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2012年02月の記事
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【酵素】という新しいペットの育成にはまりだしています。
最近の私の楽しみはミニミニガーデンのクリスマスローズたちの開花をめでることと身近な野菜や果物を使った酵素ジュース作りです。先日、１回目を作った時に予想以上に美味しくできたので早速、次々に仕込んで只今酵母、ドンドン育ってるところです。基本、傍にある野菜や、パイナップルなどの後に残った果汁たっぷりの皮なども大事にリサイクルして使っていますが、今回はまず、実家に行った時に父が育ててる野菜や、田舎の畑などにある植物などがあったので思い切ってドンと仕込んでいます。こちらは、凄い量の植物や野菜が入っています。紫大根、大根葉、ニンジン、ニンジン葉、パセリ、セロリ、ホウレン草、ブロッコリー茎、ビワの葉、笹、イヨカン、ダイダイ、リンゴ、キウイビワの葉、ダイダイ、ハッサク皮、リンゴショウガ、リンゴニンジン、キンカンリンゴ、ダイダイ、イヨカン、パイン皮只今こうして並んで元気に酵素が育っています。毎日かき混ぜていますが、右手がすぐにわかるほどにツルツルに。。顔にそのうち使ってみたいけど、ベタベタするとプリンがなめるかも。。その手の様子は、またいつかアップします。今日は朝から小雨模様の一日でした。すこしだけ、庭に出て霜などでダメージ受けてるところを少し手直ししたりしていましたが、夕方は冷えてきて辞めました。週末は広島だから体力温存して気をつけておかないと娘においていかれちゃいます。
2012年02月28日
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クリスマスローズ、一気に開花始まりました。
北九州で両親の介護を少しだけしてきて戻ってからは自分の病院にも行って検査したりしてちょっと休養していました。あちらではちょうど最後の寒波襲来で雪に見舞われてしまい、帰りの列車では、北九州から福岡に行く在来線が事故の影響で大幅に遅れて、駅で１時間くらい待ち、さらにいつもなら特急でいく博多までが普通列車でした。学生の時でさえ、のったことない博多までのプチ長旅でした。４０分くらいのところ、＋二時間くらいかかりましたが、その後の新幹線は通常運転でしたのでほっとして爆睡してしまいました。帰宅後、少しクリスマスローズたちをチェックしていましたが、ブログをアップする気力がなくてさぼっていましたが、来週は広島まで強行スケジュールですが１泊２日でいくので、すこしずつ身体に気合入れていかないと。。ということで今日は我が家のクリスマスローズたちの今咲いてるお花の紹介です。おおよそ１００鉢くらいあるのですが、今年はそのうち６０鉢くらいが開花してくれるようでうれしいです。ネットなどでチビ苗を購入して、少し待ちましたが、今年はその中から少し珍しいものやきれいなものなど、咲いてくれそうです。先日も初夏の陽気と思うくらいの暖かい日差しがたっぷり降り注いだので本気モードで開花のスピードがアップしたようです、その後、開花したお花たちです。きれいな八重咲きも開いたし、大好きなカラーのアプリコットも２鉢開花しました。このニゲルは秋に一足先に咲いたけど、まだ仕事が足りなかったのか、もう一花咲かせてくれました。流石に今度葉早めに花茎をカットしてご褒美の肥料もあげて早々に休養に入らせましょう。もう少しで咲く期待のお花。今期がはじめてのお花ですので、ワクワクします。開花下鉢などを中心に配置したコーナーですが、この三倍くらいあると思います。はっきり自覚しています、クリロー病という病気です。(ーー;)プリンも季節が変わってきてることを体感中です。冬の間溜め込んでいたダウンの毛を脱ぎ捨ててる途中です。これが抜け替わるまでが凄く汚くて。。早くまたシャンプーにつれていって行ってきれいにしないと。。このぼろ雑巾のようなプリンと添い寝しています。早く暖かくなって、ひとりで寝てくれるようになるといいんだけど。。いつものお散歩コースにある梅の木々は満開も過ぎて散り始めています。春はもうそこまでという感じの南国です。
2012年02月27日
