My Happy Space.

プロフーズ さんのとこの ｶﾒﾘﾔ(強力粉) 安い～! *´艸`)
色と風味のﾊﾞﾗﾝｽに優れたﾊﾟﾝ用粉だよーん

でも､今回は強力粉は使わずにﾊﾟﾝを作ったのよん｡

ﾊﾟﾝを手作りする時､ 強力粉 を使うと思うんですが､強力粉って薄力粉より若干お値段張りますよねぇ?
｢家に強力粉が無い!｣って場合にも､ 薄力粉Only でﾊﾟﾝが作れないものかと､検索してみたら､ありました!

薄力粉100%のﾊﾟﾝ

いくつかﾚｼﾋﾟのﾘﾝｸを陳列しておこっと｡

● 薄力粉100%　ﾋﾟｻﾞ&ｼｭｶﾞｰﾊﾟﾝ

● 薄力粉100%のﾊﾟﾝ

どちらのﾚｼﾋﾟも試してみました(o´･▽･)oﾆﾊﾟｯ (基本、自分で試したものだけ紹介ｗ)
それから、このﾚｼﾋﾟは材料に ﾊﾞﾀｰの代わりにﾏｰｶﾞﾘﾝ 使ってるので、ﾊﾞﾀｰが無くてもﾏｰｶﾞﾘﾝがあれば出来るし(*´∀`)ｂｸﾞｯ☆ ﾊﾞﾀｰも結構高いのよね…。

ちなみに ｼｭｶﾞｰﾊﾟﾝ初挑戦 記念写ﾒはこちら



ﾏｰｶﾞﾘﾝとｸﾞﾗﾆｭｰ糖をたっぷり掛けて焼くと凄く美味しいﾈｯ(人´З`).:*ﾟ

その下のﾚｼﾋﾟの薄力粉100%のﾊﾟﾝの材料で作ったみた生地では、
おかず系ﾊﾟﾝ を作ってみようと中に ﾊﾑとﾁｰｽﾞを入れたﾊﾟﾝ を焼いてみたよ。



生地を成型する時に､中にとろけるﾁｰｽﾞとﾊﾑを入れてｸﾙｸﾙｯと丸めて･･
真ん中にﾅｲﾌで切れ目を入れて少し開いてみました｡ ｸﾞﾘｰﾝのはﾋﾟｰﾏﾝ(´･艸･｀) 何となく彩りに｡

同じくｼｭｶﾞｰﾊﾟﾝの生地の分量をちょっと増やして、別のおかず系ﾊﾟﾝも作ってみたりしました。
(今回は粉を300ｇにして↓これだけ出来た。)

  ←二次発酵後ﾃﾞｺﾚｰｼｮﾝ済みのﾊﾟﾝ

成型して二次発酵済みのｿｰｾｰｼﾞﾊﾟﾝとﾊﾑﾛｰﾙ､9個分とれました｡
生地に卵液を刷毛で塗って、ｿｰｾｰｼﾞを乗せたりﾏﾖやｹﾁｬｯﾌﾟも掛けちゃいます。
ちなみに､ﾊﾑﾛｰﾙの上にはﾀﾏﾈｷﾞのｽﾗｲｽとﾏﾖを乗せ乗せ･･｡

これを 180度のｵｰﾌﾞﾝで15分 焼くのです。



焼いてる時が一番ﾜｸﾜｸします♪
菓子ﾊﾟﾝ系だとここで、甘～い良い香りが漂ってきたり～。

焼き上がり( ● ´艸｀)ﾃﾞｽ美味しそうに焼けたでしょ。家族にも大好評～。



薄力粉を使ってるからなのか、とても食感が ふわふわっ とした良い感じのﾊﾟﾝになったよ。
冷めてもｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで温めれば、焼き立ての感じが復活します

お粉がいっぱいあるので 嫌! と言うほどﾊﾟﾝは作れそうです(爆)


ちなみに我が家のﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰは 日立製のHB-B2 ってﾀｲﾌﾟのもので、年季が入ってる代物だから同じものはもう販売されていない感じだけど、今はﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰも6～7000円前後から販売されていてお手頃ですｗ

ｱﾀｼの楽々ﾊﾟﾝ作り～流れ～

ｱﾀｼのﾊﾟﾝ作りは、殆ど 練り～一次発酵まではHBに任せてる から手軽です。
(ちなみに材料をHBに入れて、練り～一次発酵終了まで1時間30分!)

一次発酵終了後、HBから生地を取り出し、生地を小分けして丸め、濡れ布巾を掛けて10分～15分ほど寝かせます。(これが ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ  ﾊﾟﾝの成型をし易くする為｡)

その後､好きな形に成型して､二次発酵に移るのですが、 二次発酵からはｵｰﾌﾞﾝ でしてます。
(温度設定ができるｵｰﾌﾞﾝなら可◎ 28～35度の間の設定で40分～50分です。 大事なのは、ﾊﾟﾝ生地を乾燥させないこと。 ｵｰﾌﾞﾝ内の湿度を保つ為に、途中様子を見ながら霧吹きで生地に水を掛けます。)

二次発酵が済んだら焼成です! (発酵具合は生地が2倍くらいに膨らんでればOK)
焼く前に、おかず系ﾊﾟﾝなら、卵液を塗ったり具など上に乗せたりﾃﾞｺﾚｰｼｮﾝ。
(ﾊﾑﾛｰﾙなどの生地に巻き込み系の具は､一次発酵後の成型時に具は入れます!)

後は、それぞれのﾚｼﾋﾟなどを参考に焼き温度と時間を設定してｵｰﾌﾞﾝで焼くだけ!