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2008年01月の記事
全26件 (26件中 1-26件目)
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今日から週末まで福岡に。。
いつものように急に予定を立てて体調と気が変わらないうちに出かけてきます。博多で一旦自分の病院に立ち寄り、そこから又北九州まで移動して実家に行きます。おしゃべりの相手ぐらいしか出来ないけどまあ親孝行の真似事してきます。。
2008年01月30日
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雑穀入り玄米でお粥
少し見た目が悪いけど玄米と雑穀がたっぷりのおかゆです。冷凍してストックいてあるヒジキと小豆、ごぼう、ニンジン等入りの発芽玄米炊き込みご飯に更に好物のさつま芋と少し残っていた大根も入れてお粥にしました。さらに先日、ネットで買ったクコの実もたっぷり入れて。。玄米ご飯なので最初から少し色目は悪いけど、そこにヒジキや小豆などから色が出てさらにくすみ、雑穀の中の黒米からも色が出てきたのでかなりどす黒い感じのお粥になりました。玄米の炊き込みに薄く味が着いてるのであとは塩を追加しただけですが、さつま芋の甘みも加わり私には優しい味のお粥でしたが、娘達は色で少し引いたようです。まあ美味しそうに葉見えないかもしれないけど、私なりに可愛いニンジンの葉があったのでトッピングして飾ったんですけどね。。(ーー;)ニンジン、頭頂部を少しカットしたものをガラス容器に入れて出窓においていますが、時々こうして出番が来るときもあります。今、花を観賞する品種のさつま芋の蔓先もかわいい試験管の中にいれて何とか生き延びています。暖かくなったら又プランターに植えてあげたら可愛い花を咲かせてくるでしょう。。それにしてもクコの実、さすがに1キロは大きな袋で消費が追いつきません。今、前の友人にも少し小さな袋に入れて分けましたが明日は母にももって行きましょう。一応ドライフルーツみたいですが、あまり美味とはいえないのでつまむにも５個くらいが限度。。スープ等にも入れていますがなかなか消費できません。当分はクコの実の薬効を期待していただきましょう。。今日は雨にはならなかったけど冷え込んだ一日でした。早く暖かくなってくれないかしら。。
2008年01月29日
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今夜は唐揚げ定食でした。
我が家の晩ご飯は【唐揚げ定食】でした。鶏肉を生協で頼んでいたので解凍して塩コショウ、しょうが、にんにく、醤油、酒、みりん、砂糖、ゴマ油などまぶしてもみこんでしばらく置いてから片栗粉をまぶしてあげました。この衣、我が家は片栗粉を使いますが、友人宅は小麦粉とか。。それぞれの家庭の味付けがでる唐揚げですが、衣も家々で違うようです。いつもはさつま芋を揚げて添えていますが、今夜はじゃがいも。横に添えてあるレタスはプランターで程よく育ったものです。二種類を植えてありますが、外葉から数日おきにつんでいくとちょうどいい感じの柔らかいレタスがいただけます。ついでに明日葉も新芽が出てたので摘んできて添えていただきました。明日葉茶のむくみ効果を知ってる娘達ですので、生の柔らかい葉はレタスと一緒に抵抗なく食べています。クセが少しありますが、少しですので逆にありがたみがあるような気がします。。今日も一日冷たい小雨が降っていましたが、ちょっとプリンのトイレシートがなくなり買出しに出かけましたが、ついでに園芸店に寄り、テラコッタの中では安い鉢をいくつか買い求めました。クリスマスローズもきになり色々な鉢を持ち上げては花を眺めて値札を見て置く。。この繰り返しで今日は特に欲しいという鉢もなかったし、クリスマスローズをつれかえりたいという欲求は抑えられました。でも鉢は予備も含めて多めに購入しましたが。。というのも来月にそのお店でクリスマスの展示即売会があり講師のお話も色々とあるとか聞いたので。。まだ細かい時間は決まってないようですが、是非講師のお話を聞けたらと思っています。このとき、みればほしくなるでしょうしお財布には余分なお金を入れていかないというのを忘れないようにしないと。。本当は今日、可愛い鉢が安くてあれば母に持っていこうかと思っていたのですが、「大きい鉢だと重いし、いいものは値段が高いし。。」ということで諦めました。（よく頑張った！）たぶん北九州に近いうちに行った時、また玄関先の花たちが雪で少しダメージ受けてるみたいだから園芸店に行くことになるでしょうし新しい苗を買って植えかねなくちゃいっけないだろうからその時にでもまた見てみようと思います。昨年の秋に、母にも可愛いクリスマスローズの苗を２鉢かいましたが、まだまだ大きくなってないみたいだし、花好きの母に「この花が咲く三年後を楽しみに頑張ってね！」と言いましたが、さすがに三年は長いし、高い品種でなくても可愛い花を見せてあげたくて。。まあそれは今度行った時に出来るでしょう。。明日は先日、格安で手に入れた鉢ふたつをちょっと新しい鉢に植え替える予定です。たぶんこの小雨模様が続くでしょうからちょうど植え替えにはいいかも。。シンプルな品種ですが、一応他の株と同じように新しい鉢のお家に移してあげないとね。。一時期の寒波もピークが過ぎたようで私もなんとか動けるような体調になってきたので予定では水曜にでも福岡に移動するつもりです。いつものように博多で下車して病院に行き、お薬もらいそのあとに北九州の実家にいどうしてにわかヘルパーさんをしてくるつもりです。寒い時期も何とか風邪も引かずに過ごしたようで一安心していますが、年が年ですので一日一日が凄く貴重ですし、何も出来ないけどちょっと顔を見ることで私も安心しますので。。
2008年01月28日
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スペシャルさつまいもの案納芋で≪かるかん≫作りました。