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北九州も少し雪が積もってます。
昨日からかなり冷え込んでいて雪が降ってる北九州です。今日は寒くて目が覚めました。 少し積もっていて、実家のベランダから見える皿倉山も雪でかすんでいます。午後からは少し和らぐようですが、まだまだ寒くて暖房が効いた部屋で、両親の話し相手でもして過ごしましょう。 昨日は母の誕生日でしたので、好物の寿司でも食べに連れていこうかと思ってましたが、 出無精の父もいいというし、母もイマイチの体調不良だから、結局有り合わせでいつもどおりの食事をつくりました。 毎晩、夜更かしのまま、うっかりこたつでテレビつけたままの父を起こしに、夜中に下りてきて、またねなおすから、私も寝不足です。でも今回はまた少し予定が入ってるから、明日には戻る予定ですので、精一杯、いる間にヘルパーしてきます。
2012年02月19日
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ヨモギ、ビワの葉などの発酵ジュース仕込み
昨日は両親と田舎にでかけてきました。あまり野菜はない時期ですので、あとは沢山のみかん類を収穫をしました。春にはまた去年の秋に父と植えた玉葱が数百本あるから、美味しい新玉葱が食べられるでしょう。いつまで出来るかわからないけど、それでもまた新しくみかんの苗木を１０本植えていました。 帰り際、ヨモギやビワの葉っぱなどとってきたので、夜にはまた酵素ジュース仕込みました。 今回は、ヨモギ、ビワの葉、大根の葉、セロリ、パセリ、みかん等畑からのもの。追加にりんごを加えて一キロ近くの材料が揃いました。刻んで砂糖とあわせてつけて込みましたが、朝には砂糖は溶けて、強い葉っぱたちの匂いはあまりしなくなっていました。母に作り方を教えてるけど、果たして自分で作るかどうか。 今日は曇りと雪という予報でしたが、また雪は降ってません。でも流石に冷え込んでいて喉が少し腫れてきたのでハスキーボイス。風邪ひないように気をつけないと。
2012年02月17日
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ニンジンとイヨカンの酵素ジュースしこみました。
昨日から実家です。出てくるときはダウンコートを来てきたこと少し悔やみましたが、博多駅で乗り換えの為にホームにおりたら寒くてびっくり。さらに北九州まで移動しておりたら、慌ててしまい込んでいたマフラーをまきました。やはり気温差がかなりあります。 さて、一回目の酵素ジュースがうまくいきましたので、半分をもってきました。途中で何度もボトルのキャップを開けてガス抜きしないといけないくらい発酵がさらに進んでいて、チビチビ試飲するたびに甘いジュースから、少し発酵した味にかわってきてました。 夜には酸味もでてきてたし。 便秘症の母にのませたら美味しいから作って欲しいとたのまれたから、畑でとれたニンジンとその葉っぱ、さらにイヨカンの小さいのもいれました。 大量の白砂糖にはまだ慣れないけど、一応仕込み終了。 昨夜は遅くまで話し込みましたが、母も私が来ない間、持病だけでなく、肋間神経痛になり、またいたいみたいです。 血圧も低すぎで上が70～80くらいできついから、少し上げる薬を出してもらうと、今度は激上昇。 先生もびっくりして中止にしたみたいです。沢山の病気に薬。 なんとか折り合いつけていくしかないみたいです。
2012年02月16日
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初めての酵素ジュース、ほぼ出来上がり？
数日前から、発酵がすすみ、細かい泡が上がってきてるし、上のほうには、だいぶ泡もたまってきてて蓋をあけたときにはプワ～と発酵の香りが優先してきていました。勿論、毎日、少しずつ試飲してチェック！日に日に、ダイレクトな砂糖の甘さが、少しずつさらっとして飲みやすくなってきています。ここ数日の雨で気温も高かった性もあるでしょうが１０日過ぎて、ちょっと一区切りつけて観察は、ほぼ完了！今日からまた福岡に行ってきますが、酵素ジュースの一部を小さなボトルに入れてもっていき、この後の味のチェックをするつもりです。来週も少し雑用がはっているので、たぶん一週間位で帰宅すると思いますが、ロス中も時間があればお友達のところにお出かけさせていただくかも。。プリンがまだおきてきません。。昨日から荷造りの雰囲気をさっしててすねています。
