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今日の昼食♪ジョイフ…
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2012.03.15
カテゴリ： 気に入りのモノたち
この前、わたしのブログの常連のおなじみさん、
mi-saさんがお醤油について書いていらっしゃいました。
実は、わたしも調味料が好きで、つい無駄遣いして
しまいます。
まず大好きなのはお塩。友人たちは塩フェチと呼びます。
一緒にお出かけすると、お土産屋さんでその土地の
天然塩を見付けると、必ず買っちゃうからだと思います。
あれ、結構高いんですよ。でも買う。
天然塩って、それぞれ味が違うので、家にいくつも封を開けて
だって、地物のお塩って一期一会ですから。
その時そこで買わないと、もう巡り会う機会は失われるし、
そう思うとつい買っちゃうのです。
美味しいし、腐るもんじゃないし、とかつぶやきながら。
海塩だけじゃなく、岩塩も好きで、夫が現役サラリーマン時代
海外出張に行った時のお土産はたいてい岩塩かハーブ。
スーパーで買えるので、安上がりで楽だったのでしょうね。
お土産と言えば、お味噌も買いますね。
ただ、さすがに重いので、こちらは必ず買うというわけでは
ありません。でも、荷物と体力に余裕があれば買いますね。
だけど、あれはダメです。お土産屋さんでよく見かける
大体、お砂糖とかフレーバーとか訳の分からない添加物が
山ほど入っていて、元のお味噌の味なんか全然しないから。
お醤油も好きですね。さすがにお土産では買いませんけど。
基本は「丸大豆しょうゆ」です。
この名前を始めて見た時、笑っちゃいましたね。
そう思っていたら、これは大豆の品種じゃないとわかりました。
お醤油は大豆から作るって日本人の常識ですよね。
ところが、いつの頃からか、しょうゆは大豆油を搾った滓から
作ることになっていたらしいのです。
原材料のところに脱脂加工大豆だったっけな？そんな風に
書かれているのが「それ」だそうですよ。
で、丸大豆しょうゆっていうのは、滓じゃなく大豆を丸ごと
使ってると言うことなんだそうです。
変なの！って思いますけど、まあ業界の常識らしいので。
で、この丸大豆しょうゆはなぜかやはりおいしいわけです。
風味があるというか、素材の味を引き立ててくれるというか、
お醤油なのに甘みもあります。
お醤油も、最近は色々なの売っていますね。
用途別のお醤油とか、卵かけごはん用なんてあって驚きます。
卵かけにしようが、お茶漬けにしようが、お刺身を付けようが
おいしい生醤油は万能調味料です。
美味しいお醤油はそれを付ける物も美味しくしてくれますよね。
それどころか、煮物だって、おいしいお醤油で作ると美味しく
なっちゃうと、わたしは思います。
ここ数年、使うたびにそれを実感するのが山形の白醤油です。
白醤油っていうと愛知県が有名らしいです。
でも、わたしが使っているのは山形のです。
山形と言っても県全域ではないようなんです。
わたしが買うのは山形市の白醤油。山形市に嫁いだ友達は
知っていましたし使っているそうですけど、わたしの住んで
いる町は、山形県の鶴岡市と姉妹都市になっていて、特産物
の販売店もあるのですが、そのお店の方は知りませんでした。
白醤油は、原料の中で小麦の占める割合が高いために色が
薄いのだそうです。同じ理由で甘みも強いです。
薄口しょうゆと違って、塩気は少なく、良い香りがします。
多くの白醤油は小麦が中心で大豆が全く使われていないのも
あるそうですが、山形の白醤油は大豆の量が多いようです。
わたしがこっちの方が旨いと思うのはそのせいかなあ？
煮物には何でも使いますし、お吸い物も作ります。
