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2008年02月の記事
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簡単ミ－トソ－ス
昨日ミ－トスパを作ろうとしたらいつも使うル－ミックの素がない！！！家の中を探し回ったらトマトの水煮缶が出てきました。作ってみよう！！鍋でタマネギ１個とニンニク１片のみじん切りをいためます。挽肉３００グラムを加え塩こしょうとオレガノをふり（無かったらナツメグやロ－リエなどを）しっかり炒めます。挽肉から一回水分が出てきますがひたすら炒めて水分を飛ばします。そこへトマトの水煮缶を入れます。混ぜてコンソメ２個とトマトケチャップ大さじ１から２を加え水分がほどよくなるまで煮詰めます。焦がさないように・・味見をして酸っぱいのが苦手なら砂糖を少し入れて見て下さい。かなり違います。ゆでたパスタにかけて粉チ－ズをふりかけたら完成です。１０分から２０分くらいで出来ました。思った以上にうまくできたので写真をとる前に無くなってしまいました。今日は画像なしです。
2008年02月15日
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クッキ－の残りの卵白も一緒にガト－ショコラ♪
昨日作ったクッキ－の卵白が余っていたので普通のガト－ショコラの分量に卵白を更に入れてふわふわのガト－ショコラを作ってみました。１．板チョコ１枚（７０グラムでした。本当は１００グラム）とバタ－１００グラムをゆせんで溶かしておきます。そこへ卵黄３個を１個ずつ加えて手早く混ぜます。卵が固まらないように・・２．卵白３個分（昨日の卵白２個分があったので入れちゃいました。だから５個分）を泡立てます。泡立ってきたら砂糖９０グラムを少しずつ入れてしっかり角が立つまで泡立てます。この泡立てがふくらみの命です。３．２の一部を１に入れて混ぜます（犠牲の卵白というらしい）混ざったら残りの卵白の中に入れて優しく混ぜます。そこへふるっておいた小麦粉６０グラムを加え、さっくりと混ぜます。４．型に入れて１８０度のオ－ブンで３５分焼いたら完成。生クリ－ムなどを添えて・・
2008年02月14日
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クッキ－２００個 明日はバレンタイン
明日はﾊﾞﾚﾝﾀｲﾝ。娘の義理と友チョコの為にクッキ－２００個焼きました。とりあえず約３０から４０個分の材料です。バタ－５０グラム 室温で少し置いておき泡立て器で練ります。砂糖４０グラムを加えて混ぜます。混ざったら卵黄１個分を入れて混ぜふるっておいた小麦粉１２０グラムを入れてひとつにまとまるまで混ぜます。１８０度のオ－ブンで好きな形に成形した生地を１０分ぐらい焼きできあがりです。ココア味の時は大さじ１を生地に混ぜたらＯＫです。みんな頑張れ！！
2008年02月13日
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