先程、あまいおやつが食べたくなり「かるかん」を作りました。ここの郷土菓子です。本来は山芋の摩り下ろしたものと米粉などを甘く味付けして蒸したお菓子ですが、私はもっぱら生協の≪手作り用かるかん ミックス粉タイプ≫という混ぜればあとは蒸すだけという簡単なものを使っています。ただここに餡子をいれたりさつま芋を入れたりして少しだけアレンジして。。今日は残り少ないスペシャルなさつま芋【案納芋】をちょっとカットして蒸かしたので鮮やかな色に出来上がりました。この寒さでさつま芋も保存するには限界が近いようで発泡スチロールに入れていたものは何とか大丈夫でしたが台所においていたものはいくつかが少し腐ってしまいました。そのあたりにあるものは早く使い切ってしまわないと可愛そうですからね。。今日はそういう思いもありさつま芋を使いましたが、少しアク抜きの時間が足りなかったようです。とにかく早く食べたいという気持ちが優先したのでさっと水に晒した程度で済ませたのが蒸しあがりの色に出てしまったようです。(^^ゞまあ美味しくいただいたので、今日はもうこれで胃袋も満足でしょう。。明日はこれをトースターで少し焦げ目をつけていただくのが私や娘達のお気に入りの食べ方です。でも果たして明日までいくつ残っていることか。。。。今日は少し天気も和らぎましたが用心してまだ引きこもり状態。。主様は今日の親戚の法事に備えて福岡に機能から移動していました。ちょうど近くに長女宅があるのでそこに泊めてもらい初孫との時間も楽しんできたようです。お正月にも会って首も据わってるからと抱いたのに忘れているのでしょう、「もう首が据わってたぞ～」とのたまう。。わが子三人もあまり昨今のお父さん達のように手伝うこともなかったのでなにもわからないのでしょう。。孫になって初めて色々なこと、気づいてるようです。次に会うときは何に驚き、気がつくのでしょうか。。
2008年01月27日
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シーフードとチンゲンサイの炒め物
今夜は主様もいないし次女もお友達とご飯を食べに出かけるというので我が家に残るのは三女と私とプリン。。こういうときはズボラ主婦が更に手抜き料理を作ってしまいます。三女はあまりお肉が好きではないからご飯に≪鮭の塩焼き≫≪根菜類の味噌汁≫そして冷凍庫に今週生協で届いていたイカやホタテたっぷりのシーフードをチンゲンサイとさっと炒めたものです。何かもう少し足りないかもと思うときのために≪お漬物≫と≪ふりかけ≫を一応準備しておいて置きましょう。南国なりの冷え込みが続いたので少し気管支が怪しい状態だし、今夜は早々と晩ご飯を済ませてゆっくりしようと思っています。まあいつもゆっくりしていますが。。。(^^ゞ
2008年01月26日
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クリスマスローズの開花＆新入り格安株
昨年の秋に買った株が運よく開花して今日はついにお顔拝見できました。株元にちょこんと顔だしています。ラベルでは黄色のスポットになっていましたが一番花はどうも白っぽい感じです。でもすがすがしい色だし、まだ可愛い蕾もあるので次の二番花が黄色になればそれはそれで嬉しく思うでしょう。ちなみに下の写真にもあるようにこういう姿でじっと寒波の中耐えていていじらしかったです。次の２鉢が先日、オークションで格安で落札できたものです。５１０円と２９０円。。送料加えても開花株でホームセンターまで買いに行くこと考えたらラッキーでした。一応、「ルーセ ホワイト」とか聞いていた両方に模様入りの写真がありましたが、届いたものの鉢で下のものは模様ナシ。。でもどちらも大きな株だったし、寄せ植えにできたらと今本をめくりお勉強中です。でもたいてい夜になるから老眼鏡かけての本読みは思うようにはかどらず眺めてパラパラ写真をみて「綺麗だ～」とか「こいうお庭がいいなあ～」とか言うだけで終わります。(ーー;)こちらが斑点なし。。でもシンプルでこれもわたしはすきですから文句ありません。これでついに我が家の玄関先にはクリスマスコーナーが出来てしまうほどの鉢が所狭しと並びました。まだ最初の開花株のニゲル？だと思うのが沢山真っ白い花を咲かせてくれてるし、私が買った今期の中では一番高い≪八重咲き開花見込み株≫が２鉢あるので毎日それを見て「早く芽が出て～」と呪文のように声かけています。（笑世間では≪バラ≫≪クレマチス≫≪クリスマスローズ≫が最近のの三種の神器とか。。本もこの言葉があれば売り上げがぐんと伸びるようです。我が家はミニミニガーデンですし、管理人が凄いズボラですのでてのかかるバラなどはミニバラなどがやっとだし、クレマチスも一鉢かろうじて生き残ってる程度です。クリスマスローズは夏場に気をつけておけば結構丈夫な花だと聞いてるので案外私向きではないかと勝手に思いはじめています。今期は初心者向けのものを中心にあまり高価なものは買い求めなかったけど「いつもよりは少しいいお部屋でも・・」と安いテラコッタの鉢や土、そして数冊の本にと少しお札が飛んでいきました。これでお終いにしてブレーキかけないとはまりそうです。。それからこの２鉢いは面白いネームタグがついていました、≪合格祈願≫なんでも花弁（本当はガク）が５枚なので≪合格≫にこじつけていてさらにこのガクで出来た花びらはなかなか散らないので≪落ちない≫といことみたいです。センタ＝試験はもう我が家には関係ありませんが、何にでもすがりたいと思う気持ちはよくわかります。でもクリスマスローズにまでこじつけるというのには驚きでした。最後は先程プリンとお散歩してきたので遊歩道の梅をちょっと写して来ました。もう満開で木によっては花が散り始めたものもチラホラ。毎年、だんだん大きくなる梅の実をながめて「そろそろ収穫できそうかな。。」と思ってるとすでに時遅し。。ブルーベリー同様、最近は生存競争が厳しくて少し残すということがなくなりました。今年は何粒残ってるものを収穫できるかしら。。おまけはプリン。先日、我が家に沢山の来客でパニックになり脅かしたようで少し反省中です。でも犬ですのですぐに忘れてるでしょうが。。
2008年01月25日
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カブなど野菜たっぷりのシチュー