楽天さんでは山形市の「フジ味噌醤油」さんしか、山形の
白醤油は買えないので、ほかの製品と比べたことはないの
ですけど、わたしがいつも買うのはこれです。
【10P09Mar12】白醤油（1L）
原料を見ると、大豆は脱脂加工大豆ではありませんけど、
砂糖とアミノ酸が入っています。厳密にいうとどうなのかは
わかりませんが、それが気になって、他のも買って使って
見ましたが、煮物やドレッシングなど、何を作っても、これが
一番おいしく作れるので、今はこれ一本やり。
フジ味噌さんの白醤油に、もう一つ、鹿児島県でしか見た
ことのない半生の鰹節（なまり節とは違って出汁取り用）、
包丁で鉛筆のように削れるほど柔らかく、すごくおいしい
出汁がとれる「新さつま節」があれば、わたしの煮ものは
無敵です。
以前にもご紹介しましたが、新さつま節、こんなのですよ。
枯節より安いし、おススメです。
枕崎産極上近海一本釣り鰹節(新さつま節)1本(オ節)（300g～330g）
mi-saさんがお醤油について書いていらっしゃいました。
実は、わたしも調味料が好きで、つい無駄遣いして
しまいます。
まず大好きなのはお塩。友人たちは塩フェチと呼びます。
一緒にお出かけすると、お土産屋さんでその土地の
天然塩を見付けると、必ず買っちゃうからだと思います。
あれ、結構高いんですよ。でも買う。
天然塩って、それぞれ味が違うので、家にいくつも封を開けて
だって、地物のお塩って一期一会ですから。
その時そこで買わないと、もう巡り会う機会は失われるし、
そう思うとつい買っちゃうのです。
美味しいし、腐るもんじゃないし、とかつぶやきながら。
海塩だけじゃなく、岩塩も好きで、夫が現役サラリーマン時代
海外出張に行った時のお土産はたいてい岩塩かハーブ。
スーパーで買えるので、安上がりで楽だったのでしょうね。
お土産と言えば、お味噌も買いますね。
ただ、さすがに重いので、こちらは必ず買うというわけでは
ありません。でも、荷物と体力に余裕があれば買いますね。
だけど、あれはダメです。お土産屋さんでよく見かける
大体、お砂糖とかフレーバーとか訳の分からない添加物が
山ほど入っていて、元のお味噌の味なんか全然しないから。
お醤油も好きですね。さすがにお土産では買いませんけど。
基本は「丸大豆しょうゆ」です。
この名前を始めて見た時、笑っちゃいましたね。
そう思っていたら、これは大豆の品種じゃないとわかりました。
お醤油は大豆から作るって日本人の常識ですよね。
ところが、いつの頃からか、しょうゆは大豆油を搾った滓から
作ることになっていたらしいのです。
原材料のところに脱脂加工大豆だったっけな？そんな風に
書かれているのが「それ」だそうですよ。
で、丸大豆しょうゆっていうのは、滓じゃなく大豆を丸ごと
使ってると言うことなんだそうです。
変なの！って思いますけど、まあ業界の常識らしいので。
で、この丸大豆しょうゆはなぜかやはりおいしいわけです。
風味があるというか、素材の味を引き立ててくれるというか、
お醤油なのに甘みもあります。
お醤油も、最近は色々なの売っていますね。
用途別のお醤油とか、卵かけごはん用なんてあって驚きます。
卵かけにしようが、お茶漬けにしようが、お刺身を付けようが
おいしい生醤油は万能調味料です。
美味しいお醤油はそれを付ける物も美味しくしてくれますよね。
それどころか、煮物だって、おいしいお醤油で作ると美味しく
なっちゃうと、わたしは思います。
ここ数年、使うたびにそれを実感するのが山形の白醤油です。
白醤油っていうと愛知県が有名らしいです。
でも、わたしが使っているのは山形のです。
山形と言っても県全域ではないようなんです。
わたしが買うのは山形市の白醤油。山形市に嫁いだ友達は
知っていましたし使っているそうですけど、わたしの住んで