2012年02月15日
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今日のクリスマスローズ＆酵素ジュース１０日目
午前中の雨も午後からはあがって少し生暖かい一日でした。。私のお気に入りのクリスマスローズのコーナーも蕾たちが眼に見えて大きくなってきていますが、今日は新たに開いた花たち、３つ紹介です。我が家に沢山あるニゲル種で、これは今期に２度目の開花です。真っ白なこの姿、本当に名前のとおりです。これは、毎年沢山お花が咲くピンク系で、花びらがピンクとグリンが交互にあり、株のＤＮＡがあるのか、去年までは一部の花が八重咲きのようなさきかたでしたので今年もまたそういう面白い花も出てくるかもしれません。こちらは渋いピンク系で、きれいな花の姿です。大まかに数えたら、蕾のある鉢は５０鉢くらいあるので、まだまだこれからがたのしみな季節です。今年はお財布の関係で小さい苗を沢山集めてきた八重咲きの株からも蕾が見えてきてるのでたのしみです。そして１０目を迎えた酵素のジュース作り。数日前から、少し香りに変化があり、最初の鼻につく匂いがプン！としました。その後は今回の材料のメロンとパイナップルの甘い香りが香ってきますが、これもストレートな生の果物の香りから優しい香りに変わってきています。そして、毎日、ついつい試飲してしまうのですが、最初はただの砂糖の濃縮液だったのが、少しずつフルーツが混ざり、甘いフルーツシロップになってきています。それは昨日から気温も上がり一気に発酵がすすんだのか、小さな気尾方が沢山出てきて、蓋を開けたときは腐敗臭ではないけど少し変なニオイがして、その後に、果物の香りがそ～と出てくるという感じです。昨日も友達に少し試飲してもらったので、ますます減ってきていますが、凄く美味しいと喜んでいました。。(^^ゞ先程、また少し試飲したら、砂糖の甘さが少し和らいできています。でも、そろそろ出来上がりに近いのかも。。ブログのしめはやはりプリンでしょう。。見返り美人？草のにおい求めて。。地面を引っかく？このしぐさ、オシッコの後に時々地面を思いっきり引っかきます。まるで闘牛が戦う前のように(^^ゞ堂々とした姿？こうして横から見ると、確かにアゴのラインは崩れてるし、ウエストの括れもまたたるんできています。。この姿自分の身体とオーバーラップしてしまうのであまり見たくなかったんですけどね。。(ーー;)また少し衣替えならぬ毛換えのきせつになったようで、下のほうのダウンの毛が抜けかかってきました。これからまた家中家だらけの季節がしばらく続きます。
2012年02月14日
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梅、スノードロップ、フェチダスなど可愛い花たち
朝小雨が降り少し暖かくなったようないます。先日の梅の小枝も、玄関に花瓶にさしておいてありますが、なにかいい香りがすると見渡せば、梅の花がひらいてた。あんなに小さな硬い蕾だったのにちゃんと時期がくれば開くんですよね。。ちょっと暖かいとお散歩からもどっついても少し庭に出て実という気分になります。今日は小さな可愛い花たちの紹介です。これはスノードロップ。。去年、クリスマスローズたちと寄せ植えしたあとに、またウ寄せ植えの中に埋め戻しておいた球根がに出てきてくれました。小さくてうつむいた姿もいじらしいし、お気に入りの花の一つです。たぶん明日ぐらいになると、もう少しだけ開いて中が見えも知れませんが、せっかちな私は無理に覗き込みました。こちらも同じような花姿ですが、クリスマスローズの原種系のフェチダス。いよいよ可愛い花がちょっとだけ開いてきました。クローバーのネロ（黒）歯をナメクジ君が食べてしまい、何かわからなくなっつぃたが、やっと葉が出てきました。もっと増やしたい葉っぱです。最後はやはり食いいしんぼうの庭ですので、椎茸菌が打ちこんである原木です。雨で、急に出てきました。もうすぐしたら、取れたての椎茸がいただけます。たのしみ~ (^0_0^)暖かい雨で、クリスマスローズたちも花芽がドンドン成長しえいます。またそちらは順次記録を兼ねてアップします。また手作りの酵素ジュースも今日は室温もだ上がってたし、発酵するタイミングだったのでしょう、一気に変化あり。この様子はまた明日のレポートで。。プリンは朝寝坊ではなく昼寝坊生活。。ぐうたら生活の様子もまたあした。(ーー;)
