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電車の乗り換えの途中に軽く腹ごなし【文殊 馬喰横山店】 中央区日本橋横山町4-13 紹介ページ、紹介ブログ1、紹介ブログ2結構 立ち食いそばファンもいるチェーン店で、両国に本店があり、浅草橋など9店舗を出店している。2009年3月オープン。都営新宿線馬喰横山駅の東口の改札外にあり、都営浅草線に乗り換え時にはこの前を通ることになり、立地的には申し分ない。チェーン店としてはsobaさんが出した名著『ちょっとそばでも』や『立ち食いそば図鑑 東京編 』や『立ち食いそば名店100』などで紹介されている。さて、何にしようかな? 下のほうに「冷やし」が幾つかあるから そこから選ぼう♪注文してしばし待つ。壁の紹介記事をチェック。いただいたのは『冷しオクラ納豆そば』\500。オクラ ネバネバ~ 納豆 ネバネバ~ 大根おろしもあっていいじゃん♪ 茹でたての生麺も美味しくてマッチしているねごちそうさまでした~【訪問履歴】1回目:2012年3月27日 『桜海老天そば』※ 【文殊】各店と関連店への訪問履歴はこちら。※ 『納豆そば』飲食のまとめページはこちら。※ 中央区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。
2014.08.23
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【よもだそば】さんの「今週の週替わりそば」が食べ歩いている『トマトそば』だからいただいておこう♪【よもだそば 日本橋店】 中央区日本橋2-1-20 ホームページ前回の紹介文を再掲:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★メディア登場多数で人気の【よもだそば】さん。sobaさんが出した名著『ちょっとそばでも』や『立ち食いそば図鑑 東京編 』や 『噂の東京グルメ』や『立ち食いそば名店100』などで日本橋店が紹介されている。2012年4月に銀座店オープン、5月には日本橋店をリニューアルし、茹で麺から自家製生麺に変更している。大きなかき揚げやインターナショナルそば等のオリジナルティあふれる各種のそば。そばだけでなく、カレーが本格的で大評判で自ら「本格インドカレーの店」と称しているし、和風つゆに中華麺をあわせた『ラそば』も提供(銀座店)。店主はtwitterもやったり、飲み会に参加したりして、ロメヲタ客との交流も活発。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★アイデアマンでいろいろなそばが登場するけど、今日の目当てはこれ 『イタリアンそば』なんて、ありそうでなかったネーミングだよねそういえば、『アメリカンそば』、『フレンチそば』、『ジャーマンそば』とかないよね。『チャイニーズそば』はよく食べるけど... 中華そばのことねその『イタリアンそば』\390。冷やしでいただいた。彩が綺麗だね トマトの酸味とバジルの独特の風味。冷やしのそばが美味しくてマッチしてるね。美味しくいただいた。ごちそうさまでした~※ 【よもだそば】さんへの訪問履歴はこちら。※ 中央区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。※ 『トマトそば』飲食のまとめページはこちら。 にほんブログ村 ←
2014.08.22
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立ち食いそばチェーン店の1号店巡りで向かったのは八丁堀近くの店【ゆで太郎 湊店】 中央区湊1-2-11 ホームページ、ゆで太郎システム、紹介ブログ他のFC店で書いた紹介文を編集:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★3大立ち食いそばチェーン(【ゆで太郎】、【富士そば】、【小諸そば】)のひとつ。「挽きたて」「打ちたて」「茹でたて」が売り。【ゆで太郎】は、【信越食品株式会社】が関東地方に展開している店舗と、FC展開を目的とする【株式会社ゆで太郎システム】が運営している店舗がある。こちらの店は前者。その他に、雑食系ロメヲタのばかぼんさんが見つけた情報によるとFC傘下と思われる【(株)リラフル】のような企業も展開している。2012年11月のNEWSポストセブンの記事によれば、 ・直営・FCとの両にらみで100店以上の店舗を誇る【ゆで太郎】 ・首都圏1都3県に92店舗を展開する【名代 富士そば】 (2013年5月12日時点で98店舗) ・中央区・千代田区・港区など都心部への集中出店で88店を運営する【小諸そば】 (2013年5月12日時点で85店舗)という規模で、【ゆで太郎は】は今後、海外展開に活路を求めているという。また、今月11日のzakzakの記事によれば、【信越食品】と【ゆで太郎システム】の社長2人の信頼関係が業績伸長の礎とのこと。 ・ともに、元【ほっかほっか亭】のFCオーナーでやがて独立 ・信越食品社長が先に【ゆで太郎】を創業していた ・ゆで太郎システム社長がシステムを整え、マニュアル化してFC店展開に成功★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★こちらの店は、1994年に1号店としてオープンしたそうだが、特に他店舗と違った扱いはされていないようだし、たいして話題にもなっていないようだ券売機。クリックすると少し大きくなる。夏のおすすめでいこうか♪いただいたのは『冷鳥天おろしそば』\480。いやぁ~、そばが安心・安定の美味しさ。鳥天の衣が厚いんだけど、具とマッチして美味しい。大根おろしもさわやかだし、梅のみじん切りも味の変化がついて良し美味しくいただけた。ごちそうさまでした~※ 3大立ち食いそばチェーン店である【ゆで太郎】【富士そば】【小諸そば】への訪問履歴は こちら。※ 中央区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。※ 立ち食いそばチェーン店の1号店・本店の訪問履歴のまとめページはこちら。※ 2022年10月、閉店を確認 情報源
2014.08.14
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立ち食いそばチェーン店の本店巡りで向かったのは銀座の店【吉そば 銀座本店】 中央区銀座3-9-2 ホームページ以前、他の支店で書いた紹介文を編集:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★運営会社の(株)ノアは、都内で音楽教室、ダンススクール、カラオケルーム、貸会議室、各種飲食店など、幅広く事業を展開している。都内に14店舗展開する【吉そば(よしそば)】。正確には「吉」の字は下が長い(吉野家と同じ文字)と思っていたんだけど、よくよく見ると同じ長さか上が微妙に長い。 ■銀座本店 ■渋谷店 ■高田馬場店 ■神田店 ■五反田店 ■代々木駅前店 ■代々木店 ■日本橋店 ■西新橋店 ■赤坂店 ■中目黒1号店 ■中目黒2号店 ■池尻大橋店 ■不動前店多くの店が24時間営業・無休。一部の店舗では大盛無料サービスを実施。そば粉や野菜は国産のものを使用しているのがウリだったけど野菜に関しては「各地から厳選された新鮮な野菜」に変わっているwちょっと古いが『めしとも 2009年12月号』の「立ちそば徹底比較」という企画に登場して堂々の1位になった。その後、sobaさんが出した名著『ちょっとそばでも』で赤坂店が、『立ち食いそば名店100』では中目黒1号店が紹介されている。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★いただいたのは『冷し梅きつねそば』\450。麺は大盛りで。大盛りだと麺箱の茹で麺を使わずに袋入りの茹で麺を使うんだね。粉わさびでも、べたーって丼にくっつけずに少し手入れがしてあるのは好ましいが、そばがぼそぼそ感が強くて楽しめなかったorzごちそうさまでした~※ 【吉そば】各店への訪問履歴はこちら。※ 中央区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。※ 立ち食いそばチェーン店の1号店・本店の訪問履歴のまとめページはこちら。 にほんブログ村 ←
2014.08.12
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最近 食べ歩いている”揚げ茄子”のそばがあるのを知って いただくことにした【日本橋 やぶ久】 中央区日本橋2-1-19 木鉢会加盟店、ぐるなび、紹介ページ1、紹介ページ2以前の紹介文を再掲:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★店の創業が明治35年(1902年)の老舗で、私が頼りにしているガイド本の『円龍のそば行脚』や『東京五つ星の蕎麦』などで紹介されている。『カレー南ばん』の評判がよく、『そばもん(3)』にも登場している。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★先日、1軒隣の【よもだそば】さんを訪れた際にメニューをチェックしたら食べ歩いている”揚げ茄子”のそばを発見ということで『揚なすと茗荷の冷しそば』\1,150+税。お上品な姿。美味~い そば自体が美味しいのね揚げ茄子は揚げたてだから味わいが薄く、むしろ、揚げびたしのほうがいいとも思えるけど、茗荷やトウモロコシもあって味の変化があって良し。ごちそうさまでした~【訪問履歴】4回目:2013年03月29日 『桜海老の天ぷらそば』3回目:2010年10月22日 『白海老のかき揚げと帆立の天ぷらそば』2回目:2010年06月01日 『丹波産黒豆納豆そば』1回目:2009年03月21日 『辛口カレー南ばん』※ 中央区のおそば屋さん巡りの履歴はこちら。※ 『冷やし揚げ茄子そば』飲食のまとめページはこちら。7月の ※ 新規12軒 / 延べ 41軒(そのうち、足立区外32軒) ※ かき揚げそば 2杯 ※ 春菊天そば 2杯 ※ カレーそば 2杯 その他いろいろ今年の ※ 新規133軒 / 延べ 322軒(そのうち、足立区外257軒) ※ かき揚げそば 24杯 ※ 春菊天そば 20杯 ※ カレーそば 17杯 その他いろいろ にほんブログ村 ←
2014.07.31
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「青汁の素」をトッピングしたそば。 「まずい! もう一杯!」になるかしら?【よもだそば 日本橋店】 中央区日本橋2-1-20 ホームページ前回の紹介文を編集:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★メディア登場多数で人気の【よもだそば】さん。sobaさんが出した名著『ちょっとそばでも』や『立ち食いそば図鑑 東京編 』や 『噂の東京グルメ』や『立ち食いそば名店100』などで日本橋店が紹介されている。2012年4月に銀座店オープン、5月には日本橋店をリニューアルし、茹で麺から自家製生麺に変更している。大きなかき揚げやインターナショナルそば等のオリジナルティあふれる各種のそば。そばだけでなく、カレーが本格的で大評判で自ら「本格インドカレーの店」と称しているし、和風つゆに中華麺をあわせた『ラそば』も提供(銀座店)。オーナーはtwitterもやったり、飲み会に参加したりして、ロメヲタ客との交流も活発。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★気になっていた『ケールそば』が今日の目当て。ケールを調べてみると、”ケール(アブラナ科)はキャベツの一種で、普通のキャベツは結球しますが、ケールは不結球性で一年中栽培できる生命力の非常に強い緑黄野菜です。栄養価が高く、一年中栽培できることから青汁の原料として使われるようになりました。”とのこと。キャベツやブロッコリーの原種なんだね。そのケールのお浸しを乗せた『ケールそば』\380。後でホームページを見ると冷やしもOKだったんだね。温そばでいただいたけど、暑かったから冷やしにすればよかったな。最初、多少ニチャリ感があるかな?と思ったが、途中から調子よく美味しくいただく。ケールは多少硬めだからよく噛んでいただく。ほんの少しの苦みも心地よい。冷やしそばでいただくほうがあっている気がする。食べているうちに小松菜のお浸しを食べたくなってきたwごちそうさまでした~※ 【よもだそば】さんへの訪問履歴はこちら。※ 中央区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。九州・島根産ケール100%!キューサイ青汁ケールの生スパゲッティ生パスタ・ケールのコンキリエ にほんブログ村 ←
