かあさんのネタ帳２

納豆

アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーで納豆作りしてみた。乾燥大豆🫛300gを仕込めました。乾燥大豆🫛は前日に3倍位の水に漬けます。8−12時間らしいですが、それ以上に漬けました。仕事があるもんで。ゼロ活力鍋に水カップ1−2入れて、ザルに豆を入れて鍋にセットし、赤いオモリでシュッシュ3分しました。その間にボール小、大、スプーン、牛乳パックを熱湯でザーっと消毒しときます。小ボールに市販の納豆半分を入れ、熱湯大さじ２で溶きます。蒸した豆と納豆菌入り納豆を大ボールに入れて混ぜ、牛乳パックに入れて、空気が入る様にペーパータオルを被せてアイリスオーヤマのヨーグルトメーカーにセットしました。45度、24時間。キャップも少し浮かせておきます。空気が入る様にね。匂いが昔、そうですね55年くらい前初めて納豆に出会った頃の独特の香りが出てきます😊出来上がり〜乾燥大豆300gで720gの納豆が出来ました。天地返しもせずにできたよー冷蔵庫に1日入れたら匂いがほぼなくなって残念😞もう少し発酵させるのに今は冷蔵庫からだしてる。1−2日出しとこうかなと思ってる