2012年02月13日
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スナップエンドウとグリンピースを頂いたので。。
先日、グリンピースとスナップエンドウをいただきました。指宿の畑のもので、霜に少しやられたとか。。でもそんなこと全然気にしないし、一番お気に入りの食べ方で≪ゆでてマヨネーズを少しつけながら食べる≫という方法でポリポリ。。とても歯ごたえがよくて、春の季節の楽しみな野菜の一つです。もう一つのグリンピースもまた豆御飯にでもしましょう。昨夜は、ミンチが沢山あったのでミートソースのまとめ作り。。在庫のリボンのパスタとあわせましたが、最後にスナップエンドウも追加していただきました。そうそう、スナップエンドウをスナックエンドウという表示もあるようですがアメリカから来た時の本当の名前はスナップエンドウだそうです。でも両方が流通していますよね。美味しければどちらでもいい話ですが。。そして今日も野菜を何度かおねだりしてニンジン、キャベツなどあげたのに、気づけばさつま芋を。。(ーー;)たぶん、大好物のスナップエンドウがあったはずなのに、私が隠したから頭に来たんでしょう。。スナップエンドウも油断すると幾つでもポリポリ食べてしまいますから。。肉などのパックがあっても手を出さないのに野菜カゴの野菜には手、いや口を出してもって行きます。そんなプリンと私、今日のお散歩で言われ放題。。(>_
2012年02月11日
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クリスマスローズ、次々に咲きそうです。。
今日もまだまだ冷え込む南国です。ｓれでも昼間はお日様が優しく包み込んでくれていたのでその間に寝坊の犬を起こしてお散歩済ませてきました。先日、私の大事なクリスマスローズのコーナーの蕾がついてる鉢が５０鉢近くあったかもと数えていましたが、先程、賑やかな声が玄関先でしてると思ったらご近所の人が、クリスマスローズを見に来ていました。「オープンガーデンって書いてあるからいいんだよね～」とか「この前も見せてもらったから。。」とか「いつでもいいよと言ってたよ～」とか。。小さな小さな≪クリスマスローズ オープンガーデン≫と書かれた看板をさげていますし、≪留守でもどうぞ≫とも書いた札が下げてあります。小さな玄関先の庭ですが、ご自由に見てもらえると花たちもきっと喜んでるでしょう。。途中でちょっと顔を出してご挨拶して。。また蕾が近いうちに咲くからの立ち寄るそうです。。昔は小さなスペースでハーブティーでも飲みながらもてなし出来る空間があればと少し夢見てる時期もありましたが、自分の体力もあるし自由に見てもらうくらいが丁度いいのかも。。暖かくなると、少し気持ちに余裕も出来るでしょうし、お茶のいっぱいぐらいは出せるといいんだけど。。まだ小さめの株ですが可愛い花が咲き始めた原種系ステルニーです。こちらも同じ原種系のフェチダス、あともう一息で咲きそうです。こちらは大株で毎年沢山の花が咲く素朴な感じのお花です。ピンク系でソバカスいっぱいですが、面白いのは５枚の花びらがピンクとグリーンに分かれています。花びらの裏表で色違いというのは結構見かけますが、こういう形は面白くて私のお気に入りの花です。今年も沢山の蕾が上がってきてて本当におりこうさん！これも原種系のニゲルの二回目の開花待ち。。ニゲルは早く咲くので一度咲き終えましたが、また余力があったのか蕾が上がってきました。これも原種系、エリックスミシーあと少しです。。この色も好きだし、沢山元気よく咲いてくれるからお気に入りの品種です。一重か八重かわからないけど白系という事はわかります。ラベルがかなり飛んだり紛失したりと本当に泣きたくなるような状態になっていますが、咲いてくれると去年の花の写真と照らし合わせてわかってくるでしょう。。