2014.07.25
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昨日は【小諸そば】さんでいただいた『揚げ茄子おろしそば』。実は、こちらの店でも出しているのを知っていて食べ比べしようと思っていたんだ【よもだそば 銀座店】 中央区銀座4-3-2 銀座白亜ビル1F ホームページ日本橋店の紹介文を編集:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★メディア登場多数で人気の【よもだそば】さん。sobaさんが出した名著『ちょっとそばでも』や『立ち食いそば図鑑 東京編 』や 『噂の東京グルメ』や『立ち食いそば名店100』などで日本橋店が紹介されている。2012年4月に銀座店オープン、5月には日本橋店をリニューアルし、茹で麺から自家製生麺に変更している。大きなかき揚げやインターナショナルそば等のオリジナルティあふれる各種のそば。そばだけでなく、カレーが本格的で大評判で自ら「本格インドカレーの店」と称しているし、和風つゆに中華麺をあわせた『ラそば』も提供(銀座店)。オーナーはtwitterもやったり、飲み会に参加したりして、ロメヲタ客との交流も活発。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★そうそう、これよ、これ ズッキーニ天も気になるがいつかまた。メニューが豊富だから、常連になっても飽きがこないだろうね。いただいたのは目当ての『揚げ茄子おろしそば』\450。夏季限定品で今年で6年目になるそうだが、私は初めて。でっかい茄子だね 2年前だけどケビンさんが絶賛(こちら)。こちらのそばは冷やしが冴えて美味しいね。ただ、この1品に関しては【小諸そば】さんのほうが私の好み。あちらは、オクラと鰹節、生姜で変化が楽しめて値段も\40安い。大手の強みだね。【よもだそば】さんは、あえて品目を増やさない方針であることも理解はできる。来週は『ケールそば』か。これもいただいてみたい。ごちそうさまでした~※ 【よもだそば】さんへの訪問履歴はこちら。※ 中央区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。※ 『冷やし揚げ茄子そば』飲食のまとめページはこちら。 にほんブログ村 ←
2014.07.18
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久々の【よもだそば】さん。翌日から、”ゆかりの地”へ出向くのでブログ・アップをお楽しみに~ 遅れるけど【よもだそば 日本橋店】 中央区日本橋2-1-20 ホームページ前回の紹介文を再掲:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★メディア登場多数で人気の【よもだそば】さん。sobaさんが出した名著『ちょっとそばでも』や『立ち食いそば図鑑 東京編 』や 『噂の東京グルメ』などで紹介されている。2012年4月に銀座店オープン、5月には日本橋本店をリニューアルし、茹で麺から自家製生麺に変更している。大きなかき揚げやインターナショナルそば等のオリジナルティあふれる各種のそば。そばだけでなく、カレーが本格的で大評判(自ら「本格インドカレーの店」と称しているし、和風つゆに中華麺をあわせた『ラそば』も提供(銀座店)。オーナーはtwitterもやったり、飲み会に参加したりして、ロメヲタ客との交流も活発。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★この季節は、春の山菜のそばが出ていて美味しいんだけど見過ごしてしまったorzまあ、いただいたことのない「朝定食」をいただいてみようか♪ 久々に自慢のカレーも食べてみたいし。お品書き。クリックすれば少し大きくなる。4月になってもお値段据え置きだったっけ。いただいたのは『朝カレー定食』\380。久々の【よもだそば】さんのスパイシーなカレー。ふふふ、そうよそうよ、この味これと美味しい温そばも食べられて\380は嬉しいなごちそうさまでした~そうそう、”よもだ”の語源はどこの都市? お楽しみに~※ 【よもだそば】さんへの訪問履歴はこちら。※ 中央区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。 にほんブログ村 ←
2014.05.22
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【特集:郷土料理のそば】の第7回目で福井県の『越前おろしそば』を取り上げているが、Part9ということで、昨年4月に銀座にオープンした福井県のアンテナショップでいただいてみよう♪同店は【ふくい南青山291】に続く2店舗目のアンテナショップで、名物の『越前おろしそば』や『ソースカツ丼』などを店内で食べることができる。【食の國 福井館】 中央区 銀座1-3-3 銀座西ビル1F ホームページ、紹介記事1(福井新聞)、紹介記事2(銀座経済新聞)メニュー。目当ての『越前おろしそば』と『ソースカツ丼(小)』がいただける『まん福セット』がお得♪しばし待ってその『まん福セット』\890。まずはソースカツ丼。これも福井の名物。東京の早稲田大学向かいの鶴巻町にあった洋食店【ヨーロッパ軒】(1913年開店)が最初に作ったといわれ、関東大震災後に店主が故郷の福井に戻って再開して福井の名物料理になったそうだ。甘めのタレがうまくカツに絡んでいて美味いねそして福井県では「農村漁村の郷土料理百選」に選ばれている『越前おろしそば』。大根おろしとつゆでいただく、おろしそばだ。かつて昭和天皇がご来福になられた折、「越前で食べたおろしそばは、おいしかった。」と側近にお話になられたことから名付けられたそうだ。歴史は古く、慶長6年、京都から城主としてやって来た本多富正公が最初だと言われているらしい。詳しくは、こちらを参照のこと。大根のしぼり汁が本場のようにかなり辛くていい 改めてそばと辛味大根との相性の良さを感じるね今回はやらなかったけど、福井の酒も一緒に店内で飲めるので軽く「そば屋酒」ならぬ「アンテナショップ酒」を楽しむのもいいな♪ごちそうさまでした~※ アンテナショップ関連施設で食べた そば飲食履歴はこちら。※ ご当地丼+ご当地そば のまとめページはこちら。※ 【特集:郷土料理のそば】の一覧ページはこちら。※ 2022年2月6日閉館
2014.05.11
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ラーメン屋で食べる日本そば【ちりちりラーメン 風鈴屋】 中央区銀座8-5 銀座ナイン1 1F 公式ページ、紹介ブログ「路麺愛好家」というよりもsobaさん曰く「うまいもの探しの達人である」ばかぼんさん(上記 紹介ブログ)に教えていただいた。”そば屋にラーメンは珍しくないけど、ラーメン屋にそばがあるのはちょっと珍しい。”とのことだが、そりゃそうだいただいたのは『肉そば』\600肉はじゃなくてなんだ。旨みを感じる。そばは冷凍麺かしら。もやし入りなのがラーメン屋らしさを偲ばせるが、つゆというよりはスープは別にラーメンぽくもないが結構しょっぱめなのね。ごちそうさまでした~ にほんブログ村 ←
2014.05.01
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「元祖 天ぷら・温泉玉子そば」のチェーン店の1軒。これでこのチェーン店の全店訪問達成【かめや 銀座店】 中央区銀座8-5-22 805銀座ビル1F 紹介ブログ新橋店で書いた紹介文を再掲:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★sobaさんが出した名著『ちょっとそばでも』や同じく これまた素晴らしい『立ち食いそば図鑑 東京編 』で紹介されている。池之端の料亭の系列の立ち食いそばチェーン店で都内に数店舗展開している。24時間営業なのが素晴らしい。「元祖 天ぷら・温泉玉子そば」を謳っていて、結構根強いファンもいる。名物はかき揚げと温泉玉子が入った『天玉そば』だが、温かい『天玉そば』、冷たい『天玉せいろ』、季節限定(この店では通年?)の『冷し天玉そば』、の3種がある。玉子が温泉玉子なのでつゆを濁したり薄めたりすることなく、適量をそばや天ぷらにからめて食べられるように工夫している。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★お品書き。一番の売りの人気商品がメインのお品書きに載っていなくて短冊なんだよね。『冷やしまかないそば』が気になる 次回にでも。いただいたのは『天玉せいろ』\450。生麺、茹で置きだったかしら?それでも美味しいけど、銀座の土地代のせいか、量が少ないなぁ。かき揚げ、揚げ置きなんだけど甘みがあって美味しい。温玉と絡めてなお良しごちそうさまでした~※ 【そば処 かめや】各店舗への訪問履歴はこちら。※ 中央区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。※ ”元祖○○/△△発祥のそば屋の料理”飲食のまとめページはこちら。 にほんブログ村 ←
2014.04.24
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4月12日に日本橋にオープンした福島県のアンテナショップ 【日本橋ふくしま館 MIDETTE】飲食コーナーがあり、数日間ごとに「わっぱめし」、「手打ちそば」、「ラーメンバーガー」などが食べられるようになっている。「手打ちそば」をやっている日に寄ってみることにした。「道の駅玉川 こぶしの郷」の手打ちそばなんだそうだ。【日本橋ふくしま館 MIDETTE 飲食コーナー】 中央区日本橋室町4-3-16『ぶっかけ(冷)手打ちそば』1種のみ。と言っても、肌寒い日でもあったので、温冷選択可能。選んだのは温かいそば。\600そばの風味はよく感じられる。特別に心揺さぶられるものでもなかったけど普通においしくいただいた。ごちそうさまでした~※ アンテナショップ関連施設で食べた そば飲食履歴はこちら。 にほんブログ村 ←
2014.04.18
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洋風の珍しい手打ちそばを出す店があるそうで、とりあえず様子見でランチをいただいてみた【Soba Ristorante na‐ru(ソバリストランテナール)】 中央区銀座1-19-8 銀座サクラビル1F HP、紹介記事1、紹介記事2今年の1月に銀座1丁目にオープン。義母が経営する神楽坂の手打ちそば【和み】(未訪)を手伝った後に独立。そばとオリーブオイルがコラボレーションする新しいスタイルのそば店を作った、とのこと。夜の部の提供になるが、バジルを麺に練り込んだ『バジルそば』、『そばカルボナーラ』、『アマトリチャーナそば』などのそばメニューのほか、『そばキッシュ』、『そばグラタン』、『韃靼(だったん)そばのアイスクリーム』、『そばシフォンケーキ』などのそば粉を使った料理やデザートを提供するそうだ。私が訪れた日の3日後の27日、日本テレビの朝の ZIP! という番組で取り上げられたようだ”【soba Ristorante na-ru】は、イタリアンテイストを盛り込んだそば店。元々そばにはオリーブオイルが合うということから、違った形のそば店を開きたいとオープン。20秒と短い時間で茹でることで、そばの弾力や風味を失わないようにしている。オーナーの山崎祥平さんがメニューについて解説し、吉田理紗が『アマトリチャーナ蕎麦』を試食した。また、スタジオでも『蕎麦ニョッキのゴルゴンゾーラソース』を試食した。”3月からランチ営業を始めたそうなので様子見で伺ってみることにしたランチメニューだと変わったそばは出さずに『もりそば』にオプションをつけたものだけを提供。まあ、いいや。いただいたのは一番安い『Aセット』\900だが、後で考えれば\50追加でサラダ付きぐらいにしておけばよかった。まずは、『そばろ丼』ともり汁&薬味が登場。『そぼろ丼』は醤油味かトマト味を選択でき、トマト味にしてみた。オリーブオイルが使われ、パクチーも少し入っていたのかしら?味は悪くないのだが、ごはんの悪い臭いがわりと強く感じられた。しばらくして そば登場。会津産のそば粉を外二で打っているそうだが、硬めに打たれていて喉越しがよくて美味しい。山葵とかの薬味がなくて、山椒入りのオリーブオイルをつけていただく。おおぉ、結構あうんだね、これ夜にも来て洋風変わりそばも食べてみたいな。ごちそうさまでした~※ 2019年2月閉店 2019年3月、茅ヶ崎にて【創作そば なぁる】としてオープン 神奈川県茅ヶ崎市東海岸南1-9-4
