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2012年03月24日

「味がさね」　～天下一品～

(200)

テーマ：楽天写真館(360565)

カテゴリ：ラーメン

　久々のラーメン・ネタなり。

　ラーメンに関しては相変わらず食べつけてはいるものの、最近はブログへのアップ・ロードが、どうも滞りがち。このブログでのラーメン・ネタは、じつは秘そかに評判なので少々申し訳ない気もする。もう少し頑張ってアップしなければ。

　そこで今回は、全国的に有名なコッテリラーメンの雄「天下一品」の謎のメニューと言われる「味がさね」に迫ってみよう。
　この「味がさね」、日本各地に二百数十店を展開する天下一品においても、ごく限られた店舗においてのみ提供されているメニューだ。一説によると「気合の入った店にしか存在しない」らしい。
　そう言えば、天下一品全国最初の支店と言われる堺東店にはラインナップされているけれど、職場近くの長居店には無いなあ。

　これまで数十回も天下一品に通い詰めているものの、「味がさね」に関しては、まったく未知の領域だ。
　ものは試し、と注文してみた。

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　画像上：
　これが「味がさね」（850円）【今年のラーメン12杯目 ☆３．５】だ！

　スープはふつうの天下一品の中華そば「こってり」に味噌を合わせたような味わい。濃度は「こってり」と「あっさり」の中間である「こっさり」（←店舗によっては「こっさり」と言わずに「ハーフ＆ハーフ」などという）くらいかな。
　麺も普通の中華そばに用いられている角断面のクッタリした麺ではなく、太ストレート麺。
　具も、白菜、豚コマ、ネギとなっており、天下一品らしからぬビジュアルだ。

　そして、この「味がさね」を注文すると、ラーメンと共に肉味噌（画像では分かりやすく匙（さじ）にすくってある）、揚げネギ、すりゴマなどの追加具材が同時に提供される。
　ラーメンを食べながら、これらの追加具材を少しずつ加えて、味の変化を楽しむのが「味がさね」の真髄らしい。
　少々手間が掛かっているだけに、値が張るのは止む無しか。

　でも天下一品ならば、ふつうの中華そばで充分ウマいので、あえて「味がさね」を注文するメリットはさほど無いかも知れない。

　画像下：「中華そばこってり」（680円）【今年のラーメン17杯目 ☆３．０】
　こちらは天下一品長居店（大阪市住吉区長居東4-5-1）にて、２月27日。

　うむ。

　ちなみに天下一品の中華そば、お店によって味が違う。
　セントラルキッチン方式を採っているので、どの店で食べても同じ味になるハズなのに、なぜか味が違うのだ。
　きっとスープの煮詰め方などによるのであろうが、俺の個人的な嗜好から言えば、大阪府下では堺東店がダントツにウマいと思う。

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