栗の皮を剥くのと 渋皮煮の手間を考えると 作っただけでも尊敬します。
すごく大変なのよね～。
栗の皮むき器だと 簡単に剥ける、って友人2人が言ってます。
もしまた作るのなら それを買う方がいいかも。
私は皮剥き器があっても作らないけど(^-^; (2023.10.25 11:11:19)
すごく大変なのよね～。
栗の皮むき器だと 簡単に剥ける、って友人2人が言ってます。
もしまた作るのなら それを買う方がいいかも。
私は皮剥き器があっても作らないけど(^-^; (2023.10.25 11:11:19)
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2023.10.24
テーマ： 失敗談(201)
カテゴリ： 美味しいもの
以前栗ご飯を作った時、鬼皮は頑張って全部剥いたのだけれど、渋皮はご飯に入れる分だけなんとか剥いたものの後は挫折し、鬼皮を剥いただけで、渋皮は付けたまま煮る渋皮煮を作りました。
うまくできなかったと、先日の日記に書きましたが、それからずっと煮汁に浸して冷蔵庫で熟成？させていました。
少しは渋が抜けたり、渋皮が柔らかくなったり、実に甘い汁が染みたりして、幾らかでも美味しくなったりするのじゃないかと期待したのです。
熟成もだいぶ進んだ頃合いの一昨日日曜日、その結果を確かめるべく、おやつに出してみました。
とは言いつつ不味かったらイヤなので、お皿に出すのは夫とわたしそれぞれ一つだけにしました。
コーヒーを入れていただいてみると、残念ながら、目覚ましく美味しくはなっていませんでした。
渋は少し抜けていましたが、歯応えが残ってホクっとした実とのコントラストで美味しさが増すはずの渋皮は相変わらずモソモソして硬いまま、実も前よりは甘みが染みていたものの、やはりまだ栗の味の方が全然強いです。
だけど、嬉しいことに食べられる感じにはなっていましたので、時々おやつとかデザートとか言い張ってテーブルに出すようにすれば、時間はかかっても 無事お腹には収まりそうです。
渋皮煮にしてはかなり手抜きしたとはいえ、多少なりとも手間をかけたものですから、捨てないで済んでよかったです。
ただ、あの面倒臭さを思い返したらモチベーションはダダ下がりになってしまいましたから、そもそも次回があるのだろうかと、そこがもうすでに甚だ疑問ではあります。
うまくできなかったと、先日の日記に書きましたが、それからずっと煮汁に浸して冷蔵庫で熟成？させていました。
少しは渋が抜けたり、渋皮が柔らかくなったり、実に甘い汁が染みたりして、幾らかでも美味しくなったりするのじゃないかと期待したのです。
熟成もだいぶ進んだ頃合いの一昨日日曜日、その結果を確かめるべく、おやつに出してみました。
とは言いつつ不味かったらイヤなので、お皿に出すのは夫とわたしそれぞれ一つだけにしました。
コーヒーを入れていただいてみると、残念ながら、目覚ましく美味しくはなっていませんでした。
渋は少し抜けていましたが、歯応えが残ってホクっとした実とのコントラストで美味しさが増すはずの渋皮は相変わらずモソモソして硬いまま、実も前よりは甘みが染みていたものの、やはりまだ栗の味の方が全然強いです。
だけど、嬉しいことに食べられる感じにはなっていましたので、時々おやつとかデザートとか言い張ってテーブルに出すようにすれば、時間はかかっても 無事お腹には収まりそうです。
渋皮煮にしてはかなり手抜きしたとはいえ、多少なりとも手間をかけたものですから、捨てないで済んでよかったです。
ただ、あの面倒臭さを思い返したらモチベーションはダダ下がりになってしまいましたから、そもそも次回があるのだろうかと、そこがもうすでに甚だ疑問ではあります。
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Re:日曜日のおやつ 栗の渋皮煮(10/24)
kopanda06
さん
