う～た’ｓ　ぶれっど

こんばんは、う～たです。

今日はロールパン作りをお休みにして、久々に型を使ったパンを焼いてみました。

『パネトーネ風ミニ食パン』

どうして『パネトーネ風』かというと、クリスマスによく作られている『パネトーネ』というパンと、加えている材料がほぼ同じだから。

生地をこねるときに、自家製のりんご・バナナ・レーズン・ミックスフルーツをじっくり炒め煮にして作ったフルーツチャツネを練り込んで、成形の時にだめ押しでラムレーズンを散らして巻き込んであります。

今回はミニパウンド型を使って焼いたので、ロールパンよりもじっくり時間をかけ、途中でオーブンの温度を下げてトータルで24～5分くらい焼いたら、こんがり（ちょっと濃すぎ？）焼き色が付きましたwww

焼き上がりを指で押してみると、しっかりと弾力があったので『焼き過ぎちゃったかな･･･』と思ってちょっと凹んだんだけど、冷めてから試しに試食用に切ってみた。

成形の時に散らしたラムレーズンが一応渦巻きのようになってるでしょ？

フルーツチャツネのりんごやバナナは元々ジャムのように煮くずれていたので、見たところ果肉はあまりわからないと思うんだけど、食べるとふんわりと果物の甘みが口に広がって、いくらでも食べられそう。

食感も思ったよりも中はやわらかくて、もっちり感も損なわれてなくて自分ではウマー!!って思うんだけど･･･明日の朝の、子ども達の反応が全てを物語ってくれるハズ。

喜んでくれるといいなぁ～♪