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韓国語学留学中（大邸市の近く；慶山市嶺南大学韓国語教育院にて）
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2010年10月27日
カテゴリ： 料理学院
昨日から急に冷え込んでいます。
明後日からは気温も持ち返すようですがオンドルのお世話になり始めました。
学校敷地内のイチョウが綺麗です。
（においが強烈ですね…）
今週前半の料理を忘れないうちに。
「ミナリカンフェ」（セリをさっと茹でて巻いた物）
材料：牛肉、セリ、卵、赤唐辛子（生）
ヤンニョン：コチュジャン、酢、砂糖
※刺身のようにチョコチュで頂きました。
「ムスクジャンアッチ」（大根に醤油で下味をつけた炒め物）
材料：大根、セリ、牛肉、糸状唐辛子
薬味：ネギ、ニンニク
調味料：醤油、砂糖、すりゴマ、胡麻油、胡椒
その他：油
※お弁当のおかずとしてよく食べられるそうです。あらかじめ大根には醤油、砂糖で下味をつけてから炒めます。
「センソンヤンニョンクイ」（魚のヤンニョン焼き）
材料：チョギ（イシモチ）
調味料：醤油、胡椒
ヤンニョン：コチュジャン、砂糖、すりゴマ、胡麻油
※ヤンニョンをつけずに塩焼きの方が口に合うと思います。イシモチは小骨が多くて少し食べにくく感じました。
「魚チゲ」
材料：スケトウダラ、大根、ズッキーニ、豆腐、赤唐辛子（生）、青唐辛子、春菊、ネギ
調味料：にんにく、生姜、コチュジャン、塩、唐辛子、醤油
※他の魚でもよいそうです。鍋に入れる順番はコチュジャン・塩→大根→魚→ニンニク・生姜…と続きました。魚の出汁が美味しいので普段食べたい味です
材料：上新粉カップ２/３、なつめ、春菊
シロップ：砂糖大匙２、水大匙３
その他：塩を少し入れて沸騰させた水大匙２を上新粉に加えて混ぜる。
成形して油を敷いたフライパンで焼く。
※会食の時に食べるそうです。可愛くて美味しくて作り方も簡単でした
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明後日からは気温も持ち返すようですがオンドルのお世話になり始めました。
学校敷地内のイチョウが綺麗です。
（においが強烈ですね…）
今週前半の料理を忘れないうちに。
「ミナリカンフェ」（セリをさっと茹でて巻いた物）
材料：牛肉、セリ、卵、赤唐辛子（生）
ヤンニョン：コチュジャン、酢、砂糖
※刺身のようにチョコチュで頂きました。
「ムスクジャンアッチ」（大根に醤油で下味をつけた炒め物）
材料：大根、セリ、牛肉、糸状唐辛子
薬味：ネギ、ニンニク
調味料：醤油、砂糖、すりゴマ、胡麻油、胡椒
その他：油
※お弁当のおかずとしてよく食べられるそうです。あらかじめ大根には醤油、砂糖で下味をつけてから炒めます。
「センソンヤンニョンクイ」（魚のヤンニョン焼き）
材料：チョギ（イシモチ）
調味料：醤油、胡椒
ヤンニョン：コチュジャン、砂糖、すりゴマ、胡麻油
※ヤンニョンをつけずに塩焼きの方が口に合うと思います。イシモチは小骨が多くて少し食べにくく感じました。
「魚チゲ」
材料：スケトウダラ、大根、ズッキーニ、豆腐、赤唐辛子（生）、青唐辛子、春菊、ネギ
調味料：にんにく、生姜、コチュジャン、塩、唐辛子、醤油
※他の魚でもよいそうです。鍋に入れる順番はコチュジャン・塩→大根→魚→ニンニク・生姜…と続きました。魚の出汁が美味しいので普段食べたい味です
材料：上新粉カップ２/３、なつめ、春菊
シロップ：砂糖大匙２、水大匙３
その他：塩を少し入れて沸騰させた水大匙２を上新粉に加えて混ぜる。
成形して油を敷いたフライパンで焼く。
※会食の時に食べるそうです。可愛くて美味しくて作り方も簡単でした
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