ライナスママのKitchen Diary

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2007.05.14

門間みかさんのサイト
ごく地味なパンなのですが、本当においしそうで、しばらくその画像が頭から離れず・・・。
角食は発酵の見極めが難しく、あまり得意ではないパンなのですが、久々に焼いてみることに。
レシピは載っていなかったので、手持ちのプルマンのレシピに、
小麦胚芽を10％配合して作りました。

いつもより、ひとつひとつの工程を丁寧にするよう心がけたおかげか（？）、
ほぼイメージどおりの、香ばしくて、しっとりとやわらかな胚芽角食が完成！
焼き上がりの香りにつられて、キッチンにやってきた娘は、
味見用に薄くスライスしたものを、何もつけずに、立て続けに３枚食べていきました・・・