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2011年11月11日

ラーメン　５連発！

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カテゴリ：ラーメン

　11月７日（月）。シゴトの昼休み、我が自転車「黒王号」を駆り、ひと駅はなれたＪＲ長居駅より少し西へ入ったトコロにある「３７３８」（大阪市住吉区長居2-12-14）へ。「みなみや」と読む。
　商店街内に位置し、駐車場はナシ。

「３７３８」和牛すじ煮込みらーめん（カレー）

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「和牛すじ煮込みらーめん（カレー）」（980円）を注文だ。【今年のラーメン93杯目　☆３．０】

　鉄鍋でアツアツに熱されたコクのあるカレースープに、ガッシリしたストレート太麺。麺の腰が強いので煮込まれていてもヘタれていない。
　甘辛いスジコン（牛すじとコンニャクの煮込み）の旨味がスープに溶け出して、スープの濃度をアップしてくれている。他にはもやし、天かす、ネギがトッピング。

　非常に熱いので、ヤケドしないよう注意が必要だ。

　なお、この店にはチェダーチーズをトッピングした「チェダーらーめん」や、今回俺が食べた「和牛すじ煮込みらーめん」の味噌バージョンなどもラインナップしており、色々な変わりダネのラーメンが楽しめる。

　11月８日（火）。
　この日もシゴトの昼休み、黒王号にまたがり出掛ける。
　地下鉄御堂筋線あびこ駅から、ふた筋ほど東に入った通りにある「中華そば閃」（大阪市住吉区苅田7-6-15）へ。「せん」と読む。つい最近オープンしたばかりの新店だ。
　このお店も商店街内に位置し駐車場は無いが、近隣にコインパーキングが多数ある。

「中華そば閃」煮たまご醤油中華そば

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「煮たまご醤油中華そば」（780円）を注文してみた。【今年のラーメン94杯目　☆３．５】

　瀬戸内の煮干し、鶏ガラ、豚骨、丸鶏を使用したという無化調（化学調味料不使用）の醤油スープには、アッサリし過ぎないように多めの油脂分が加えられている。麺は細ストレート。
　トッピングは甘みのあるチャーシューに、細めのコリコリしたメンマ、海苔、刻みネギ、白髪ネギ。煮卵は個人的には少し茹で過ぎのような気がした。

　現時点でも充分にウマイのだけれど、煮干しの風味をもう少し強めて、食べ進むうちにもダシの旨味がぐいぐい押し寄せるようなパワーを備えて欲しい。

　11月９日（水）。
　午前中に出先で会議があったので、帰りにチョッピリ遠回りしてＪＲ環状線の桜ノ宮駅で下車。線路沿いに東に向かって歩くと看板が。

　なお「とんぴととりの」を漢字に変換すると「豚皮と鶏の」となる。

　店舗は狭い道路沿いにあるため、駐車場はナシ。

「とんぴととりの光龍益」ラーメン

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「ラーメン」（700円）を注文だ。【今年のラーメン95杯目　☆４．５】

　画像を良く見て戴ければ判るが油脂分はほとんど入っていない（油膜も浮いていないし、脂の層も形成されていない）。それにも関わらず超濃厚な味わいなのは、原材料から煮出されたゼラチンが大量に溶け出しているからに他ならない。

　麺は歯切れの良い細ストレート。
　具はメンマ、刻みネギに極厚の煮豚。この煮豚がほろほろと柔らかく、味付けもシンプルな塩味で、超濃厚スープにじつに良くマッチしている。

　特濃スープを中心にして、全てのバランスが上手く整えられた見事な一杯だ。

　なお、食前酒として無料サービスのハニー・ウォッカが提供されていたり、ラーメンを作る行程をカウンターに陣取った客の真正面で見せてくれたり、サービス精神旺盛なお店でもある。

　11月10日（木）。
　我が家の近所にある「魁力屋堺新金岡店」（堺市北区蔵前町1238-4）へ。「かいりきや」と読む。
　ときはま線（あびこ筋）北向き車線に立地し、広い駐車場を備えている。

　このお店には新築開店した頃より何度か通っているが、なぜかいつも口に合わない。食べ終わるとガッカリしてしまう。
　ああ、それなのに、それなのに、いつも行列が出来ている。

　もしかしたら本当は凄く美味しいのに、俺がこのお店のラーメンの良さを分からないだけなのかも知れない･･･。そう思って、ついつい通ってしまう「迷店」なのだ。
　この日も雨天の平日なのに、待ち客が並んでいた。

「魁力屋堺新金岡店」特製醤油味玉ラーメン

　↑
「特製醤油味玉ラーメン」（700円）を注文。【今年のラーメン96杯目　☆２．５】
　麺の固さ、背脂の量、刻みネギの量、一味唐辛子の有無を注文時に指定できる。俺はカタ麺＆背脂・ネギ多めで。

　鶏ガラダシの醤油スープに背脂チャッチャの京都風。麺は細ストレート。
　具は薄いチャーシューが５・６片、メンマ、刻みネギ。味玉は可も無く不可も無し。

　決してマズくはないのだけれど、全体的に何かが物足りない気がする。
　ううむ。もしかしたらこの醤油スープに、背脂がうまく合っていないのかな･･･。　次回は背脂抜きで注文してみようか。

　こうして、またこのお店に通わざるを得なくなるのだろう･･･。

　11月12日（土）。
　愛馬ハーレー・ダビッドソン「ロード･キング号」にまたがり、ラーメン旅。
　今週は、我が家と同じ堺市内にある「真琴」（堺市西区鳳東町6-647-1）へ。「まこと」と読む。
　府道30号線（通称13号線）南向き車線、ＪＲ阪和線の鳳の高架をくぐってスグに立地。他店との共同駐車場が10台分ほど有る。

　なんとココ、焼肉とラーメンを提供しているという一風変わったお店だ。俺は20年ほども前から、ごくたまに利用している。

「豚骨ラーメン」（900円）を注文した。【今年のラーメン97杯目　☆３．５】

　実はこのお店のラーメンは、ふつうのラーメンも、チャーシュー麺も、ワカメラーメンもすべて、豚骨スープである。
　なのになぜ、敢えて「豚骨ラーメン」という名前のメニューがラインナップされているかというと･･･。

「真琴」豚骨ラーメン

　↑
　ジャ・ジャ・ジャ・ジャ～ン！
「豚骨ラーメン」には巨大な豚軟骨の煮込みが、ゴロンゴロンと搭載されているのだ！！

　ほのかに甘いライトな豚骨スープに、少し柔らかめの極細ストレート麺。トッピングはモヤシ、メンマ、刻みネギ。
　至ってふつうのラーメンなのだが、溶ろけるような豚軟骨の煮込みがマウントされるコトで、ズッシリと重厚感あふれる一杯となっている。

　11月６日（日）にも食べたので、今週は６杯もラーメンを食べてしまったぜ｡｡｡

　ついに年間100杯完食まで、あと３杯だ！　

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