あけましておめでとうございます

栄えある初ブログは

博多　西中州にある寿司の名店 河庄 本店

この日は女性８人で３１５０円のランチ会

寿司割烹という名を世に知らしめ

福岡の有名店の寿司職人を数々排出している

河庄は　創業　昭和２２年 

西中州の地に佇む本店は

皇居新宮殿基本設計や

嬉野温泉の名旅館　大正屋や 奈良国立博物館新館など

数々の有名建築を手がけた

故吉村順三氏の設計の建築であります

　昭和の美しさに

どこかモダニズムな粋を感じさせる店内は

どんな時代になっても色あせない美を感じさせてくれます

そんなことを予想したかのように

吉村順三氏に何度も断られながらも

足しげく東京に通う創業者の情熱は

各個室に歌舞伎のストーリーを彩り

食は調理や食べるだけでなく　

歴史や文化も愛でながら食すものであることを

私達に伝えたいかのように

表現されていました

最近　日本文化を愛おしく感じる私にとって

価値を理解したい！

そして　もっと日本の食文化を学びたい！

そんな気持ちでいっぱいになりました

卵白と卵黄を別立てにし　アマダイと海老のすり身を合わせ

低温で焼きあげる

名店ならではのカステラのような玉（ぎょく）

この作り方を女将さんに何度も聞き返し

 感動しながら食べている皆の姿

そこに目が行く皆さんの食への探求心は

さすがでございました

この日は帰り際に料理長ともお話しができました

世界に誇れる日本独特の料理文化

「客の前で会話を交えながら調理する事」

その喜びを溢れんばかりの笑顔と

気さくな雰囲気の料理長の姿

楽しく話しができたことに　嬉しく思うWebマダムでありました

この日はすでにお客様がいなかったので

カウンターを写させていただきました 

「今度はカウンターで・・・」という思いでいっぱい

 ランチなのにお部屋代がかからず

ゆったりとお食事ができました

まずはランチから

老舗のもてなしプラス伝統の技を・・・

HPをこちらから 河　庄