今年はチビ苗から成長してくれたダブルの株もいくつか咲いてくれるでしょうし、三月四月は１００鉢くらいのある鉢をまた写真に収めて管理できるように番号などつけなおさないと。。夏場の猛暑と放置でいくつか駄目になったのが案外、貴重な鉢だったりして。。(ーー;)さて、今夜は町内カの引継ぎの集まりですのでちょっとしたくして出てきます。お隣さんが、次に班長さんに順番でなりますが、そのメンバーで上の役を決めます。誰も喜んで役員を引き受けるわけではないし、頭が痛い組織です。ないと困るでしょうし、あれば誰かが嫌なことも引き受けてやらなければならないし。。こういう組織、全国的にはどういう形になってるのかしら。。
2012年02月09日
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自家製生姜茶飲みながら、酵素ジュース育成中
今日は朝から小さな雪が風邪に吹かれてチラチラとまっています。うっかり気づかずにお散歩に出たら、予想以上に冷え込んでいました。まあいつものように完全墓相の重装備ですので、何とか３０分くらい歩いて戻ってくる頃には少し身体も温まりまっていました。それでもやはり部屋の中も寒くて、またいつものようにあれこれと重ね着したりエアコンの温度も下げていたものをまた先程１度上げてしまいました。ルームシューズの中にはカイロも入っています。そんな冷え性の私にはしょうがは常備品。生のものもありますが、いつでもすぐにおろししょうがを使えるようにと摩り下ろして冷凍したのもあるし、今は先日沢山作った生姜の佃煮と、その時の湯でこぼし汁で作った生姜のシロップがあります。少しから目ですが、甘みは蜂蜜だけですので、お茶でちょっと割って、よく飲んでいます。ちょうど３時のおやつ、頂き物と一緒に美味しい３時のティータイムでした。そしてこちらは先日仕込んだ酵素ジュース。。今回は初めての朝鮮という事で期待せずに実験観察中というかんじです。最初で大量の白砂糖と交互に入れたときはどうなるかと不安でしたが、すぐに砂糖は溶けてきました。この中身は棄てるつもりの食べた後のメロンの皮とパイナップルの皮、流石に少し寂しいのでキウイをいれたものですが、数日は生のメロンの香りが部屋中に充満するくらいメロン勝ちでしたが、ダンダンと色々な香りが程よく混ざり今日はフルーツの香りが上品に香っています。以前お話を聞いた時にドクダミだけでも臭くなくてのめるし、生姜も美味しいと聞きました。今回の実験が上手くいくと、次の仕込むのは何にしようかしら。。果物や野菜が無難でしょうね。。とにかく、毎日一度、「美味しくなあれ～」と言いながらかき混ぜています。こちらは寒い南国でも私のクリスマスローズコーナーで一足先に咲いた原種系の真っ白なニゲル種のお花です。すこしずつ花色が変化して、ほんのり色づいてきます。最後はうっすらと緑かかった色に退化しておわりますが、この色の変化も楽しみの一つです。春になると一斉に開花してくれるでしょうが、昨年の管理が少し悪くて心配しています。それでも今年は半分くらいの５０鉢くらいに蕾らしきものが見えてるからこれから毎日つぼみチェックの日々です。開花まで３年くらいまつことになるチビ苗たちも、また来年はその中から開花するのもあるでしょうし、一斉に咲き始めたら、どれをめでてあげていいのか、毎日大変です。。最後は、お散歩から戻って、またドッグフードの他にキャベツを食べたプリン。朝寝坊というか昼寝坊したのに、また私のベッドでお休み中です。寒いと自分のいくつかあるベッドで寝るのは寒いから、私のベッドに潜り込んで寝ています。夜も最初は中にもぐり、ダンダンと顔を出す為に這い上がってきて最後は枕を並べています。うるさいいびきとぴたっと密着してて、私が思うように寝返りも打ちにくいので少しイラッときます。所有者は私なのに。。これほどの甘えん坊にしたのは私だから仕方ないですけどね。。。(ーー;)さて、町内会の役員がそろそろ交代の時期になりました。大きな役ではなかったけど、それなりに頭にいつも町内会のことがあったし。。今、引継ぎのために少し整理しています。明日が、新旧の役員さんの引継ぎの集まりがあるし、一段落着きそうです。次は順番でいくと２０年くらい先だから、そのときはもう生きていないかもしれないし、たとえ生きていても人様のお世話どころじゃないから今回が最後のお役目という事でしょう。この団地も皆高齢者に句かっていっていますが、この先どうなるんでしょう。。