Re:日曜日のおやつ 栗の渋皮煮(10/24)
かずまる＠
さん
mamatamさんお晩でございます！
栗は皮むきが大変ですよね～～～d(￣ ￣)
何年前でしょうか・・・栗をたくさんもらったとき、ムスメが「栗ジャムを作る！」と言って、皮むきから始めて・・・栗のジャムを作りました。
ジャムはとっても美味しくて、食べるのがもったいないほどでしたが・・・
ムスメは・・・
「二度と作りたくないｗ」って言ってましたもん(^_^;)
そのぐらい大変なんですよねｗｗｗ (2023.10.24 22:59:52)
栗は皮むきが大変ですよね～～～d(￣ ￣)
何年前でしょうか・・・栗をたくさんもらったとき、ムスメが「栗ジャムを作る！」と言って、皮むきから始めて・・・栗のジャムを作りました。
ジャムはとっても美味しくて、食べるのがもったいないほどでしたが・・・
ムスメは・・・
「二度と作りたくないｗ」って言ってましたもん(^_^;)
そのぐらい大変なんですよねｗｗｗ (2023.10.24 22:59:52)
Re:日曜日のおやつ 栗の渋皮煮(10/24)
shin1t
さん
失礼ですが、おそらく最初の渋抜き段階で手抜きしちゃったのではないでしょうか?
諦めないでレシピを再確認し、今年中に成功体験を積みましょう。
なんちゃって鬼皮剥きと渋皮掃除を一度手伝ったことがある程度で、しかも美味しい渋皮煮を知りもしないのに。。。(笑)
(2023.10.25 00:01:36)
諦めないでレシピを再確認し、今年中に成功体験を積みましょう。
なんちゃって鬼皮剥きと渋皮掃除を一度手伝ったことがある程度で、しかも美味しい渋皮煮を知りもしないのに。。。(笑)
(2023.10.25 00:01:36)
Re:日曜日のおやつ 栗の渋皮煮(10/24)
naomin0203
さん
Re:日曜日のおやつ 栗の渋皮煮(10/24)
kororin912
さん
私も、その後またチャレンジしています。
なんとか、するっと、つるっと栗を剥きたい。
生の栗に切り目を入れて、そのままノンフライヤーで焼くと、するっと剥けて美味しく食べることができる、という動画を見たので真似してみたけれど、栗の性質が違うのか、焼けたあと、しばらく放置していたからか、結局渋皮は外れにくいまま。
普段は、そのまま塩ゆでにして、縦半分に切ってからスプーンで中を掘り出す、という方法で食べていました。だから、渋皮はむいたことがなかった。
難しいですね。
(2023.10.25 05:41:13)
なんとか、するっと、つるっと栗を剥きたい。
生の栗に切り目を入れて、そのままノンフライヤーで焼くと、するっと剥けて美味しく食べることができる、という動画を見たので真似してみたけれど、栗の性質が違うのか、焼けたあと、しばらく放置していたからか、結局渋皮は外れにくいまま。
普段は、そのまま塩ゆでにして、縦半分に切ってからスプーンで中を掘り出す、という方法で食べていました。だから、渋皮はむいたことがなかった。
難しいですね。
(2023.10.25 05:41:13)
Re:日曜日のおやつ 栗の渋皮煮(10/24)
ごねあ
さん
面白いわぁ。楽しみながら読ませていただきました。甘味がしみてばっちり美味しくなっていると期待していました。
そもそもお忙しいのによくこんな面倒なものを作られますよ。感心します。私が栗をもらったらゆでて包丁で二つに切って、スプーンで食べてしまいます。
うちに来ているおばあちゃんが毎年栗を持ってきてくれていましたが、自分が年を取りイノシシに先取りされされて栗を拾えないので、最近は栗が来なくなりました。もらえば最低栗ご飯にして食べさせなければならなかったので、なんだかホッとしているこの頃です。
(2023.10.25 07:49:46)
そもそもお忙しいのによくこんな面倒なものを作られますよ。感心します。私が栗をもらったらゆでて包丁で二つに切って、スプーンで食べてしまいます。
