2009年01月の記事
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明治神宮へ初詣
ことし初めて明治神宮へお参りに行って来ました。・・・ということは初詣？参拝をしてから、今年初のおみくじを引いてみました。こちらのおみくじは吉凶ではなく、※大御心（おおみごころ）が書かれてあります。※大御（おおみ）は神や天皇に関することの最大級の敬語。ここでは、ご祭神の有り難いお考えや、ご恩徳高い御心のこと。さて、私が引いたおみくじに書かれていた言葉は・・・謙遜 「 高山のかげをうつしてゆく水のひききにつくを心ともがな 」 （心は高く、身はつつましく ） でした。高い山の姿を写して、谷川の水が段々と低い方へ流れて行くように、理想は高く、身はつつましく、を心に置いて今年も頑張りたいと思います。
January 31, 2009
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栗きんとんの黄金プリン
今年のおせち用にたくさん作ったあの時の栗きんとん。冷凍しておいたものが残っていたので、これを使ってプリンを作ってみることにしました。栗きんとん １００ｇ全卵 ２コ卵黄 ４コ分牛乳 ５００mlカラメル グラニュー糖 １００ｇ 水 大匙３準備：カラメルソースを作り、半分を容器に流し込んでおく。（グラニュー糖と水大匙２を鍋に入れ、キャラメル色に煮詰めたら鍋を火からおろして大匙１の水でのばし、 型の底に流し入れ、残りは出来上がったプリンの上にかけます。）■栗きんとんはフードプロセッサー（ＦＰ）かミキサーにかけてペースト状に。■ボールに全卵と卵黄をときほぐし、ペースト状にした栗きんとんを加えて混ぜ、温めた牛乳を加えて漉す。■カラメルを流し込んだ容器の中に漉したプリン液を注いで、１５０℃のオーブンで湯煎にして約５０分火を通す。オーブンから取り出し、温め直したカラメルソースを上から流して出来上がり。（ホット・プリンの場合。）■冷たいプリンは粗熱がとれてから冷蔵庫に入れ、数時間冷やして出来上がり。■□■ ひとりごと ■□■■しっかり系のプリンに仕上がった。■真ん中までしっかり火を通したかった為リング型を使用したが、オーブンの温度が高かった為か?少しスが入ってしまった。次回はもう少し温度を（１４０℃位に）下げてみよう。■ホットプリンとしていただくと少し甘味が足りない感じ。■栗きんとんの味はわかりませ～ん(>_
January 30, 2009
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レーズン酵母、その後・・・
先日のレーズン酵母エキスに強力粉（全粒粉）と湯冷まし（一度沸騰させ冷ました水）を混ぜ、１．５倍になるまで室温に置いた後、冷蔵庫の野菜室に入れて６～８時間休ませます。次に、準強力粉（私はリスドォル）と水を↑に混ぜ、再び１．５倍になるまで置いておき、野菜室で６～８時間休ませる。この作業を３回繰り返して元種作り完了。※詳しくは下記の本を見て下さいね。* * *今までは２日間で元種を作り、普通にパン作りをしていましたが、発酵のタイミングがいまひとつ掴めずにいました。そこで今回もう一度おさらいしてみようと、本屋さんに立ち寄りこちら↓の本を読んでいたら数回に分けて元種を作っていくことで、「自家製酵母」のパン教室発酵力が安定し、使いやすい元種（酵母）が出来るとあったので、早速買って帰りこの方法で作ってみることにしました。明日、出来上がる予定です。
January 27, 2009
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BERNACHON
じゃーーーーーーーーーーん！！！そうなんです！私がリクエストしたチョコレートがこちら 『 BERNACHON 』１時間近く並んでゲットしたそうです。ありがとう、Ｍちゃーーーん＼(~o~)／しかも、ボンボンショコラの詰め合わせ！タブレットとはまた違った楽しみを味わうことが出来ます♪ベルナシオンのチョコレートの魅力は、10～12種類のカカオをブレンドしてクーベルチュールを手作りしているところ。そしてリヨンに本店があるのみなので本来現地へ行かないと調達することが出来ない貴重なチョコレートなのです。ちなみに箱↑のデザインはお姉様のステファニーさんがなさっているそう、とてもお洒落でしょ！？そんな貴重なチョコレートはオットへのバレンタイン用？・・・いえいえ、自分へのご褒美とさせていただきます。な～んて。。。ちゃ～んと家族とわけていただきました。（笑）そして代金はきちんとお支払い致しましたので、ご安心を～～～フランスへ行ったと思えば・・・・ねっ！^^;※週末レーズン酵母のパンを焼く予定でしたが、元種作りの方法を変えたのでもう少し時間がかかりそうです。もうしばらくお待ちくださいませ。
