う～た’ｓ　ぶれっど

こんばんは、う～たです。

一昨日買い物に出かけたときに、タイムサービスで小粒いちごが安かったのでまとめ買いしたモノで、 『プリザーブ』 を作りました。

リンクさせていただいてる、 北のヤマセさんの ブログにちょくちょく登場している 『いちごのプリザーブ』 がすごく気になっていて、プリザーブと言うと何だろう?と思って検索して見たところ、いちごの形がそのまま残っているジャムのこと、というわかりやすい回答を見つけ、なるほどね～と納得。

っていうか、そんな呼び方があることすら知らなかったんだけど･･･

ついでに作り方も調べてみると、やっぱりジャムと同じでしたｗ

う～たはいちご4パック（約1キロ）に対して白砂糖400g・レモン汁1/2個分の分量で作りました。

へたを取って鍋に入れたいちごに砂糖をたっぷり振りかけてふたをして、そのまま半日放置。

いちごと砂糖がなじんで水分が上がってきたら火にかけ、アクを取りながら30分ほど中火で煮込む。

熱いままだとシロップのとろみ加減がわからないので、小皿に少量とって冷凍庫で1分ほど冷やして判断するとわかりやすいそうです。

この方法でシロップがほんの少しとろみがつくくらいになってきたら、レモン汁を加えて2～3分ほど火にかけて仕上げ、熱いうちに保存用の瓶に詰める。

シロップが余ったら捨てずに取っておくと、ジュースになったり、デザートソースとして使えるそうなので、なるべくきれいに集めちゃいましょ☆

こうしてせっかく作ったことだし、まずは味見をしなくては･･･ってことで、買い置きしてあるバニラアイスにたっぷり添えてみることに。

『バニラアイス・いちごのプリザーブ添え』

いや～、ただホントにカップのバニラアイスにプリザーブを添えて、シロップも適当にかけてみただけなんだけど、コレがまた絶品メニューに大変身!!

どうせならもっと上品に盛りつけたらよかった･･･なんて思いつつ、美味しいいちごの楽しみ方、み～つけた!!