いる町は、山形県の鶴岡市と姉妹都市になっていて、特産物
の販売店もあるのですが、そのお店の方は知りませんでした。
白醤油は、原料の中で小麦の占める割合が高いために色が
薄いのだそうです。同じ理由で甘みも強いです。
薄口しょうゆと違って、塩気は少なく、良い香りがします。
多くの白醤油は小麦が中心で大豆が全く使われていないのも
あるそうですが、山形の白醤油は大豆の量が多いようです。
わたしがこっちの方が旨いと思うのはそのせいかなあ？
煮物には何でも使いますし、お吸い物も作ります。
楽天さんでは山形市の「フジ味噌醤油」さんしか、山形の
白醤油は買えないので、ほかの製品と比べたことはないの
ですけど、わたしがいつも買うのはこれです。
【10P09Mar12】白醤油（1L）
原料を見ると、大豆は脱脂加工大豆ではありませんけど、
砂糖とアミノ酸が入っています。厳密にいうとどうなのかは
わかりませんが、それが気になって、他のも買って使って
見ましたが、煮物やドレッシングなど、何を作っても、これが
一番おいしく作れるので、今はこれ一本やり。
フジ味噌さんの白醤油に、もう一つ、鹿児島県でしか見た
ことのない半生の鰹節（なまり節とは違って出汁取り用）、
包丁で鉛筆のように削れるほど柔らかく、すごくおいしい
出汁がとれる「新さつま節」があれば、わたしの煮ものは
無敵です。
以前にもご紹介しましたが、新さつま節、こんなのですよ。
枯節より安いし、おススメです。
枕崎産極上近海一本釣り鰹節(新さつま節)1本(オ節)（300g～330g）
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Re:美味しい煮物の作り方、なあんちゃって。(03/15)
2727椿
さん
流石！お姉さま！！
でも、美味しい調味料って、大事ですね。私も結構こだわる方です。ウフフ。白醤油は知らなかった！！
昨夜の地震、やっぱり凄かったのね。 (2012.03.15 22:40:51)
でも、美味しい調味料って、大事ですね。私も結構こだわる方です。ウフフ。白醤油は知らなかった！！
昨夜の地震、やっぱり凄かったのね。 (2012.03.15 22:40:51)
Re:美味しい煮物の作り方、なあんちゃって。(03/15)
トンカツ1188
さん
こんばんは
塩フェチ 初めて聞きました
現地にしか無い塩 でも未使用が
結構ある様子 男性では 購入しないですね
白醤油 我が家は殆ど 使っていないです (2012.03.15 22:55:06)
塩フェチ 初めて聞きました
現地にしか無い塩 でも未使用が
結構ある様子 男性では 購入しないですね
白醤油 我が家は殆ど 使っていないです (2012.03.15 22:55:06)
Re:美味しい煮物の作り方、なあんちゃって。(03/15)
miketa
さん
Re:美味しい煮物の作り方、なあんちゃって。(03/15)
shin1t
さん
私が子供の頃には味噌は自家製でした。
麦を蒸して麹菌を混ぜ入れ数日間、麹菌が隅々まで拡がるように？麦がくっ付かないように？乾燥させるように？木製のモロ蓋と呼ばれる四角い大きな器に入れて掻き混ぜていたのではなかったかと記憶しています。
菌が広がった頃 瓶に移して塩水？を入れ熟成するのを待っていました。
また醤油の実を作る時には大豆や米も使っていたようです。
今はネットで検索すればそれらの詳しい作り方を教えていただけるようですね。
現在我が家では「だし醤油」を取り寄せて使っています。
その器を見ると確かに醤油は原材料のひとつでした。
アミノ酸醤油と言えば、理科の実験で竹輪と塩酸で作った記憶があるような？？？
(2012.03.16 07:05:11)