2014.03.24
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【特集:郷土料理のそば】の第7回目で福井県の『越前おろしそば』を取り上げているが、Part8として銀座2丁目にある店へ。道路上にPOPがあるものの...ぱっと見は目立たない2階に店がある。エレベータ付近もたいした看板もないので多少不安になりつつも上ると目の前に店が登場。【お結びcafe】 中央区銀座2-9-13 GINZA-2 2F ホットペッパー、紹介ブログ1、紹介ブログ22012年8月オープン。1階がブライダル記念品が手作りできる【木の暮らし 銀座】というお店でブライダル記念品の木製の三連時計やウェルカムボードなどが手作りできるそうで、2階がカフェになっている。福井が本拠地だそうで、福井産の食材を使って福井名物の食べ物も提供しているようだ。いただいたのは『ソースかつどんとおろしそば』\1,050。かつ丼はソースか醤油かを選べるのだが、やはり福井バージョンのソースかつ丼がいいや。おおぉぉ、こんな蓋付きの竹の器でいただくのは初めてネギと鰹節がどっさり載っている。幅広麺でほどよい辛さの大根おろしにあって美味しいかつ丼は醤油とソースが選べるが、ソースのものを注文。肉が硬過ぎるがソース味が心地良い。ごちそうさまでした~※ 【特集:郷土料理のそば】の一覧ページはこちら。※ ご当地丼+ご当地そば のまとめページはこちら。※ 喫茶店・カフェでのそば食べ歩きのまとめページはこちら。※ 中央区のそば処巡りの履歴はこちら。※ 2016年12月30日閉店
2014.03.22
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ともに ”元祖" を謳う店で『鴨せいろ』をいただいてきたこちらは6年半ぶりの訪問。【銀座長寿庵】 中央区銀座1-21-15 ホームページ、facebook、ぶらり途中下車の旅『東京五つ星の蕎麦』や『円龍のそば行脚』など多くの本でも紹介されている。 『蕎麦春秋vol.10(平成21年9月号)』では表紙で紹介されていて、こちの店には店舗専門の「営業部」のほかに「出前部」があり、表紙の出前名人は、せいろ50枚をかついで自転車で走ることができる。さて、店頭のお品書き。『元祖 鴨せいろ』と書かれている。ホームページによると「鴨せいろの誕生 昭和38年の春、現会長が弊店3階の食堂にて。 午後3時頃、いつものように「ざるそば」を食べていた ときのことです。誤って「そば汁」をこぼしてしまいました。従業員の女子が「汁を持ってきましょうか?」と言ってはくれたのですが、そばも残り少なかったためと、 ちょうど2歳になる長女が食べた「鴨南うどん」の汁が残っていたので、その汁にそばを入れ食べてみることにしました。 当時は、温かい汁には温かいそば、冷たい汁には冷たいそばが通例だったため、温かい汁に冷たいそばという取り合わせはありませんでした。しかし、偶然の産物ともいうべき「初めての鴨せいろ」は意外にも美味しかったのです。 その後、工夫を重ねて「鴨せいろ」専用の汁を考案しました。 一般的に蕎麦屋では、冷たい汁の辛汁、温かい汁の甘汁の2種類を作りますが、弊店ではその中間の汁も考案いたしました。鴨肉は岩手県産の合鴨のロース肉ともも肉を使用し、専用汁との絶妙なバランスを醸し出していると自負しております。 」とのこと。また、『蕎麦春秋vol.14(平成22年9月号)』の第1回目の「暖簾めぐり」という記事に【長寿庵】が取り上げられ、当時 関東を中心に223店あって4つに分派する「長寿庵のれん会」の第14代理事長に当店会長が就いていることが書かれている。(古くなっているが、「にっぽん蕎麦紀行 『長寿庵の300年の歴史』」も参照のこと)話戻って、もちろん、今回も食べたのは『鴨せいろ』\1,050。いやぁ、これが美味しいわぁ~ そば自体美味しいし、鴨汁との絡みもいい。ごちそうさまでした~【訪問履歴】1回目:2007年8月31日 『鴨せいろ』※ 【長寿庵】各店への訪問履歴はこちら。☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★こちらも『鴨南ばん』と『鴨せいろ』の元祖を謳っている店。【元祖 鴨南ばん 本家】 神奈川県藤沢市湘南台2-22-17 ホームページ、facebook、紹介ページ小田急江ノ島線&相鉄線の湘南台駅より徒歩3分ほどのところに店がある。現在8代目となっているが、初代から何代も血縁関係が薄くて店も変わりながらも味と伝統を引き継いできた(分家が断絶した本家を引き継ぐような感じ)だから本当の元祖っていうのは厳しいかも。江戸時代文化年間(1810年頃)、日本橋馬喰町の初代が『鴨南ばん』を考案し、『鴨せいろ』は昭和10年頃に5代目店主の妻が考案したとホームページやお品書き冒頭などで説明されている。『初代 治兵衛の鴨南ばん』\1,300、『元祖 鴨南ばん』\900、『鴨せいろ』\900ほかいろいろいただいたのは『鴨せいろ』。こちらは大衆そば店の味わい。まあ、なにか抜きんでてる感じでもなく、普通にするするっといただけた。ごちそうさまでした~※ 神奈川県のおそば屋さん巡りの履歴はこちら。※ ”元祖○○/△△発祥のそば屋の料理”飲食のまとめページはこちら。☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★※ 2019年11月23日追記: 『おとなの週末 2019年12月号 vol.209』 に【元祖 鴨南ばん 本家】が掲載された
2014.03.15
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”江戸そば”と言ってイメージするそばってなんだろう?【江戸そば わたなべ】 中央区新川1-13-6 紹介ブログ1、紹介ブログ2、紹介ブログ3、紹介ブログ4『立ち食いそば図鑑 東京編 』で紹介されている。昨年の1月に調布・深大寺の日本料理店 【水神苑】が始めた立ち食いそば屋で、【大當りや(あたりや)】の姉妹店にあたる。会長さんが落語とそばが好きでそば店を始めたそうで、落語の「時そば」にちなんだ『しっぽくそば』や『花巻そば』をメニューに入れているという。この2品は姉妹店でも提供しているね。ちなみに、落語の「時そば」にちなんだ『しっぽくそば』や『花巻そば』を食べ歩いた人のレポートもあるので参照願いたく。その他、季節にあったメニューも提供しているようだ。いただいたのは『しっぽくそば』\420。生麺茹でたてのようだが茹で過ぎた感じで柔い。やさしい味わいのつゆ。竹輪天、麩、椎茸、蒲鉾。青菜は、辛味が感じられて菜の花のような気がしたけど、写真で見ると小松菜だw次回は『花巻そば』をいただいてみよう♪ ごちそうさまでした~【関連ブログ】◆2013年11月30日: 大當りや@調布・深大寺で『しっぽくそば』※ 中央区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。 【送料無料】時そば [ 和田はつ子 ] 【送料無料】時そばの客は理系だった [ 柳谷晃 ]
2014.03.07
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普通のおそば屋さんのメニューにはないけど、ロメヲタ(路麺オタク)なら存在は知っている立ち食いそば屋の『コロッケそば』。トッピングでそばにコロッケを乗せたもの。関東ローカルで立ち食いそば屋で提供され、味については賛否両論あるという。その『コロッケそば』の元祖でありながら、一般的な『コロッケそば』と異なる『コロッケそば』が名物の店で5年3ヶ月ぶりにいただいてみた。【銀座そば所よし田】 中央区銀座 7-5-10 第2一越ビル 木鉢会加盟店、紹介記事1、紹介記事2以前の紹介文を編集:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★銀座に明治18年(1885)に創業した老舗。名物に『コロッケそば』がある。私が頼りにしているガイド本『円龍のそば行脚』や『東京五つ星の蕎麦』にも載っている。最近出版されているそば屋特集なんかには載っていないようだけど、『東京味な老舗』とか『東京昔ながらに旨いもの』とか老舗で酒を楽しめる店を扱った本とかでは結構紹介されているようだ。著名人、特に文士が集った(現在も集う?)店のようだ。円龍師匠が「適度に古風で適度に安っぽさがあります」と評しているが理解できる。酒肴が揃っていて、そば屋酒を楽しむのにいい感じ。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★お品書き。そば屋酒をやりたいところだが、今日は都合が悪いのでパス。いただいたのは目当ての『コロッケそば』\1,000。一般的な『コロッケそば』の3倍近い値段。コロッケは、じゃがいもコロッケではなくて、「名物コロッケそばは、本店浜町よし田の伝統を受け継ぎ、鶏肉、卵、山芋のみで揚げたもので、パン粉、衣等は使用せずあっさりとしていながらコクが有り、近年のヘルシー感覚にもマッチし、ご年配の方から若い女性に至る迄ご好評を頂いております。」とのこと。女将さんによると「初代はハイカラな人で、クロケットという西洋料理からヒントを得て考えついたらしい。」とのこと。(←『東京五つ星の蕎麦』)そばは二八で適度なコシがあって美味しいし、つくねコロッケも鶏肉の風味がよく感じられてあっさめで美味しい。『舌鼓ところどころ』という本の「饗宴」という項に作り方が書かれているそうだ。また、今月末に発売予定の『そばもん ニッポン蕎麦行脚 14』で『コロッケそば』の話題が載っている。ごちそうさまでした~【訪問履歴】1回目:2008年11月24日 『コロッケそば、にしん棒煮』【関連ブログ:系列店】◆2010年8月17日: 仙台 そば所よし田で『冷やしおろしそば、ビールセット』※ 中央区のおそば屋さん巡りの履歴はこちら。※ 2016年2月12日~ 銀座6-4-12にて移転営業
2014.02.21
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小伝馬町近辺の路地を歩いていると、そば屋のポップが見えた。【そば七】という店名も気になるし、『辛味噌鴨鴨南蛮』も気になる。ちょっと行ってみるか。そこから少し歩いて見えた店がこちら。ええっ、【十六文そば七】だったら閉店してたんじゃなかったの!?【十六文そば七 小伝馬町店】 中央区日本橋小伝馬町17-6 紹介ブログ閉店してなかったんだぁ『カツそば』が有名で、数年前に1回食べに来たけど、確か1年ほど前には閉店したはず。食べログに閉店情報があったし、自分でも跡地を訪れた(はず)。場所もここだったっけなぁ、わりとわかりづらいところだったからなぁ、とかなり動揺。なにしろ、ブログには閉店と書いてしまっているから、誤りだったら申し訳ない。入店しても動揺が続く。店内もこんな感じだったような気がする。(帰宅後に確認したら別店舗だった。岩本町の店が本店で閉店し、こちらは弟さんが経営する 店のようだ。私がこの店の存在を知らなかっただけorz)それでも食欲はあるw 昨日の『鴨せいろ』が美味しかったので、しばらく鴨を食べ続けてみよう。ちょっと珍しい『辛味噌鴨南そば』\950。トゥバンジャンじゃなくてコチュジャンかな? 個人的には『天下一ラーメン』のような味噌が好きなんだが。オリジナルのつゆを数口飲んだ後、味噌を混ぜ混ぜ~これはこれで弱めの辛さで悪くない。細めのそばも厚めの鴨肉もいい感じ。美味しくいただいた。いずれ、『かつそば』もいただきに来よう♪ ごちそうさまでした~【関連ブログ:十六文そば七】◆2007年9月5日: 【閉店】十六文そば七本店@岩本町で『かつそば』 ◆2014年2月4日: 十六文そば七 千住支店@千住大橋で『鴨南ばんそば』 ※ 中央区のおそば屋さん巡りの履歴はこちら。※ 店名が【そば○】(○は数字)の店のまとめページはこちら。
