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2014年03月の記事
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ロールキャベツ
ロールキャベツポテトサラダ新玉ねぎとトマトのサラダ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊お昼ごはんのパンケーキ。今日はたっぷりのフルーツとフリーズドライのいちごパウダーを加えた生クリーム、バニラアイスを添えました。mama's kitchenのパンケーキミックスはとてもふんわり焼きあがるのでお気に入り。私はカルディコーヒーファームで買いましたが、ネットでは今どこも売り切れみたいです・・・(゜o゜)
2014.03.31
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いちごのロールケーキ
実家の母のバースデーケーキです。富澤商店のレシピを参考にしました。生クリームにもフリーズドライのいちごパウダーを加えていちご色＆味にしています。ロールケーキ生地はシンプルな配合ですが、今日はグラニュー糖ではなく、上白糖を使ったので、ふわふわ＆しっとり仕上がりました。凝ったデコレーションをしなくても、いちごとピンクだけで十分な可愛さロールケーキがお手軽だったので、抹茶のマカロンも焼きました。マカロンは失敗することも多いのですが、今回はピエもしっかり出て、バッチリ間に挟んだのは、バタークリームではなく、抹茶風味のガナッシュです。ホワイトチョコ＆生クリーム＆抹茶で作りました。
2014.03.30
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かきの卵入りチリソース
かきの卵入りチリソースマーボーなす野菜と鶏肉のにんにく塩麹炒め ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊週末のごはんは家族揃って食べられるうえ、中華っぽいメニューだったので、大皿取り分けスタイルにしました。
2014.03.29
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白菜ロール
白菜ロールごぼうとにんじん、ピーマンの牛肉入りきんぴら大学芋お味噌汁 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
2014.03.28
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塩麹唐揚げ
塩麹唐揚げ新じゃがの塩蒸ししそ入りコールスローミネストローネ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊今日の母子三人のお昼は、韓国風海苔巻きと生湯葉。具はナムルにしたにんじん、ほうれん草、出汁巻き卵、焼き肉のたれに漬け込んでから焼いた豚肉。ほうれん草が途中で足りなくなったので、最後のほうはキムチを使いました。
2014.03.27
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甘納豆のカンパーニュ
紫芋パウダーを加えたカンパーニュ生地に、甘納豆とマスカルポーネチーズを巻き込んで成型したカンパーニュです。もちもちの生地にほんのり甘い甘納豆とマスカルポーネのコクが加わって、お菓子パンのような味わい(*´∀`*)少しのイーストでつくるパン 1【1000円以上送料無料】ゆっくり発酵カンパーニュ こんなカンパーニュがあったんだ！おいしさ大研究！／高橋雅子
2014.03.26
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さばの味噌煮
さばの味噌煮にんじんとツナの春雨炒め白菜と豚バラ肉の塩麹梅煮豆腐とわかめの味噌汁 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
2014.03.25
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肉団子の酢豚風
肉団子の酢豚風れんこんとセロリのきんぴら春菊と豚肉の柚子和え ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊本日のお昼ごはん。春休み中は息子がお弁当だったり、娘がお弁当だったり、早めのお昼を食べて出掛ける日があったり、意外に三人分のお昼を作る日は少ないのですが、今日は母子三人分しっかり必要だったので、挽き肉と大根の丼にしました。温泉卵ものっけてボリュームアップ！キムチともやしで簡単なスープも。
2014.03.24
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チョコレートチーズスフレ
富澤商店のレシピで作りました。チーズケーキというよりもチョコレートケーキといった方がいいくらいの濃厚な味です。これだけでは、かなり味が濃いので、無糖のマスカルポーネチーズを添えていただきました♪
2014.03.23
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手羽中の甘辛揚げ
手羽中の甘辛揚げごぼうとにんじん、ひじきのサラダ揚げなすの香味野菜漬け小松菜のスープ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
