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受験生（？？？）観察日記

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Dec 3, 2004

　自家製塩鮭

　　材料　　　生鮭半身
　　　　　　　　　または
　　　　　　　生鮭切り身
　　　　　　　ミネラルの多い塩

　　作り方　　半身を買った場合は、好みの厚さにスライス
　　　　　　　しておく。海水の２～３倍の濃度の塩水を作
　　　　　　　る。容器に鮭を並べ、塩水を注いで行き渡ら
　　　　　　　せる。冷蔵庫で一晩置く。翌日取り出して、

　　　　　　　冷凍する。　

　　コメント　塩加減はお好みで増減してください。
　　　　　　　作る容器はビニール袋でも大丈夫でしょう。
　　　　　　　鮭は普通のでいいですが、塩はいいものを使
　　　　　　　って。

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