麦を蒸して麹菌を混ぜ入れ数日間、麹菌が隅々まで拡がるように？麦がくっ付かないように？乾燥させるように？木製のモロ蓋と呼ばれる四角い大きな器に入れて掻き混ぜていたのではなかったかと記憶しています。
菌が広がった頃 瓶に移して塩水？を入れ熟成するのを待っていました。
また醤油の実を作る時には大豆や米も使っていたようです。
今はネットで検索すればそれらの詳しい作り方を教えていただけるようですね。
現在我が家では「だし醤油」を取り寄せて使っています。
その器を見ると確かに醤油は原材料のひとつでした。
アミノ酸醤油と言えば、理科の実験で竹輪と塩酸で作った記憶があるような？？？
(2012.03.16 07:05:11)
Re:美味しい煮物の作り方、なあんちゃって。
クリムゾンヘッド9046
さん
おはようございます。
凄い参考になります。毎日体に入る物だしね。
加えて妻は、醤油は鮮度と力説します。
古いボトル最後の味と、同ボトルの最初の使い始めとでは味や風味が同じ醤油とは思えない程。
良い醤油程、酸化が早いからなんでしょ言うね。 (2012.03.16 09:23:23)
凄い参考になります。毎日体に入る物だしね。
加えて妻は、醤油は鮮度と力説します。
古いボトル最後の味と、同ボトルの最初の使い始めとでは味や風味が同じ醤油とは思えない程。
良い醤油程、酸化が早いからなんでしょ言うね。 (2012.03.16 09:23:23)
Re:美味しい煮物の作り方、なあんちゃって。(03/15)
ｍｉ-sa
さん
おはようございます。
mamatamさんが書くと1も2も上をいっていてわかりやすいです。
自分が使っているお醤油でお刺身も卵かけも全部一緒。お刺身とかわけて使う必要ないのになーーと私も。
コメントいただいてすぐに白醤油を調べ山形のでした！
白だしとどう違うのかもわかって。お醤油にだしが入ったのが白だし。私の思っていたのと逆でしたよ。
楽天さんの購入してみます。私はすぐ使ってみたくなる～。
お塩、いいものはちょっと高いけど塩辛さがないので私もいろいろ買って今、主で使っているのが「キパワーソルト」。歯もみがいてますよ。
新さつま節は前に教えてくれたのに～～。これも使っておいしい煮物作ってみます。
お味噌もどこのを使っているかまた教えてください。
美味しいもの教えてくれてありがとうございました。
(2012.03.16 09:55:28)
mamatamさんが書くと1も2も上をいっていてわかりやすいです。
自分が使っているお醤油でお刺身も卵かけも全部一緒。お刺身とかわけて使う必要ないのになーーと私も。
コメントいただいてすぐに白醤油を調べ山形のでした！
白だしとどう違うのかもわかって。お醤油にだしが入ったのが白だし。私の思っていたのと逆でしたよ。
楽天さんの購入してみます。私はすぐ使ってみたくなる～。
お塩、いいものはちょっと高いけど塩辛さがないので私もいろいろ買って今、主で使っているのが「キパワーソルト」。歯もみがいてますよ。
新さつま節は前に教えてくれたのに～～。これも使っておいしい煮物作ってみます。
お味噌もどこのを使っているかまた教えてください。
美味しいもの教えてくれてありがとうございました。
(2012.03.16 09:55:28)
Re[1]:美味しい煮物の作り方、なあんちゃって。(03/15)
mamatam
さん
2727椿さん
こんにちは。
＞流石！お姉さま！！
＞でも、美味しい調味料って、大事ですね。私も結構こだわる方です。ウフフ。白醤油は知らなかった！！
＞昨夜の地震、やっぱり凄かったのね。
地震、怖かったよ、長くて。
調味料の良さに頼ってお料理するので、腕はいらない、素材を見抜く目もいらないmamatam家の食卓です。 (2012.03.16 18:26:41)
こんにちは。
＞流石！お姉さま！！
＞でも、美味しい調味料って、大事ですね。私も結構こだわる方です。ウフフ。白醤油は知らなかった！！