カブなど根菜類たっぷりのクリームシチューです。ここのところ冷え込んでいて暖かいものが何よりのご馳走だし、野菜も取れるし。。。特にカブは甘酢漬けにしても家族で少し小皿にそえたものをいただく程度でいただきものの大きなカブは思うように消費できません。そこでお味噌汁などにも使うのですが、少しクセがあるからｋ族からは入れすぎないようにと釘を刺されています。でもきれいな葉もあるしクリームシチューなら家族も大好きだからたべてくれるということで残り物の野菜などもどんどん入れちゃいました。ただズボラな性格が写真からもわかると思います。きった野菜のサイズ、大きいでしょ？言い訳はいろいろと前もってしていますが、一番はやはり「小さく切るのは面倒だから。。」(^^ゞあとはほうれん草も沢山あるからゴマ和えでもして炊き込んだ玄米でいただきます。玄米も一応、３日くらい水に浸していましたがこの寒さですので発芽しません。それらしきものが見えるような気がしますが老眼鏡でもわかりにくいしもう待てなくて先程活力鍋という圧力鍋で炊きました。いつものようにごぼうやニンジン、ヒジキ、それにまだ残ってる小豆などいれて。。小豆もいくや腐らないし賞味期限はないとはいえ、一昨年ものだから早く使い切らないといけないし。。あと少しだから今夜からまた水に漬けておいて圧力鍋で煮て大好きなぜんざいにでもしようかなと思っています。なんかまた凄く甘いものが食べたくなってきましたので。。それにしてもこの寒さ、本当に体がいくら下着の熱いものや暖かいものを着ても寒くて固まっています。南国ですがココは郊外の山を造成して作った団地ですので少し高台にあり街中より気温も低いし風も強いようです。自然に恵まれてはいますが厳しさも少しだけですが肌で感じています。まあ北国の人から言わせれば問題外のレベルでしょうが。。
2008年01月24日
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さつま芋と金時豆の煮もの
今日は私のさつま芋を使ったおやつ兼おかずの煮ものを作りました。≪甘いものを食べたいモード≫になってるのに寒くて出かける気にはなれず自分で自分好みのおやつを作ることになりました。金時豆は先日まとめて甘さ控えめで煮ていたのでそれを使いあとは私の準主食であるさつま芋と煮ただけのシンプルな煮ものですが、全体的に甘さを控えているしおかずにもなる一品です。でも娘達は豆類があまり好きじゃないし、さつま芋だけを食べていました。まあ明日までに私が消費するでしょうが。。。それにしても南国なのに冷え込んでいてお天気予報の開設では明日の朝も又かなり冷え込むとか。。まだ一月だし冬だから仕方ないけど冷え性で喉が弱い私はこの寒さもそろそろ耐えがたい状態になってきてるかも。。。。南国で悲鳴を上げてるから北国では生活できないでしょうね。。(ーー;)今日は運よく手に入れることが出来たクリスマスローズが届きましたが、植え替えどころか外にいるのも寒かったので玄関先にただ置いてるだけ。。他のクリスマスローズは一応上等ではないけどテラコッタなどの鉢に移してるのでこれも平等に新しいお家に引越しさせてあげないといけないんだけど。。まあお天気と私の気分次第と言うことで。。
2008年01月23日
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肉団子のあんかけ
今夜のメインは肉団子でした。いつものように我が家流で少し酢をいれたあんかけにして。。夏場は酢の量をやや増やして甘酸っぱくしますが、冬場は隠し味程度のお酢です。本当は冷凍庫にある「おから」をつなぎに使いたかったけど娘から反対されていつもどおりの肉団子にしました。今度、娘がいない時に「おから」混ぜ込みます。お豆腐屋さんでただでいただいた「おから」ですが、プリンに少しずつ食べさせるだけではもったいないし、おかずにおからをしてもあまり好まれないし、ここは隠れて使うしかないようです。。混ぜてしまえばたぶん誤魔化せるでしょう。。さて今日は一日冷たい雨が降り、プリンとのお散歩も行けずに引きこもり生活でした。。主様が帰宅しても雨でお散歩に行けないのでご機嫌が悪くて少しすねています。お散歩でしか○ンチしないから明日は何とか雨が上がることを願いましょう。ただ冷え込んでるから○シッコは我慢できずにトイレでするでしょうね。。明日は先日、運よくＹオークションで手に入れたクリスマスローズが届きます。シングルですが開花してるし、何より送料加えても一鉢分もない値段で落札できてラッキーでした。ここのところずっと楽天でもいつも探しては値段にため息をついて諦め、Ｙオークションの値段を見ては驚いていましたが、終了15分前で駄目もとの入札してたら何と落札できてしまいました。一重先の珍しい品種ではないけど信じられない値段での落札でお店の肩に気の毒なくらいです。でもわくわくしながら明日を楽しみに待っています。もう一つ、あと少しで開花しそうなものもあるし、ささやかな楽しみが出来ました。
2008年01月22日
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白身魚の野菜たっぷり甘酢あんかけ
今夜のメインは安い白身魚を揚げて、野菜たっぷりの甘酢あんをかけていただきました。安上がりだし、野菜も沢山いただけるし甘酢の味付けなのでさっぱりしていました。家族は皆好きなので魚が少し足りなかったけどたっぷりの野菜でボリュームだして誤魔化しました。。本当は昨日のさつま芋の学習会でお友達のおば様からさつま芋ではなく里芋を潰したものをいただいてたのでコロッケにしようかと思っていましたが、ちょっと生協の配達日でお友達と夕方寒い中立ち話が長引き段取りが悪くなりましたのですぐにある野菜などで何か作ろうと考えてこのメニューになりました。毎週生協の配達のたびにおしゃべりするし、それ以外にもお隣などはよく物々交換などで顔合わせるのによく話題が尽きないものだと我ながら驚きますが皆同じようにドウでもいい家族の近況などをはなすことで気分転換したりストレス発散したりと安上がりな憩いの場です。人様の悪口などは言わないのが暗黙のルールですのでそういうことで長く続いてるのかも。。ほんとご近所のお友達には恵まれていて幸せです。老後の時間も退屈することなく楽しく過ごせるでしょう。。夕方少し長く外にいたのでほっぺがちょっとヒリヒリするし喉も少し窮屈な感じ、何より慢性鼻炎でいつも鼻をすすってるけどちょっとティッシュが必要かな。。でも楽しい時間は辞められないので又来週もおしゃべりに花が咲くでしょう。マスクをするとおしゃべりできないからしないけどもっと厚着して寒くないように対策考えて望みます。。(^^ゞ
