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2013年02月25日

豚ロースの彩り肉巻き＆ひじきの大豆煮＆簡単ネギダレポン酢レシピ

(6)

カテゴリ：和食献立

　　　ご訪問、頂きありがとうございます。

　　　月曜日の夕食は久しぶりに豚ロースの彩り肉巻きを作りました。

　　　今回は長ネギ、人参、エノキを巻いて、先日のネギダレポン酢を使ってみました。

　　　先日のホイル焼きの時、ｍｉｎｍｉｎが少しポン酢の酸味を気にしていたので、

　　　今回は、味付けにちょっとだけアレンジして、きび砂糖と胡麻油を調整しました。

　　　ブロ友さんたちに、ネギダレポン酢を気にかけて下さったのでレシピ紹介

　　　長ネギみじん切り　　　　　２本

　　　ポン酢　　　　　　　　　１カップ

　　　生姜みじん切り　　　　　３０ｇ

　　　胡麻油　　　　　　　　大さじ２

　　　砂糖（きび砂糖使用）　大さじ４　

　　　このレシピは、実家の母から教えてもらったものですが、

　　　小さな子供がいる我が家では、砂糖、胡麻油も気持ち多めにしました。（お好みで）

　　　さっぱりとした万能ダレは、お豆腐や炒め物、おつまみ系など応用が利きそう。

　　　ひじき煮は、大豆の水煮（真空パック）が冷蔵庫にあったのを思い出して、

　　　人参、さつま揚げ、お揚げを入れて昨日作り置きしておきました。

　　　肉巻きは、巻いたお肉に片栗粉まぶしてからフライパンで両面焼いて、

　　　キッチンペーパーで油を拭き取ってから、ネギダレポン酢を絡めて出来上がり。

　　　ロース肉ですが、柔らかく、ひと口サイズにカットして頂きました～。　