2014.02.12
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そういえば、今年になって鴨そばを1回しか食べてないな。せっかく日本橋に来ているのなら、鴨そばの美味しい店に寄って行こう【紅葉川】 中央区日本橋室町1-2-4 木鉢会加盟店、紹介ページ1、紹介ページ2、紹介ブログ1、紹介ブログ2前回の紹介文を編集:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★日本橋三越新館の向いにある老舗そば店。大きな木彫看板には「御膳 生蕎麦」、「満留賀」が明記されているが、店名は「紅葉川」と暖簾に記されている。割烹か高級料亭っぽい店構え。二重扉の間のスペースに石臼が結構なスピードでゴロゴロと回っている。『蕎麦春秋vol.6』(2008年9月1日発行)で紹介されているが、鴨料理に力を入れており、夜は『鴨鍋』、『鴨焼き』がメインになり、そばの注文の7,8割は『鴨南ばん』か『鴨せいろ』の店。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★上の文章とは違って今日は石臼は回っていなかったwお品書き(一部)。目当ては『鴨せいろ』か『鴨南ばんそば』かに決めているんだけど、他の客が注文した『鴨カレー南ばん』も魅かれるなぁとは言いつつも『鴨せいろ』\1,260。 見た目も美味しそうそばも美味しい。量はそんなにも多くはないけど、値段高めの店では小食の私には十分w鴨肉も鴨汁も美味いのね~ごちそうさまでした~【訪問履歴】2回目:2011年5月5日 『鴨せいろ』1回目:2009年1月4日 『鴨南ばん』※ 中央区のおそば屋さん巡りの履歴はこちら。
2014.02.11
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今日から麺が変わったそうだが、初訪だからわからないよ【よつば】 中央区勝どき1-8-1 勝どきビュータワーB1F-104 紹介ブログ1、紹介ブログ2、紹介ブログ3勝どきビュータワーB1で都営大江戸線勝どき駅から直結。表の券売機で食券を買う。季節の天ぷらはあるが、今日は私の定番でいこう♪初訪の店で春菊天があるならだいたい食べることにしている。店内は厨房向きのほぼ直線カウンターで完全立ち食い。20人近く入れるのかな。この業界では若いほうの3人の尾根遺産で切り盛り。いただいたのは目当ての『春菊天そば』\390。麺が今日から白いそばから黒いそばに変わったそうだ。大釜でテンポよく茹でて冷水で締めている生麺茹で置き。前の麺を知らないけど、まずまずいける。甘めのつゆと天ぷらともバランスよくて美味しくいただいた。図抜けているわけじゃないが、安心の美味しさだねごちそうさまでした~※ 中央区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。
2014.02.10
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本店の閉店【小諸そば 日本橋本店】 中央区日本橋2-7-25 日本橋交叉点ビル1階 ホームページ3大立ち食いそばチェーン(【ゆで太郎】、【富士そば】、【小諸そば】)のひとつ。都心部を中心に85店舗(千代田区・中央区・港区で67店:79%)を展開(2013年12月現在)。日本橋にある本店(1号店?)がビル建て替えで立ち退くことになり、その後の入居はないとのことで、1月16日(木)で閉店することになった。最後は開業時の値段で提供してくれたいただいたのは『冷やしたぬきそば』\200←\290。生麺、見込み茹で置き。混んでて回転いいから茹でたて状態。美味しくいただいた。店員さんたちは他の店に移るようだ。ごちそうさまでした~【関連ブログ:その他の店舗】@四ツ谷駅前店 ◆2012年03月09日 『たぬきそば』 @四谷見附店【閉店】 ◆2008年11月21日 『カレー南蛮そば』 @四ツ谷新宿通り店 ◆2009年09月18日 『鳥からそば』 @虎ノ門一丁目店 ◆200x年xx月xx日 『冷やしたぬきそば』@西新橋店 ◆199x年xx月xx日 『冷やしたぬきそば』@高島屋店 ◆2008年04月29日 『ごまだれかき揚げ丼セット』@東五反田店 ◆2010年07月25日 『冷やしたぬきそば』@北千住店 ◆2013年12月31日 『冷やしたぬきそば』@ 新越谷駅店 ◆2013年08月10日 『揚げ茄子おろしそば』 ※ 中央区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。 にほんブログ村 ←
2014.01.14
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毎年恒例の【よもだそば】さんの『干支そば』。そういえば1回も食べたことがないから食べておこう♪【よもだそば 日本橋店】 中央区日本橋2-1-20 ホームページメディア登場多数で人気の【よもだそば】さん。sobaさんが出した名著『ちょっとそばでも』や『立ち食いそば図鑑 東京編 』や 『噂の東京グルメ』などで紹介されている。2012年4月に銀座店オープン、5月には日本橋本店をリニューアルし、茹で麺から自家製生麺に変更している。大きなかき揚げやインターナショナルそば等のオリジナルティあふれる各種のそば。そばだけでなく、カレーが本格的で大評判(自ら「本格インドカレーの店」と称しているし、和風つゆに中華麺をあわせた『ラそば』も提供(銀座店)。オーナーはtwitterもやったり、飲み会に参加したりして、ロメヲタ客との交流も活発。今日(1月14日)が最終提供日。間に合ってよかった~その『干支そば(馬肉そば)』\500。馬肉の肉豆腐をそばにトッピング。厚めの馬肉が臭みもなくて馬肉らしさいっぱいの味。紅生姜がいいアクセント。そばも美味しくて馬力ついたぞぉ~ごちそうさまでした~【関連ブログ:肉そば(馬肉)】■2013年12月14日: 柿島屋@町田で『肉そば』他 ■2011年10月02日: 丸政@小淵沢駅で『肉そば』※ 【よもだそば】さんへの訪問履歴はこちら。※ 中央区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。
2014.01.14
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進撃の立ち食いそば屋【よもだそば 銀座店】 中央区銀座4-3-2 銀座白亜ビル1F ホームページメディア登場多数で人気の【よもだそば】の2号店。sobaさんが出した名著『ちょっとそばでも』や『立ち食いそば図鑑 東京編 』や 『噂の東京グルメ』などで紹介されている。2012年4月に銀座店オープン、5月には日本橋本店をリニューアルし、茹で麺から自家製生麺に変更している。大きなかき揚げやインターナショナルそば等のオリジナルティあふれる各種のそば。そばだけでなく、カレーが本格的で大評判(自ら「本格インドカレーの店」と称しているし、和風つゆに中華麺をあわせた『ラそば』も提供。オーナーはtwitterもやったり、飲み会に参加したりして、ロメヲタ客との交流も活発。定番メニューのほかにいろいろな週替わりメニューなども登場するが、今日の目当ては赤枠の『ばらのりそば』入口の券売機で食券を買って入店。鰻の寝床のような奥に細い店内。座って食べられる。その『ばらのりそば』\400。ばら海苔と天かすだからさっくりずるずる、うめぇ~だよ来週は”新年の干支そば”の『馬肉そば』も登場するからいただかなくっちゃごちそうさまでした~※ 【よもだそば】さんへの訪問履歴はこちら。※ 中央区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。 にほんブログ村 ←
2014.01.02
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冷たいそばで勝負 温そばや種物はないのよ~【恵み屋】 中央区京橋3-4-3 店主のブログ、紹介記事夕方からは立ち飲みの居酒屋となり音楽好きの客も多いらしい。 メディアにも結構取り上げられることが多く、sobaさんが出した名著『ちょっとそばでも』や同じく最近出版されてこれまた素晴らしい『立ち食いそば図鑑 東京編 』で紹介されている。そばは通常3種類ある(恵み蕎麦、ダッタン蕎麦、田舎蕎麦)。また、今週中に『更科蕎麦』も登場するようだし、茶そばなんかを出す時もあるようだ。いずれも小盛り(180g)350円、並盛り(300g)500円、大盛り(500g)650円、特盛り(700g)800円となっている。よくよく見ると、温そばはないけど、『もり』『ぶっかけ』『釜揚げ』の3種類の食べ方もあるんだね。冷汁・熱汁選べるし。『恵み蕎麦』は、私が食べ歩いている ”店名を冠した立ち食いそば屋のそば ”とはわずかに違うような気もするが、私の後に企画された「店の顔のはず フラッグシップそば」という記事には載っているから、私も該当そばに認定しておこう♪その『恵み蕎麦・大盛り』\650。押し出し式十割そば。なんともボリューム感があることやはりね、美味しいのよ。特に苦労することもなくするするいただけちゃうもの。満腹&満足感 ごちそうさまでした~※ 中央区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。※ 「店名を冠した立ち食いそば屋のそば」のまとめページはこちら。『ちょっとそばでも』で紹介されている100軒のうち、未訪店舗への9月以降の訪問がこれで18軒目。あと8軒、がんばるぞぉ~ にほんブログ村 ←
2013.11.18
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昼時は行列のできる人気店。食べログのコメント数も90越えてるし【堀留屋】 中央区日本橋堀留町1-6-10 紹介ブログ1、紹介ブログ2でか盛りの世界では有名な店で、【ラーメン二郎】や『冷や肉』の【角萬】に例えられることもあるが、sobaさんが出した名著『ちょっとそばでも』では意外にも「大衆そばを超える6店」のひとつに選ばれている。同著によれば、ご主人は「麺が多いことを売りにしてはいない」そうだ。行列が嫌いで今まで避けてきたんだけど、通しで営業していることを知り、”おやつ”の暇な時間帯に入店してみた。早めの夕食にはなっても絶対におやつにはならないんだけどねぇメニューの写真はピンボケになっちゃったので載せないので紹介ブログを見ていただきたいが、 少なめ・400g…一般そば店のもりそば2つぐらい 少し少なめ・500g…一般そば店の大盛り2つぐらい 普通盛・600g…一般そば店のもりそば4つぐらい 少し多め…700g 多め・800g…一般そば店のもりそば4つぐらい 大盛り・801g〜1kgまでプラス200円(1kg以上は200g毎に100円増し)となっていて、普通盛りでも600gだからねぇ~一番人気は『冷やし肉南蛮そば』だが、寒いので温かいそばがいいな。短縮して『肉そば』って注文しちゃったら、ありゃりゃ、ネギ抜きの『肉そば』もあるのね、別に構わないけど。その『肉そば』\1,000。デフォルトは細麺で、私は太麺でいただいた。むむむ、これは日本そばか? 600gは食べられたけどやはり食い応えあり。でかいお肉が2枚もでろろ~~んいやいや、まいりましたねぇ~ 次は『冷や肉』も食べてみよう♪立ち食いじゃなくて厨房向きカウンター席、水セルフ、口頭注文、代金後払い(?)、値段高めで路麺的要素はあまりないけど、本に従ってそういうことにしよう。ごちそうさまでした~※ 中央区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。※ 2017年11月閉店 情報源
2013.11.11