2012年02月08日
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柚子茶入りの炊飯器ケーキ＆野菜犬
簡単な炊飯器を使ったケーキで自分のティータイムジャムタイプの市販の柚子茶をホットケーキミックス粉に混ぜて少し溶かしたバターと卵を加えて、炊飯器にポン！後は待つだけで出来上がり。手抜きのケーキですが、好きな柚子の香りがいっぱいのおやつです。ミントも少し摘んできたので、ミントティーで簡単手抜きだけど自分好みのティータイムでした。勿論、横で生唾ゴックンしながら見てるのがいますので、少しだけおすそ分け。。ただこれで食欲に火がついたようで、朝の食べ残しのフードも食べて更に台所で野菜ボックスから白菜をもってきました。お散歩でも草が思うようになくて、たまに見つけても食べるほどなかったり枯れてたりしてて少し野菜が食べたかったのかも。。この後、ニンジンを少しと安納芋の小さいものを一つ食べきりました。スローフードやローフードが話題になっていますが、まさにローフードを味わってる野菜犬です。ただ食物繊維も沢山とってるはずなのに痩せないのはなぜ？（理由はわかっています、私も同じだから。。(ーー;)）この大根、無人販売所で買ってきましたが、半分は昨夜煮ものにして頂きました。その前の日も煮ものをして、再度大根の煮ものという娘からのリクエストがあったので。。残り半分はスライスでもして即席のお漬物にでもするつもりでした。煮ものは、前夜と同じように薄味にしたのですが、この色が微妙に災いして、煮汁が薄汚れた色で。。味は問題なかったのですが、煮汁の色が薄かったので紫の色素が混ざりきれいな出来とはいきませんでした。まあお腹に入れば同じですけど。。いつもこうして少し失敗した料理も、言い訳しています。(^^ゞ今日も少し冷え込んでいますのでお散歩もスピードアップして戻ってきました。この寒波が最後になるといいんだけど。。寒くなると朝寝坊の私より、さらにベッドから出てこない犬に今日もあきれています。昨日は１２時過ぎてから、お布団めくり起こしましたが、今日はとうとう１時になってもおきて来なくて。。またお布団めくりに行きました。昨日、主様が帰宅してお散歩と声をかけても自分おベッドで寝たままおきないし、何度か超えかけて起こしても全く動く気配なし。。流石に主様も「何も無理して行かんでもいいんだから。。」と後は知らんぷり。気が乗らなかったのか、気分が悪かったのかわかりませんが、お散歩は止めてフードを準備したら、普通に食べていました。寒かったから嫌だったのかしら。。一瞬、ボケたのかと思ったけど単なるワガママだったのかも。。私のお散歩で出すものは沢山出してるし、それでいいならいいんですけどね。。家に帰ってきて唯一のお仕事で、当てにされてると思ってるからその仕事がなくなると、またすねるかも。。(ーー;)
2012年02月07日
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今日の娘のお弁当です。
今日の娘のお弁当。。自慢するほどちゃんと献立を考えたものじゃないけど一品でも多く食べさせようと、ギュウギュウにつまった母の弁当です。鮭・・・上にかかってる塩はバジルが入った岩塩です。卵焼きほうれん草とシメジのソテー・・・きのこ類は必ず使います。ゴボウのキンピラ・・・キンピラもニンジンやコンニャク、さらにはさつまいもなどでよく作ります。豚肉と大根とニンジンの煮もの・・煮ものも何か一つ入れるようにしています。雑穀米・・・いつも小さな梅を加えています。これに手作りの佃煮などを入れたりして、おかずの数が少ないときは誤魔化したりしています。今日はたぶん１０品の食材は使ったかも。。簡単にちょっと作ってつめあわせるし詰め方も雑ですが、一応ほぼ手作りですので。。それにしても、バジルで作ったハーブソルト、凄くいい香りです。今度もっと沢山作りましょう。。前中はなんとか雨も降らずにお日様も顔をだしていたのに、すこしずつ空の様子がかわってきて今、遂に小雨がふり出してきました。それにあわせて気温も下がってきて、寒くて止めてたエアコンの暖房をまた入れました。