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足立区全店制覇男のさらなるお蕎麦屋さんめぐり

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ＬＭ２ @ Re[3]:■小諸そば富国生命ビル店＠内幸町　で　『穴子天そば』(02/25) オッティさんへ予想通りの展開で ( ･∀･)…

オッティ@ Re[2]:■小諸そば富国生命ビル店＠内幸町　で　『穴子天そば』(02/25) ＬＭ２さんへこりゃまた、失礼いたしま…

ＬＭ２ @ Re[1]:■小諸そば富国生命ビル店＠内幸町　で　『穴子天そば』(02/25) オッティさんへえっ、ホント！？こち…

オッティ@ Re:■小諸そば富国生命ビル店＠内幸町　で　『穴子天そば』(02/25) LM2ｍさま。どもです。呼びました！

ＬＭ２ @ Re[1]:■天かめ門前仲町店　で　『桜エビかき揚げそば』(12/25) 三毛猫さんへ武田ねぇ...　　スクラップ…

三毛猫@ Re:■天かめ門前仲町店　で　『桜エビかき揚げそば』(12/25) リンクありがとうございます。久しぶりに…

ＬＭ２ @ Re[1]:■立呑みよもだそば丸の内南口店　で　『シャウエッセンと長芋のかき揚げそば』(12/16) 三毛猫さんへあらっ、そうでしたか！　…

三毛猫@ Re:■立呑みよもだそば丸の内南口店　で　『シャウエッセンと長芋のかき揚げそば』(12/16) リンクありがとうございます。丸ビルの方…

ＬＭ２ @ Re[1]:■プレスカフェ国会そば＠国会議事堂前　で　『国会カレーそば』(09/17) 三毛猫さんへ「国会」を冠する品を食べ…

三毛猫@ Re:■プレスカフェ国会そば＠国会議事堂前　で　『国会カレーそば』(09/17) リンクありがとうございます。カレーも食…

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（未食）気になるカレーそば

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2017.03.11

【特集：郷土料理のそば３８・part２】プルジャダイニング＠巣鴨　で　『ディードセット』

テーマ：そば・蕎麦・ソバが好き(8001)

カテゴリ：その他地域（豊島区）

【特集：郷土料理のそば】の第３８回目としてネパールのそばがきの『ディド』をいただいたが、今日はＰａｒｔ２ということで巣鴨のネパール料理店でいただこう

【プルジャダイニング】　豊島区巣鴨1-36-6　紹介ページ１、紹介ページ２、紹介ブログ

２年前の上記紹介ページ２（ネパール料理店で食べられる「そばがき」って何？）で存在を知ったんだけど、ボケッとしてる間にB.B.さんに先を越されちゃった（上記紹介ブログ）

かつて池袋で【味家】というネパール料理屋をやっていたのが一度撤退し、巣鴨駅の南側５分ほどのところで店を再開させたようだ。あっ、今では大塚に２号店もできたんだ（食べログ）

『ディド』について【タカリバンチャ】＠大森でいただいた時の説明文を編集：
★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆　ここから　・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★
英語式スペリングだと「Dhido」とか「Dhindo」と表されるようだが、日本語では「ディド」とか「ディード」とか「ディロ」と記載されるみたい。

今回いただく【プルジャダイニング】の上記紹介ページ１から引用：
” ディードとは、そば粉、キビ粉、小麦粉、大麦粉、とうもろこし粉などに熱湯を加えて、よく練ったそばがきのような、ネパールの主食。マス、タルカリ、チャトニ、アチャールといったおかずが添えられて供されます。さまざまな粉が混ぜられているからか、食感はボソッとした100％そば粉のそばがきと比べれば、モチモチしていて美味。濃厚なバターのような香りのギーが乗せられて供されます。 ”

また、以前いただいた【タカリバンチャ】＠大森の店のご主人が先生となっている料理教室のページから引用すると：
” 山間部の多いネパールは冷涼で寒暖が差が大きい土地が多く蕎麦の実が締まり美味しくなります。パーパルコディロと呼ばれるネパールのそばがきは、米やチウラと同じように主食として食べられていて、特に米や小麦の育たない山岳部では根強い人気のある食べ物です。ディロは、日本のような麺ではなく、練って作るものですが、温かいうちに手でちぎって「ククラコマスゾール（チキンスープカレー）」にくぐらせ、飲みこむように食べるのがネパール式です。 ”

★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆　ここまで　・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★

店内には「danchu」とか「Hanako」とかのカレー特集で取り上げられた記事が貼られている。

メニュー。カレーやおつまみもたくさん。

目当てはこちら

ズーム

とは言っても、ネパールのビール\650＋税を１本だけ。　　あっ、飲みやすくて美味しいよ

しばし待って『ディードセット』\1,500＋税。

ディードがでかい。美味しい。食べ甲斐があるぞ
そば粉だけでなく、キビ粉、小麦粉、大麦粉、とうもろこし粉とかも使われているそうだから、そば屋のそばがきよりも甘みとかも感じられてとてもいい

本来は手でちぎってカレーに浸けて食べるらしいが熱々で無理。箸を使う。カレーとの相性もよくて素晴らしい

どれがどれだがわからないが、マス、タルカリ、チャトニ、アチャールといったおかずも味変になって美味しい。
次回はもっといろいろなものも食べたいな。ごちそうさまでした～

【関連ブログ】
■ 2016年11月25日：　タカリバンチャ＠大森で『スペシャルディドセット』

※　【特集：郷土料理のそば】の一覧ページはこちら。

　　TATUMI MOOK「東京カレーナビ」 2017年7月10日初版発行で紹介されている（p48）。
　　” ネパール料理というよりももはやプルジャ料理とでもいうべき、プルジャさんならではの
　　料理の数々が味わえる店。ランチのダルバートは700円からあり。通常メニューだけでなく、
　　その日の仕入れによって変化の富んだメニューが出てきたりも。2016年、大塚店、館林店
　　もオープンした。”
　　（写真）ディードセット　1500円

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