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週末を中心に自宅でワインと料理のマリアージュを楽しんでいます。いつかは、気の会う仲間とワイン会も開けるといいですね。
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October 8, 2007
テーマ： ワイン大好き！(31130)
カテゴリ： ワイン
今日は、横浜トップレベルの美味しさとオススメする
イタリアン”ラ・テンダロッサ”でのランチワイン会に、女房と共にお邪魔しました。
テーマは、「フランチャコルタのカンティーナ”レ・マルケジーネ”を堪能する」
この宴に同席していただけた同社のビアッタ夫妻が今日のために選定したＶｉｎｏは、
ＦＲＡＮＣＩＡＣＯＲＴＡ ＲＯＳＥ ＭＩＬＬＥＳＩＭＡＴＯ 2003
ＡＬＩＣＥ ＣＡＢＥＲＮＥＴＳＡＵＶＩＮＩＧＮＯＮ 2001
ＦＲＡＮＣＩＡＣＯＲＴＡ ＥＸＴＲＡ ＢＲＵＴ ＮＶ
ＦＲＡＮＣＩＡＣＯＲＴＡ ＢＲＵＴ ＭＩＬＬＥＳＩＭＡＴＯ 2000
ＤＯＬＣＥ ＬＡＵＲＡ（1989） の６アイテム
４種の泡は、いずれも丁寧な造りで、口あたりもよく、
ＲＯＳＥは、玉ねぎ色の淡いピンクの色合いにぴったりのやさしい味わい。
ＥＸＴＲＡ ＢＲＵＴは、ノンドゼにも拘らず、トゲのない丸みのある味わい。
一方、スティルワインであるカベルネソーヴィニヨンは、アカシアの花の香る、
この2001ＶＴはガンベロロッソ91ﾎﾟｲﾝﾄの高評価とのこと。
ちなみにキュベ名の”アリーチェ”は、お嬢様のお名前だそうです。
★★★★
そして極めつけは、奥様ラウラのために造ったという門外不出の ドルチェ”ＬＡＵＲＡ”
シャルドネ100%のこのﾃﾞｻﾞｰﾄﾜｲﾝは、1989VTのこの年のみの限定醸造。家族や友人へのﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄとしてのみ振舞われている貴重なもの。
バランスの取れた酸が、後味をすっきりと整えてくれる、奥様への深い愛情を感じさせる珠玉の逸品でした。
★★★★＋
これらの秀逸なＶＩＮＯに勝るとも劣らないピアットは、当店の西沢シェフと８月末に姉妹店"VINO DELLA PACE"を退店した馬場シェフとの共演。
（馬場シェフは、新店開店に向けて準備中だとか）
70名の大人数には、厨房もフロアもてんてこ舞い。
シェフのこだわりで、出来立てを供したいとの想いから、
テンポのよいサーブは望むべくもなく、
ドルチェまで全６皿、いずれも渾身の出来栄え。
中でも、
旬のポルチーニとリコッタのスフォルマティーノ
烏賊と丹波黒枝豆のリゾット
スモークしたフォアグラ
我々ワイン好きに採って、秋はほんとにいい季節ですよね。
イタリアン”ラ・テンダロッサ”でのランチワイン会に、女房と共にお邪魔しました。
テーマは、「フランチャコルタのカンティーナ”レ・マルケジーネ”を堪能する」
この宴に同席していただけた同社のビアッタ夫妻が今日のために選定したＶｉｎｏは、
ＦＲＡＮＣＩＡＣＯＲＴＡ ＲＯＳＥ ＭＩＬＬＥＳＩＭＡＴＯ 2003
ＡＬＩＣＥ ＣＡＢＥＲＮＥＴＳＡＵＶＩＮＩＧＮＯＮ 2001
ＦＲＡＮＣＩＡＣＯＲＴＡ ＥＸＴＲＡ ＢＲＵＴ ＮＶ
ＦＲＡＮＣＩＡＣＯＲＴＡ ＢＲＵＴ ＭＩＬＬＥＳＩＭＡＴＯ 2000
ＤＯＬＣＥ ＬＡＵＲＡ（1989） の６アイテム
４種の泡は、いずれも丁寧な造りで、口あたりもよく、
ＲＯＳＥは、玉ねぎ色の淡いピンクの色合いにぴったりのやさしい味わい。
ＥＸＴＲＡ ＢＲＵＴは、ノンドゼにも拘らず、トゲのない丸みのある味わい。
一方、スティルワインであるカベルネソーヴィニヨンは、アカシアの花の香る、
この2001ＶＴはガンベロロッソ91ﾎﾟｲﾝﾄの高評価とのこと。
ちなみにキュベ名の”アリーチェ”は、お嬢様のお名前だそうです。
★★★★
そして極めつけは、奥様ラウラのために造ったという門外不出の ドルチェ”ＬＡＵＲＡ”
シャルドネ100%のこのﾃﾞｻﾞｰﾄﾜｲﾝは、1989VTのこの年のみの限定醸造。家族や友人へのﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄとしてのみ振舞われている貴重なもの。
バランスの取れた酸が、後味をすっきりと整えてくれる、奥様への深い愛情を感じさせる珠玉の逸品でした。
★★★★＋
これらの秀逸なＶＩＮＯに勝るとも劣らないピアットは、当店の西沢シェフと８月末に姉妹店"VINO DELLA PACE"を退店した馬場シェフとの共演。
（馬場シェフは、新店開店に向けて準備中だとか）
70名の大人数には、厨房もフロアもてんてこ舞い。
シェフのこだわりで、出来立てを供したいとの想いから、
テンポのよいサーブは望むべくもなく、
ドルチェまで全６皿、いずれも渾身の出来栄え。
中でも、
旬のポルチーニとリコッタのスフォルマティーノ
烏賊と丹波黒枝豆のリゾット
スモークしたフォアグラ
我々ワイン好きに採って、秋はほんとにいい季節ですよね。
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