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[料理] カテゴリの記事
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ハナカタバミ、そして休日の晩ご飯
イモカタバミより、花も葉も、そうとう大きいです。これは、ハナカタバミでいいんでしょうか。 オキザリスとも？本当に日中しか咲かないので、いつも、そうだ写真を撮ろう、と思うと陽射しが強すぎて、なかなかいい絵が撮れません。 目で見ているほうが、ずっと綺麗！ 連休、次男が遊びに来ています。木陰は涼しい風が吹いて、とても気持がいいから、と庭で読書中です。家の中から、盗み撮り。 はやくお嫁さんを見つけて欲しいです～ 栗ご飯を炊きました。おかずは、冷蔵庫の中のものを使って、和洋中のめちゃくちゃ献立です。 〇ししゃもの南蛮漬け 焼いたししゃもと玉葱、ミョウガ、などを三杯酢とダシに漬ける 〇生鮭のバジル焼き 小麦粉をつけてオリーブオイルで、カリッと焼いた鮭に、 生バジルを刻み、オリーブオイルと醤油を混ぜたドレッシングをかける 〇ポークチャップ 小麦粉をつけて焼いた豚肉に、ワイン、ケチャップで味付け 〇煮物 昨日のスペアリブを煮たあまり汁があまりにおいしかったので 〇飲み物 神の河、という焼酎です。 ３杯飲みました。お披露目するほどの料理ではありませんが、完食しました。 恐縮です。 ブログランキングに参加しています応援のクリックをよろしくお願いします。
2010.10.12
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紫蘇の花、そして野菜中心の一人昼ご飯
夏の間ずっと、薬味として料理として、役に立ってくれた紫蘇の葉。秋風とともに、白い花が咲き出しました。 秋茄子も花をいっぱいに咲かせ、ツヤツヤの実がぶら下っています。雨の合い間に、ちょこっと収穫した昨日の野菜です。そして新顔では、ミョウガが採れはじめました。 ミョウガの保存方法。たて二つ割りにして、熱湯で一分弱茹でます。冷めたら、細切りにして、酢、砂糖、塩少しの液に漬け込みます。色が赤くなり、きれいですよ。 一ヶ月は持ちますよ。 一人昼ご飯は、あるだけ野菜で、ヘルシーに作りましょう。ご飯は、ミョウガの甘酢漬けを混ぜて、すし飯風に。ゴーヤは、天ぷらにして、アンをとろりとかけましょう。 ナスは、丸ごと塩水につけてからラップして、レンジで一分。少し冷蔵庫にあった鶏肉は、バジル味で。めっちゃ、おいしかった～！ ブログランキングに参加しています。応援のクリックをよろしくお願いいたします。
2010.09.21
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朝はフレッシュジュースです。コ゜ーヤにミニトマト
薄緑色の爽やかそうなジュース、何だと思われますか。コ゜ーヤが１本まるまる入っていますよ。 (材料) ゴーヤ、バナナ、砂糖、牛乳、氷全てをジューサーに入れて、ガラガラまわし、冷た～いジュースの出来上がり。体中に栄養が回っていくような。 すごくおいしいですよ～ 採れつづけるミニトマト。 どうしましょう。トマトジュースにすれば、一人分１０ケくらいは、すぐに消費できますよ。 (材料) ミニトマト、水、ハチミツ、氷、塩少しすべてをジューサーに入れて、あっと言う間に、できあがり。ミニトマトの皮が気になる方がいるかも知れませんが、私は平気。皮のもろもろごと、ごくっごくっ。 氷の粒が冷たくておいし～い！ ブログランキング参加中応援のクリック、よろしくお願いいたします。
2010.08.22
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ヘメロカリス、そして蕗を煮たよ
ヘメロカリス。 ゆり科ですが、一日花です。英名では、ｄａｙ ｌｉｌｌｙ （ディリリー）、 なるほど、そのままです。 畑の隅、柿の木の下に、蕗が茂っています。大きそうなところを、二十本ほど切り取り、今日は蕗の煮物です。 勿論ご存知だとは思いますが、茹でてから皮をむくと、手が黒くなりませんよ。私は、葉っぱが好きなので、少しだけ葉っぱも入れて煮ます。葉っぱは、葉っぱだけで、佃煮になりますね。この香りや苦味が大好き！
2010.06.22
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クロッカス、そしてみんなでお昼を食べよう
紫色のクロッカス。 白い花びらに、紫色の繊細な模様が、本当にきれいです。薄紫色や、黄色のクロッカスも、あちこちにふぁっ、ふぁっと咲いています。覚えのない場所にも、顔を出していたり、モグラが球根を運ぶのでしょうか。 ご近所さん五人で、我が家で、持ち寄りの昼食会をしました。お互いに、歩いて五分もかからない距離だし、家の中なので、お天気など、どうでもいいようなものですが、やはり、陽射しが明るく庭を彩り、それを見ながら集えるのは、気分も明るくなり、いい日で良かったね、と喜びあいました。窓を全開にして、風を入れると気持いい、というくらいの陽気です。 食べきれない料理を、これでもかと並べ、１１時から３時半まで。女の人って、よくまあ、こんなに話があるよね～、と我ながらあきれます。だから、ストレスを溜めないで、元気で暮らせるのよ、と皆で納得です。天気よし、みんなの体調よし、笑顔あり。 良い一日でした。
