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kororin912さんコメント新着
2020.04.17
カテゴリ： 美味しいもの
しつこくピールですみません。
ちょうど柑橘の終わる時期にでてくる日向夏、フルーツが大好きな夫のリクエストで、楽天ショップさんにひと箱注文しました。
すぐに届いて、10個ぐらい入っていました。
常温で室内に置いておくと悪くなると思い、全部皮を剥いて、果実だけジップ袋に入れて冷蔵庫に保存しました。
ヘタとおしりの部分を切り取って剥いたら、きれいな帯のような形に剥けたので、懲りずにピールづくり、三度目の挑戦をしました。
まず、結果を見てください。
なんか良さげでしょ？
成功のポイントは、白い綿のような内皮を残したことだと思います。
今までは、包丁でリンゴみたいに剥いていたのです。白い綿も一緒に食べるので、外側の皮はリンゴみたいになるべく薄く剥き、もともとあまりついていない白い内皮を、ピールにするときに、夏ミカンの苦い内皮のようにしっかりこそげていました。
そのたくさんの皮、ピールにするのに内皮をこそげようとしていて、ふと思いついたのです。
日向夏の内皮は全然苦くないどころか、甘いから実と一緒に食べるんじゃなかったっけ？
他の柑橘と、そこが一番違うというのがこの果物の売りだったはず。
それならこそげ取らずにピールにしてOKなんじゃないの？って。
それで、そのまま細切りにして、湯がいてみたのです。
レシピ通り3回湯がいたあと、かじってみて苦かったらあと何回か煮こぼす回数を多くすればいいと思って。
そしたら全然問題なし！
苦みは全くありませんでした。
今回はちゃんと皮の重さを量って計算して、お砂糖も量りました(今までは目分量だったので、お砂糖多すぎたみたいです)。
もう少し皮が柔らかくてもいいかなっていう出来上がりですが、煮る時間は結構短時間でした。
でも、乾かすのは大変。丸一昼夜かかりました。
今回はちょっとおしゃれにお砂糖もまぶしてみたりして。
ただ、最初と同じキビ砂糖の粗精糖を使ったので、色は少し茶色いです。
柔らかくて食べやすいので、食べ過ぎ注意ですね。
ただね、今回の皮も最初の時みたいな素晴らしい香りと素敵な酸味は、なかったのですよ、残念！
ほんとにどうしてなのかな。
ちょうど柑橘の終わる時期にでてくる日向夏、フルーツが大好きな夫のリクエストで、楽天ショップさんにひと箱注文しました。
すぐに届いて、10個ぐらい入っていました。
常温で室内に置いておくと悪くなると思い、全部皮を剥いて、果実だけジップ袋に入れて冷蔵庫に保存しました。
ヘタとおしりの部分を切り取って剥いたら、きれいな帯のような形に剥けたので、懲りずにピールづくり、三度目の挑戦をしました。
まず、結果を見てください。
なんか良さげでしょ？
成功のポイントは、白い綿のような内皮を残したことだと思います。
今までは、包丁でリンゴみたいに剥いていたのです。白い綿も一緒に食べるので、外側の皮はリンゴみたいになるべく薄く剥き、もともとあまりついていない白い内皮を、ピールにするときに、夏ミカンの苦い内皮のようにしっかりこそげていました。
そのたくさんの皮、ピールにするのに内皮をこそげようとしていて、ふと思いついたのです。
日向夏の内皮は全然苦くないどころか、甘いから実と一緒に食べるんじゃなかったっけ？
他の柑橘と、そこが一番違うというのがこの果物の売りだったはず。
それならこそげ取らずにピールにしてOKなんじゃないの？って。
それで、そのまま細切りにして、湯がいてみたのです。
レシピ通り3回湯がいたあと、かじってみて苦かったらあと何回か煮こぼす回数を多くすればいいと思って。
そしたら全然問題なし！
苦みは全くありませんでした。
今回はちゃんと皮の重さを量って計算して、お砂糖も量りました(今までは目分量だったので、お砂糖多すぎたみたいです)。
もう少し皮が柔らかくてもいいかなっていう出来上がりですが、煮る時間は結構短時間でした。
でも、乾かすのは大変。丸一昼夜かかりました。
今回はちょっとおしゃれにお砂糖もまぶしてみたりして。
ただ、最初と同じキビ砂糖の粗精糖を使ったので、色は少し茶色いです。
