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受験生（？？？）観察日記

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Dec 9, 2004

　スリランカ風カレー

　　材料　　　　クローブ　　　　　１０粒
　　　　　　　　カルダモン　　　　　５粒
　　　　　　　　ガラムマサラ　　　大さじ１
　　　　　　　　レッドペッパー　　小さじ１
　　　　　　　　鶏もも肉　　　　　１キロ
　　　　　　　　トマト　　　　　　２個
　　　　　　　　トマトペースト　　大さじ３
　　　　　　　　プレーンヨーグルト大さじ３

　　　　　　　　　（２個または一袋）
　　　　　　　　にんにく
　　　　　　　　生姜
　　　　　　　　固形スープの素　　２個

　　作り方

大きな鍋に油をたっぷり引いて弱火でクローブとカルダモンを炒める。にんにくと生姜のみじん切りを加える。別にゆっくり炒めた赤たまねぎか袋入りの炒めたまねぎを加える。フライパンで鶏肉（一口大）にこげめを付けて加える。お湯を２リットルくらい注ぐ。少し煮込んでスパイスを取り出す。残りの材料を塩以外全部加えて煮込む。　最後に塩加減する。　　　　　　　

　　コメント　　

普通のご飯、ナンと食べればいいですが、もし手に入れば、パキスタンのバスマティライスがよく合います。辛味については、韓国産の粉唐辛子を使うとマイルドです。小さじ１とありますが、もちろんお好みで増減してください。向こうの
主婦から教わったレシピをアレンジしたものです。
鶏肉は思い切ってたくさん入れるのがコツ。