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tara@minfannote
「型LOG（カタログ＝型録）」では、色々な菓子型に応じたレシピメモ＆日々のつぶやきを綴っています。
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管理人のプロフィールについて、詳しくは こちら（「tara's Minfan Note」より抜粋）
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30年前に滞在した香港生活で、小麦粉WORLDの虜に♪
「おうちで飲茶！」を目指して麺粉（Minfanとは、広東語で小麦粉のこと）を使用した點心類やパン・スイーツなどのレシピを、本館サイト「tara's Minfan Note」でご紹介していました。
2016年11月10日閉鎖後、HPでご紹介した2001年8月～2009年7月のレシピは cookpad で、以降については 楽天レシピ にてご覧いただけます。
30年前に滞在した香港生活で、小麦粉WORLDの虜に♪
「おうちで飲茶！」を目指して麺粉（Minfanとは、広東語で小麦粉のこと）を使用した點心類やパン・スイーツなどのレシピを、本館サイト「tara's Minfan Note」でご紹介していました。
2016年11月10日閉鎖後、HPでご紹介した2001年8月～2009年7月のレシピは cookpad で、以降については 楽天レシピ にてご覧いただけます。
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2019年09月08日
カテゴリ： イベント＆行事（その他）
旧暦では菊が咲く季節であることから菊の節句とも。
重陽の節句は作物の収穫時期と重なるため、
「栗の節句」として「栗ごはん」を食べて祝うそう。
以前 、菊の桃山をいただきましたが。
今回は、栗とのコラボ練りきりで。
2種類の型のうち、まず 以前 使用したものから。
マロンペースト＠月餅 の残り＆分量の記録も( ..)φ
京マロンペースト1kg
練りきり生地25g+中餡（こしあん）15gで。
ただ、生地が透けてくすんだ仕上がりに
なるため、中餡は白あんがよかったかな…
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最終更新日
2019年11月18日 05時40分04秒
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