2011年02月の記事
全17件 (17件中 1-17件目)
1
-
みんな友達味噌仕込み
今日の味噌仕込みはオーシャンスタッフちーなの家族や友達での味噌仕込みです。俺もゆるーくやらせていただきました。ありがとうみんな！
2011.02.28
コメント(0)
-
発酵文化
昨日は常滑市の酒蔵白老と半田市の国盛、あとミツカンの酢の里を見学に行ってきました。 白老は蔵開きということで、５００円で蔵の見学と利き酒ができます。 そして、次は国盛。こちらも、町のイベントで資料館と利き酒ができました。なんなんだ！この胸のトキメキは！すごくお酒が飲める体質でもなく、酒好きでもないのですが、発酵というものにものすごく惹かれる今日このごろ。そして、２つの酒蔵を回ることでそれぞれの味の個性やスピリットの違いを感じ取ることもでき幸せです。味噌仕込みをするものとして惹かれるのは当然なのですが。そして、みなさんご存知、酢でおなじみのミツカン。 みりんと酢も今年は作ろう！と思いました。いい刺激をありがとう知多半島！あと、お昼ご飯は常滑焼き物散歩道にある蕎麦屋こようあん。ごめんなさい、漢字がわからない。僕はここの蕎麦が大好きです。しかも大好きなお友達あかねがバイトしています。天気もよくさいこーでした。サンキュー。
2011.02.28
コメント(0)
-
甘酒とトイレの神様
今日の味噌仕込みも終わり、古代米を精米して夜な夜な甘酒でもつくります。 おかゆを作って麹と混ぜて６０度で炊飯ジャーで保温します。合言葉は６０度！温度が高くなりすぎると菌が死んでしまいます。キープオン６０度。そんな待ち時間トイレに。うちのトイレにも神様がいるんですよ。これ本当のはなしで、お米や大豆の事を考えながらトイレにいるとなんか良いアイデアが浮かぶのです。虹色米に炒り大豆を混ぜるアイデアもここから生まれたのですが、久しぶりのありがたいお言葉は、アンテナ高く、腰は低く。もう一度、アンテナ高く、腰は低く。今回はアイデアではないですが、なるほど！です。きっとキレイなお方。
2011.02.26
コメント(0)
-
いつも新人
今日も味噌仕込みです。 先週とは一転、子供はひとりもいない大人な味噌仕込み。 シャロムにパーマカルチャーを習いに行っていたり、豊田市で農業研修をする人達、 本当にこちらが学ぶことばかり。 どんな人からも学ぶ気持ちを持ち続けれれば、ずっと成長していけるんだなぁ。 天狗になったり威張ったりする暇はないわけだ！ いつも新人！ 日々精進！ 合掌
2011.02.26
コメント(0)
-
イッターリア
今日はイタリアから一時帰国している友達、ステファノとマリちゃんがちょこっと家に遊びに来てくれました。明るいなぁラテンのり。イタリアに遊びに行けるようにがんばるぞぉ。今日からしんじさんと達郎はハワイだしな。
2011.02.22
コメント(0)
-
味噌仕込みそれは愛
毎週末は味噌仕込みです。家族で年に一度の行事で味噌を仕込みに来てくれます。家族みんなで仕込んで、みんなで食卓で味噌汁を飲む。愛だなぁ。愛かぁー。
2011.02.21
コメント(0)
-
スピリット
味噌仕込みの朝は薪をくべて火をおこすことから一日が始まります。火を見ながらお茶でも飲んでいると、火を囲みながらいろいろなことを２０代の僕に教えてくれた人達のことを思い出しました。神聖な時間です。
2011.02.20
コメント(0)
-
農業業をちょっと冷静にみる
これからの時代は農業だ、田舎暮らしだと騒ぎ立てオーガニックも認知され、マクロビオティックの考え方も広まり僕ら若者も食に関心のある人のすそのは広くなったと思います。 が、が、です。 データで見ますと農業者の数は国民の3％だそうです。 さ、3％って！ しかも、そのうちの7割が60歳以上だそうです。 農業者にならなくても、家庭菜園をしているひともいるので数字だけでは判断しきれませんが、3％らしいのです。 僕らのように無農薬でというと数字がでないかもしれません。 僕はある志から農薬や科学肥料は使ったことがないのですが、農薬まいても頑張っているおじいさんやおばあさんがこの国の食を支えてくれているということです。 本当に感謝ですね。