2008年01月21日
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さつま芋の苗つくりのお勉強
今日はいつもの【さつま芋勉強会】メンバーも皆、顔なじみになってきて新年のご挨拶もそこそこに≪さつま芋の苗の作り方≫を県で長年さつま芋の育成指導された先生にていねいに教えていただきました。生憎我が家には畑はありませんが父にも少し教えられるし、プランターでも栽培できるというので今年はちょっと頑張ってみようかと思っています。資料の中から少しですがポイントの紹介。さつま芋の種芋を植えてその蔓を作る準備です。根っこが残ってるほうがいいそうですが、スーパーで売られてるお芋でもＯＫとのこと。
2008年01月20日
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スパゲティーも具材２種類の欲張り。。
ここ数日、お天気はいいのに少し冷え込んでいます。こういうときはもっぱら家で冷蔵庫の在庫整理でありあわせを作ります。しばらく買出しにも行ってないからだいぶメインになるものがありませんが、冷凍してあるミンチ肉を使いミートソースにしました。ただ娘たちも好みがあり結局、【ナスとほーれん草】か【ミートソース】準備して好きなように勝手に盛り付けていただくことに。。欲張り私は両方、食べたくてミーとソースの上にナスとほーれん草のソテーしたものをのせちゃいました。こういう食いしん坊の性が中性脂肪が減らない理由かも。。。(ーー;)さて今日も在庫のもので何か作らねばと冷凍庫を探してたら鶏肉発見。この前、親子丼した時に半分のこしておいたものでしょう。まとめて５００グラムとか１キロなどの大きな袋入りを買ったら、あらかじめ唐揚げ用、親子丼用などに切手から冷凍していますが、大きくカットしたものだし、どんどん新芽が出てきて美味しそうなローズマリーと炒めようと庭先に出るとついつい可愛い花を眺めてしまい葉を触ってはにおいをかいだりしてハーブの癒しに浸っていました。花を楽しませてもらった後、枝先の柔らかいところを指先でしごいて収穫してきました。まだ指先からローズマリーの香りがプンプン香ってきています。ちょっと娘の病気のことで不安もあり心落ち着かない日々が続いていますが、こうして庭の花たちに癒されて助けられています。
2008年01月19日
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柚子の丸ごと蜂蜜煮
可愛い花柚子を丸ごと蜂蜜で煮たものです。キンカンを砂糖で煮て冬場の喉対策のシロップにしますが、それの柚子バージョンです。小さな花柚子の中でもさらに小さな直径３～４センチのプチ柚子をキンカンを煮るように竹串でプツプツと穴を開けたものを茹でこぼしてさらに数度水を換えて晒したものを蜂蜜を入れて改めて煮たものです。出来上がりも可愛くていいお茶請けになりそうですが、この花柚子、やはり酸味がきつかったので蜂蜜を大量投入したにもかかわらずまだ酸っぱい感じ。。たぶん娘達も「ノーサンキュー」だと思うので一人で消費することになりそうです。まあこれくらいの酸味があるほうが気持ちもシャキ～ンとしそうですが。。。全部で１０個あるけど消費しきれない時は何か他のおやつにでも混ぜたりして使いたいと思います。まだもう少し残ってるけど近いうちに皮は皮で刻んで、また果肉と果汁は潰してそれぞれ冷凍保存して始末しておきたいと思っています。生憎、柚子の種で作る化粧水、アルコールが駄目なのでジャムなど作る時に使い切ります。今日は久々にお天気だし、風もあまり強くないので私の気管支にも優しい日でした。ちょっと庭先に出ると、クリスマスローズの気になってる蕾もあと一息で咲きそうだし、シンビジュームの花芽もグングン伸びてきていて楽しみです。ほったらかして思い出した時に水や肥料をやる程度でしたが、株分けが良かったのか今年は花芽が沢山出ていて嬉しくなりました。今が盛りのパンジーやビオラも白系の色を諦めて濃い色のものを植えてるせいかナメクジ君に齧られてる気配もありません。冬眠中なのかしら。。どうしても好きになれない虫ですから、もし冬眠中ならこのまま目覚めないでと祈ります！
2008年01月17日
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【ゆず大根】と【ゆず蜂蜜】
大きな大根をいただいてたので【ゆず大根】を作っていました。青首大根で出来上がりのお漬物は白いものから薄緑色までカラフルなものとなりましたが、抱えきれないくらいの重い大根で最初に用意した容器にはとても納まりきれなかったけど軽く塩漬けして甘酢に漬け込む頃にはだいぶしんなりしてきて美味しいお漬物になりました。これなら主様も好きなお漬物だしすぐに消費されるでしょう。もう一つ、柚子を使ったドリンクを作りました。ハニーレモンならぬハニー柚子です。ただ輪切りにした柚子を蜂蜜に漬けただけです。これをお湯で割っていただいていますが、何杯ものんでしまうのでなくなりそうです。父の蜂蜜ですので少し色も濃いけど濃厚な甘さだし柚子のほろ苦さもカバーしてくれます。ただこの時期、父の蜂蜜は純粋蜂蜜なので固まっていて固体に近い感じ。。でもこの方がスプーンですくってひとなめするには扱いやすいし朝、目覚めた時の私のエネルギー源になります。それにしてもここのところ冬らしく寒い日々が続いていて私の喉は炎症起こしたままです。時には少し喘息の前触れらしい音も聞こえてくるし、とにかく用心に用心を重ねています。とにかく今はショウガやかんきつ類、蜂蜜などに協力してもらいこの寒さをしのぎたいと思っています。部分的にはかまり皮下脂肪は溜め込んでるはずなんですけどね。。。(ーー;)