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今年の4月に建て替えられて以降初めて訪れた歌舞伎座。壁を触っただけだけどその歌舞伎座の裏側にある路麺系の店に久しぶりに【歌舞伎そば 銀座店】 中央区銀座4-12-2 ホームページ、アド街ック天国、紹介ページ(移転前)sobaさんが出した名著『ちょっとそばでも』や同じく最近出版されてこれまた素晴らしい『立ち食いそば図鑑 東京編 』で紹介されている。今から思えば昔の【歌舞伎そば】に入っておけばよかったなぁ~入店して券売機で食券を買う。水セルフで食券を渡し、厨房向きカウンター席に着席して待つ。いただいたのは『もりかき揚げ』\470。4つに切り分けて盛り付けたかき揚げがいいんだよねぇ~若い職人さんが茹で上げた生麺茹締めたてのそばもつるっとしてよし。美味しくいただいた。ごちそうさまでした~歌舞伎座の地下2F「木挽町広場」に、新店舗【歌舞伎茶屋】ができて、こちらでもそばがいただけるから、そのうち行ってみよう♪【訪問履歴】1回目:2011年9月15日 『ざるかき揚げ』※ 中央区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファーストフード系の店への訪問履歴はこちら。※ 2023年4月30日閉店 紹介記事
2013.11.08
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越後十日町の布海苔(ふのり)を使ったそばを提供する立ち食いそば店。【がんぎ 新川一丁目店】 中央区新川1-2-10 紹介ブログ1、紹介ブログ2いわゆる『へぎそば』と言ってもいいが、実際には「へぎ」(木を剥いで作った板のことで、剥ぐが訛り、へぎになったといわれている)に盛られて出てくるわけじゃない。新川に2店、三田に1店展開していて、評判はいいからずっと知っていたが、なぜか初訪問となった。sobaさんが出した名著 『ちょっとそばでも』や同じく最近出版されてこれまた素晴らしい『立ち食いそば図鑑 東京編 』で紹介されている。そのほか、メディアで取り上げられることも多いし、昼は弁当屋、夜は飲み屋としても営業している。いただいたのは立ち食いそば屋のメニューでは珍しい『にしんそば』\560。温そばでお願いした。自家製というにしん煮は甘め。そばの上に乗っかっている。他店で『にしんそば』を食べた時の文章を編集:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★日本全国各地にいろいろな郷土そばがあるけど、『にしんそば』は京都の郷土そば。(山形でもポピュラーみたいだけど)そして、この『にしんそば』は、文久年間(1861~63)創業の京都のそば屋 【京都 総本家にしんそば・松葉】の二代目が明治15年頃考案したのが発祥とのこと。 (2009年6月8日実食)『にしんそば』の一般的なイメージがこちら。にしんをそばの間にくぐらせてサンドイッチ状態にしている。【松葉】さんのホームページの『にしんそば』の写真も同じようにサンドイッチ状態にして見栄えをよくしているが、実際に供されるのはこちら。丼の底ににしん煮を置き、その上にそばを載せてつゆをかけている。2009年5月のANAの上映番組で京都グルメをとりあげて【松葉】さんも紹介され、「食べている最中ににしんの旨みがつゆに溶け出しておいしくなるようにしている」、と店主が語っていた。また、ビッグコミックの人気漫画『そばもん(13)』でも【松葉】さんを取材して『にしんそば』誕生の秘話を描いている。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★ということで、天地返しぃ~~ここのそば、緑色がかって細くてつるりん度が高い。もっと太めだとイメージ変わるかな。太切りのほうが好みだが、まあ、これもまずまず美味しい。意外とにしん煮の旨みの回りが遅かった。ごちそうさまでした~※ 中央区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。※ 『へぎそば』、『ふのりそば』の飲食履歴はこちら。※ 『にしんそば』のコレクションのページはこちら。 『ちょっとそばでも』で紹介されている100軒のうち、未訪店舗への9月以降の訪問がこれで16軒目。あと10軒、がんばるぞぉ~
2013.11.01
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んんっ、マイナーチェンジしてたのね ホームページもできているし。【まち家そば】 中央区日本橋箱崎町32-3 ホームページ箱崎の東京シティ・エアターミナル(T-CAT)近くに昨年の9月頃にオープン。T-CAT内にある【砂場】さん(訪問記)とは違って”ターミナル系そば処”という感じではない。以前は【京そば まち家】を名乗っていたが、現在は【だし汁 まち家】となっている。(ホームページによると正式には【まち家そば】のようだ)入口の券売機で食券を買って入店。渡してしばし待つ。「だしにはこだわってるぞ~」モードぷんぷん私が食べ歩いている ”店名を冠した立ち食いそば屋のそば”が3種もある。『まち家そば・うどん』、『冷やしまち家そば・うどん』、『まち家せいろそば・うどん』各\600。いただいたのは『まち家せいろそば』。『冷やしまち家そば』のつもりがボタンを押し間違えちゃったみたい(笑)もっちり感の強いそば。そば粉配合は5割とか。利尻昆布、うるめ節、鯖節、宗田鰹節、本鰹節と白醤油ベースの関西風だし。しょっぱいということはないが、温かいつけ汁が強烈に濃厚。ピリ辛の鶏肉とごぼうは量もあって味の変化もあってよし。今度は温そばだな。ごちそうさまでした~【訪問履歴】1回目:2013年2月18日 『朝食セット』 【関連ブログ:塩だし/白だしそば@東京】■2011年07月30日: 白河そば@牛込柳町で『煮込どうふそば』■2012年06月09日: 梅むら@砂町銀座商店街で『いなりそば』■2011年04月15日: 松かど@国立競技場【閉店】で『たぬきそば』■2012年06月25日: 元祖江戸そば本陣@鶯谷で『春菊そば』■2012年11月22日: 本陣そば@浅草で『春菊そば』 ※ 中央区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファーストフード系の店への訪問履歴はこちら。※ 「店名を冠した立ち食いそば屋のそば」のまとめページはこちら。※ 2014年3月頃閉店 → 【京風立ち喰いそば 喜楽】
2013.10.11
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私も100店巡りを目標に...【みどりと風のシンフォニー】 中央区日本橋蛎殻町1-8-2 紹介ブログ1、紹介ブログ2、紹介ブログ3立ち食いそば屋にしては随分変わった店名だね。最近 sobaさんが著した名著 『ちょっとそばでも』で紹介されている。水道橋にあった【神田家】という立ち食いそば屋で働いていた女性が昨年4月に日本橋蛎殻町にオープンさせた立ち食いそば屋。そばは白と黒の2種、うどんときしめんもある。上記 SHじーさんのブログ(紹介ブログ3)によると、黒そばはそばの実の殻も混ざった粉、白そばは殻が入っていない粉を使っているそうだ。 天ぷらもいろいろあるのだが、今日は好物の春菊天はないとのこと。代わりに空芯菜があるというので『空芯菜天そば』\350。白そばでいただく。袋入り茹で麺。【むらめん】製らしい。まずまず。やさしい味のつゆ。空芯菜の天ぷらは初めてだが、天種よりは炒め物に向いてるなぁと思いつついただく。居心地がいいのでまた来よう♪ ごちそうさまでした~『ちょっとそばでも』で紹介されている100軒のうち、私は本の発売前に74軒回っていて、発売後の未訪店舗への訪問がこれで3軒目。あと23軒、がんばるぞぉ~※ 中央区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。※ ちょっと変わった店名のそば屋への訪問履歴はこちら。※ 2014年2月12日 業態変更リニューアルオープン → 【ナチュラルWASHOKU みどりと風のシンフォニー】※ 2017年9月、閉店を確認
2013.09.17
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お世話になりました~店舗の賃貸契約の関係で今日で閉店。 惜しいなぁ【六文そば 三越前店】 中央区日本橋室町1-5-15 さよならブログ1、さよならブログ2、さよならブログ3以前の紹介文を再掲:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★日本橋三越周辺のそば屋激戦地区にある立ち食いのお店。この店の周辺には路麺で【小諸そば】、【吉そば】、【そばよし】があるし、一般の評判のいいそば屋で【利久庵】、【吉田】、【むとう】などがある。10店ほどあるチェーン店で、醤油味のパンチのきいた”ガツン系”のつゆ、それにあった天ぷら、茹で麺で人気がある。やはり、『いかげそそば』と『おきあみ天そば』が人気の二枚看板メニュー。口頭注文のセルフ。完全立ち食い。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★昼前には名物のゲソ天、オキアミ天完売orzゲソ天がないことを告げられて怒り気味で「じゃあ、いいです。」と出ていこうとした客も、今日で終わりだと知って他のものを注文。いただいたのは『春菊そば』\340。もともと春菊天のほうが好きなはずだったなぁ~。朝早く来てゲソ&春菊食いたかった~残念だ~ありがとうございました~【訪問履歴】4回目:2013年07月18日 『冷し春菊そば』3回目:2012年08月13日 『冷し五目山菜そば』2回目:2011年11月25日 『いかげそそば』1回目:2011年02月08日 『おきあみ天そば』※ 【六文そば】各店と関連店への訪問履歴はこちら。※ 中央区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。
2013.09.13
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『高級ねこまんま』は今日はいいや【そばよし 京橋店】 中央区京橋2-6-18 紹介ページ、紹介ブログ1、紹介ブログ2日本橋店で書いた紹介文を編集:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★170年前から続く鰹節問屋【中弥商店】が経営する立ち食いそば屋で、同じ建物(日本橋店)の3階は鰹節を削る工場になっていて、その鰹節を出汁に使っているそうだ。TVや雑誌で取り上げられたりしているし、結構繁盛している。最近では、蕎麦専門誌の『蕎麦春秋 2012年5月号』の『 立ち食いそば行列店の「なぜ?」 』という企画の第1号としてで取り上げられている。今日は天丼のみでの注文だが、穴子天は東京湾の漁師さんから直接仕入れ、丼からはみ出すほど大きい人気商品だそうだ。京橋店は、2011年5月に2号店としてオープン。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★「dancyu」や「ぶらタモリ」でも取り上げられているんだね。おすすめ。 納豆そばがあると食べたくなっちゃうんだ。ご飯を注文して無料の粉鰹節をたっぷりかける『ねこまんま』が旨いんだけど、夏バテ気味で今日はパス。その『納豆そば』\430。そういえば、1年前に日本橋店で食べたな。温冷を選べ、当然のごとく冷たいぶっかけそばをお願い。納豆、卵黄、花鰹、大葉、ネギが”すっぴん”でスタンバイ。まじぇまじぇ~する前にリフティング。混ぜた後はあまり綺麗でもないから画像は撮らない。素材をひとつひとつ味わうよりも、複合的に味わう楽しさ、美味しさ。そば自体、ここのはなかなか美味しい。ごちそうさまでした~【関連ブログ:そばよし】◆2012年06月13日: そばよし@日本橋で『納豆そば、半ごはん』※ 中央区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。※ 『納豆そば』飲食のまとめページはこちら。※ 2016年4月28日閉店 → 2016年5月に港区虎ノ門3-22-11で再開
2013.08.30
