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May 2, 2006
カテゴリ： 本日のメニュー
本日は銀行さんに融資を願う為の事業計画で、なぜこの事業なの？という 事業を起こす動機に関して
僕ら個人の動機は全く以って 純粋 なんですが、経営という観点で、今までのコンサルティング業で培った収益力を落としてまで未経験の畑に参入するわけで、そこにリスクを背負ってまでする 必要性と将来性 をどう信用してもらうか･･･が、今回の議題です。
僕らの純粋な気持ちとしては、 「もっとお客様の近くにいて、もっと僕らのホスピタリティーを発揮して、もっとお客様の笑顔をみる」 それを実現する為に飲食業をやりたいというところが 本音 なわけですが、経営するという事の覚悟とも言える、 利益を追求する事 と、 人を育て会社を継続させ、社会にどう貢献していくかという大義
社会に貢献するという事は 吹けば飛ぶような僕らの様な会社 が、軽々に口に出来る言葉でないことは痛いほどわかっちゃいるつもりです。ただ、･･･という企業の理念として、その大きさに関わらず、それに 近づく努力 をする事が、税金払う以外で社会における会社としての 義務 だと考えます。
そしてその将来性を含め、 僕らが今出来る事、するべき事を熱く語る事 が、僕らの新規事業の収益性やらの説明や融資の交渉事以前に必要な、 僕ら自体を知ってもらう事、理解してもらう事 につながり、僕らがその今出来る事、するべき事をきちっりとつぶしていく事、態度で示す事で、その理解は必ず 「信用」 に変わっていくものと思っています。
聞くところでは、その銀行窓口となる 担当さんの性質 に大きく依存し、大分対応が変わるらしいですね。要は 当たり外れがあると
ただどんな担当さんであれ、 本気で融資を考えてもらうという土俵に上がる為 には、僕らも 本気で自分たちをアピール し、ロジカルな数字を以って裏付ける事を 全力でアタック するしかないじゃんって思います。
あとは、 説明の上手さ 「相手が否定できない、肯定せざるをえない事象で会話をリードする事」 が出来ればOKかと。例えば僕らのしていきたい事を 銀行さんの信条とする事象 に置き換えてうなずかせる･･･。その為にも銀行さんのビジネスをもっともっと勉強しておくつもりでっす。
そんなこんなで本日のお昼は久々に作ってみました。
といっても、パスタ料理の ポモドーロ 。おととい昼間時間を掛けてトマトソースを作り置きしました。ただ、作り方として合っているかどうかは別･･･。作った後ですけど、今度確認しておきます。
＜本日のメニュー：ポモドーロ＞
材料： たまねぎ(3個)、ホールトマト(カット缶を2つ)、バター(大さじ2)、オリーブオイル(ソース大さじ3、パスタ用大さじ2)、ローリエ(1枚)、ブランデー(大さじ1)、ニンニク(1片)、アンチョビ(少々)、塩(少々)、コショウ(少々)、乾燥パセリ(少々)
調理： たまねぎを千切りにし、バター、オリーブオイルを入れた鍋に入れて香り付けにブランデーを入れ、焦げ付かないように頑張ってずーっとかき混ぜながらあめ色になるまで炒める。(1時間近く掛かった気が) そしてホールトマトと香り付けのローリエを鍋に投入し、これまた鍋底でたまねぎペーストが焦げ付かないように頑張ってかき混ぜながら弱火で煮込みトマトソースとして作り置く。(これも30分～1時間掛かった気が)
パスタは普通より塩気大目の湯で茹で、その間にフライパンにオリーブオイルを入れ、手でつぶしたニンニクで香り付けし塩気を足す意味でアンチョビを入れ、茹で上がったパスタとトマトソースを合わせて味見する。塩気が多少足りない時は茹で汁で調整し、コショウで味を調えて終わり。最後に乾燥パセリを少々ふり掛ける。