＞昨夜の地震、やっぱり凄かったのね。
地震、怖かったよ、長くて。
調味料の良さに頼ってお料理するので、腕はいらない、素材を見抜く目もいらないmamatam家の食卓です。 (2012.03.16 18:26:41)
Re[1]:美味しい煮物の作り方、なあんちゃって。(03/15)
mamatam
さん
トンカツ1188さん
こんにちは。
＞塩フェチ 初めて聞きました
＞
＞現地にしか無い塩 でも未使用が
＞
＞結構ある様子 男性では 購入しないですね
＞
＞白醤油 我が家は殆ど 使っていないです
はい、友はそう呼びます。
美味しくてもお塩ってそんなに大量消費するもんじゃないので、続けて買うとだぶつき気味になります。でも、なんとなく使い切っています。
三河とか、あちらもおいしい調味料が多いような気がしますが。。。白醤油、美味しいですよ、ってよそ者のわたしが言うのも変ですね。
(2012.03.16 18:28:27)
こんにちは。
＞塩フェチ 初めて聞きました
＞
＞現地にしか無い塩 でも未使用が
＞
＞結構ある様子 男性では 購入しないですね
＞
＞白醤油 我が家は殆ど 使っていないです
はい、友はそう呼びます。
美味しくてもお塩ってそんなに大量消費するもんじゃないので、続けて買うとだぶつき気味になります。でも、なんとなく使い切っています。
三河とか、あちらもおいしい調味料が多いような気がしますが。。。白醤油、美味しいですよ、ってよそ者のわたしが言うのも変ですね。
(2012.03.16 18:28:27)
Re[1]:美味しい煮物の作り方、なあんちゃって。(03/15)
mamatam
さん
miketaさん
こんばんは
＞お塩も醤油も味噌にも拘りがあってmamatamさん所の煮物もお料理も美味しいでしょうね♪
＞鰹節一つで風味が随分違いますものね♪
鰹節は、本当においしいです。自分で削った鰹節を食べると、小袋に入った削り節は買えなくなります！だって全然おいしくなくて、それなのに高いですもの。みんな小さいときはあの鰹節食べていたはずなのに、味を忘れてしまってますよね。実はわたしもそうだったのですが、鹿児島のご義母からあの新さつま節をもらってはっきりくっきり思い出しました。値段も安いし、それ以来のファンです。 (2012.03.16 18:32:30)
こんばんは
＞お塩も醤油も味噌にも拘りがあってmamatamさん所の煮物もお料理も美味しいでしょうね♪
＞鰹節一つで風味が随分違いますものね♪
鰹節は、本当においしいです。自分で削った鰹節を食べると、小袋に入った削り節は買えなくなります！だって全然おいしくなくて、それなのに高いですもの。みんな小さいときはあの鰹節食べていたはずなのに、味を忘れてしまってますよね。実はわたしもそうだったのですが、鹿児島のご義母からあの新さつま節をもらってはっきりくっきり思い出しました。値段も安いし、それ以来のファンです。 (2012.03.16 18:32:30)
Re[1]:美味しい煮物の作り方、なあんちゃって。(03/15)
mamatam
さん
shin1tさん
こんにちは。
＞私が子供の頃には味噌は自家製でした。
＞
＞麦を蒸して麹菌を混ぜ入れ数日間、麹菌が隅々まで拡がるように？麦がくっ付かないように？乾燥させるように？木製のモロ蓋と呼ばれる四角い大きな器に入れて掻き混ぜていたのではなかったかと記憶しています。
＞
＞菌が広がった頃 瓶に移して塩水？を入れ熟成するのを待っていました。
＞
＞また醤油の実を作る時には大豆や米も使っていたようです。
＞
＞今はネットで検索すればそれらの詳しい作り方を教えていただけるようですね。
＞
＞現在我が家では「だし醤油」を取り寄せて使っています。
