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お菓子とパン作りが趣味の2児の母。日々のキッチン回りのできごとをつづっています。
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2007.11.08
カテゴリ： 手作りパン
ほんのりしあわせ。おうちパン のレシピで焼きました。
国産小麦（ はるゆたか ）と ホシノ天然酵母 を使っているので、
ふわふわと軽いバターロールではなく、もっちりと弾力のあるタイプ。
この本のレシピは酵母の配合が控えめなので、発酵にはかなり時間がかかり、
午後３時ごろから生地を仕込み始め、焼きあがったのは夜11時過ぎ。
こんな時間に・・・と思いつつ、焼きたての天然酵母独特の芳香と、
しっとりしつつも跳ね返すような弾力のある生地の誘惑に勝てず、
ついつい２個も食べてしまいました
息子はふわふわ系のパンが好みなので、反応イマイチでしたが、
娘には大ヒットでした
なにもつけずに、そのままでおやつに食べてしまうほど。
時間をかけて作った甲斐がありました(T_T)
こちらは同じ本のレシピで、先日焼いた国産小麦＆天然酵母のイギリス食パン。
外国産の小麦粉のパンよりもかすかにグレーがかっていて、素朴な感じです。
粉400グラムで1斤なので、同じ１枚のトーストでもかなり食べ応えがあります。
ほんのりしあわせ。おうちパン
一見単純なようですが、バターロールを格好よく成型するのはなかなか難しいもの。
この本には実物大のバターロールの型紙がついていて、
今回それがとても役に立ちました(*^_^*)
今までよりも少しカッコよく焼き上がったような・・・？
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