こんなお天気の繰り返しで、ダンダン春に近づいていくんでしょうね。。ほんと待ち遠しいです。。ミニミニガーデンの霜でやられた植物などを少し整理していましたが、元気なハーブがいました。沢山あるミント類の中で、ペパーミントの一株を裏庭にうつしていたら凄く元気になり、寒波にも負けずにいきいきとした葉がたくさん。。あとでミントティーでもいただきましょう。他のミント類は葉が柔らかいのもあったりして、少し元気がないけど地下茎でたぶんしっかり生き残ってるからまた春には沢山おミントが出てくるでしょう。こちらはローズマリーの花可愛くて大好きな花です。葉も凄くいい香りがするので、横を通る時はいつも触って香りを楽しんでいますし、時にはお魚料理でバター焼きなどするときにもよく使います。お気に入りのハーブが傍にあるとうれしいものです。。
2012年02月06日
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手作り酵素ジュースを試作中です。
今日は朝から冷たい小雨模様の鹿児島地方ですが、夕方からは小降りの雨に変わり少しまた冷え込んできました。こういう日は、家でじっとしてても気がめいるし、以前から気になっていた手作りの酵素ジュース作りのリハーサル。。春になって薬草や野草などで作れたらいいんですが。。一度講習会にも行ってきましたが手順はいたって簡単。。ただその講習会では秘密の水や液体が必要だと力説されてたので帰宅後にパソコンで検索したら、沢山の情報があり、なにも秘密の水なども必要なく皆さん作ってるということで私もずっと仕込んでみたかったのですが、二週間ちかく、管理するので家を留守にするときなどは無理だし、ちょっとタイミングが悪くてなかなか仕込むことが出来ませんでした。でも、寒いこの時期が過ぎると春が来るし、何としても何度かトライしておきたかったので好物のメロンを頂いて後の皮がもったいないということもあり、昨夜、仕込みました。メロンの皮だけでなく、パイナップルの皮、キウイもいれました。キウイは丸ごと果肉もですよ。小さく刻んで、白砂糖を同量ほど入れておくと、大量の砂糖も驚くくらい早いスピーで解け始めています。毎日まぜてようすをみて、発酵が始まった瞬間ぐらいでのむようです。講習会で飲ませていただいたものはそのままの原液でしたが、少量でもかすかにアルコールの香りがしたし、アルコールが苦手な私は、いつものようにアルコールを少量でも摂取したときの症状である≪手が一瞬にして血液が通うような感じで赤くなりほてる≫がでてびっくりでした。加熱していない状態だから酵素が生きているので身体にいいし、果物だけではなく野菜や野草、穀物など色々なもので作れるようです。なんどか小さな陽気でお試し作りしてみて、いつか大きな樽で仕込むように慣れるといいんだけど。。ミニミニガーデンは少し悲惨な情況で裏庭の植物もうっかり自分だけ寒さ対策してほったらかしていました。。(ーー;)見てみぬふり。。でも今日、ちょっとみてきたら、猫が臭い忘れ物しててその始末で気分が下がり、さらに君子ランなどが軒下だからとたかをくくってたらどうも凍傷状態。。春になったら回復してくれるかしら。。そんな寂しい冬に枯れ田庭で鮮やかな赤い葉っぱが目に付きます。こぼれダネからでしょう、小さな苗を鉢に拾いあげてたモミジで色物があまり内庭で小さいけど目を楽しませてくれています。
2012年02月05日
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お茶どころ鹿児島の新しいお茶【霧島本かぶせ茶】
鹿児島は全国第二位の生産県です。静岡とダントツのトップ争いというところでしょうか。。自然に恵まれた環境で美味しい茶が生産されていますが、昨日、その中でも最近噂のかぶせ茶をいただきました。玉露に次ぐ高級品だとか。。摘み取る前に、遮光シートなどで覆うことにより、お茶の渋み成分や苦味成分になるタンニンが少なくなるそうです。爽やかな味と香りでほんのり甘く感じました。入れる温度も、少しぬるめにしたので余計にまろやかだったのかも。。鹿児島茶の特徴です。かごしま茶美味しいお茶の入れ方ももう一度、みてみませんか？お茶についての色々な情報もありますよ。