January 24, 2009
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塩バターキャラメル♪
と言えば、アンリ・ルルー。今、新宿伊勢丹百貨店で行われている『 サロン・デュ・ショコラ2009 』２１日の初日、先日デートしたＭちゃんが今回行くことが出来ない私に何か買ってくるものはある？なんて嬉しいことを言ってくれていたのですが、初日はきっとどこのブースも混んでいるでしょうし、お願いしたいと思った某ショコラティエのチョコレートは毎年人気があり、昨年はオープニングから２時間で完売したお店のものだったで遠慮していたのです。それでも「チャンスがあったら是非買ってみて～」と、一応名前だけは告げておきました・・・（笑）そんな私に、Ｍちゃんのお気に入り高級キャラメルをなんとお土産を買ってきてくれたんです^^手前のものが有名なＣ・Ｂ・Ｓ（塩バター）キャラメル。一番奥に見えるのが、今回の新作「ピナ・コラーダ」マルティニーク産のホワイトラムにココナッツの食感のする甘酸っぱい大人のパイナップルキャラメル。（撮影した後に聞いたので一番に奥になってしまいました。（汗））Ｍちゃん、いつもありがとう。そして、そして・・・続きはまた次回のお楽しみ♪
January 23, 2009
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自家製レーズン酵母！
今更ですが・・・・レーズン（オイルコーティングされていないもの）１５０ｇに湯冷まし４００ｍｌと砂糖大匙２を煮沸消毒したびんに入れ、軽く混ぜるように振って暖かい場所に置くこと１８時間。レーズンは少しずつ浮いてきていて、すこーーーし、プクッ、プクッ。。（↑）しかし、夜間に室温が下がってしまう為、翌朝は暖房の効いている室内の（点いている）テレビの上に置いてみるも何も変化がみられなかったので、こたつの端に置いてみました。数時間、びんもほんのり温まり、レーズンも浮いてようやくブクブク.。o○夜寝る時はこたつのスイッチは消し、そのまま翌朝まで放置。すると、びんの底に酵母が溜まりはじめていました。（嬉♪）ここまでくればもう安心。昼間は暖房の効いたテレビの上に置き、（夜もそのまま放置。）もう２、３日様子を見て、ブクブクが少しおさまり、酵母が増えていたら出来上がり♪（ちなみに、びんの底に白く沈殿しているのがレーズン酵母。）さてさて、これで週末パンが焼けるでしょうか^^追記：重要な２点を書き忘れました！！ ・密閉容器を使用される場合、必ず１日１～２回は蓋を開けて新鮮な空気を入れて下さい。 （そのまま放置するとガスが発生し、びんが破裂する恐れがあり大変危険です！） ・１日１～２回、振って混ぜるのをお忘れなく！参考までに・・・私が今回使った容器はこちら↓↓↓蓋は軽く閉め、密閉状態にならないように使用しましたが、それでもやはり気になり１日に１～２回は蓋を開け中の様子をチェックしていました^^;
January 20, 2009
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甘いものにバレエにお買い物に
外出の一週間でした。先ずは、年末年始にハワイに行っていたMちゃんと表参道～原宿をウロウロ・・・Mちゃんが気になってなっていたというH＆Mに行ってきました。入場制限がされる程の人で、人混みが苦手な私は店内の螺旋階段を昇っている間に目が回り(*_*;その中で４０代の私に合いそうな洋服を探すのは、また至難のワザ。目ぼしき物は見当らず、寂しく見学だけして店を出て来ました。そしてZARAに向かい、結局こちらでベージュのトレンチコートを買いました。こちらはハワイのお土産にといただいたマカデミアナッツチョコレートう～ん、美味しいィ♪Mちゃん、あ・り・が・と！そして、こちらはオットがいただいて来たガトー・ショコラとガトー・フルーツ。１月１５日は苺の日だったのでタルトを作る予定でしたが、急遽こちらの焼き菓子をいただくことに。甘さを控えた生クリームをたっぷりと！苺を添えてピスタチオをトッピング。