2008年01月16日
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大根に【ゆず味噌】たっぷりのせて。。
今夜は今から頂き物の大根を煮てゆず味噌をかけていただきます。大きな大根はお漬物の「ゆず大根」にして漬け込んでいますが、残りの比較的小さめの大根を下湯でして薄味にダシで煮たものをつくり出来立てのゆず味噌をかけました。今、盛り付けたばかりですのでできたてです。。今日はお昼から台所で柚子もジャムにしたりハニーレモンならぬハニーゆずなどにしましたが、大根が美味しいうちに煮ものにしたくてゆず味噌をつくりました。当地はお醤油も全国でもトップクラスの甘さですがお味噌も甘いものが多いのですが、こういう練り味噌にするときにもさらに甘目が好まれるようで甘口の仕上げになります。少しでも砂糖を控えたいので私はみりんと蜂蜜で甘さを補いますが甘いほうが家族も口に合うようで食べてくれます。今日は他にも柚子を少しづつあれこれと手を加えたので又明日にでもアップしたいと思っています。今回の小さな花柚子、可愛いけど酸味がきついようです。。おまけの画像で昨夜のプリンの様子。。最近はおやつを控えめにしてるせいか夜になると台所で何か探し始めます。でも置いてあるのはさつま芋だし、許されるのもさつま芋ということで勝手にくわえて来て娘達とくつろいでる横でポリポリと齧り始めます。昨夜のさつま芋は黄金千貫という焼酎に使われてるホクホクタイプのお芋でしたが、甘さが物足りなかったのか少し残していました。やはり甘いおいもがお好みのようです。食いしん坊の犬、飼い主の顔が見たいものです。。(ーー;)
2008年01月15日
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紫花豆の煮豆
今日は先日煮ていた紫花豆を煮豆にしていただきました。ちょっとおしゃれにいただこうと花柚子を容器にしましたが、豆が大きすぎてたった３粒しか入りませんでした。花柚子はどれも４センチ前後くらいの大きさだから仕方ないけど煮豆がこぼれそうです。（笑）この花柚子、もう少し前に手に入れておけば手抜きのお節料理もおしゃれに誤魔化せたのに残念です。正月の煮豆、実家の福岡では黒豆を使いますが、ここの義母は十六寸豆という白い花豆を使います。豆は好きだし、煮豆はもっと好きなので異存はないのですが時に無性に黒豆の煮豆が食べたくなる時があります。そういう時に備えて我が家は色々な豆が常に常備してあるのです。まめが大好きでもまめに働くことはありませんが。。。(^^ゞそんな我が家では上白糖やグラニュー糖などもお菓子作りに使うときもあるので一応常備してありますが料理に使うのは黒砂糖や蜂蜜です。今回の煮豆も黒砂糖でに煮て仕上げに蜂蜜を少し加えたもので砂糖の分量は控えめですがコクのある甘さに仕上がり胃袋は大満足しました。容器に移していたのに食べだしたら止まらずについつい手が伸びて気がついたらお腹は満腹状態に。。(ーー;)ボリュームありました。「一粒で二度美味しい！」ではなく「一粒でも大満足！」の紫花豆の煮豆でした。花柚子はこのあと、一部は皮も実も果汁も全部つかいマドレーヌのようにしましたが、大きな大根をいただいたので【柚子大根】として漬け込みました。明日当りから美味しい柚子大根のお漬物がいただけるでしょう。大根もまだたくさんあるので柚子味噌をつくりいただくのも美味しそうと食べたいメニューがいくつか浮かんできています。ただあまりにも可愛い花柚子なので眺めていたいという気持ちもありますので使うのは少しずつかしら。。気が向けば丸ごと甘～く煮たのも作りたいと思っていますがこればかりは気まぐれズボラ主婦、予定は未定です。。
2008年01月14日
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紫花豆入りのミネストローネ
先程夜用に早々とスープ一品作りました。ありあわせの野菜を小さ切ってつくったミネストローネですが、昨夜、大量に圧力鍋で紫花豆を煮たのでその一部も入れちゃいました。可愛い豆とは違いかなり巨大な豆ですがそのぶんボリュームもあるしまとめて一袋全部水に漬けて戻したものを一度に煮たので消費に少し時間がかかりそうです。まあ半分は甘く煮豆にでもしようと思っていますのでそうするとすぐに食べちゃうでしょうけど。。。ところでこの紫花豆、以前お友達からいただいて美味しかったので探し出して買い求めました。豆類は大豆や小豆は常に在庫があるし、金時豆なども見かけると買い求めていますが、この豆は大きすぎて子供達は少し不気味なものを見るように眺めています。（笑）でも餡子は好きだし、煮豆にしてればつまんでくれるでしょう。さて今日のスープは残り物の野菜が中心ですが、どさくさにまぎれてさつま芋も投入。娘達に見つからないこと願っています。さつま芋も嫌いじゃないし、おやつにしたらよく食べてくれるのですが、私がたいていのものに入れるので少しクレームが出始めています。【食物繊維】とか【美肌】などのキーワードでその場をしのいでいますが、入れすぎだそうです。(^^ゞ今日は夕飯の人数も少ないし、このスープがあればあと何か冷凍庫にストックしてあるものでも探し出して出せば済みそうです。また今日はついでに先日沢山手に入れた可愛い柚子「花柚子」を少し何かにしたいと思っています。本当は私の常備ドリンク【柚子しょうが蜂蜜】用に柚子を手に入れたかったのですが、時期も過ぎてるし、ネットで探して手に入れたら可愛いサイズが届きました。香りは少し負けてるし、ちょっとがっかりしましたがものは考えようだし、丸ごと使うことも出来るし、あれこれ考えるのも楽しくなりました。お正月前に手に入れてたら器に出来たんですけどね。。こうして自分が食べたいもの、食べることばかり考えて今日も一日が終わりそうです。。(^^ゞ
2008年01月13日
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我が家のクリスマスローズの花芽等その後の様子。