おいしいお茶のいれかたそしてお路ソロ今年も花粉症の季節が近づいてきています。だいぶ知られてきましたが、アレルギーにはこの【べにふうき】という少し渋みがありますが、花粉症を抑えてくれる効果が期待できるのでまだ飲んだこと内人は、粉やペットボトルもあるので一度試してみませんか？我が家は一番花粉症が酷い次女がだいぶ去年は助けられたようです。べにふうき美味しい鹿児島茶を宣伝する為に、全国、あちこちのイベントや物産展に≪１００円茶屋≫というのがあります。お茶のインストラクターがおいしいお茶を入れてくれて、お茶菓子もついています。物産展などで見かけたら是非、一服してください。インストラクターさんが、美味しいお茶の入れ方も丁寧に教えてくれますよ。インフルエンザも流行ってる時期です、是非お茶で乗り切りましょう。。さてさて、昨日は節分でしたね。。我が家は、もうやめようかと思いながら、毎年小さな豆の袋をかって、あとでポリポリ食べています。今年は私の年でもあるし、ちょっと豆まきしたい気分だったので、小さな福と鬼のお面がついた豆を買っていましたからそれを三女と、少し声も出して外にも撒いてきました。残りは少し食べて、こっそりプリンの空いてるベッドに隠してまいておきました。なぜかそういう食べ物の時はタイミングよく起きだして来て、「自分達だけ豆食べてる～」という目。。知らん顔してると、渋々自分の空いてるベッドに行くと。。サプライズのプレゼントが。。豆ですけどね。。（笑）たぶん大豆が１０粒くらいだったと思いますが、「何で？」「たべていいの？」と振り向き確認。。「いいよ～」というと、ポリポリ食べていました。そのあともどこかに落ちてないか必死で探していましたけどね。。そういえば、昔子供達が小さい時は。鬼役として主様に鬼のお面をかぶらせて皆で豆をぶつけていました。(^^ゞ本人も昨日、懐かしそうに言ってたので、三女が頭の上に１粒だけのっけてたようです。（笑）今日はだいぶ寒さも和らぎましたがミニミニガーデンに出ると、植物達が無残芋霜などでダメージうけててかわいそうな状態になっています。当分、まだ寒さは油断できないし、このまま様子を見ます。生き残ったものは春を迎えるでしょうし、駄目なものは春の前に処分かな。。
2012年02月04日
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ステルニーの蕾、やはり雪が似合います。
凄くうにかけて寒くて身が引き締まるというより、半フリーズ状態の南国です。鹿児島市内でも郊外の高台なので、お天気予報などで言われる気温より低いのですが、まさか二月にこの寒波が来るとは。。暖かい年末年始は、やはり異常だたんでしょうね。。昨日もたまにチラチラと雪が降っていましたが、今日はおひるまにちょっとお日様が出た時でも冷たい風に吹かれながらっと舞っていました。それが、先程外に少し出てみると、雪がかすかに積もっていました。このまま夜にかけて気温が下がるでしょうし、もしかしたらしっかりと積もるかも。。嫌だな～そんな中、クリスマスローズは元気です。元々寒いところが原産の植物ですし、南国のこれくらいの寒さなんて、寒さのうちに入らないのでしょうね。。外に出る気力も萎えていましたが、お日様が出てきて誘うので、待ちくたびれていたプリンとお散歩したのが昼間。今日は最後に回るお気に入りの公園に直行して、そのあたりを少し急ぎ足で歩いて帰ってきました。まあ当事者のプリンも今日はお布団から出るのが遅かったし、お散歩から戻ったらヒーターの前に直行して一眠り。。そのあと、おやつを催促して改めてわたしのベッドで熟睡に入りました。これだと、主様が帰宅する６時半くらいまでは起きてこないでしょう。昨日も、お散歩をちょっと躊躇してて、主様に「行かんのか～」と言われていました。昼間にお散歩行ってるからプリンも寒いところ無理にとは思わないんでしょうが、主様の帰宅後の【唯一のお仕事】ですので、協力しようと犬なりに気をつかったのかも。。振り向きながら「行かなきゃ行けない？」というような目で合図していましたが、「行っておいで～」と言い聞かせて。。こういう家庭の事情、犬成に情況を把握してるのかも。。（笑）
2012年02月02日
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