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ライナスママ♪
お菓子とパン作りが趣味の2児の母。日々のキッチン回りのできごとをつづっています。
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コメント新着
2007.01.31
カテゴリ： 日々のごはん
久しぶりにしめさばにしてみました。
さばは3枚に下ろしてから骨抜きで骨を全て抜き、
塩をして30分ほど置き、塩を洗い流してから、
今度は少しお砂糖を加えた米酢に漬けること3時間。
市販のモノのように酸っぱすぎず、
お刺身のようなレア感のある、少し甘めの我が家好みのしめさば
こういう生っぽいしめさばを食べられるのは自家製ならでは
（市販のものはやっぱり衛生上、酢がきつめになっていますよね。）
大根の千切りとレタスと一緒にサラダにしていただきました。
半身を使ったので、残りは冷凍してまた後日楽しもうと思います♪
ごちそうさまが、ききたくて。
うちのしめさばは栗原さんのレシピをもとにしています。
ほんのり甘くて、酸っぱすぎないので、子どもにも食べやすいと思います。
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Re:しめさば(01/31)
メープルパンナ
さん
初めまして＾＾
あまりにも美味しそうなしめさばでしたので、コメントさせて頂きました♪
鯖大好きです！
でも、しめさばを自分で作ったことはありません(T-T)
同じ本を持っているのですが…。
是非、チャレンジしてみたいと思います＾＾
私の好きな鯖の食べ方は、お刺身の鯖を、お醤油、に数分漬けて、その鯖をお醤油ごと、ご飯にかけます。
薬味やゴマをかけ、熱湯を注いで鯖茶漬けにして食べるんです♪美味しいですよ～＾＾
(2007.01.31 21:42:35)
あまりにも美味しそうなしめさばでしたので、コメントさせて頂きました♪
鯖大好きです！
でも、しめさばを自分で作ったことはありません(T-T)
同じ本を持っているのですが…。
是非、チャレンジしてみたいと思います＾＾
私の好きな鯖の食べ方は、お刺身の鯖を、お醤油、に数分漬けて、その鯖をお醤油ごと、ご飯にかけます。
薬味やゴマをかけ、熱湯を注いで鯖茶漬けにして食べるんです♪美味しいですよ～＾＾
(2007.01.31 21:42:35)
Re[1]:しめさば(01/31)
ライナスママ♪
さん
メープルパンナさん
コメントどうもありがとうございます(o^∀^o)
栗原さんのしめさば、おいしくってオススメですよ。
サバ茶漬け、おいしそうですねっ。
私は鯛茶漬けが好きで、ときどきやるのですが、
サバでもいいんですね～。
今度試してみます(*^□^*)
(2007.02.01 08:03:54)
コメントどうもありがとうございます(o^∀^o)
栗原さんのしめさば、おいしくってオススメですよ。
サバ茶漬け、おいしそうですねっ。
私は鯛茶漬けが好きで、ときどきやるのですが、
サバでもいいんですね～。
今度試してみます(*^□^*)
(2007.02.01 08:03:54)
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