月の記事
全11件 (11件中 1-11件目)
1
-
2012 梅しごと1.2.3
今年の梅仕事・・・・梅酒はこれまで作ったものがかなり残っていたので、今回はブランデーを使った「梅ブラン」を仕込みました。そして昨年はじめて作った小梅のカリカリ梅、これが簡単に美味しくできたので今年も挑戦！しかし、、、生協さんで青梅を注文したところ、微妙に熟れかかっている。。(>_
June 28, 2012
コメント(8)
-
パンペルデュ
週末に甘くないフレンチトーストを焼きました。お砂糖の代わりに同量の粉チーズを入れるだけなのですが、これがなかなか美味しいんですよ♪簡単に我が家の「甘い」フレンチトーストの分量を…バゲット 厚さ３cmを４～６切れ（バゲットの大きさによる）卵 ２コ砂糖 大さじ２牛乳 ３００mlバター 大さじ１卵を溶いてお砂糖を加えて混ぜ、そこに牛乳も加えて混ぜ合わせ、バット（バゲットが並べられる大きさの少し深めの容器）に流し込みます。バゲットを並べ入れ、冷蔵庫で３０分、バゲットの上下を返して更に３０分冷蔵庫で卵液を含ませます。フライパンを火にかけ温まったところにバターを落とし、半分以上溶けたところにバゲットを並べ入れて美味しそうな焼き色がつくまで中火で焼きます。上下を返し、今度はフタをして弱火で卵に火が通るまで（１０分位）焼いたら出来上がり～甘さは控えめなので、粉砂糖をふったり、メープルシロップやジャムと一緒にお召し上がりくださいね。甘くないフレンチトーストは、お砂糖をパルメザン（粉チーズ）にかえて好みでブラックペッパー（少々）を加え同様に作ります。最後に粉糖はふりません。。。（笑）他メニューは…ズッキーニのガーリックソテー５０℃の湯洗いをしておいたレタスのサラダ 茹でアスパラとイエロープチトマト添え完熟トマトたっぷりのミネストローネスープデザートはプレーンヨーグルトとフルーツ各種（画像なし）これにオットはコーヒー、私は黒豆入りタンポポコーヒーでした。余談ですが…この曲を聴いていたらオットが起きて来たので、テーブルセッテェングは中途半端な状態で急いで撮影…（汗）そしてこちらをBGMにいただきました。
June 25, 2012
コメント(12)
-
キャンドル ナイト
さあ、皆さんご一緒に～～～夏至の夜は、でんきを消して、スローな夜を。キャンドルナイトとは…一年で最も昼が長くなるとされる夏至の日と、一年で最も昼が短くなるとされる冬至の日の夜８時から１０時の２時間、皆でいっせいに電気を消して省エネルギー、地球温暖化を防止（温室効果ガス削減）しようという取り組み。 →１００万人のキャンドルナイト日本では２００３年からはじまり、今では東京タワーやスカイツリーもライトダウンしています。・・・・・というわけで、私も２１日の夜は一人静かにスローな夜を過ごしました。そして今夜も１時間だけ電気を消して…夏至の日だけではなく、柔軟に無理をせず、気付いた時や出来る時に、自分や家族のペースに合わせて臨機応変に参加するようにしています。 上で使っているろうそく シンプルなものが好き♪
June 24, 2012
コメント(4)
-
赤い実の誘惑
甘くないアメリカンチェリーに出会ったら、決まってこれを作ります。さくらんぼのコンポートは、、、赤ワイン（甘口）３００mlをお鍋に入れ弱火にかけ、火を入れてアルコール分を飛ばし、そこに砂糖１２０gと水１００mlを足して煮溶かしアメリカンチェリー（２５０g）を入れて弱火で煮ること１０分。お鍋ごと氷せんにかけ軽く混ぜ、粗熱が取れたら最後にキルシュ（さくらんぼのお酒）大さじ２を加えて、半日ほど冷蔵庫で味を含ませます。寒天は、、、棒寒天1/2本をたっぷりの水に１０時間ほどゆっくり浸けてふやかし、両手で挟んで絞り、５５０mlの水と一緒にお鍋に入れ、中火にかけて煮溶かします。砂糖大さじ１を加え混ぜ合わせ、火からおろして一度ボウルに濾して氷せんにかけ混ぜながら粗熱を取ります。最後にキルシュを少し加えて混ぜ合わせて、流し缶に流し入れ気泡を取り除いて冷蔵庫で冷やし固めます。うつわに寒天をすくって盛りつけ、チェリーを添えて、コンポートの煮汁を適量入れたら出来上がり～～甘くないアメリカンチェリーに出会わなくても作りたくなる美味しさですよ♪余ったコンポートの煮汁はソーダで割っていただいてもGood！
June 21, 2012
