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お菓子とパン作りが趣味の2児の母。日々のキッチン回りのできごとをつづっています。
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2007.11.07
カテゴリ： 日々のごはん
こうちゃんの簡単料理レシピ（2）
近所のスーパーでは国産の牛スジをいつも取り扱っているので、
その下処理が意外に簡単だということを知ってからは、比較的よく使うようになりました
今日は夫が飲み会で夕食パスだったので、お手軽なカレーに。
牛スジは圧力鍋で前もって下ゆでをしておけば、あとはササッと作れます♪
一緒に煮込む野菜は玉ねぎと人参のみ。
盛り付け時に揚げた野菜を適宜トッピングするスタイルです。
今回は、子どもたちの大好きなさつまいも、れんこんのほか、
なす、オクラ、ピーマン、カリフラワーとご飯が見えなくなるくらい、盛りだくさんに(;^_^A
カレーと一緒だし、揚げた野菜は甘みが出て柔らかいので、
多少は普段より食べてくれたかな～～？
サラダは鶏むね肉の酒蒸しとごぼうを合わせた我が家の定番。
たっぷりのすりごまに、マヨネーズ、おしょうゆ少々で味付けしています。
我が家の娘は回転作業（？）が大好き。
今日はすりこぎでごまをするのをやりたがったので、少しやらせてみました(*^_^*)
見た目は一応サマになってます（？）が、押し付けるように力を入れるのが難しいようで、
実際には全然ゴマはすれてません
本人は満足げだったので、とりあえず今日のところはこれでヨシとします(;^_^A
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