大きくなった花芽いきなりマイブームになりどんどん増えたクリスマスローズですが、先日、花芽ではないかと紹介したものは間違いなく花芽でだいぶ蕾も膨らんできています。開花見込み株とは聞いていなくて買った株なので≪ラッキー≫って感じです。よくみれば株も大きいし数年株なんでしょうね。初心者の私ですが嬉しい誤算でした。ちなみに以前の花芽が下の写真です。あとどれくらい待てばお顔が拝見できるのかしら？楽しみです。下の写真はお正月開けに行ったホームセンターで安く売られていたので一瞬躊躇しましたが、気がつけばテラコッタの鉢や土などと一緒にお買い上げしていました。(^^ゞ一輪はすでに咲き終えていて色も退化してたけどまだ蕾があったので連れ帰りましたが、少し開いてきてはいますがまだ上を向いてくれません。もう少し待てば開いてくれるのかしら？ちなみにネーム札もついてないから名前がわかりません。満開に開いてからよーーく観察して名前を調べてみます。また下の写真は数年先の開花が待てない私が蕾が沢山あるものを買って今も満開の鉢です。色の変化が面白くて毎日楽しみです。同じ株でも来年は又微妙に違う花が咲くかもしれないというのがクリスマスローズだとか。。この花にはまる人が多いのもうなずけます。これも名前がついていないものを買いもとめたので不明ですが少し調べたらニゲルとか言われてるものに似ています。ただこの花、一番花は真っ白から薄いピンクになり徐々に色が緑色を帯びてきて今はほとんど緑色の状態ですが、二番花以下はほとんどピンク系には色つかず黄緑から緑色へと変化中です。また大きさも二番花からは少しサイズダウンしてて可愛くなっています。初心者の私は毎晩Ｎ○Ｋ出版のクリスマス本を見てお勉強中ですが、この先、種をとらないならかわいそうだけど花柄摘みをしたほうがいいようですね。先ほどもパンジーやビオラ等の花柄摘みをしましたが、クリスマスローズにはまだはさみを入れられませんでした。クリスマスローズ一年生ですので本だけでなく他のサイトなどにもお邪魔させていただきお勉強中です。食べ物のジャンルの黒豚ですが、柴犬プリンがいるので【ペット】や【園芸】のジャンルにも割り込んでいます。新しいことをお勉強してるから脳が衰えるの、少しブレーキかけられるかしら？(^^ゞあちこちで黒豚の足跡みても見逃してくださいね。
2008年01月12日
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鏡開きの【ぜんざい】もさつま芋入り
今日は鏡開きということでぜんざいを作りましたが、我が家流ということで大好きなさつま芋が栗の代わりに入りました。小豆はまえもって圧力鍋で煮ていたし、あとはさつま芋を切って水に晒したものを煮たところに小豆を加えて黒砂糖を思いっきり入れて最後は塩で味を引き締めました。ぜんざいは中途半端な甘さはまずくていただけません。こればかりは甘～くないと。。。娘たちも夕飯もそこそこにぜんざいを喜んで食べてくれたました。こういう強い甘みのものはストレスも吹く飛ばしてくれそうです。。これって私だけかしら？(^^ゞさて今日は朝から酷い空模様で雨が降る中、法事で長男の嫁としてのお仕事努めてきました。お寺さんの法事が終わったあとは近くに予約してあったフランス料理のお店【はま亭】に行って美味しくて綺麗なお料理をいただいてきました。このお店は口コミ情報などでも美味しいと評判のお店ですし食いしん坊の次女からもお勧めと聞いていたので。。出てくるお料理はどれも美味しくてお店の雰囲気も良かったのでまた行きたいと思うお店でした。近くに我が家お気に入りの小さなお店があったのですが最近そこはお店がなくなったし寂しかったけど新しいお気に入りのお店として利用させていただきましょう。。今日いただいたコース料理の中でも豚肉のオレンジソース煮込みは絶品でつい作り方を聞いてしまいましたが丁寧に教えていただきました。たぶん同じ味は出せないでしょうが、近いうちに挑戦してみたいと思っています。。途中で義母のところに立ち寄ったりしたので夕方遅くの帰宅となりましたが、厚着をしていたのですが雨のせいか結構気温は上がっていて汗ばむくらいの陽気。。微熱もあるし体温調整しにくい一日でした。明日は義母宅から古い漆器の器などを少しもらってきたのでそれを綺麗に洗いなおしたりしなくてはいけません。昔のもので裏には屋号も書いてあるものですが、何十客とあるセットを箱のままといわれたけど我が家の食器棚は満杯だしとりあえず４種類５客づついただいてきました。本塗りだから綺麗にお手入れしないといけないし、少し気を使いますが日常使いに使いたいと思います。まあそういう蓋付きの本漆の器に盛り付けるお料理は出来ませんが。。(^^ゞ
2008年01月11日
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ミニミニガーデンの花たちも満開
我が家の狭い玄関先の庭にも今色々な花が満開です。ローズマリー、去年いつまでも暖かい日が続いたせいでしょうか凄いことになっています。一つは鉢に可愛いハートの支柱を立てて誘引してハートの形に仕立てたつもりだったのにちょっとみない間にすき放題に枝先伸ばして花が沢山咲いています。もう一つの大きな株もお料理に多少使っても使い切れそうもないくらいに広がってきていて嬉しい悲鳴を上げてるところです。「若返りのハーブ」といわれてる言葉を素直に鵜呑みして横を通る時も触りにおいを嗅ぎ、ちょっとつまんでいます。ご利益あるかしら？これはローズゼラニウムの葉です。元々はプランターにずっと植えてある古株があるのですが、すぐに挿し穂でつくので増やしてはご近所にも分けています。これはその挿したものが元気に育ち立派な葉を広げている様子です。比較に大きなパンジーの花を下に置いてみましたがはるかにしのぐ大きさ。。又近いうちにこの美味しそうな葉でお菓子でも作りましょう。我が家には一般的なゼラニウムはどんどん増えて１０鉢以上ありますが、モミジ葉ゼラニウムやアイビーゼラニウムなど元気に庭先で寒波にも負けずに頑張りました。そこに先日「五色葉ゼラニウム」という葉の色がカラフルなものが仲間入り。暗くなっても花が咲いてるような感じに見えるのでお気に入りです。暖かくなったらまた挿し穂でふやそうと思っています。下のピンクの花と黄色い小さな花は名前がわかりません。