コメント(8)
-
台風一過
昨夜は猛烈な風と雨でしたが、皆さんのところは大丈夫でしたか？我が家はベランダのゴーヤをパッションフルーツの上部が風で枯れてしまっていました～～～(T_T)しかし、パッションフルーツは花を咲かせ↑希望の光を見せております。今日は昨夜とはうってかわって、午後からは風も少しずつおさまり気温も上昇、横浜、午後３時の気温は３０℃。どんより湿った空気が気分を鬱々とさせますが、熱中症などに気を付けてお過ごしくださいね！
June 20, 2012
コメント(8)
-
父の日
昨日は出掛けていたので、一日遅れの父の日となりました。オットが帰宅する前にお料理を並べて撮影した後、冷蔵庫に入れるたりするのが面倒なので、今回はお弁当箱に詰めてみました。^^いかのたらこ和えと枝豆豆腐だけは別にしましたが、天ぷらはお迎えに行く理由で先に揚げて置いて、帰って来たらもう一度サッと揚げ直して完成！それで画像のかき揚げは少し色が薄いんです…本日のメニューは、・いかのたらこ和え・手作り枝豆豆腐・塩麹焼豚・海老と枝豆のかき揚げ 大葉の天ぷら・青ゆずとごまのおにぎり・和風ピクルス レンコン、かぼちゃ、黄・赤ピーマン、カリフラワー、紫玉ねぎそしてプレゼントは娘と予算を折半して、私の独断で選んだ甚平と雪駄と扇子のセット。なかなか渋いでしょ…（笑）「こんなもの着る年か？…」と言われてしまったけれど、日本の夏と言えばやはりこれですよね～^^
June 18, 2012
コメント(10)
-
Thank you！
今日は父の日ですが・・・先週、４５歳 ←ちゃんと書いたわヨ～～～文字色は薄めで（苦笑）の誕生日を迎えた時のお話をば。。当日はオットと近所のお寿司屋さんへ。先ず最初に玉子をいただいて、カンパチ→鯵（アジ）→ホタテ→蟹→いくら→穴子 ＜休憩 ＞甘エビ→中トロ→大トロ→玉子で締め。どれも美味しかったけれど、今回は特にカンパチと蟹が美味しく感じられました。帰りはこちらの抹茶白玉パフェをいただいて大満足＾＾そして親愛なる友達からステキなプレゼントをいただきましたので、少しご紹介させていただきますね♪先ずは親友のびんちゃんから、先日オープンした渋谷ヒカリエで“私っぽいもの”を^^;↑キーホルダーとピカソのポストカードを送ってくださいました。ありがとーーーーー！！！そしてこちらは先日行けなくなってしまった京都、錦市場の近くにある割烹「じき宮ざわ」さんの焼き胡麻豆腐。若きご主人のお料理、楽しみにしていたんですけれどねーーー、伺う事が出来ず残念…（泣）それを知った人物からの贈りもの…お気を使わせてしまい申し訳ございませんでした。お食事をしていただくにはもったいないぐらい胡麻クリームはクリーミーで炒りすりゴマも香ばしく、モチッとした温かい焼き胡麻豆腐とよく合っておりました。ご馳走様！大変おいしゅうございました。最後に悪友(?)Mちゃんから…お野菜のブーケを頂いたのですが、私の手違いで元のお野菜の画像をなくしてしまいました。(>_<)仕方なくそのお野菜の一部を使って作ったピクルスの画像デス↑。（汗）ごめんなさい、Mちゃん！そして、ありがとう！！これらのお祝い並びにコメント、メッセージをいただきました皆様へ、 ----- Thank you! ----- お礼に大好きなこちらの曲をお届けします。※お時間の無い方は、５分以降をご覧くださいませ。（見どころデス♪）ありがとうございました。
June 17, 2012
コメント(8)
-
キウイと羊羹のブランデーシロップ漬け
ザクのデコレーションに使った残りの羊羹で、以前、有元葉子さんが作られていた↑こちらのデザートをつくってみました。グラニュー糖（1/4cup）をその倍量（100ml）のお水を入れ火にかけ、溶けたら火からおろし、粗熱をとって、皮をむいてスライスしたキウイ（2コ分）に水と同量のブランデーとこのシロップを上からかけて冷蔵庫で８時間以上おき味をなじませます。これを切った羊羹の上にのせるだけの簡単デザート♪これなら羊羹に馴染みのない外国の方も食べ易いと思います。ブランデー漬けといえば、アメリカにいた頃、アプリコット（あんず）のブランデー漬けをバニラアイスにのせていただくのが好きでした。^^
June 12, 2012
コメント(4)
-
ザク ザク ザク！
