う～た’ｓ　ぶれっど

こんばんは、う～たです。

今日は昼間幼稚園の懇親会に行ってきました。

今年の担任は新任の先生で、誰でも最初は新人だったとは言えやっぱり心配でもあるわけで･･･。

初めてお会いしてきたけど、初々しいなぁ～というのが第一印象かな。

去年は他のクラスで新任の先生が辞めて担任が交代、なんてこともあったようなので、ま～ぼ～のクラスの先生にはぜひ頑張って欲しいものです。

 あ、今年のクラス役員は、去年やっていたのとあっくんがいるということで、他の方にお願いすることができました♪

でも、うちの園は役員をやっていないと親の出番が極端に少ないので、なかなか普段の様子を見ることができないので、それだけがちょっと残念な気も･･･。

このあと、ま～ぼ～と同じクラスでご近所のお友達のおうちで、ホットケーキパーティ？を楽しみ、久しぶりに幼稚園以外でお友達と遊べてかなり楽しませてもらってきました。

急に寄らせてもらったのに、すっかりおもてなししてもらっちゃって、ママ友さんには感謝・感謝☆です。 

そんなこんなで昼間たっぷり遊んだ子ども達にぱぱっと出来るモノを・・・と考えて、今日の晩ご飯はダンナがエビ大好きあっくんのために買ってくれたエビを使って料理してみました。

『エビチリっぽい、エビマヨトマト』

見た目はまるっきりエビチリ・・・に見えるかな？

実は残り野菜もたっぷり入っている、トマト煮のようなモノなんですよ♪

作り方は、エビの殻を剥いて背わたを取り除いたものに、酒・マヨネーズ・片栗粉を振ってよく混ぜて下味を付けておく。

残り野菜（今日はかぼちゃ・玉ねぎ・キャベツ）をざく切りにしておく。

フライパンでエビをさっと炒めて表面の色が変わったらいったん取り出して、引き続き野菜・ミックスベジタブルをおろしにんにくを加えた油で炒める。

フライパンにトマト缶・あればトマトピューレを加えて、コンソメ・塩・胡椒・バジル・ソース・マヨネーズを加えて一煮立ちさせ、炒めたエビを加えて2～3分ニコンでできあがり☆

ちなみにマヨネーズは一応、カロリーハーフを使ってますよ～。

かなり適当に作ったんだけど、予想以上にエビチリっぽい仕上がりになったので自分では満足してますwww

あとはゴボウとキノコのみそ汁と、玄米しらすご飯を添えて今日の晩ご飯ですｗ

ただ、残念ながら昼間たっぷり遊んだ子ども達、ご飯を食べながら船をこぎ始めていたので、食事もそこそこに切り上げて大急ぎでお風呂に入れて寝かしつける羽目に・・・。

やっぱり子どもは、なかなか大人の思うようにはいかないものですねぇ。