2011.02.16
コメント(0)
-
遺伝子組み換え大豆の話
農林水産省の２００８年度のデータから、日本で消費している大豆は年間４２３万トンで そのうち１２％が国内産になります。 大豆自給率は１２％。 そして、年間消費量の６６％にあたる２８０万トンが大豆油として消費されます。 そのほとんどが輸入される遺伝子組み換え大豆でできています。 予備知識として、油には遺伝子組み換え表示の義務はありませんし、スーパーなどでみる 食品で遺伝子組み換えでないと表示されているものでも５％未満の使用は認められているの です。 イメージの悪い遺伝子組み換え作物をカモフラージュするには、油が隠れみのになっている ということです。 菜種油、オリーブオイル、ごま油と油にも用途や料理によって使い分けがありますが、 サラダ油と言われるのもは原材料は何だろうと思ったことはないですか？ すでに油といえばサラダ油となっているようですが、原材料の多くが大豆なんです。 そして、今のところ日本国内での遺伝子組み換え大豆の栽培は認められていません。 が、農林水産省のホームページを見ますと２つの企業から遺伝子組み換え大豆の栽培 申請がだされ、認可する動きがでてきています。 以下は転送されたものです。 パブリックコメントは終了していますが、今日本にはさまざまなニュースに隠れて こういった問題もあることを知ってもらいたいです。■ 農林水産省パブリックコメント「遺伝子組換えダイズの第一種使用等に関する承認に先立っての意見・情報の募集」にあなたのメッセージを！■ http://act.parc-jp.org/cyber/gmo_pubcom/index_html#form●世界的反対の声が上がる中でなし崩し的遺伝子組み換え開国？ 遺伝子組み換え食品については世界各地で大きな問題が引き起こされ、大きな反対の声があがっています（残念ながらそうした声はなかなか日本では報道されませんが）。 遺伝子組み換え栽培の拒否の姿勢を取るヨーロッパの国々に米国政府が報復して遺伝子組み換え受け入れに転換するよう圧力をかけようとしていたことが先日、WikiLeaksが暴露した文書でも明らかになりました。ドイツの裁判所は遺伝子組み換えに対して厳しい判決を下しています。 世界的に遺伝子組み換え作物への不信が高まる中で日本の農林水産省は遺伝子組み換えダイズの日本での栽培は「学識経験者からは、生物多様性への影響がある可能性はないとの意見を得」たとして遺伝子組み換え大豆の日本での栽培の容認に動いており、農水省は昨年12月24日からこの件のパブリックコメントを開始しました（農林水産省のパブリックコメント説明ページ）。 遺伝子組み換えがいったん合法化されて栽培が始まると、非遺伝子組み換え作物にも花粉の受粉を通じて遺伝子組み換えの汚染が広がり、現にそうした汚染で、遺伝子組み換え作物畑に隣接する有機農業が有機農家としての資格を剥奪されるなどのケースも海外では実際に起こっています。 ●強まる米国政府の圧力に日本政府は従うのみなのか？性急な遺伝子組み換えの導入ではなく、遺伝子組み換えが引き起こす問題を周知徹底することもまた、日本政府の責務です。導入後に問題が発生すれば苦しむのは日本の農家であり、消費者ですから。 しかし、そのような情報は政府からは伝わってきません。 1月13日からは日米TPP二国間協議が始まり、そこでも米国政府は遺伝子組み換えダイズ栽培を初めとする遺伝子組み換えの合法化に向けた圧力をかけてくることが予想されます。 今回のパブリックコメントに対して、しっかりと市民の危惧を政府に伝えるために、あなたのコメントを送ってください。 コメントを送るのは簡単です。１つでも多くのコメントを農水省に送り、市民の意志を示しましょう！★コメントを送るには・・下記のＵＲＬからお願いします。http://act.parc-jp.org/cyber/gmo_pubcom/index_html#form
2011.02.16
コメント(4)
-
伊勢参り
