ライナスママのKitchen Diary

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2009.09.28

おととし、くりくり坊主を買ってから、皮むきはぐーんとスピードアップ。
ちょっとお値段が張るので買うまでに悩みましたが、
毎年使うたびにやっぱり買ってよかった！と思うグッズです。

今年はあらかじめ一晩水につけておいた生栗１キロ分、１時間ほどで完了。
鬼皮をむいて水にさらしたあと、
重曹を加えた湯で４回ゆでこぼし、その都度栗を水につけてきれいに掃除していきます。
竹串を使ったこの栗のお掃除が結構楽しくて、ツルッととれると地味に快感(^^♪
最後にグラニュー糖を３回に分けて加えながら、じっくり煮上げて出来上がり

出来上がった渋皮煮は大きさ別、出来具合い別（？）にビン詰めしました。
手前２つの赤いフタのビンは、割れてしまったり、渋皮がはがれてしまったもの。
お菓子に焼き込んだり、ロールケーキに巻きこんだりして使う予定です。

さっそくおやつのバニラアイスに添えてお味見。
栗星人の息子に「何個にする～？」と聞いたら「５個！」と・・・(゜o゜)
（それじゃアイスの添えものに栗ではなく、栗のアイス添えだ）
すでにつまみ食いで何個か食べているにもかかわらず、です。
あっという間になくなりそうだな～。
もう一回作ろうかな(^_^;)