2014.03.22
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パンケーキ
友達からmama's Kitchenのパンケーキミックスをもらったので、休日のお昼に作ってみました。先日、パン教室の先生から、「パンケーキは弱火で焼くのがコツ」と聞いたので、時間はかかりましたが、丁寧に焼いてみたら・・・。今まで焼いてきたどのパンケーキよりも高さが出て、食感もふわふわやわらかくて美味しくできました火加減でこんなに出来栄えが変わるとは！ここのミックス粉はお水を加えるだけで、とても手軽！甘さも控えめなので、お食事用パンケーキとして、塩系のものとも合いそうです。ただ、楽天もAmazonも現在品切れ状態。カルディでも扱いがあるようなので、店舗にチェックしに行ってこようと思います！チョコレートアイスやホイップした生クリーム、フルーツを添えて、パンケーキ屋さん気分を味わいました(*´∀｀)ﾉ
2014.03.22
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おろしハンバーグ
おろしハンバーグ 絹さやとコーンのソテーごぼうとにんじんのマヨチーズ和えかぼちゃとズッキーニのナッツオイルがけ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊プレーンなハンバーグに、生姜茶とお醤油で作った和風のソースをかけ、しそと大根おろしでいただきました♪本日のお昼ごはん、キャベツとたらこのオイルスパ。毎日が健康生活！韓国伝統の生姜茶10P19Mar14 【韓国食品特選】【オトギ三和】【オトギ三和】蜂蜜生姜茶（500g瓶）我が家ではお茶として飲むことはなく、炭酸水で割ってジンジャエールにするか、もっぱら調味料として活用しています（*^_^*）
2014.03.21
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バナナティラミス
コストコでマスカルポーネを１キロ買いしたので、お料理にいろいろと使った後、やはり定番のティラミスを卵黄多めの生地にさらにメレンゲを加えてふんわりさせたこのレシピ、今までで一番好みで、家族の評判も上々でした(*´∀`*)ただ、スポンジとチーズ生地の間にバナナをはさむのを忘れてしまい、後で付け合わせる羽目に・・・(＠_＠;)でも、美味しくいただきました♪朝食にもピーナッツバター＆バナナトーストを。もうひとつは、しらす＆クリームチーズ＆新玉ねぎにオリーブオイルをかけてトーストしたもの。子どもたちはパスの大人向けトーストです。
2014.03.21
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豚トロと野菜の塩だれ炒め
豚トロと野菜の塩だれ炒めかつおのたたきサラダほうれん草ともやしの食べラー和え新玉ねぎと桜エビ、ザーサイの和えもの ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊コストコで購入したクレイジーソルト入りの塩だれ、１リットル入り(^_^;)使い切れるかなーと心配していましたが、お肉を漬けこんだり、ドレッシングに使ったりして、なんだかなんだとなくなりました♪この豚トロも前日から塩だれに漬けて焼きました。クレイジーソルト、にんにくの香りと旨味をそのままの塩だれです。【5250円以上送料無料】塩だれ クレイジーソルト味 200g《海外発送Welcome宣言》4975723021914☆★【取寄商品】【smtb-k】【YDKG-k】【kb】【1koff】upup7
2014.03.20
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かぼちゃとフルーツトマトの豚バラ巻き
かぼちゃとフルーツトマトの豚バラ巻きにんじんとナッツのきんぴらカレー風味コールスロー ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊テスト休み中の息子ですが、春期促進講習と部活のため登校。合間の短い時間でさっと食べられるおにぎりを持たせました。おにぎりの具は友達に教えてもらったツナ＆塩昆布マヨ。残った分は朝食のトーストにのせました。一緒に写っているのはパン教室で焼いたカスタード＆ブルーベリーのパン♪
2014.03.19
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いわしのつみれ揚げ
ごぼうとにんじん入りいわしのつみれ揚げ＆じゃがいも素揚げ小松菜と油揚げのナムルそら豆と鶏肉の塩麹炊き込みごはんお豆腐とわかめのお味噌汁 ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
2014.03.18
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アスパラの牛肉巻き
アスパラの牛肉巻き 味噌＆生姜はちみつだれ白菜とがんもどきの煮物小松菜と油揚げのナムル合びき肉のチャプチェ（作りおきサラダより） ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊塩麹を使ったハイジの白パンを焼きました。ふわふわやわらかくてしっとり(*´∀`*)昨夜の鶏むね肉のソテーの残りをはさんだものと、カマンベールチーズ＆はちみつでサンドイッチにしました。【送料無料】作りおきサラダ ［ 主婦の友社 ］