＞その器を見ると確かに醤油は原材料のひとつでした。
＞
＞アミノ酸醤油と言えば、理科の実験で竹輪と塩酸で作った記憶があるような？？？
四国も麦味噌ですか？
我が家も、義母が元気だったころは「おばあちゃんの麦味噌」食べてましたが。。。今は買うばかりです。 (2012.03.16 18:33:56)
こんにちは。
＞私が子供の頃には味噌は自家製でした。
＞
＞麦を蒸して麹菌を混ぜ入れ数日間、麹菌が隅々まで拡がるように？麦がくっ付かないように？乾燥させるように？木製のモロ蓋と呼ばれる四角い大きな器に入れて掻き混ぜていたのではなかったかと記憶しています。
＞
＞菌が広がった頃 瓶に移して塩水？を入れ熟成するのを待っていました。
＞
＞また醤油の実を作る時には大豆や米も使っていたようです。
＞
＞今はネットで検索すればそれらの詳しい作り方を教えていただけるようですね。
＞
＞現在我が家では「だし醤油」を取り寄せて使っています。
＞その器を見ると確かに醤油は原材料のひとつでした。
＞
＞アミノ酸醤油と言えば、理科の実験で竹輪と塩酸で作った記憶があるような？？？
四国も麦味噌ですか？
我が家も、義母が元気だったころは「おばあちゃんの麦味噌」食べてましたが。。。今は買うばかりです。 (2012.03.16 18:33:56)
Re[1]:美味しい煮物の作り方、なあんちゃって。(03/15)
mamatam
さん
クリムゾンヘッド9046さん
こんにちは。
＞凄い参考になります。毎日体に入る物だしね。
＞加えて妻は、醤油は鮮度と力説します。
＞古いボトル最後の味と、同ボトルの最初の使い始めとでは味や風味が同じ醤油とは思えない程。
＞良い醤油程、酸化が早いからなんでしょ言うね。
確かにお醤油は古くなるとまるでソースのようにどろーりとしてしまいますよね。開封後は使う分だけ小分けして残りは冷蔵庫で保管です。
(2012.03.16 18:35:31)
こんにちは。
＞凄い参考になります。毎日体に入る物だしね。
＞加えて妻は、醤油は鮮度と力説します。
＞古いボトル最後の味と、同ボトルの最初の使い始めとでは味や風味が同じ醤油とは思えない程。
＞良い醤油程、酸化が早いからなんでしょ言うね。
確かにお醤油は古くなるとまるでソースのようにどろーりとしてしまいますよね。開封後は使う分だけ小分けして残りは冷蔵庫で保管です。
(2012.03.16 18:35:31)
Re[1]:美味しい煮物の作り方、なあんちゃって。(03/15)
mamatam
さん
ｍｉ-saさん
こんにちは。
＞mamatamさんが書くと1も2も上をいっていてわかりやすいです。
＞自分が使っているお醤油でお刺身も卵かけも全部一緒。お刺身とかわけて使う必要ないのになーーと私も。
＞
＞コメントいただいてすぐに白醤油を調べ山形のでした！
＞白だしとどう違うのかもわかって。お醤油にだしが入ったのが白だし。私の思っていたのと逆でしたよ。
＞楽天さんの購入してみます。私はすぐ使ってみたくなる～。
＞
＞お塩、いいものはちょっと高いけど塩辛さがないので私もいろいろ買って今、主で使っているのが「キパワーソルト」。歯もみがいてますよ。
＞
＞新さつま節は前に教えてくれたのに～～。これも使っておいしい煮物作ってみます。
＞お味噌もどこのを使っているかまた教えてください。
＞
＞美味しいもの教えてくれてありがとうございました。
お味噌は楽Tんで安くておいしそうなの見つけると買いますが、お土産のがある時はそれを使い、白醤油を頼むときにはフジみそさんに頼み、時間がある時は子どもの時から買っている近くのお味噌専門店に買いに行きます。鹿児島の義母が元気だったころは「おばあちゃんの麦味噌」もあったんですが。。。わたしが選んで買うときはあっさりの辛口になりがちです。 (2012.03.16 18:39:01)