少し前、親友のふいちんのところで見てから、な～んとなく気になっていたこちらのお豆腐、ようやく見つけました～～～～～それにしてもこんなことに労力使う（四捨五入すると）５０のオバサンって・・・（汗）しかも、↑しっかり昆布と赤ピーマンでデコってます。ハイ！^^;ところで皆さんはこの「ザク」ってご存じですか？私は何のことやらサッパリわからず、オットに「ガンダムの帽子みたいなの知ってる？」と聞いたら、迂闊な事を言うな、そんなことをブログに書いたら炎上するぞ！と脅され言われ、書こうかどうか迷ったのですが、きっとここに来てくださっている方々なら理解してくださると思い、載せてみることにいたしました。。（苦笑）オマケ・・・・・ドライいちごを作った時の副産物「いちごシロップ」と牛乳でつくった、いちごミルクザク--- 戦闘編 ---（羊羹とアメリカンチェリーでデコ。）そして・・・・・・哀愁のザク。この曲と共にお届けします、最後に、、、昨日は４○歳の誕生日でした。お祝いのメッセージ、プレゼントありがとうございました。いただいた物などは後日改め、アップさせていただきますね、ｱﾘｶﾞﾄﾋﾞｰﾑ!!(ﾉ･_･)......━━━━━━━ ☆-
June 11, 2012
コメント(18)
-
稲庭うどん
のど越しのいい、こんなおうどんが美味しい季節になって来ましたね～^^今日は水菜とキュウリと２分間湯がいて冷水に取って縦に切ったオクラと熱湯の中に５分間置いたら湯から上げ、冷まして裂いた鶏のささみとたっぷりの合わせ薬味をのせて。あの時（って、いつの話よ…^^;）親友のbinちゃんからリクエストされていたので、遅ればせながら作ってみました。そして石垣島ラー油、今年も到来。ここ数年、毎年のように沖縄に住む友人が送って来てくれるのです。。。感謝！これを濃いめに取ったかつお＆昆布だし１カップ、醤油50ml、みりん50mlを一度煮立たせ、漉して冷まし、白練りごま50g、すりおろしにんにく大匙1を混ぜたごまだれに少～しおとして、いっただきまーす！・・・・・・・う～ん、稲庭うどんには蕎麦つゆ等、お醤油ベースの方が合いますね、ごまだれではせっかくの稲庭うどんのどごしのよさが半減してしまいます。。。（汗）
June 8, 2012
コメント(6)
-
ALO～HA！
しばらくハワイに行っていました。・・・と言いたいところなのですが、先週末から喜びと悲しみが混在した一週間を過ごしておりました。予定ではハワイに住む友人Ｋさん親子と大阪で食い倒れ、その後、神戸のChloeちゃんに会って→京都のギャラリーMorningさんを訪ねて…な～んて考えていたんですけどね、私の都合でキャンセルに。「淡い夢」は「夢の泡」となって消えて行きました。。。（泣）さて、トップを飾る美しい女性はワタクシ（もうおわかりですね…^^;）ではなく、ハワイでミュージシャンとして、ピアノの先生としてそして近年はコラムニストとしても活躍されておられるＣＨＩＹＯさんの３枚目のアルバム『Lea 』♪前作の『LANI 』同様、癒しの曲満載！ひとつひとつの曲にメッセージが込められているように感じました。「Life Goes On」という曲からは、前を向いて歩き出そうよ、疲れた時は木陰に腰を下ろしながら…と言われているような。。「Dawn」という曲のタイトル、私は勝手に日本語なら「蘇り」かな？と。。震災で多くを失った人や自然や残された人の心が少しでも早く元気になりますようにという願い、そしてそんな傷ついた人たちの心にいつもそっと寄り添ってくれているような・・・・・ＣＨＩＹＯさんの優しいお人柄が伝わってきます。ちなみにアルバムタイトルの『Lea 』はハワイ語で「Joy」「Happiness」という意味。あなたもハワイの風 （癒しの音楽）を感じてみませんか？今回のアルバムのインタビュー、そして購入はこちらから。 そして、全米各地に展開しているオーガニック系スーパーマーケット「WHOLE FOODS」のエコバッグ↑最近、ハワイ（カハラ・モールとカイルア）にもオープンしたらしいですね、こちらもCDと一緒にＫさんが送ってくださいました。それからこちらもーーーボディーローション（左）と抗菌ハンドジェル（右）。Ｋさん、いつも本当にありがとう。来年こそは会いたいわーーーーー！！！
June 7, 2012
コメント(9)
全11件 (11件中 1-11件目)
1
