今話題のカチョカヴァロで（首藤時男チーズ鑑評騎士）☆オーダーキッチンリブレ（福岡市中央区薬院）薬院てんてん市

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2009/11/08

今話題のカチョカヴァロで（首藤時男チーズ鑑評騎士）☆オーダーキッチンリブレ（福岡市中央区薬院）　薬院てんてん市

カテゴリ：オーダーキッチンリブレのイベント企画

リブレイベント3回目の人気のチーズ講座でした
今回もサプライズ！　日本最大手チーズメーカーチェスコ様から
4種類のチーズのお土産をいただきました

今日は漫画
「美味しんぼ」のストーリでメニュー展開

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あっと驚く
和の素材とチーズを合わせるなど
楽しかったですよ　　ナ　・　イ　・　ショッ

調べてみると
日本酒とチーズも相性がよく
ワイン以外純米酒も用意してみました

そして　まったりとしたフルーツを
口の中でチーズとマリアージュさせて食べると
また絶品！

チーズが苦手な人は
まずイチジクやドライフルーツなどで
合わせてみるとチーズの世界に入りやすいですよ

そして　パルミジャーノ　レッジャーノは
削ったり　おろしたり・・・料理だけでなく
そのまま食べるのも美味しい～♪
私！大好きなんですよ♪

チーズはアミノ酸の塊
どんな料理も引き立ててくれる
だから　日本料理の素材にも合います

イタリア料理が美味しいはず！
わかります！

前回もご紹介した
Ｔｅｔｅ　ｄｅ　Ｍｏｉｎｅ　テット（テテ）ド　モアンヌ　
これはお坊さんの頭といわれるチーズ
初参加の方もいらっしゃったので
先生が用意してくださいました

以前　60人規模のパーティーの時に
テーブルの上にポンと置いてるだけで
なんだか皆さん　興味津々で
楽しんでいただきました
パーティーにはいいアイテム！

今日のメインは
今話題のカチョカヴァロ

「カチョ」はトスカーナや南イタリアではチーズ
「カヴァロ」は馬という意味
くびれに紐を引っかけて　
熟成した姿が馬の背にまたがっているような格好なので
この名前が付いたという説が名前の由来らしい

これはとろり～と柔らかいので
小麦粉をつけて焼きます
フランスパンの上に載せて・・・
ミルキーでまろやかなコク　絶品でした
人気がでるのがわかるような美味しさでした
最後にエメンタールチーズ入りのフォンデュ
首藤先生はイベリコ豚のガーリックボイルや
温野菜など10種類程の具材を用意
とても贅沢なフォンデュに
皆さんに喜んでいただきました

このあたりから緊張感も溶けて　いい雰囲気に・・・