こんにちは。
＞mamatamさんが書くと1も2も上をいっていてわかりやすいです。
＞自分が使っているお醤油でお刺身も卵かけも全部一緒。お刺身とかわけて使う必要ないのになーーと私も。
＞
＞コメントいただいてすぐに白醤油を調べ山形のでした！
＞白だしとどう違うのかもわかって。お醤油にだしが入ったのが白だし。私の思っていたのと逆でしたよ。
＞楽天さんの購入してみます。私はすぐ使ってみたくなる～。
＞
＞お塩、いいものはちょっと高いけど塩辛さがないので私もいろいろ買って今、主で使っているのが「キパワーソルト」。歯もみがいてますよ。
＞
＞新さつま節は前に教えてくれたのに～～。これも使っておいしい煮物作ってみます。
＞お味噌もどこのを使っているかまた教えてください。
＞
＞美味しいもの教えてくれてありがとうございました。
お味噌は楽Tんで安くておいしそうなの見つけると買いますが、お土産のがある時はそれを使い、白醤油を頼むときにはフジみそさんに頼み、時間がある時は子どもの時から買っている近くのお味噌専門店に買いに行きます。鹿児島の義母が元気だったころは「おばあちゃんの麦味噌」もあったんですが。。。わたしが選んで買うときはあっさりの辛口になりがちです。 (2012.03.16 18:39:01)
Re:美味しい煮物の作り方、なあんちゃって。(03/15)
レイちゃんの赤い靴
さん
あら～～っ素晴らしいですね。
何時も美味しいのを召し上がっておいでですね。
私は塩だけ気にしてます。宮古島の海の恵み 雪塩です。
パウダーのように柔らかいのです。
mamatamさんのお料理が食べてみたくなりました・・・・ (2012.03.16 20:53:54)
何時も美味しいのを召し上がっておいでですね。
私は塩だけ気にしてます。宮古島の海の恵み 雪塩です。
パウダーのように柔らかいのです。
mamatamさんのお料理が食べてみたくなりました・・・・ (2012.03.16 20:53:54)
Re[1]:美味しい煮物の作り方、なあんちゃって。(03/15)
mamatam
さん
レイちゃんの赤い靴さん
こんばんは。
＞あら～～っ素晴らしいですね。
＞何時も美味しいのを召し上がっておいでですね。
＞
＞私は塩だけ気にしてます。宮古島の海の恵み 雪塩です。
＞パウダーのように柔らかいのです。
＞
＞mamatamさんのお料理が食べてみたくなりました・・・・
雪塩、上等なお塩ですよね。わたし鹿児島より南に行ったことがないので、雪塩はお友達に戴いたのを食べたことがあるだけです。甘みがありました。あれくらいいいお塩だとそれだけでお料理ができちゃいますね。レイちゃんさんもおいしい物召し上がっていらっしゃるんですね。
わたしのお料理は、調味料が素材の味を引き出してくれるので食べられるものになっているだけですよ。
(2012.03.16 22:24:08)
こんばんは。
＞あら～～っ素晴らしいですね。
＞何時も美味しいのを召し上がっておいでですね。
＞
＞私は塩だけ気にしてます。宮古島の海の恵み 雪塩です。
＞パウダーのように柔らかいのです。
＞
＞mamatamさんのお料理が食べてみたくなりました・・・・
雪塩、上等なお塩ですよね。わたし鹿児島より南に行ったことがないので、雪塩はお友達に戴いたのを食べたことがあるだけです。甘みがありました。あれくらいいいお塩だとそれだけでお料理ができちゃいますね。レイちゃんさんもおいしい物召し上がっていらっしゃるんですね。
わたしのお料理は、調味料が素材の味を引き出してくれるので食べられるものになっているだけですよ。
(2012.03.16 22:24:08)
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