ミソジノジスイ別館

うちの定番食材、マグロのアラ1kg300円を久しぶりに買ってきました。先日買った、ヤマトイモとあわせたら美味かろうと思ったもので。買ってきた中から細切れになった小さな身だけを選り分け、これを使ってヤマカケ丼。残った9割以上の身は、さっと塩をしてから、半分冷凍。半分は少しずつ焼いて食べます。

順番としては、血合いを後回し。通常の身は一般的な塩焼きにして、いただきます。段々鮮度が落ちて、魚臭さが強くなってくるので、素早く食べることが重要。二日目は塩焼きに辛子醤油を付けることで、それをカバー。最後のほうに残った血合いは、カレー粉を混ぜた小麦粉をはたいてムニエルに。そりゃあ、毎回鮮度ピチピチのものが食べられればそれにこしたことはないですけど、そうもいかないので、食べ方を工夫。一人暮らしで1kgの魚なんて絶対食べられないと、手を出さない人も多いのですが、案外何とかなります。何よりも、1kg300円は私には魅力的過ぎて、使わないわけには行きません。100円引きとかになっているとなお幸せなのですが、残念ながら今回は定価でした。