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お盆休みで営業していない店も多いなか、こちらも営業していてありがたい【よもだそば 日本橋店】 中央区日本橋2-1-20 ホームページ、紹介ページ1、紹介ページ2ご存知、【よもだそば】さん。日本橋本店でいただく。以前書いた紹介文を再掲:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★そば屋激戦地の日本橋。左隣には立ち食いそば屋の【蕎麦一心たすけ】、右は1軒はさんで老舗の【やぶ久】がある。 ※ 写真は以前撮ったもの大きなかき揚げやインターナショナルそば等のオリジナルティあふれる各種のそば。2012年4月には、和風つゆに中華麺をあわせた『ラそば』も提供。そばだけでなく、カレーが本格的で大評判(自ら「本格インドカレーの店」と称しているし)。店長はtwitterをやったり、飲み会に参加したりして、ロメヲタ客との交流も活発。おいしいと評判の店で、『噂の東京グルメ』などで紹介されているほか、テレビ番組にも多く登場している。2012年4月に銀座店オープン、5月には日本橋本店をリニューアルし、茹で麺から自家製生麺に変更している。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★店頭のPOP。少し前に【小諸そば】でいただいたのと同じ『揚げ茄子おろしそば』も宿題にはしているものの...今週の「季節のそば」が今日の目当て。その『冷しいんげん天そば』\380。いんげん天、OK、美味しい。ここのそば、温そばよりも冷しで食べたほうが美味しく感じたなぁ。ごちそうさまでした~ところで、安くて美味しくて見た目も悪くないのだが、この粉わさびの付け方がなんかもったいない。粉わさびをへらでベタっとくっつけるので、せっかくの美味しいそばが安っぽく見えてしまってもったいない。箸とかスプーンとかで粉わさびの平らな部分を少しほぐしたほうが、見栄えがしてさらに満足感を感じられるような気がする。※ 店長さんには要望として伝えてある【訪問履歴】13回目:2013年06月16日 『春菊天そば+よもだ半カレー』 12回目:2013年04月12日 『ふきのとう天そば』 11回目:2012年08月14日 『ヒョウそば』 10回目:2012年05月31日 『タラの芽天そば、よもだ半カレー』9回目 :2012年01月30日 『岩下の新生姜天そば』8回目 :2011年12月26日 『チーズそば、よもだ半カレー』7回目 :2011年09月12日 『中秋の名月そば』6回目 :2011年08月17日 『たこ焼きそば、kevin's揚げたまごはんwithよもだカレー』5回目 :2011年07月13日 『トマティーナそば、ひんやりシャーベット』4回目 :2011年07月08日 『UFOうどん』3回目 :2011年06月21日 『よもぎ天そば、kevin's揚げたまごはんwithよもだカレー』2回目 :2011年01月18日 『紅白天そば、よもだ半カレー』1回目 :2010年11月22日 『とまチーズそば、よもだ半カレー』【関連ブログ:銀座店】◆2012年10月7日: 『揚げワンタンそば』※ 中央区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファーストフード系の店への訪問履歴はこちら。 にほんブログ村 ←
2013.08.13
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根性なしだった 暑過ぎるから【六文そば 人形町店】 中央区日本橋人形町1-10-5 紹介ブログ1、紹介ブログ2、紹介ブログ3ガツン系汁とゲソ天とふわぼこ茹で麺が魅力の小規模チェーン店。人形町店のガツン度は六文のなかではミドル級と評されている。口頭注文、前金、水セルフ、完全立ち食い。ガツン汁はやはり温そばがあっているんだけど、暑すぎるからね~冷やしでジャンボげそ天+春菊天\430。先客ふたり、後客ふたりは温そば。そう、やはり、天ぷらのつゆへの馴染み具合が冷たいつゆだとイマイチなのよ。ということで、満足感もイマイチかな。ごちそうさまでした~【訪問履歴】2回目:2013年6月17日 『いかげそそば+おきあみ天』 1回目:2012年9月26日 『いかげそそば』 ※ 【六文そば】各店と関連店への訪問履歴はこちら。※ 中央区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファーストフード系の店への訪問履歴はこちら。
2013.08.12
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暑い夏 温そばのガツン汁はつらいので冷しでいってみよう【六文そば 三越前店】 中央区日本橋室町1-5-15 紹介ブログ1、紹介ブログ2、紹介ブログ3以前の紹介文を再掲:☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・゜☆・。・日本橋三越周辺のそば屋激戦地区にある立ち食いのお店。この店の周辺には路麺で【小諸そば】、【吉そば】、【そばよし】があるし、一般の評判のいいそば屋で【利久庵】、【吉田】、【むとう】などがある。10店ほどあるチェーン店で、醤油味のパンチのきいた”ガツン系”のつゆ、それにあった天ぷら、茹で麺で人気がある。やはり、『いかげそそば』と『おきあみ天そば』が人気の二枚看板メニュー。口頭注文のセルフ。完全立ち食い。☆。・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・゜☆・。・昼時を外して入店したら貸し切りになったんだけど、食べたかったゲソ天無しorzということで、好物だけど何故か六文系ではほとんど注文していない『春菊そば』\340。冷しでプラス\20。【興和物産】の茹で麺は印象はあまり変わらないけど、冷しだと頭を殴られるようなガツン度が全然ないのね(笑)鷹の爪投入よりは、やはり、山葵があうし。天ぷらがつゆに馴染むにも時間がかかる。やはり、六文系は暑い日でも熱いそばを食べて汗をかくことにしようごちそうさまでした~【訪問履歴】3回目:2012年08月13日 『冷し五目山菜そば』2回目:2011年11月25日 『いかげそそば』1回目:2011年02月08日 『おきあみ天そば』※ 【六文そば】各店と関連店への訪問履歴はこちら。※ 中央区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。
2013.07.18
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「おきあみ天」を食べたんだけど、何故か「メンズブラ」のことが頭に浮かんだ【六文そば 人形町店】 中央区日本橋人形町1-10-5 紹介ブログ1、紹介ブログ2、紹介ブログ3ガツン系汁とゲソ天とふわぼこ茹で麺が魅力の小規模チェーン店。人形町店のガツン度は六文のなかではミドル級と評されている。いろいろな天ぷらがあるけど、【六文そば】といったらゲソだね。入店し、口頭注文。完全立ち食い、水セルフ、前金。年配の男女で切り盛り。天ぷらはいろいろあるが注文は決まっている。天ぷらケースの右端に見える。その『いかげそそば』\290を注文。あまりガツン度が物足りないし、ここは鷹の爪がないので七味を何度か振る。コリコリげそを楽しむ。天ぷらケースの左側を見ると、中央(写真では右側)に『ジャンボゲソ』\120もあったんだ。店頭のメニューには載ってないのに。そちらのほうがよかったな。よくよく天ぷらケースの左端を見ると、小海老の塊のかき揚げが見える。おぉ、オキアミじゃん♪ 追加でいただこう!そのオキアミ天\100を途中で追加。つゆ増し、ネギ増しはサービス。オキアミ天は何度か食べたことはある。ぎっしり詰まったオキアミのかき揚げ。美味しい.....とは言えないな(苦笑)初めてそう感じた。 やはり、桜海老ほうが断然美味い!食べながら冒頭の「メンズブラ」のことが頭に浮かんだ。数年前に楽天市場のメンズインナーの中で売上一位になったので印象に残っている。着用すると 「女の子の気持ちがよくわかる」 らしいw(念のため書いておくが買ってはいない)「【つりえさ】 【冷凍エサ】 オキアミ」を食べると「魚の気持ちがよくわかる」 気がする。ごちそうさまでした~【訪問履歴】1回目:2012年9月26日 『いかげそそば』 ※ 【六文そば】各店と関連店への訪問履歴はこちら。※ 中央区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファーストフード系の店への訪問履歴はこちら。
2013.06.17
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久しぶりに「本格インドカレー」もいただこう【よもだそば 日本橋店】 中央区日本橋2-1-20 ホームページ、紹介ページ1、紹介ページ2ご存知、【よもだそば】さん。日本橋本店でいただく。以前書いた紹介文を編集:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★そば屋激戦地の日本橋。左隣には立ち食いそば屋の【蕎麦一心たすけ】、右は1軒はさんで老舗の【やぶ久】がある。 ※ 写真は以前撮ったもの大きなかき揚げやインターナショナルそば等のオリジナルティあふれる各種のそば。2012年4月には、和風つゆに中華麺をあわせた『ラそば』も提供。そばだけでなく、カレーが本格的で大評判(自ら「本格インドカレーの店」と称しているし)。店長はtwitterをやったり、飲み会に参加したりして、ロメヲタ客との交流も活発。おいしいと評判の店で、『噂の東京グルメ』などで紹介されているほか、テレビ番組にも多く登場している。2012年4月に銀座店オープン、5月には日本橋本店をリニューアルし、茹で麺から自家製生麺に変更している。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★いつもは季節のそばをいただくことが多いけど...今日は定番メニューをいただいてみよう♪好物の『春菊天そば』\360は意外にもこの店では初めて。『よもだ半カレー』\260も一緒に。春菊天、大きいのね。食べ甲斐あって、そば・つゆとのバランス良く美味しい。スパイシーなカレーもいいね 普通の立ち食いそば屋のカレーも好きだけど。ごちそうさまでした~※ 【よもだそば】さんへの訪問履歴はこちら。※ 中央区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。
2013.06.16
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宿題だった関連店めぐり達成【みまつ】 中央区東日本橋3-5-9以前、他の同名店で書いた紹介文を編集:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★【三松屋食品】(荒川区南千住6-33-12)の関連店らしい。ラーメンが食べられる立ち食いそばの店で、ラーメンのブログが多いが、本来のそば・うどん用の天ぷら類をラーメンにトッピングできるのが、【三松】系と【新角】系。【三松屋食品】の麺を使っていて、何かつながりがあるようだが、ロメヲタ(路麺オタク)のみなさんの間でも解明されていない。ロメヲタのみなさんの情報によると、ほかに ■三松@三河島(荒川区西日暮里1-6-8) (2011年12月27日実食) ■三松@新橋(港区新橋2-20-15 新橋駅前ビル1号館1F) (2013年2月12日実食) ■三松@泉岳寺(港区高輪2-16-39) (2013年4月25日実食)がある。一方、新角・新華は、ラーメン好きの方の聞き込みによると ■新角@高砂(葛飾区高砂5-36-10)・・・ここが本家筋 (2011年6月4日実食) ■新角@有楽町(千代田区丸の内3-6-1)・・・暖簾分け (2012年8月9日実食) ■新華@柴又(葛飾区柴又4-8-15)・・・有楽町店から独立 (2013年5月5日実食)とのこと。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★口頭注文、前払い、完全立ち食い。男性ひとりのまかない。天ぷらいろいろ。いただいたのは『メンチそば』\380。【三松屋食品】の茹で麺、まあまあ。つゆもまあ普通の味わい。冷めたメンチはつゆに浸して温めたが、やはり熱々のがいいんだろうなぁ。後で調べると、わりと珍しい『メンチそば』って既に4軒で食べていたごちそうさまでした~※ 中央区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファーストフード系の店への訪問履歴はこちら。ジャンボメンチカツとメンチカツ食べ比べのセットGM10M05【SG】【RCP】
2013.06.12