ピンクはまるで彼岸花のように咲いていていますが、葉は近くにある「花にら」の葉を少し大きくした感じです。これは球根でもらったものです。もう一つの黄色い花は昨年末にいただいた鉢でずっと玄関の中に入れていましたが、花もだいぶ咲き終わったように思えたし、思い切ってラッピングなど全部取り除いて古い葉や花柄摘みなどをして新しい鉢に植え替えて外に出しました。なんていう花かしら？今の我が家のミニミニガーデンはパンジー、ビオラの他、金魚草、バコバ、ガーデンシクラメン、ナスタチウム、カレンデュレ（これはもう三年前からこぼれ種で）、葉牡丹などが玄関先を華やかにしてくれています。暖冬のせいかいつもは終わってる２種のセージもギリギリまで花が咲いて頑張ってたし、ミント類もまだ生き残ってそのまま新しい葉もだしています。レモングラスも大きな株になりとても一人でミントティーを楽しむ量ではありません。そんな中、去年の夏くらいに買ったねむの木で【レッドパウダー パフ】というのがグングン伸びてきてひときわ目立ってきました。よーくみると可愛い花芽らしきものをいっぱいつけてるので楽しみです。この勢いで大きくなるとまた鉢を一回り大きなものにするか地植えにするしかないかも。。他にも株分けしただけで半分忘れてほったらかしておいたシンビジュームも沢山の花芽が伸びてきていてもうすぐ咲きそうだし、こういう植物が生長していく姿はエネルギーをもらえて花で心和ませてくれる素晴らしい自然の恵みです。最近は玄関を出て一番目に付くところにクリスマスローズをおいてるのでその花や花芽、そして成長を確かめるのが日課になってるので今日は他の花たちにも目を向けてゆっくり楽しませもらいました。
2008年01月10日
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自家焙煎した玄米粉でランチ
今日のお昼は自分が食べたいもので簡単に済ませましたが先日、自分でフライパンで煎った玄米を更に粉にしたものを使いました。昨日もお湯にいれてのみましたが玄米茶のような香りでした。それを今日はほんの少し小麦粉をつなぎにいれてフライパンでパンケーキのように焼いたものです。勿論、油もナシ、卵もバターもナシのものなので膨らまないし見た目も少し悪いけどしっかりしたパンケーキ、あるいは柔らかいおせんべいと思えば問題なくいただけます。ジャムなども控えて父のとってくれた純粋の蜂蜜を少しかけ、つけあわせには種子島のムラサキ芋を蒸したもの。ちょっと可愛くうってる緑の葉は明日葉の新芽を摘んできました。シンプルだけど私的には不満のないメニューでしたが、娘達にはたぶん「ノーサンキュー」と言われるでしょう。こうして実験的なメニューを作ってもほとんど却下され一人満足のメニューになります。(ーー;)玄米のご飯は抵抗なく食べてくれるけどそれ以上はまだ少し無理なようです。下の写真は玄米を煎って粉にしたところです。少しいいフードプロセッサーをもっていてそれで粉にしたのですが、やはり家庭用の機械では限界があるようで売られてるようなパウダースノーのようにはなりませんでした。ガリガリと粒が残っていて口の中でしれを又噛むというあごの運動も追加されました。まあ自分がいただくんだから問題ありませんが。。私のマクロビオティック生活はかなりいい加減です。一時期、ちょっと本気になりかけてお勉強しようと思いましたが、家族の食事もあり１００％実践するのは無理だとわかったし、何より私がそこまで完璧に出来るタイプではなかったので６０～７０％できればいいほうだと思う程度のことしかやっていません。玄米ばかりでなく白米も時々いただくし。。ただできるだけ安全な野菜や食品をとるようには心がけてるし、口に入れるものはちょっとだけですがこだわってるかな。。ただこだわりすぎて他が見えなくなるのも嫌なので「てげてげ」程度ですが。。「てげてげ」とはこちらの方言で「その程度でいいが・・」というようなおおらかな意味合いの言葉です。このおおらかな意味合いと言うのがポイント！南国の気質でしょうか。。こういうところはズボラな私にぴったりで大いに活用してる言葉です。ズボラ主婦が完璧なマクロビオティックなど実践できるわけがないし、食いしん坊は止められないのでこれからも程よいところを目指してマイペースで暮らしていきましょう。
2008年01月09日
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さつま芋入りシチュー
今夜はさつま芋が沢山入ったクリームシチューがメインでした。豚肉の他、野菜は在庫のもので玉ねぎ、ニンジン、じゃがいも、さつま芋にカブ、カブの葉、更に少し使いかけが残っていた大根など野菜たっぷりのシチューです。野菜からの甘さがでてて美味しくいただきました。お天気だったけど空気は冷たくて少し冷え込んでいたのでこういう暖かいものが一番です。何より在庫整理も出来るし。。ここ数日、少し玄関先で花鉢などの整理していますが途中でご近所さんたちと話が弾み、ついつい長話しになります。流石に冷えてきてお開きにしますが、喉は少し怪しいしほっぺは又ヒリヒリしててあかくなり、まるでオテモヤンのほっぺののようです。普段は血色が悪くて頬紅をつけないと病人みたいなのに。。。(ーー;)まあそういうご近所との無駄話も余計な噂話はなしだし、自分達の現状とこれからの老後についての情報交換などをし、少しだけ愚痴って気晴らしするだけのいたって健全なストレス解消法です。そんな中、自分の食べ物についてだけは実験のようなこともしてるのですが、今日は玄米を少し煎って粉にしたので明日はそれで何か作ってみようかと思っています。最悪の体調の時は食べることもどうでもよくなりますが、こうして美味しいものを食べたいと思うということはまだまだ大丈夫という証。どうだこうだと言いながら結構しぶとく長生きするかも。。。(^^ゞ
2008年01月08日
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七草かゆ？
