今年は高い　いかなご

先週いかなごの釘煮を作りました。去年は１ｷﾛで９８０円だったのに今年は５００グラムで７８０円。でも出来た物を買うよりは安いので今年も挑戦いかなご５００グラムは洗ってざるにあげておきます。鍋に酒５０ＣＣ　みりん１５０ＣＣ　さとう２００グラム　醤油２００ＣＣ　水飴大さじ２くらい　ショウガ千切り２０～５０グラムを煮立たせます。そこへいかなごをいれ煮汁が均等に回るように素早く混ぜます。アルミ箔で作った落としぶたをのせ強火で煮立たせ、吹きこぼれない程度の火で煮ます。煮汁を確認しながら煮ます。煮汁が少なくなってきたら落としぶたをとり煮詰め　少し煮汁が残っている程度で火を止めます。ざるにあげて煮汁をきりさましたらできあがりです。　煮ている途中は絶対混ぜない。いかなごがつぶれたら悲しいです・・お弁当やおかずが無い時に重宝してます。　《新物を量り売りで》　鮮度抜群♪いかなごくぎ煮10g(兵庫県淡路島産) 【兵庫県産】