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最近できた立ち食いそばの店【武甲そば】 中央区八重洲2-6-5 紹介ブログ1、紹介ブログ2、紹介ブログ3八重洲ブックセンターの南側の道路沿いにある。オーナーが秩父出身なんだそうで、武甲酒造の酒も置いていて夜は飲み屋仕様みたい。この店に関して、ロメヲタのみなさんの間では「ふ」という言葉が流行っているが、詳細は書かない店頭のお品書き。私が食べ歩いている「立ち食いそば屋の店名を冠したそば」もある。入店し、券売機で食券を買って渡す。オーナーらしき男性とスタッフ男女。壁に製粉機の写真と玄蕎麦が飾ってあり、説明文はないが、なにか一歩上を行く立ち食いそば屋っぽい。私が伺った朝の時間帯は『武甲そば』はやってなかったorz『たぬきそば(冷)』をいただく。温冷同価格。生麺都度茹でのようで、コシがあって美味しいそば 結構いけるよ、これ。次は『武甲そば』をいただこう。楽しみ~ ごちそうさまでした~※ 中央区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファーストフード系の店への訪問履歴はこちら。※ 2013年11月29日閉店
2013.06.03
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【特集:郷土料理のそば】の第18回目で島根県の『出雲そば』の代表格の『割子そば』を既にレポートしているが、今回は、そのPart2ということで都内のアンテナショップに併設された店舗でいただくことにした。「出雲そばは、甘皮を挽きこんだそば粉に、ほんの少しつなぎ粉が入っただけの、色が黒く、香味が高く、腰の強いそばです。出雲そばの代表格は、割子(わりご)そばで、小ぶりの朱塗りにした丸い器で、これにそばを盛っていただきます。出しも厳選され、地元では「香り三分に味三分、そして出し三分」といわれています。 」 とのこと。日本橋にある島根県のアンテナショップ【にほんばし島根館】。そのお食事処の【主水(もんど)】。【主水 日本橋店】 中央区日本橋室町1-5-3 公式ページ、ぐるなび、紹介ページ前回の紹介文を編集:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★多店舗展開しているが少し縮小して、日本橋のほかには神田淡路町にも店を出している。ランチの私の目当ては出雲地方の名物の『割子そば』だけど、店としては『がいな丼』がウリのようだ。「がいな」とは島根県の方言で「大きい」という意味で、「がいな丼」は「大きい丼」でうなぎ、穴子、とんかつ、鶏めし、海鮮などの種類があり、『ひつまぶし』のように、そんまま食べたり、薬味を入れたり、だしをかけて食べたりするようだ。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★公式ページに掲げられている”「主水」四方山話”なんてある。ランチメニュー。そのうち『がいな丼』も試してみたいな。両方を注文するにはきつそうだ。いただいたのは『割子そば』\900。3段。\300追加で1段増やせる。もっちり感のあるそば。まずまず。いろいろな薬味と一緒に。だしを多めにつけないとちょっと物足りなさもある。ごちそうさまでした~【訪問履歴】1回目:2009年6月30日 『割子そば』【関連ブログ:割子そば】■2011年8月25日: いづ味@六本木で『割子そば』他■2009年1月19日: 一福@東急東横店・島根物産展で『割子そば』@足立区 ●2011年08月26日: いづも@足立区中央本町で『割子そば』 ●2007年10月29日: 島屋@綾瀬で『割子そば』 ●2007年07月16日: 【閉店】竹の塚藪で『割子そば』 ●2007年08月08日: 【閉店】百庵@足立区東保木間で『割子そば』※ 【特集:郷土料理のそば】の一覧ページはこちら。※ アンテナショップ関連施設で食べた そばの飲食履歴はこちら。 ※ 各都道府県が関係するアンテナショップで蕎麦が食べられる店(2008年10月のブログ)※ 中央区のおそば屋さん巡りの履歴はこちら。
2013.06.03
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上品な美味しさを感じる立ち食いそば屋【福そば】 中央区日本橋人形町1-16-2 紹介ブログ1、紹介ブログ2、紹介ブログ3前回の紹介文を編集:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★わりと評判のいい店。2009年のオープン時の出来が素晴らしかったらしく、一時的に味が落ちたものの、また戻ってきた、というようなクチコミが多い店。綺麗な店内。券売機、水セルフ、完全立ち食い。早朝利用時だったけど若手店員さんひとりで切り盛り。天ぷら各種。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★『冷し天ぷらそば』\420の食券を買って春菊天を注文。 天ぷらは6種(かき揚げ、げそ、桜海老、春菊、紅生姜、ごぼう)あっていずれも\120。もう、見た目も美しいし、生麺茹でたてで美味しいし、文句なし。ジャンクフード系とは一線を画す出来。ごちそうさまでした~【訪問履歴】1回目:2012年4月23日 『天ぷらそば(桜えび天)』 ※ 中央区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。
2013.05.22
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看板では昭和28年(1953年)創業の弁当屋兼立ち食いそば屋の店【富貴 八丁堀本店】 中央区八丁堀4-8-7 ホームページ、紹介ブログ1、紹介ブログ2ホームページだと、創業:昭和25年7月・設立:昭和28年5月となっているから、当初の営業は主力の弁当だけだったのかしら?伺った時はお昼前で、弁当販売の準備に注力。それでも3,4人の立ち食いそば客にも当然のごとくきちんと対応。いただいたのは『鶏唐そば』\350。そして後で壁の貼紙で気づいた『お茶碗カレー』\100。そばは【麺のやまたけ】の生麺茹でたてかな?まあまあ。刻み海苔がわりと麺とあっている。鶏の唐揚げがなかなか美味しい。弁当にも使っているのかな。鶏唐の良さで全体的にとても満足な1杯になった。100円カレーも美味しくてコストパフォーマンス抜群♪ごちそうさまでした~※ 中央区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファーストフード系の店への訪問履歴はこちら。※ 2013年11月より弁当販売のみ
2013.05.07
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カフェ立ち食いそば の店@銀座【陶そば】 中央区銀座6-3-6 紹介ブログ1、紹介ブログ2趣のある建築で有名な泰明小学校近くの路地と路地を結ぶ通路沿いという目立たぬ立地。同じ場所でカフェ【陶カフェ】(オーガニックの店)をやっていた女将さんが、一念発起して昨年9月におそばと飲める店に業態変更したそうだ。13時頃の入店。先客後客なし。話し上手な女将さんひとりのまかない。5,6席の椅子はあるが、座れない(座らせない)ような置き方。季節の天ぷらいろいろ。POPにあった『わらび天』\120と『かけそば』\350。そばを茹でるところを見ていなかったが、路麺大帝sobaさんによると乾麺だが、つゆはすごくお金をかけて出汁をとっているそうで、なかなか美味しい。春の息吹を感じたくて『ふきのとう天』\120と『つくし天』\120も追加しちゃった酒は3杯しか飲ませてくれないそうだが、夜も来てみよう♪ハシゴすりゃいいんだし(笑)ごちそうさまでした~※ 中央区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファーストフード系の店への訪問履歴はこちら。 にほんブログ村 ←
2013.04.18
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私は”のれん異端児系立ち食いそば屋”を食べ歩いているけど、ここは違うみたい【かめや】 中央区日本橋大伝馬町4-4 紹介ブログ1、紹介ブログ2同名の小規模チェーン店が新宿や神田などにあるが、ここは独立系のお店だそうだ。初めての利用。小伝馬町駅近く、メインの通り(江戸通り)から外れた通り沿い、昭和の臭い。壁で隔てられているが同じ店が2店ならんでいて、写真左側のほうが広い。写真右側が別の店だったのを廃業して吸収したのかしら?狭いほうはおばちゃんがひとりで、私が入った広いほうは若めの男性ふたりで切り盛り。ラーメン類のほかにチャーハンも扱っているようだ(私は見落としたけど)。いただいたのは『春菊天そば』\340。【興和物産】の袋入り茹で麺を使用。興和の袋入りって他で見たことあったかな?食べ慣れたのとはちょっと違う印象もあったが、こちらも良い。極辛一味を振ったが、辛いのに強い私には別になんともなく。つゆは気持ちよくごくごく飲める感じ。ごちそうさまでした~※ 中央区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファーストフード系の店への訪問履歴はこちら。※ のれん異端児系立ち食いそば屋のまとめページはこちら。 にほんブログ村 ←
2013.04.17
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そういえば春の山菜の天ぷら、まだ食べてないなぁ、と向かったのは日本橋。【よもだそば 日本橋店】 中央区日本橋2-1-20 ホームページ、紹介ページ1、紹介ページ2ご存知、【よもだそば】さん。日本橋本店でいただく。結構久しぶりだなぁ以前書いた紹介文を編集:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★そば屋激戦地の日本橋。左隣には立ち食いそば屋の【蕎麦一心たすけ】、右は1軒はさんで老舗の【やぶ久】がある。 ※ 写真は以前撮ったもの大きなかき揚げやインターナショナルそば等のオリジナルティあふれる各種のそば。2012年4月には、和風つゆに中華麺をあわせた『ラそば』も提供。そばだけでなく、カレーが本格的で大評判(自ら「本格インドカレーの店」と称しているし)。店長はtwitterをやったり、飲み会に参加したりして、ロメヲタ客との交流も活発。おいしいと評判の店で、『噂の東京グルメ』などで紹介されているほか、テレビ番組にも多く登場している。2012年4月に銀座店オープン、5月には日本橋本店をリニューアルし、茹で麺から自家製生麺に変更している。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★今日の目当ては『ふきのとう天そば』。「東北牧場直送 旬の天然山菜・山野草」シリーズ第一弾とのこと。たくさんのお品書きがあるから全品制覇を狙っている人もいるんじゃないかしら?お客さんが多く、店員さんも4人体制で活気があるね。その『ふきのとう天そば』\390。自家製麺に切り替えてつるっとしたそば。つゆと具材とうまく調和する。他のブロガーさんの写真だとふきのとうらしい姿が写っているのだが、私は普段の行いが悪いせいかしら(笑)ごちそうさまでした~【訪問履歴】11回目:2012年08月14日 『ヒョウそば』 10回目:2012年05月31日 『タラの芽天そば+よもだ半カレー』9回目 :2012年01月30日 『岩下の新生姜天そば』8回目 :2011年12月26日 『チーズそば、よもだ半カレー』7回目 :2011年09月12日 『中秋の名月そば』6回目 :2011年08月17日 『たこ焼きそば+kevin's揚げたまごはんwithよもだカレー』5回目 :2011年07月13日 『トマティーナそば、ひんやりシャーベット』4回目 :2011年07月08日 『UFOうどん』3回目 :2011年06月21日 『よもぎ天そば+kevin's揚げたまごはんwithよもだカレー』2回目 :2011年01月18日 『紅白天そば、よもだ半カレー』1回目 :2010年11月22日 『とまチーズそば、よもだ半カレー』【関連ブログ:銀座店】◆2012年10月7日: 『揚げワンタンそば』※ 中央区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。
2013.04.12