2014.03.17
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鶏むね肉のしっとりソテー
鶏むね肉のしっとりソテー マスタードソースかぼちゃとむき海老のカレー風味マリネごぼうの唐揚げ 明太子和えなすのカポナータ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊本日のお昼ごはん。生クリームの代わりにコストコで大量買いしたマスカルポーネを使ったトマトクリームスパゲッティです。具はやはりコストコで買ったサーモンのお刺身と缶詰のカニ。美味しかったーー
2014.03.16
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牡蠣とほうれん草のグラタン
牡蠣とほうれん草のグラタン新じゃがの塩蒸し 明太子バター＆アボカドディップ添えごぼうときゅうりのサラダ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊コストコで買った冷凍牡蠣は身がとても大きくて、食べ応えバッチリ！今日はその牡蠣を使ってグラタンに。じゃがいもは少量のお水＋天然塩を加えて、ストウブでじっくり蒸し焼きに。最後は水分を飛ばすようにからめると、塩をまとった美味しい蒸しじゃがの出来上がり♪夫はおつまみにイイ！とかなりの量を食べていました・・・^^;
2014.03.15
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バナナとチョコチップのシフォン
怪しくなりかけたバナナがあったので、シフォンケーキに焼きこみました。シフォンケーキは息子が本当に好きで、まだ私の手助けがないと作れないのですが、いつか、自分だけでも作れるようになりたいんだそうです。これを食べるときは「コレはおいしい！」と必ず感想を述べながら食べます(*'艸`*)今日は暖かかったので、バニラアイスを添えておやつに。
2014.03.15
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中華風蒸ししゃぶ
中華風蒸ししゃぶれんこんとベーコンのきんぴらもやしと絹さや、わかめのナムル ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
2014.03.14
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塩豚とさつまいものハーブ蒸し
ホタテのカルパッチョにんじんとセロリのリポンサラダ オレンジドレッシング和えブロッコリーとひじき、鶏酒蒸しのごまだれ和え塩豚とさつまいものハーブ蒸し ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊コストコで大量に買ってきたホタテもこれが最後(;_:)身が厚くて、本当に美味しかったオレンジ系のドレッシングともよく合いました♪ブロッコリーは練りゴマを使ったバンバンジー風のたれで和えています。ひじきもたっぷり食べられるヘルシーなサラダ。塩豚とさつまいもをローズマリーを加えて、ストウブのお鍋で蒸し煮にしただけですが、びっくりするほどの旨み頑張ってお鍋買ってよかったーと思える、ほぼお鍋のお仕事です。
2014.03.13
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紫芋とごまのパン
紫芋パウダーと黒ゴマをたっぷり加えた食パン。お芋の効果でしっとり甘～いです。冷凍保存してあったカイザーゼンメルと一緒に朝食に。甘めのパンは、リーンなパンと組み合わせて食べるのが好きです似たようなタイプのパンだと飽きてしまうので^^;2個までメール便選択可紫芋パウダー【マトファ】【MATFER（マトファー）正規販売代理店】ケーキドロワ(スズメッキ製) 18cm6090ケーキだけでなく、１斤用の食パン型としても使っています。電気オーブンでもこれを使うと、焼きあがりが素晴らしい♪思い切って買ってよかったー！と思える逸品です。
2014.03.12
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鶏肉と大根のごま煮
鶏肉と大根のごま煮春菊といんげんの黒ゴマ和えお豆腐と新玉ねぎのしそ梅和え ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊休日のランチのチリビーンズの残りを今日はショートパスタと和えてお昼に。テスト→春休みと、息子のお弁当作りからは解放されますが、その分毎日のお昼に悩む日々・・・((+_+))
2014.03.12
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ポークソテー バーベキューソース
ポークソテー バーベキューソースカレー風味のコールスロースナップえんどうのマスカルポーネ和えカマンベール入り新じゃがのポテサラ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊息子が期末テストのため、お弁当作りはないものの、連日お昼ごはんが必要です^^;パスタよりもごはん派の息子のため、牛こま肉とにんにくでがっつり系ごはん。もやしとキムチで簡単なスープを作って、野菜不足を補いました。英語だけは素直に私にいろいろと質問してくるので、テスト勉強に付き合っています(*'艸`*)
2014.03.11