2010.03.06
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クロッカス、そして１００円のひとりご飯
昨夜からの雨が、シトシトと降っています。昨日のお昼頃に撮ったクロッカスです。お陽さまが射さないと、開きません。日陰が好きな植物、日当たりが好きな植物。人間と同じで、性格もいろいろですね。 お隣の人から、お昼のおかずを頂きました。 わあ～、嬉しい！彼女のお得意の煮物です。 とってもおいしいんですよ。豆、人参、レンコン、油揚げ、竹輪、と五種入った、ひじきの煮物です。それに、かき菜と小松菜の二種を茹でて、持ってきてくれました。 それに、納豆とシラスと玉葱をまぜたかき揚げ とワカメと玉子入りの味噌汁を作りました。どうでしょうか。百円もかからない、栄養満点の一人お昼ご飯の出来上がりです。
2010.02.28
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雪の朝、そして夕食
柔らかな春の雪が積もり、今朝は朝日を浴びて、今にも溶けそうな様子です。良かった！ 困った時の塩豚、とポテトグラタンです。孫達は、何回このメニューを食べさせられていることでしょう。大勢の集まりのときには、必ず大皿料理を出しますが、そのうちの定番です。(塩豚) 豚肩ロース塊 多めの塩と、しょうが、ネギのきれっぱしを入れ、３０分茹でる。 コツは、茹でる前に、四面を狐色に焼き、油をふき取ること。 味の良い朝鮮漬けと一緒に食べると、おいしいですよ。 今日は、主人の法事の日。みんなが元気に集まれること、そして在りし日のエピソードを話せること。これが、法事の意味かな、と捉えています。
2010.02.14
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新年明けましておめでとうございます
新年明けましておめでとうございます。今年もどうぞよろしくお願いいたします。 とても穏やかな暖かいお正月です。皆さまのところはどうでしょうか。今年始めてのブログです。ほろ酔い気分で、思いついたままを書いています。変な文章がありましたら、あ、酔っ払っているな、とお笑いくださいませ。 除夜の鐘が鳴り終わったころ、地元の神社へお参りに行きました。「雪だ！」 とみんなが表で騒いでいます。道路一面が、粉雪に覆われたようにまっ白です。屋根の上も、ブロック塀も、白々と雪に覆われています。でも、それは雪ではなかったのです。 あたりをまっ白に染めているのは、さんさんと降りそそぐ月光でした。満月です。焚き火のこうこうと焚かれた神社では、大勢の人が笑いさざめいていました。家内安全を祈り、地域の方の案内どおりに進むと、全員にミカンを二つずつ。そのあと甘酒を頂き、空クジなしのがらがらをやります。ミカンのところにも、甘酒のところにも、くじ引き所にも顔見知りの方がいました。真夜中の一時近く、地域の役をやって下さっている方ばかり。ご苦労様です、と心から言いました。 くじ引きは、空クジなしなので、トイレットペーパー１２ロール、玉子、ティッシュペパーなど全員で貰ってしまい、私以外は地元の人間ではないのに、いいのかなあ、と気が引けました。 みんなで色んなものをぶら下げながら、外灯の灯りもない畑道を帰ってきました。満月のおかげで、道は照らされていて、寒さもそれほどではありません。やっぱり行って良かったね、子供達にも思い出に残るよね、と言いながら。
2010.01.01
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クリスマスのご馳走
クリスマス、娘の家に二泊してきました。二階のベランダにプレゼントを隠し、「あ、何か物音がしたね、サンタさんかも・・」ドドドド～と子供達が駆け上がる、なんてやっていた情景は、昔のことになりました。孫達も大きくなり、中一と小六。 プレゼントはゲーム三昧です。 大人は、帽子や手袋や、靴下など、ささやかな小物をプレゼントしあいます。こうやって、ご馳走を頂いて、みんなが集まって、笑い合える、それがいい。これがクリスマス、ということだと、感謝の気持ちです。 子供達の好きなパエリアですが、ちょっと焦げ付いてしまいました。大きな鉄板で作ったので、面積が広がり過ぎて、厚みが足りなかったのね、と反省です。固い！ と言いながらも、売れていましたが。 プレゼント貰えて、ご馳走食べれて、これがどんなに幸せなことか、子供達には、、両親への感謝の気持ちを持って欲しいな。
2009.12.26
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食べるクリスマスリース
何の変哲もない、普通の樹ですね～ 月桂樹です。どちらかというと美しい樹ではありませんが、ひとたび剪定すると、枝々から芳しい香りが立ちのぼります。 去年の今ごろ作った台所用のクリスマスリースを、取り替えます。剪定した月桂樹（ローリエ）、唐辛子、ローズマリー、など庭にあるもので、口に入れても大丈夫なものばかりです。 ここから摘まんで、料理に使えるようにと、台所にかけています。今も、まだ、指先から、いい香りがしています。
2009.12.13
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