撮影用に生クリームはお上品に添えられていますが、撮影後２倍の生クリームを絡ませていただきました^^;そして、金曜日はまたまた実家へ、先日持って行き忘れたものを渡して夜は・・・渋谷bunkamuraのオーチャードホールで行われているレニングラード国立バレエ団来日公演“海賊”を家族３人（オット、私、娘）で観劇して来ました。ゲスト出演のイーゴリ・コルプのダンスは吸い込まれるものがありましたが、全体的に安定感が・・・・隣に座っていたロシア人のマダムたちのシビアな反応（ソリストのダンスの後に拍手がなかったり…）に驚きながらも納得させられるのでした。そうそう帰りには、（昨年と真矢みきさんと婚約された）バレエダンサーの西島千博さんに遭遇、向けられる写メにもサインにも、始終笑顔で応対されておりました。。。（余談）
January 18, 2009
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お善哉
この３連休は実家へ行って来ました。昨晩帰って来てさっそく小豆を水に浸し、きょうは朝から火鉢でコトコトと煮ていました。その間、ＰＣに入ってメールなどの確認をしようと思いきや、セキュリティが入ってしまいなかなか作業は捗らず、生協さんの配達などを待ちながら…あっという間に半日が過ぎ・・・ようやくお昼過ぎに一段落。小豆も煮上がったので、鏡餅のお餅を焼いてお善哉と共にいただきました。実は昨日もおとといも実家でたくさんお餅を食べて来たのでお餅はひとつだけ。しばらくお餅はいいかナ・・・
January 13, 2009
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１月７日は七草粥
というわけで、我が家もさっそく七草粥をいただきました。今年のお正月は３が日を過ぎてから、おせちを持った母がやって来て、２回分のおせちをいただいた私は、心も体も十二分に満足なのでした。しかし、その後にやってくるのは重くなったカラダ・・・(>_
January 7, 2009
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お節料理2009
年末、時間がなくて慌てて作った今年のおせち、何品出来上がるか分からず、、、したがってお重に詰めるのも何も考えておらずでしたが、こんな感じになりました。い、いつもとあまり変わらない？！ 確かにィ～（画像のボケ具合も。。。汗）で、その内容は・・・・黒豆・田作り・数の子・きゅうりの中華風漬け・れんこんの炒め煮・たたきごぼう・たらこの昆布巻き・紅白なます・海老の旨煮・竜眼巻き・サーモンときゅうりの大根巻き・紅白かまぼこ（鈴廣）・りんご羹・ひらめの昆布じめ・如意巻き・八幡巻き・のし鶏・銀ダラの京粕漬け（魚久）・岩石卵・だて巻き（鈴廣）・お多福の抹茶揚げ・栗きんとん・イクラの金柑釜＆まぐろのお刺身・炒り鶏風お煮しめ・お雑煮気が付けば、お買い物からお料理まで十数時間ほとんど座ることがなかったので、お重に詰める時はイスに座って、１時間かけて詰めていました。すると、これを見かねた娘がりんご羹の型抜きと炒り鶏と海老のうま煮の盛り付けを手伝ってくれました。（早く食べたかっただけ？）というわけで、ギリギリまでテーブルの上はすごいことに。。「 撮影するから全部除けてー 」と言うと、お屠蘇セットとお花も除けられていました。(>_
January 5, 2009
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２００９ 丑年
新年明けましておめでとうございます♪皆様のご健勝と御多幸をお祈り申し上げます。相変わらず拙いブログではございますが、本年もどうぞよろしくお願い致します。 クミコ
January 1, 2009
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- スイーツ♪スイーツ♪
- 感謝を伝える！6種の贅沢フィナンシ…
- (2026-07-27 20:11:15)
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- バレンタインの季節♪
- 俺には縁のないホワイトデーの所以と…
- (2026-03-14 08:00:07)
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- ご当地グルメ
- 行きつけのなんばうどんで一杯 大阪…
- (2026-07-27 07:25:57)
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