うちに来ているおばあちゃんが毎年栗を持ってきてくれていましたが、自分が年を取りイノシシに先取りされされて栗を拾えないので、最近は栗が来なくなりました。もらえば最低栗ご飯にして食べさせなければならなかったので、なんだかホッとしているこの頃です。
(2023.10.25 07:49:46)
Re:日曜日のおやつ 栗の渋皮煮(10/24)
曲まめ子
さん
Re:日曜日のおやつ 栗の渋皮煮(10/24)
さえママ1107
さん
mamatamさんこんにちは！
いつもありがとうございます！！
栗の渋皮煮とっても手間暇がかかるんですね。
私は先日初めて生の栗をもらって（子供の頃は母が皮むきが面倒だから
といつも茹でて包丁で半分に切ってスプーンでほじって食べていた）
初めて主人と２人で皮むきをして栗ご飯を作りました。
面倒でしたが初めてにしてはうまく出来て感動でした。
渋皮煮いつかまた栗をもらうか買う機会があったら作ってみたいなあ。 (2023.10.25 11:37:14)
いつもありがとうございます！！
栗の渋皮煮とっても手間暇がかかるんですね。
私は先日初めて生の栗をもらって（子供の頃は母が皮むきが面倒だから
といつも茹でて包丁で半分に切ってスプーンでほじって食べていた）
初めて主人と２人で皮むきをして栗ご飯を作りました。
面倒でしたが初めてにしてはうまく出来て感動でした。
渋皮煮いつかまた栗をもらうか買う機会があったら作ってみたいなあ。 (2023.10.25 11:37:14)
Re:日曜日のおやつ 栗の渋皮煮(10/24)
ナイト1960
さん
Re:日曜日のおやつ 栗の渋皮煮(10/24)
いわどん0193
さん
＞渋は少し抜けていましたが、鬼皮は相変わらずモソモソして硬いまま、
●あ～それで！
この歌のアニメにどうして鬼がでてくるのか不思議でしたが謎が解けました！
https://www.youtube.com/watch?v=wXPRrJ6WdB4
もっとも熊と闘う拳法家や宇宙人も出てきますけど・・・
(2023.10.25 16:41:57)
●あ～それで！
この歌のアニメにどうして鬼がでてくるのか不思議でしたが謎が解けました！
https://www.youtube.com/watch?v=wXPRrJ6WdB4
もっとも熊と闘う拳法家や宇宙人も出てきますけど・・・
(2023.10.25 16:41:57)
Re:日曜日のおやつ 栗の渋皮煮(10/24)
レイちゃんの赤い靴
さん
へ～～～ 大変でしたね・・・
私も栗を頂いたのですが・・・面倒くさいので。
そのまま湯がいて、半分に切って スプーンでほじくり 食べました
ホクホクで美味しかったです(^－^)
主人も美味しそうに食べてました。😊
お世話が大変ですよね・・・ (2023.10.25 19:42:59)
私も栗を頂いたのですが・・・面倒くさいので。
そのまま湯がいて、半分に切って スプーンでほじくり 食べました
ホクホクで美味しかったです(^－^)
主人も美味しそうに食べてました。😊
お世話が大変ですよね・・・ (2023.10.25 19:42:59)
Re:日曜日のおやつ 栗の渋皮煮(10/24)
ＭｏＭｏ太郎009
さん
Re:日曜日のおやつ 栗の渋皮煮(10/24)
トンカツ１１８８ さん
こんばんは
頑張って 歯を食いしばって 鬼皮
渋皮 向いて ヤット ヤット
冷蔵庫へ 甘くなーれ の呪文
届かなたっか用ですね でも明らかに
前進 1週間おきに 賞味挑戦如何ですか (2023.10.26 16:42:31)
頑張って 歯を食いしばって 鬼皮
渋皮 向いて ヤット ヤット
冷蔵庫へ 甘くなーれ の呪文
届かなたっか用ですね でも明らかに
前進 1週間おきに 賞味挑戦如何ですか (2023.10.26 16:42:31)
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