柔らかくて食べやすいので、食べ過ぎ注意ですね。
ただね、今回の皮も最初の時みたいな素晴らしい香りと素敵な酸味は、なかったのですよ、残念！
ほんとにどうしてなのかな。
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Re:日向夏のピール 再々挑戦でどうやらこうやら(04/17)
いわどん0193
さん
Re:日向夏のピール 再々挑戦でどうやらこうやら(04/17)
kopanda06
さん
Re:日向夏のピール 再々挑戦でどうやらこうやら(04/17)
meron1104
さん
パールを作ったんですね。
うまく出来て良かったですね。
私は少し苦味がある方が好きです。
香りは残念でしたか。
なぜ、同じように作っても前回と違うんでしょうね？
不思議です。 (2020.04.17 21:36:49)
うまく出来て良かったですね。
私は少し苦味がある方が好きです。
香りは残念でしたか。
なぜ、同じように作っても前回と違うんでしょうね？
不思議です。 (2020.04.17 21:36:49)
Re:日向夏のピール 再々挑戦でどうやらこうやら(04/17)
ごねあ
さん
日向夏は苦みがない（少ない？）ので、そんなにゆがく必要がないのかもしれませんね。
去年、八朔や甘夏でこれでもかというほど作って、体重が増えたので、
今年は自粛しようと思っています。（笑）
(2020.04.17 21:38:41)
去年、八朔や甘夏でこれでもかというほど作って、体重が増えたので、
今年は自粛しようと思っています。（笑）
(2020.04.17 21:38:41)
Re:日向夏のピール 再々挑戦でどうやらこうやら(04/17)
いわどん0193
さん
Re:日向夏のピール 再々挑戦でどうやらこうやら(04/17)
ふろう閑人
さん
Re:日向夏のピール 再々挑戦でどうやらこうやら(04/17)
じぇりねこ
さん
こんばんは(^o^)
わぁー！！
買った物に見えますよ(*≧∀≦*)
粗糖を使われたならお砂糖の香りも良いですよね♡
見るからに柔らかそうです〜(*^▽^)/★*☆♪
香りはなんでなんだろうね(>_<)
採れる時期で香りも変わるとか？
早い方が香りが良いとかかなぁ…
誰か教えてくださる方がいると良いですね♡ (2020.04.17 22:50:43)
わぁー！！
買った物に見えますよ(*≧∀≦*)
粗糖を使われたならお砂糖の香りも良いですよね♡
見るからに柔らかそうです〜(*^▽^)/★*☆♪
香りはなんでなんだろうね(>_<)
採れる時期で香りも変わるとか？
早い方が香りが良いとかかなぁ…
誰か教えてくださる方がいると良いですね♡ (2020.04.17 22:50:43)
Re:日向夏のピール 再々挑戦でどうやらこうやら(04/17)
wakko-chan
さん
美味しそうに出来ましたね～～(*^-^*)
宮崎に知人が住んでいた頃、日向夏を送ってくれた事がありました。
私は柑橘系の皮はすぐにマーマレードにする事しか思いつかなくて。
さすがMamatamu-sanのなさる事は凝っているわ。
お忙しいのに、よくなさると感心しきり。
(2020.04.17 22:57:24)
宮崎に知人が住んでいた頃、日向夏を送ってくれた事がありました。
私は柑橘系の皮はすぐにマーマレードにする事しか思いつかなくて。
さすがMamatamu-sanのなさる事は凝っているわ。
お忙しいのに、よくなさると感心しきり。
(2020.04.17 22:57:24)
Re:日向夏のピール 再々挑戦でどうやらこうやら(04/17)
ＭｏＭｏ太郎009
さん
これは手間がかかっていますね。でも、それだけ美味しいのでしょうね。
(2020.04.17 23:15:48)
Re:日向夏のピール 再々挑戦でどうやらこうやら(04/17)
トンカツ1188
さん
Re:日向夏のピール 再々挑戦でどうやらこうやら(04/17)
あみ3008
さん
Re:日向夏のピール 再々挑戦でどうやらこうやら(04/17)
naomin0203
さん
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