僕ら個人の動機は全く以って 純粋 なんですが、経営という観点で、今までのコンサルティング業で培った収益力を落としてまで未経験の畑に参入するわけで、そこにリスクを背負ってまでする 必要性と将来性 をどう信用してもらうか･･･が、今回の議題です。
僕らの純粋な気持ちとしては、 「もっとお客様の近くにいて、もっと僕らのホスピタリティーを発揮して、もっとお客様の笑顔をみる」 それを実現する為に飲食業をやりたいというところが 本音 なわけですが、経営するという事の覚悟とも言える、 利益を追求する事 と、 人を育て会社を継続させ、社会にどう貢献していくかという大義
社会に貢献するという事は 吹けば飛ぶような僕らの様な会社 が、軽々に口に出来る言葉でないことは痛いほどわかっちゃいるつもりです。ただ、･･･という企業の理念として、その大きさに関わらず、それに 近づく努力 をする事が、税金払う以外で社会における会社としての 義務 だと考えます。
そしてその将来性を含め、 僕らが今出来る事、するべき事を熱く語る事 が、僕らの新規事業の収益性やらの説明や融資の交渉事以前に必要な、 僕ら自体を知ってもらう事、理解してもらう事 につながり、僕らがその今出来る事、するべき事をきちっりとつぶしていく事、態度で示す事で、その理解は必ず 「信用」 に変わっていくものと思っています。
聞くところでは、その銀行窓口となる 担当さんの性質 に大きく依存し、大分対応が変わるらしいですね。要は 当たり外れがあると
ただどんな担当さんであれ、 本気で融資を考えてもらうという土俵に上がる為 には、僕らも 本気で自分たちをアピール し、ロジカルな数字を以って裏付ける事を 全力でアタック するしかないじゃんって思います。
あとは、 説明の上手さ 「相手が否定できない、肯定せざるをえない事象で会話をリードする事」 が出来ればOKかと。例えば僕らのしていきたい事を 銀行さんの信条とする事象 に置き換えてうなずかせる･･･。その為にも銀行さんのビジネスをもっともっと勉強しておくつもりでっす。
そんなこんなで本日のお昼は久々に作ってみました。
といっても、パスタ料理の ポモドーロ 。おととい昼間時間を掛けてトマトソースを作り置きしました。ただ、作り方として合っているかどうかは別･･･。作った後ですけど、今度確認しておきます。
＜本日のメニュー：ポモドーロ＞
材料： たまねぎ(3個)、ホールトマト(カット缶を2つ)、バター(大さじ2)、オリーブオイル(ソース大さじ3、パスタ用大さじ2)、ローリエ(1枚)、ブランデー(大さじ1)、ニンニク(1片)、アンチョビ(少々)、塩(少々)、コショウ(少々)、乾燥パセリ(少々)
調理： たまねぎを千切りにし、バター、オリーブオイルを入れた鍋に入れて香り付けにブランデーを入れ、焦げ付かないように頑張ってずーっとかき混ぜながらあめ色になるまで炒める。(1時間近く掛かった気が) そしてホールトマトと香り付けのローリエを鍋に投入し、これまた鍋底でたまねぎペーストが焦げ付かないように頑張ってかき混ぜながら弱火で煮込みトマトソースとして作り置く。(これも30分～1時間掛かった気が)
パスタは普通より塩気大目の湯で茹で、その間にフライパンにオリーブオイルを入れ、手でつぶしたニンニクで香り付けし塩気を足す意味でアンチョビを入れ、茹で上がったパスタとトマトソースを合わせて味見する。塩気が多少足りない時は茹で汁で調整し、コショウで味を調えて終わり。最後に乾燥パセリを少々ふり掛ける。
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マサール＆ロッシー
がちがちのシステムコンサルタントの私ことマサールが相棒のロッシーと共に全てを投げ打って、無謀にもシステム業界から飲食業界に進出！お店開店までたどり着けば･･･(祈)！そんなアドベンチャーな日々を綴ります。思い出に。
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