今日は七草かゆをありあわせの野菜で作りました。頂き物の【カニ雑炊】の素のようなものがあったのでそれで味付けして。。完全な七草ではなかったけど我が家にある野菜やその葉っぱなども有効活用して結構な味に仕上がりついついお代わりしてしまいました。毎年義母から教えてもらった我が家の七草かゆは焼いて干したエビをダシに使いそこにお餅等も入れてぼてっとしたものになったものをいただくのですが、今年のように餅ナシでもさっぱりして美味しかったです。これで正月に食べ過ぎた胃も小休止できたかも。。。そういえばプリンとのお散歩の途中にある幼稚園で綺麗に着物を着た子供を見かけたけど【七草祝い】で着飾ったわが子をみてほしくて幼稚園に立ち寄っていたのでしょう。ここ鹿児島では七草の日に男の子も女の子も着物などに着飾って神社やお墓にお参りしたあと親戚をまわって七草かゆを分けていただく風習があります。自宅を出る時にお椀をお盆に載せて持参して、回る家ごとにその上から七草かゆをのせて行って貰うのです。家々でおかゆの具も味も違うし、帰宅後にその寄せ集めたおかゆをいただきます。勿論、「お祝い」もいただくのでお返しの「引き出物」も準備して。。我が家も姫を三人着物を着せて親戚を１０件近く回り終える頃には子供たちも疲れ果てて大変だったのを思い出します。女の子ですのでそのときの主役じゃなくても皆着物を着たがるし、そうなると母親も着物ということで女性四人は美容院で午前中いっぱいかかる有様。。時間も金額もかかるしということで、そのあと少し着付けを習いに行き浴衣の季節は勿論、娘達の成人式は全部私がしました。時には娘の友人たちもきて何人分も着付けて疲れ果てたことも今となっては懐かしい想い出です。結局、我が家の三人の姫様たちは、七草や七五三など姉妹のときはいつも一緒に着物着てたので買い揃えた着物も十分にもとをとりました。今度は孫の姫様がいるので、その時期が来るとまた華やかなお姫様姿が見れるでしょう。
2008年01月07日
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玄米とさつま芋のお粥
昨夜は炊いて小分けして冷凍してあった玄米にさつま芋をくわえてお粥にしていただきました。この時期、小豆かゆでお正月にとりすぎたものをデトックス効果も兼ねていただくこともあるようですが、私のデトックスはさつま芋。。この食物繊維の効果は犬のダイエットでも実証済みですし、それ以上にビタミン類などの栄養価もあるとなるとやはり今年もさつま芋に助けてもらうことになるでしょう。今年もプリンと沢山さつま芋をいただいて元気に過ごせたらと願っています。今日は年末年始の寒波がウソのように暖かな一日でした。朝起きた時には部屋の空気が冷たく感じていつものようにフリースの上着の裏にカイロを貼り付けましたが途中で汗ばんできました。首にもシルクの柔らかいスカーフをグルグル巻いてたし今日は寒さ対策し過ぎていたようです。(^^ゞ明日あたりから少しくづれるようだけど寒くなければ雨でも我慢します。
2008年01月06日
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爺と孫
爺をもの珍しそうに見つめる孫です。昨夜、長女夫婦たちとおいしいと評判の焼き肉屋さんに行って来ました。店構えは小さな精肉店ですが、店内の奥に焼き肉屋さんがあり美味しい黒毛和牛を食べさせてくれるお店です。婿殿のお母様もご一緒で孫まで合わせると総勢８人の団体さん。。もう一軒のお店も年末に問い合わせたのですが、夕方５時からの開店ですでに予約で満杯とのこと。寒い中、並ぶのもつらいいしと思いもう一軒の方に変更して開店すぎの５時半くらいにいきましたが、なんとすでに並んでいました。幸いに２０～３０分くらいで何とかテーブルにすわることができ早速あれこれと注文して出てきた立派なお肉に皆びっくりしました。たぶん都会で食べると値段は違ってくるでしょう。主様と婿殿だけしかアルコールは飲まないので他はひたすらお肉を食べるだけ。。優雅やからの会食と言うことでお昼もほとんど食べてないのでさっさと食べてしまい後は孫との時間で過ごしました。すでに４ヶ月を過ぎてるので首も据わってるから抱くのも楽だし叔母さんにあたる次女や三女も赤ちゃんの抱っこをしてあやしていました。また春には初節句だしお雛様の準備かな。。我が家には娘達の段飾りの大きなお雛様がありますが、コンパクトなケースに入った飾りがいいようです。お正月気分がぬけたらすこしずつチラシでも見ながら探してみましょう。ちょうど年末年始の時に風邪が入り込みそうで少し寒気や体がかたくなり痛かったけど何とか最悪の状況からは脱したようです。いつもの微熱と喉の炎症はあり持病の骨の痛みもありますが、ひたすら休養とサプリとしょうがのパワーでなんとかしのげたようです。柚子しょうが蜂蜜を何杯飲んだことでしょう。大量に作り溜めて容器につめていたものもだいぶなくなってきたので昨夜また自分のために夜作りました。まるで夜中に秘薬を作る魔女のようで自分でもおかしかったですけどね。。今日もお日様は出ていましたが空気は冷たくておとなしく家で年賀状の整理などをして過ごしていました。明日はそろそろ台所や冷蔵庫の「お正月」を整理しないと。。
2008年01月04日
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明けましておめでとうございます。
明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願い致します。さて今年の干支はねずみさん。我が家にも年男がいて、なんと還暦を迎えます。家族の干支の中では一番小さい動物ですが、主様ですので何か祝い事でもしなくては。。。暖かい冬だと油断してたら冬らしい寒波にみまわれている南国です。昨夜はアラレの音が遅くまで響き渡っていたし今日も朝からこの山の上にある団地は吹雪でしたが一応長男の嫁ですので少し勤めを果たしてきました。先程帰宅して我が家の暖房機を総動員で何とか寒さをしのいでいますが、明日もこのお天気は回復しそうにもないし寒い年明けとなりました。明後日は長女家族と一緒に食事に出かける予定なので明日は少し家で暖かくしてのんびり過ごしたいと思っています。
2008年01月01日
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