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喫茶店で食べるそば【きつつき】 中央区築地6-2-1 紹介ブログ1、紹介ブログ2路麺愛好家のケッタライダーさんに教えていただいた。築地本願寺裏の人通りの少ない道路沿いにある。ママさんひとりで切り盛り。厨房を囲むカウンター7席の小さな店。仲卸業者さんの常連さんが多いようで、私も話の輪に入れてもらっちゃった(笑)お品書き。『モーニングセット』\500をかき揚げ\130付きでいただく。そばは冷凍麺。甘めのつゆ。レンジでチンしてて多少不安を覚えたものの、手作りかき揚げは玉ねぎと人参の野菜天で、甘みがあってとても美味しい。美味しいことを伝えると、やはり結構評判がいいんだって。本職のコーヒーは流石に美味しいのね。ホットひといきごちそうさまでした~※ 喫茶店・カフェでのそば食べ歩きのまとめページはこちら。※ 中央区のそば処巡りの履歴はこちら。※ 2018年10月27日閉店 情報源
2013.04.01
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そば屋の激戦地・日本橋。右から老舗の【やぶ久】さん、1軒おいて立ち食いそばの【よもだそば】さん、その左隣に同じく立ち食いそばの【蕎麦一心たすけ】さんが並んでいる。いつもはだいたいが【よもだそば】さんに向かうんだけど、今日は店長さんがいないようだし、気になるメニューがあったので老舗の【やぶ久】さんでいただこう♪【日本橋 やぶ久】 中央区日本橋2-1-19 木鉢会加盟店、ぐるなび、紹介ページ1、紹介ページ2以前の紹介文を編集:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★店の創業が明治35年(1902年)の老舗で、私が頼りにしているガイド本の『円龍のそば行脚』や『東京五つ星の蕎麦』などで紹介されている。『カレー南ばん』の評判がよく、『そばもん(3)』にも登場している。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★店頭のPOPを見ると、季節のそばとして私が食べ歩いている桜海老のそばがある。これをいただこうその『桜海老の天ぷらそば』\1,260。温冷選べるが、温かいそばにした。これが美味しい~ぃ 桜海老の風味がなかなかよろしい。ネギの天ぷら、白髪ネギ、薬味用の輪切りのネギが3種それぞれの食感が楽しめるし、ちょこっと乗っている紅生姜の天ぷらが良いアクセント。そばもいいわぁごちそうさまでした~【訪問履歴】3回目:2010年10月22日 『白海老のかき揚げと帆立の天ぷらそば』2回目:2010年06月01日 『丹波産黒豆納豆そば』1回目:2009年03月21日 『辛口カレー南ばん』※ 中央区のおそば屋さん巡りの履歴はこちら。※ 『桜海老のそば』のまとめページはこちら。
2013.03.29
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神田駅周辺は立ち食いそば屋と老舗・手打ちそば屋がたくさん。今日はどちらにしようかな?と思っていたら、こちらの店で食べ歩いている桜海老のそばをやっているのでいただいてみることに【神田 本陣房】 中央区日本橋本石町4-5-12 ホームページ、紹介ページ『蕎麦春秋vol.20・2012年冬号』の「暖簾めぐり」で【本陣房グループ】が紹介されているが、新橋に本店があり、直営店は11店舗、旧社員が独立して興した店舗が80店舗もある手打ちそば店。グループの評判は良いほうで、業界でも一大勢力になっている。脱家族経営、週休二日制、社員への開業独立支援など、社長は度量が大きくて魅力的な人物のようである。店頭のPOPを見ると桜海老のそばがある。店頭の尾根遺産から割引券をいただいて入店。お品書き。店頭でいただいた割引券はすぐ使えるし、勘定時にもいただける。大盛りが無料なのをちゃんと尾根遺産が教えてくれる。その他のお品書き。いただいたのは目当ての『駿河湾 桜海老天 新玉ねぎのおろしぶっかけそば』\1,000-\100=\900。そば大盛り(無料)で。でっかい器に嬉しいくらいに量がある。薬味のネギもどっさり。そばも美味しい。桜海老と新玉ねぎはかき揚げにしないで別々。こういうのも桜海老の風味が強く感じられていいかも。ごちそうさまでした~ もっと【本陣房】グループを訪れてみるっ(キリッ)【関連ブログ:本陣房グループ】◆2008年8月12日: 吉仙@御徒町で『三色そば』 ※ 中央区のおそば屋さん巡りの履歴はこちら。※ 『桜海老のそば』のまとめページはこちら。 にほんブログ村 ←
2013.03.21
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『越前おろしそば』って好きなんだぁ【御清水庵 清恵】 中央区日本橋室町1-8-2 紹介ページ【特集:郷土料理のそば】の第7弾の福井県の『越前おろしそば』のPart2でいただいた日本橋の【御清水庵 清恵(おしょうずあん きよえ)】さんへ久しぶりに訪れた。『東京五つ星の蕎麦』で紹介されている。お品書き。今日の目当ては『おろしそば』だけど、いずれこういうのもいただいてみたいな。いただいたのは毎度の『越前おろしそば+ミニソースカツ丼』\800+\200。『越前おろしそば』は、大根おろしとつゆでいただくおろしそばでほどほどの辛味もあって美味しいなぁ。『ソースカツ丼』も福井の名物なんだけど、これもまた美味しい。ごちそうさまでした~【訪問履歴】3回目:2010年06月29日 『越前おろしそば+ミニソースカツ丼』2回目:2009年12月28日 『越前おろしそば+ミニソースカツ丼』1回目:2009年07月06日 『越前おろしそば+ミニソースカツ丼』【越前おろしそば飲食履歴】■2011年02月12日: 九頭龍蕎麦@神楽坂 で 『一龍おろしそば』 ■2013年01月28日: 神田あすわ@小川町で『ミニソースカツ丼+おろしそばセット』 ■2010年03月26日: 御清水庵あん彦@逗子で『越前おろしそば』他■2010年10月11日: 森信@護国寺【閉店】で『おろしそば』■2008年10月21日: 日本料理ありそ亭@南青山【閉店】で『塩蕎麦、おろし蕎麦』■2009年07月05日: 三井屋@福井で『おろしそば、いもかけそば』■2009年07月05日: 福そば@福井で『ミニソースカツ丼とおろしそばセット』■2009年07月05日: 吹の華@福井で『おろしそば』■2006年11月13日: 越前茶屋 小西@芦原温泉で『ソースカツどんセット(おろしそば)』 ※ ご当地丼+ご当地そば のまとめページはこちら。 ※ 中央区のおそば屋さん巡りの履歴はこちら。※ 【特集:郷土料理のそば】の一覧ページはこちら。※ 追記: 「蕎麦春秋 Vol.43 2017年秋号」 で紹介されている(p30)。 ・当店では大根おろし そのままではなく、大根おろしを絞った汁が使われている ・一般的には「越前おろしそば」は大根おろし使用品だけと思われがちだが、 絞り汁を使う店も少数派だがある。手間はかかる。都内では当店だけ。 ・一番人気メニューは『おろしとろろそば』 ・そばは、福井の提携農家から直接仕入れたものを外二で打っている
2013.03.04
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言っておくけど、私のほうが先だからねぇ~【吉そば 日本橋店】 中央区日本橋室町1-13-1 ホームページ以前、他の支店で書いた紹介文を編集:★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★運営会社の(株)ノアは、都内で音楽教室、ダンススクール、カラオケルーム、貸会議室、各種飲食店など、幅広く事業を展開している。都内に14店舗展開する【吉そば(よしそば)】。正確には「吉」の字は下が長い(吉野家と同じ文字)。 ■銀座本店 ■渋谷店 ■高田馬場店 ■神田店 ■五反田店 ■代々木駅前店 ■代々木店 ■日本橋店 ■西新橋店 ■赤坂店 ■中目黒1号店 ■中目黒2号店 ■池尻大橋店 ■不動前店当店は違うが多くの店が24時間営業・無休。当店を含む一部の店舗では大盛無料サービスを実施。そば粉や野菜は国産のものを使用しているのがウリ。ちょっと古いが『めしとも 2009年12月号』の「立ちそば徹底比較」という企画に登場して堂々の1位になった。その後のメディア登場は知らない(笑)★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★「店の顔のはず フラッグシップそば」という記事が2月6日に出た。店の名を冠したそばのことだけど、私が意識し始めて食べ歩き始めたのが2011年12月の【小文そば】@浅草から。以来、19軒の「フラッグシップそば」を食べている。でもね、記事にある大手チェーン店のが漏れていたりしていて、それが今回の【吉そば】。『特製吉そば』としてメニューに出ている。冷やしもできる。入店して券売機で食券を買う。厨房を囲むL字型カウンターの完全立ち食い。天ぷらたくさんで美味しそうこだわりは、そば粉や野菜は国産のものを使用していること。目当ての『特製吉そば』\420をいただいた。具が、玉子+わかめ+たぬきなのね。まあ、そこそこ美味しくいただいた。【吉そば】さんって、そんなにも良さは感じないけど悪くはないといった感じかなぁ。ごちそうさまでした~※ 【吉そば】各店への訪問履歴はこちら。※ 「店名を冠した立ち食いそば屋のそば」のまとめサイトはこちら。※ 中央区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。
2013.02.25
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街の普通のおそば屋さんでは普通のお品書きの『おかめそば』。でも、路麺店でやっているのはここだけかな!?【たまそば】 中央区日本橋箱崎5-15 紹介ブログ1、紹介ブログ2昨年の11月オープン。路麺愛好家のケッタライダーさんから路麺では珍しい『おかめそば』を扱っていることを教わったがホントだカフェっぽい店内。路麺系だが座って食べられる。20席くらい。尾根遺産店員ふたりとお兄さんひとりはカフェ店員っぽい制服。「こだわり」あり。【小幡製麺所】と試作を繰り返した特注麺だそうだ。つゆとかき揚げにもひと工夫。まだ1号しか出ていないが「瓦版」も出している。ファストフードの「美味しく、安く、速く」のほかに、「味と伝統のこだわり」として『おかめそば』や『花巻そば』も出しているんだと。その『おかめそば』\450。全然「おかめ」の顔を連想させない具材の配置。味はまあ普通に美味しい。以前、『おかめそば』について調べたことを再掲しておこう。★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ か ら ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★『おかめそば』は幕末の頃、江戸・下谷七軒町にあったそば店【太田庵】が考案した種ものです。名前の由来は、具の並べ方がおかめの面を連想させるところからきています。基本的な具の並べ方は、まず湯葉を蝶型に結んで丼の上部に置きます。これは、娘の髪をかたどるとする説と、両眼に見立てるという説とがあります。鼻はマツタケの薄切りか、三ツ葉を真ん中に置いてなぞらえます。そしてかまぼこを2枚向かい合わせて並べ、下に向かって開くように置いて、おかめの頬のように下ぶくれの形にします。いろいろな具が入っていて、見た目に楽しいメニューです。他に、『湯葉を蝶型に結んで両眼と、鼻は松茸又は三つ葉、顔はカマボコ2枚左右に合わせて頬に作り、口は椎茸を用いた』。おかめの主役は松茸、島田湯葉(蝶型に結んだ湯葉)であるという。あるいは、櫛形かまぼこ(=2枚合わせ、おかめの顔)・鳴門(=2枚で頬紅)・松茸(=鼻)・焼麩(=口)・ゆば(=島田まげ)・筍(=くし)・三つ葉の結んだもの(=かんざし)。など、いろいろあるんだね。 ★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆ こ こ ま で ・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★伝統にこだわるなら、もう少し絵心を身につけて欲しいな ごちそうさまでした~※ 中央区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。※ 2013年夏、閉店を確認
2013.02.22
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