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金柑とアーモンドのパウンドケーキ
富澤商店で買った砂糖漬けの金柑。そのまま食べてもとてもおいしかったのですが、是非お菓子に焼きこんでみたい！ということでパウンドケーキにしました。ケーキのトップのほか、生地の中にもスライスアーモンドを加えています。卵白を泡立てて加えるタイプのパウンドなので、ふっくらしっとり
2014.03.11
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カイザーゼンメル
けしの実をたっぷりまぶして焼いた香ばしいパン。ときどき食べたくなって作ります♪マスカルポーネとツナ、新玉ねぎのフィリングをはさんでサンドイッチに。もうひとつは、前日に焼いたクリームパン。濃いめのカスタードクリームがポイントです♪これは子供たちに大好評で、おやつにも食べて、あっという間になくなりました^^;けしの実 お菓子やパン作りにけしの実 25g 【あす楽対応】カイザーゼンメルを作る時に超～便利♪カイザースタンプ
2014.03.11
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れんこんのえびはさみ揚げ
れんこんのえびはさみ揚げ白菜とホタテのクリーム煮牛スジとごぼう、こんにゃくの煮物カリフラワーとザーサイのスープ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊えびはさみ揚げは、シンプルに叩いたえびと卵白、塩でたねを作っています。コストコのえびはむきえびでも十分旨みがあるので、こういうシンプルなお料理では特に威力を発揮！コストコで買ったホタテが肉厚でおいしくて、いろいろ作ってみたい料理が出てきました(*´∀`*)このクリーム煮もそのひとつ。普段は水煮缶のホタテを使っていますが、今日は贅沢にこのお刺身用のホタテで先週は、ららぽーと内に新しくできたロピアにも行ってきました。生鮮食品が特に充実ていて、うちの近所のスーパーでは手に入らないお肉やお魚がいっぱい～！テンションアップで、いろいろ買い込んでしまいました。コストコのストックもあり、今、我が家の冷凍庫はパンパン^^;そのロピアで買ってきた牛スジ。圧力鍋で下処理をすると、とろけるような柔らかさに♪今日のおやつ。富澤商店の桜あんを使った桜あんぱんです。桜あんで春のお菓子作り♪桜あん 250g【あす楽対応】
2014.03.10
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ビーフシチュー
ビーフシチュー小松菜とツナのサラダトマトの生ベーコンのサラダ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ライ麦入りの角食を焼いたので、今朝はそれでサンドイッチに。新玉ねぎとツナをマスカルポーネチーズで和えたフィリングを挟みました。あとは定番の卵とシナモンりんごのジャム＆クリームチーズ。
2014.03.09
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シューマイ風ロールキャベツ
シューマイ風ロールキャベツほうれん草ともやしの食べラー和えかぼちゃとじゃがいもの味噌マヨサラダ根菜スープ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊栗原はるみさんのもてなし上手のレシピです。一見普通のロールキャベツですが、豚肉、ホタテ、えびを叩いたものとつなぎにはんぺんが入っています。食べるとシューマイみたいな味です。魚介の旨みで、スープまでおいしくいただけます
2014.03.08
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鶏肉のソテーサラダ
鶏肉のソテーサラダかぼちゃとれんこんの素揚げ カレー塩和えカリフラワーとレーズンのマリネ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
2014.03.07
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塩豚ポトフ
塩豚ポトフほうれん草とトマト、チェダーチーズの塩麹和え新じゃがとベーコンのガーリック醤油炒め ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
2014.03.06
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煮込みハンバーグ
煮込みハンバーグじゃがいもとにんじんのツナ＆クリームチーズ和え白菜とコーンのスープ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
2014.03.05
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銀だらの香り煮
