ケーン’Ｓ　トレーニング・センター　　　☆　ＢＢＧＹＭ堺支部

< 新しい記事

新着記事一覧(全1419件)

過去の記事 >

2011年06月04日

豚ペースト！？

(197)

カテゴリ：ラーメン

　先週末は台風の影響による大雨で、ロードキング号を駆れず。
　なので今回は、ほんのチョッピリ遠くまで足を延ばすとしよう。

　目指すは「無鉄砲しゃばとん」（奈良県奈良市六条町124-1）だ。

「無鉄砲」と言えば、まるでカレーのルウやクリームシチューのごとき粘度を誇る、ドロッドロの超濃厚豚骨スープが有名なラーメン屋さんだ。

　これまで俺は、その無鉄砲グループに関しては、「無鉄砲京都本店」、「無鉄砲大阪店」、つけ麺専門店「無心」、「無鉄砲弟子がむしゃら」などをこれまでに訪ねて、その粘度の高い豚骨スープを味わってきた。

　いつの間にやら、この無鉄砲グループで「まぜそば」（いわゆる「油そば」＝スープ無しラーメン）を提供している店舗が奈良市にオープンしていたらしい。
　ハナシを聞きつけ、さっそく行ってみたのが、この「無鉄砲しゃばとん」なのである。

　駐車場は広く、使い勝手は良い。

　極太麺に、具材としてチャーシュー、キャベツ、モヤシ、メンマ、海苔、ナルト。
　さらに、その上にはドロドロでベトベトの物体が搭載されている！「豚ペースト」とも呼ぶべきこの物体、豚の背脂、豚ミンチ、刻みネギなどで構成されている模様だ。

「無鉄砲しゃばとん」豚まぜそば

　レンゲと箸を使い、どんぶりの底に張られた濃厚スープを、麺、具、豚ペーストとともにシッカリ混ぜ合わせる。
　さあ食べよう！

　うむ！
　見た目の極太麺からして、ゴワゴワした歯応えの剛麺を想像していたのだが、モグモグいける程度の茹で具合だ。カタ麺が好きなひとは、注文時に伝えておくほうがイイかも。
　ときおりサクサクした粒（クルトン？あられ？）が食感を刺激し、良いアクセントになっている。

　こういった「まぜそば」「油そば」の系統は、一般的に味が濃過ぎて、途中でラー油や酢を投入して味変をしたくなるのが普通なのだが、ココのまぜそばはデフォルト（何も加えない状態）で美味しく完食出来た。
　登場時に受けた超濃厚な印象からすると、実に意外な食べやすさだ！

　ちなみにこの「無鉄砲しゃばとん」、無鉄砲グループでは初の「まぜそば」のみならず、「二郎系」（茹で野菜、肉、背脂、ニンニクをてんこ盛りにした、濃い味のラーメン）までも提供しているようなので、再訪せねばなるまい｡｡｡！

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう