ライナスママのKitchen Diary

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2007.07.17

たっぷりのメレンゲを加えたふわふわの生地を、低温で湯煎焼きしているので、
しっとりしつつも、ジュワーっとした口溶けのお気に入りのレシピ。
普段は丸型で焼くのですが、ふと思いついて、今回はパウンド型で焼いてみました。
焼き上がりにはキルシュでときのばしたアプリコットジャムを塗って、
ツヤ出し＆味のアクセントに。
半分は冷凍しておこうと思ったのに、結局家族みんなであっという間に食べてしまいました
チーズは苦手な息子もスフレタイプだと抵抗なく食べられるようです

＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊

ちなみにレシピです↓
1.室温に戻してやわらかくしたクリームチーズ200g、バター30gとグラニュー糖30gをよく混ぜ合わせ、さらに卵黄3個分を加える。生クリーム100cc、レモン汁少々、ラム酒少々も加える。
2.卵白４個分にグラニュー糖60gを少しずつ加えながら、メレンゲを作る。
3.1.にふるった米粉（または薄力粉）40gを加え、さらに2.のメレンゲも加える。
4.型に流し、150度のオーブン（電気オーブン）で1時間～1時間15分くらい様子を見ながら、湯煎焼きする。

＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊

梅雨の時期にぴったりのＣＤを発見！
私の年代でも、リアルタイムでは知らないような昔の曲も入っていたりして、
なかなか面白い選曲です。
ワタシ的には「はじまりはいつも雨」とか、「雨音はショパンの調べ」が懐かしかった～！
昔の歌って歌詞が詩的ですね
iPodに落として、ひとりしっぽり聴いてます♪