オーシャンで行く予定だったお伊勢さん参拝が急遽中止になり、個人的にどうしても旧正月明けに行きたく伊勢へと飛び出してしまいました。スーツにネクタイで外宮、内宮ともに正式参拝をさせていただきました。写真は猿田彦神社の裏にある御神田。雪に覆われ一面真っ白ですが、ここは田んぼです。もう一度、身体を大地にあずける生活にもどらなければいけない。田んぼに対してもう一度初心に帰り、真っ白な気持ちで向き合えと言われている様でした。
2011.02.16
コメント(0)
-
味噌仕込みは子供達で大にぎわいの巻
大きな鍋で大豆を煮ます。朝一番の神聖な儀式です。今日の味噌特製ランチのお客さん。そして、われらが田んぼでとれたお米と昨年仕込んだ麦豆ミックスの味噌汁。
2011.02.12
コメント(0)
-
雪の降る町を
雪の降るなか、野菜懐石の予約のお客様がみえています。ちょっとひかりが暗いので料理の写真はお預けです。
2011.02.11
コメント(1)
-
米が食えれば
調子が良いといつの間にか傲慢になり、辛い時こそ自分自身を知る機会に恵まれることもある。 いろんなことに捕われて、執着して気が付けば大切なものを失っていたり。 今日も米が食べれればそれで幸福。 それくらい肩の力抜いていきたいっす。
2011.02.10
コメント(0)
-
大豆の販売終了しました
今年もたくさんの皆様に大豆、味噌仕込みセットのご注文をいただきました。大豆の販売分は終了しました。残るは味噌仕込みのお客様の分だけとなります。大豆を作り始めて１０年、仲間うちから安心でおいしいと注文が入り始め、耕作面積も年々増えいつの間にか全国から注文をいただけるようになりました。味噌仕込みも５年前に友達にたのまれ、場所も借りて細々と始めたつもりが昨年は約２００組のお客様が味噌仕込みを体験されて、その美味しさから今年はほとんどリピーターの方で予約が埋まってしまいました。ブログを書きつつ思うのですが、このインターネットの時代でも宮本農園を支えてくれている人たちはご縁があり、ひとつずつ大切にしてきた事の積み重ねだけが今になっているんだなぁとあらためて思います。一瞬一瞬の出会いをもっと大切に楽しまないといけないですね！最近のわたくし。今日は一日一人でたんぼにいたので、なんだか少し初心を思い出しました。ありがたや、ありがたや。そして明日はお伊勢さん！ あーありがたやー。
2011.02.09
コメント(1)
-
ご飯を創る人
オーシャンの料理担当のじゅんちゃんです。ブログも始めたらしいのでチェックしてみてください。オーシャンのホームページから見れるようになると思います。
2011.02.08
コメント(1)
-
今日の懐石
今日の懐石前菜に白ねぎのマリね、じゃがいもと大和芋のマッシュ、レンコンまんじゅう、サツマイモのアーモンド揚げ畑のサラダメインは野菜の豆乳テリーヌそして、友達一心の誕生日ということでバースデイケーキがつきました。
2011.02.07
コメント(0)
-
ブログをプチリニューアルしようかなと。
とてーも苦手だったブログも、気が付けば一年間割りと自分なりに更新してきました。 携帯のカメラで何となく撮ってた写真ですが、思いかえせば15年前わたくしは写真の専門学校に通い写真家を志し、個展をしたり、パルコギャラリーでのソフィア コッポラ写真展の名古屋代表アーティストとして参加したりと結構がんばっていたことを思い出し、この気合いの全く入っていないブログの写真にほとほと嫌気がさし、そして写真の質をあげるべく、この間一目惚れをしたカメラを今買いました。 明日は節分、そして旧正月と共に宮本社長ブログをちょっといい写真ブログへとリニューアルします！ あー宣言してしまった！ ちょっとカッコイイ自分に成長するために、そして皆さんに素敵な映像を提供できるように精進いたすしだいでございます。 お～後にひけない！ お楽しみに！
2011.02.02
コメント(0)
全17件 (17件中 1-17件目)
1
-
-
- お買い物マラソンでほしい！買った！…
- お買い物マラソンでポイントを使い忘…
- (2026-08-10 20:10:04)
-
-
-
- 気になるニュース＆話題(Infoseekニ…
- B'z 熊本地震被災地支援に3000万円…
- (2026-08-11 17:30:03)
-