銀だらの香り煮大根とセロリの塩マーボーキャベツと小松菜の煮浸しなすとホタテの揚げびたし ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊コストコで買ってきた銀だらと帆立の貝柱を使ったメニューです。近所のスーパーは魚介類の品揃えがイマイチなので、コストコに行くとついつい買い込んでしまいます(^_^;)ホタテは冷凍ですが、肉厚で美味しかった ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊今日は久しぶりに渋谷へ。ヒカリエでランチ下調べもせずにふらりと入ったお店でしたが、とても美味しくて大満足(*´∀`*)実はお店の前に貼ってあったパンケーキのポスターに惹かれて入ったのですが、「パンケーキは2時からです」と言われてしまい・・・((+_+))今更、「じゃ、やめます」とも言えず、そのまま食事をしたのですが、おかげで、そんなことも吹っ飛びました。春野菜のパスタはとってもお上品な量でしたが、おいしくいただきましたピザは石窯焼きで、香ばしく、パリパリ♪デザートも美味なめらかなパンナコッタに酸味のきいたあんずのソース、濃厚なチョコレートケーキの組み合わせ
2014.03.04
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いちごのモンブラン
今日はコストコに行って、仕分けをうちでやることになっていたので、お茶の時間用にお菓子を焼きました。ちょうどひなまつりだったので、富澤商店のレシピで一目惚れした可愛らしいタルトを(^^)小さなタルト型でタルト生地を焼き、中心にいちごをのせて、その回りに生クリームとマスカルポーネを合わせたクリームを絞り、最後にフリーズドライのいちごパウダーを加えた生クリームをモンブラン口金で絞ってデコレーション。夕食はコストコに行くと必ず買うサーモンのお刺身で丼にしました。コストコのサーモンは脂がのっていて、本当に美味しい。ここのサーモンのおかげで、我が家の娘はお刺身が食べられるようになりました(*´∀`*)この丼は、井上かなえさんのレシピで、お刺身をコチュジャンやお醤油で和えて長芋や海苔と一緒にごはんにのっければ出来上がり。急ぐ日の夕食にはぴったり。スープは温玉入りスンドゥブチゲです。【クール便発送商品】《パルマラット》マスカルポーネ【500g】《私の台所》いちごパウダー（フリーズドライ）【10g】タルト型 焼型 ケーキ型 アルミ フッ素加工 製菓用具 製菓 道具 お菓子作り 道具 販売 通販 楽天 業務用 3-0762-0501★今だけ 3000円以上購入で送料無料★ アルブリット タルトレット 丸 No.5310 中 【業務用】【タルト型 焼型 ケーキ型 アルミ フッ素加工 製菓用具 製菓 道具 お菓子作り 道具 】【 調理器具 厨房用品 厨房機器 プロ 愛用 販売 なら 名調 】スーパーセール
2014.03.03
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桜のロールケーキ
今年のひなまつりケーキは富澤商店のレシピで、桜のロールケーキにしましたふわふわのジェノワーズ生地に刻んだ桜の葉っぱを加えて焼いてあります。ほんのり塩味がいいアクセントデコレーションは市販のいちごチョコレートを溶かして作ったチョコプレートや、桜の花の塩漬け、桜型の口金で絞りだして作ったいちご味のメレンゲ菓子など。クリーム部分にはところどころ桜あんを絞ってあります。富澤商店の極上桜あんは変なクセもなく、食べやすい味。あんこ×生クリームは、意外にくどくなくて、大好きな組み合わせです(*´∀`*)富澤商店で買ったひなまつりのお菓子のための材料。長年ネット通販でお世話になっていましたが、近所に実店舗ができてからは、重くないものはちょくちょく買いに出かけています。見ているだけでも楽しい空間(^^♪《私の台所》いちごパウダー（フリーズドライ）【10g】【口金】春のデコレーションに♪桜型口金 【ddd】春先しか使わないのですが、可愛い桜の花のクッキーやメレンゲ菓子を作ると、やっぱりテンション上がります↑桜の花塩漬 20花入夏季クール便扱い商品桜もちにはもちろん、お料理やパン作りにも【季節限定】山眞 桜の葉(国産／真空) 10枚【RCP】
2014.03.02
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ひなまつりの献立
ひなまつりはちらし寿司やてまり寿司にしていましたが、今年はケーキ風の押し寿司にしてみました。表面には炒り卵を敷き詰め、お刺身をたっぷり。寿司飯の間には椎茸の甘煮をはさんでいます。娘の好きな海老トースト、プチトマトと新玉ねぎ、そら豆のマリネ。牛肉と新こぼうの煮物、はまぐりとお麩のお吸い物。
2014.03.02
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桜あんの桜餅
桜餅だけは関西風が好きで、毎年道明寺粉で作っています。今年は富澤商店でかった桜あんを使ってみました。たくさんできたので、友人にもお裾分け。ひな祭りケーキの材料を買いに富澤商店に行ったのですが、春らしい素材がいっぱいあって、たのしいお買い物になりました♪やっぱり春の色合いは見ているだけでワクワクします(*´∀`*)小豆も炊いたので、きんつばも作りました。しかし、イマイチの出来栄え(＠_＠;)せっかく塩漬けの桜の花をのせたのに、ほぼ見えず・・・。
2014.03.01
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鶏肉とかぼちゃのキムチ炒め
鶏肉とかぼちゃのキムチ炒めれんこんと糸昆布の梅煮青梗菜と桜エビのスープ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
2014.03.01
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