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tara@minfannote
「型LOG（カタログ＝型録）」では、色々な菓子型に応じたレシピメモ＆日々のつぶやきを綴っています。
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管理人のプロフィールについて、詳しくは こちら（「tara's Minfan Note」より抜粋）
。
30年前に滞在した香港生活で、小麦粉WORLDの虜に♪
「おうちで飲茶！」を目指して麺粉（Minfanとは、広東語で小麦粉のこと）を使用した點心類やパン・スイーツなどのレシピを、本館サイト「tara's Minfan Note」でご紹介していました。
2016年11月10日閉鎖後、HPでご紹介した2001年8月～2009年7月のレシピは cookpad で、以降については 楽天レシピ にてご覧いただけます。
30年前に滞在した香港生活で、小麦粉WORLDの虜に♪
「おうちで飲茶！」を目指して麺粉（Minfanとは、広東語で小麦粉のこと）を使用した點心類やパン・スイーツなどのレシピを、本館サイト「tara's Minfan Note」でご紹介していました。
2016年11月10日閉鎖後、HPでご紹介した2001年8月～2009年7月のレシピは cookpad で、以降については 楽天レシピ にてご覧いただけます。
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2026年06月04日
テーマ： 楽天レシピ(165900)
カテゴリ： 點心・中華菓子等（月餅型等含む）
月餅生地 に活用して叉焼餡を包んでみました。
硬めの生地になったので、おからパウダーを
ブレンドする必要はなかったかな？
前回 は市販の焼き豚を使用しましたが、今回は
レシピと同じ業務スーパーの「 焼き豚フレーク 」＆
半分の5個分で「 甘じょっぱい伍仁月餅
〈皮（約16g/個）〉
粉末かんすい 1/2スプーン 1杯弱（約0.4g）
水 少々
薄力粉 35g
おからパウダー 5g
「薬菓」シロップ 25g
オリーブオイル 15g
塩 少々
＊ココナッツファイン 25g
＊「ラカント」 10g
＊薄力粉 5g
＊水 50g
（上記で70g分にする）
クルミ 20g
カシューナッツ 20g
ピスタチオ 10g
焼き豚フレーク 50g
鶏がらスープ（顆粒） 小1/4
五香粉 少々
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最終更新日
2026年06月04日 00時00分12秒
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